從香型看，同樣都屬于濃香，但是區(qū)別還是有一些的。濃香型采用中高溫曲，發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)，回味悠長(zhǎng)。但也有短些的，比如說(shuō)立茬時(shí)候，四十五天到兩個(gè)月就可以蒸餾，只不過(guò)這種酒并不是嚴(yán)格意義上的好酒，雖然也是純糧釀造的，但后味明顯不足，肯定不會(huì)拿去參加這個(gè)評(píng)比那個(gè)評(píng)比的。?
說(shuō)到獲獎(jiǎng)，其實(shí)您就看看熱鬧也就行了。因?yàn)楦黝愒u(píng)比多如牛毛，大部分都是幾個(gè)人組成個(gè)團(tuán)隊(duì)，到國(guó)外租個(gè)場(chǎng)地。然后忽悠國(guó)內(nèi)的酒廠出錢來(lái)人參加，交多少錢給什么名次都有哈數(shù)的。反正只要來(lái)參加了，誰(shuí)都不在乎那點(diǎn)小錢，于是乎大家都是國(guó)際金獎(jiǎng)。?
其實(shí)我們消費(fèi)者都傻呀，什么布魯塞爾巴塞羅那的，請(qǐng)問(wèn)，這些老外懂中國(guó)白酒嗎？?
洋河大曲
洋河和古井，都是傳統(tǒng)的白酒生產(chǎn)基地，也都屬于濃香型系列。但是如果評(píng)選哪個(gè)更好，恐怕誰(shuí)都說(shuō)不清楚。這是因?yàn)榘拙剖軞夂?、溫度、水質(zhì)、原料、操作工藝、窖池連續(xù)使用時(shí)間以及發(fā)酵期等因素的影響，酒質(zhì)會(huì)有些區(qū)別。?
而普通老百姓在市面上大批量可以買到的酒，可以明白無(wú)誤的告訴您一個(gè)不愿意相信的事實(shí)，絕對(duì)不是拿去評(píng)獎(jiǎng)的酒！?
因?yàn)槭芙殉睾桶l(fā)酵期的影響，真正的好酒產(chǎn)量極其小，進(jìn)貢尚且不能保證，再有這個(gè)那個(gè)特權(quán)人物批個(gè)條什么的，想想能爛大街的能是好酒嗎？?
老百姓收入少，只能退而求其次，但就這點(diǎn)要求也不可能被滿足。洋河的總銷量不知道，但是怎么估計(jì)也有幾十萬(wàn)噸。古井貢雖然可能比洋河銷售小一些，但一樣有二三十萬(wàn)噸。?
古井貢酒
不過(guò)，再告訴您一個(gè)事實(shí)，一個(gè)窖池年產(chǎn)量最多不會(huì)超過(guò)兩噸，一般來(lái)說(shuō)3000斤左右。如果銷量達(dá)到二十萬(wàn)噸，也就是說(shuō)需要十萬(wàn)個(gè)窖池。這個(gè)可是非常龐大的數(shù)字，目前國(guó)內(nèi)尚沒(méi)有一家能達(dá)到這個(gè)規(guī)模的。最后，古井酒有一種非常好的聞香，洋河好像沒(méi)有，也許是我沒(méi)喝到真正的好洋河吧。?
相比較上述兩種酒，川酒的后味比較凈。需要特別說(shuō)明的是，每個(gè)產(chǎn)地的味道都有些區(qū)別，誰(shuí)也仿不了誰(shuí)的。
