怎么分辨純糧釀白酒與勾兌白酒，這個問題說簡單很簡單，說困難也確實難。
目前白酒三種工藝
1.固態(tài)法（也就是純糧酒）
2.固液法（含不低于30%的固態(tài)酒）
3.液態(tài)法（俗稱酒精酒）
說簡單，按執(zhí)行標準分辨即可
固態(tài)酒對應(yīng)11種國家標準及數(shù)十種地理標志產(chǎn)品標準（國標GB打頭），這些標準都是糧食酒。
固液酒、液態(tài)酒分別對應(yīng)GB/T20822、GB/T20821，這些酒都是酒精勾兌酒。
還有一些企標（QB），除了一部分超過國標度數(shù)的酒（比如國標清香最高度數(shù)68度，霸王醉達到70度）必須標企標之外，其它標企目標都是酒精勾兌酒。
白酒勾兌
說困難，也非常難
如果按照執(zhí)行標準就能分辨純糧和勾兌的話，相信您也不會問這個問題。
各種貼牌、各種假酒太多，太多太多的酒精酒堂而皇之的標注上固態(tài)酒標準，在配上高大上的包裝，掛羊頭賣狗肉，什么洞藏、原漿等等的一折騰，即使是酒業(yè)內(nèi)行，看著也頭蒙眼黑。
曾經(jīng)尋找了很多種辨別方法，比如兌水、火焰、掛杯、酒花，甚至是最接近真想的裸酒法，都有一定的參考性，但都有局限性，都不能準確的判斷出是百分百純糧還是存在勾兌情況。
怎么辦？
1.買嫡系產(chǎn)品，這些產(chǎn)品網(wǎng)上也好查，這個有品牌背書、有品質(zhì)保證。
2.不買貼牌產(chǎn)品，記住一句話，除了嫡系其他都是貼牌酒和開發(fā)酒，可能也有好貨，但風險很大。
3.不買網(wǎng)紅酒、概念酒、包裝酒….名字起的越邪性越不要買。
4.不買企標產(chǎn)品。
切記
太便宜的，什么買一送一的，盡量別沾手。貪小便宜吃大虧，買家沒有賣家精，雖說消費者權(quán)益有這保護那保護，但維權(quán)起來確實很難。
一個很無奈的方法，就是把自己當做一個檢測器，純糧酒必須有以下幾個特征：
◇具備該種香型的主要特征。（可略過）
◇入口到沉醉，從沉醉到清醒，整個過程頭不疼。（重要）
◇口不干，不會感到口渴，飲酒過程無飲水欲望。（重要）
◇不心慌、酒后身上不冷。（重要）
◇醒酒快，無不適感。（重要）
◇哪怕醉到吐，吐出來的也是酒香味兒。（重要）
◇用過的酒杯不洗，24小時以后，酒杯仍有濃郁酒香。（重要）
