畢節(jié)什么白酒最出名，畢節(jié)大曲的歷史

畢節(jié)大曲　　畢節(jié)大曲，貴州知名白酒，產(chǎn)于中國貴州省畢節(jié)地區(qū)，該酒屬濃香型白酒，主要以優(yōu)質(zhì)高粱為原料加上等小麥制曲，并以天然泉水釀制而成，該酒透明晶瑩，窖香濃郁，醇甜爽凈，回味悠長。1983年曾獲“貴州名酒”稱號(hào)，1991年曾獲“中華百絕博覽會(huì)”金獎(jiǎng)，現(xiàn)年產(chǎn)2000噸。

畢節(jié)大曲　　畢節(jié)大曲，貴州知名白酒，產(chǎn)于中國貴州省畢節(jié)地區(qū)，該酒屬濃香型白酒，主要以優(yōu)質(zhì)高粱為原料加上等小麥制曲，并以天然泉水釀制而成，該酒透明晶瑩，窖香濃郁，醇甜爽凈，回味悠長。1983年曾獲“貴州名酒”稱號(hào)，1991年曾獲“中華百絕博覽會(huì)”金獎(jiǎng)，現(xiàn)年產(chǎn)2000噸。

金沙回沙酒是貴州的一款老牌名酒，是醬香型白酒的典型代表，醬香突出酒體醇厚是它獨(dú)特的風(fēng)格，回沙酒顧名思義是用回沙工藝釀造而成。金沙回沙酒是貴州畢節(jié)老牌名酒，小麥制曲，采用兩次投料、九次蒸煮、八輪發(fā)酵、七次摘酒的茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝釀造。生產(chǎn)出的基酒須經(jīng)過三年儲(chǔ)存后精心勾兌包裝上市，是貴州除茅臺(tái)酒外的第一個(gè)大曲醬香型白酒，具有醬香突出、優(yōu)雅細(xì)膩、味醇豐滿、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香的獨(dú)特風(fēng)味。產(chǎn)地環(huán)境金沙回沙酒產(chǎn)地位于畢節(jié)市東部，地處烏蒙山與婁山山脈的交匯處，夾在烏江與赤水河之間，東臨歷史名城遵義，北依國酒之鄉(xiāng)茅臺(tái)。其獨(dú)特的自然環(huán)境和宜人的氣候賦予了金沙回沙酒得天獨(dú)厚的天然品質(zhì)。金沙所產(chǎn)糯高粱顆粒堅(jiān)實(shí)飽滿，淀粉含量高，是貴州本地優(yōu)質(zhì)高粱的典型代表，十分有利于醬香型白酒多次蒸煮翻烤。

這個(gè)貴州省是白酒第一大省，名酒眾多。貴州以產(chǎn)醬香型白酒聞名遐邇，是我國醬香型白酒之鄉(xiāng)，貴州的茅臺(tái)鎮(zhèn)更是中國醬香白酒圣地，境內(nèi)白酒業(yè)興盛。今天我們就來介紹貴州的十大名酒。1、貴州名酒·貴州茅臺(tái)酒貴州茅臺(tái)酒獨(dú)產(chǎn)于中國貴州省遵義仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)。是中國的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒，是大曲醬香型白酒的鼻祖，更是中國的國酒，至今已有800多年的歷史。2、貴州名酒·董酒董酒是我國白酒中釀造工藝非常特殊的一種酒品。風(fēng)格既有大曲酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿、醇和、回甜，還有淡雅舒適的“百香草”植物芳香。董酒是全國老八大名酒之一，它以其工藝獨(dú)特、風(fēng)格獨(dú)特、香氣組成成份獨(dú)特“三獨(dú)特”及優(yōu)良的品質(zhì)馳名中外，在全國名白酒中獨(dú)樹一幟。3、貴州名酒·國臺(tái)酒國臺(tái)酒尊傳統(tǒng)茅臺(tái)鎮(zhèn)大曲醬香工藝，精選當(dāng)?shù)嘏锤吡唬橙〕嗨拥亩慈?，重陽下沙，歷經(jīng)九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，勾兌窖藏等復(fù)雜工藝，至少五年成品。4、貴州名酒·百年糊涂酒百年糊涂酒窖香濃郁，口感綿甜柔和，回味悠長，留香持久，享有“風(fēng)來叩戶三家醉，雨過開瓶十里香”之美譽(yù)，堪稱茅臺(tái)鎮(zhèn)之精制佳釀。5、貴州名酒·平壩窖酒平壩窖酒屬其他香型白酒，酒精含量54%vol。平壩窖酒工藝較為獨(dú)特，在貴州傳統(tǒng)的大小曲工藝的基礎(chǔ)上，兼收并蓄，揚(yáng)長避短，吸收了部分濃香型酒的操作，以高粱和糯谷為原料，用大米和七十二味中藥制小曲，用小麥和三十余味中藥制大曲，致使釀造出的酒具有濃郁的酯香，又帶有舒適的藥香。6、貴州名酒·安酒安酒屬濃香型白酒，酒精含量54%vol。具有無色透明，窖香較濃，醇和甘冽，爽口不燥等風(fēng)格特點(diǎn)。

貴州名酒：一、茅臺(tái)酒茅臺(tái)酒被譽(yù)為中國的“國酒”，現(xiàn)在的品牌價(jià)值在國內(nèi)位居首位，幾乎沒有哪款酒能與之一拼，這也使得茅臺(tái)酒的價(jià)格一漲再漲，如今一瓶飛天茅臺(tái)市場流通價(jià)來到了3000元，國內(nèi)喝得起的人不是很多，是社會(huì)中領(lǐng)導(dǎo)點(diǎn)名要喝的一款酒。二、珍酒珍酒是貴州的為數(shù)不多的名酒之一，與茅臺(tái)酒淵源頗深，也被稱為易地茅臺(tái)，所以長期以來，珍酒一直是茅系風(fēng)格的口感，不過在2015年，珍酒終于想開了，走出了自己柔雅、適口的獨(dú)特風(fēng)格，更加親和大眾的口感。如今是醬香白酒大熱的時(shí)期，珍酒在市場中的表現(xiàn)很是亮眼，雖然錯(cuò)過了曾經(jīng)的發(fā)展黃金期，但如今珍酒早已指定了長遠(yuǎn)的戰(zhàn)略目標(biāo)，回歸巔峰只是時(shí)間的問題。三、董酒董酒是董香型白酒的代表產(chǎn)品，其釀制過程中加入100多種草本是特色中的特色，很多人將戲稱它稱之為“藥酒”，不過董酒的評(píng)價(jià)基本成兩邊倒的情況，喜歡的人愛不釋手，不愛的人，送他都不喝。不過董酒是曾經(jīng)的八大名酒之一，品質(zhì)和口感經(jīng)過了專家評(píng)委的品鑒，其草本配方和釀制工藝被列為國家機(jī)密，可見國家對董酒的重視程度，喜歡喝酒朋友可以品鑒下。四、杜醬熊貓酒杜醬熊貓酒在貴州比較有名氣，和茅臺(tái)酒是一個(gè)產(chǎn)地，很多地方都借鑒了茅臺(tái)酒成功的經(jīng)驗(yàn)，工藝材質(zhì)和水源如出一轍，因此它的口感也是茅系口感，喝起來有一絲茅臺(tái)酒的口感，不過也有自己獨(dú)特的香柔口感，喝起來不辣不充，入口柔綿醇厚，空杯留香持久。五、金沙回沙酒金沙回沙酒是貴州的老八大名酒之一，傳承的是正統(tǒng)的茅臺(tái)工藝技術(shù)，酒體細(xì)膩優(yōu)雅，尾凈味長，具有濃郁的大曲醬香風(fēng)格。金沙酒位于貴州畢節(jié)市金沙縣，夾在烏江與赤水河之間，自然環(huán)境十分優(yōu)越，金沙酒的品質(zhì)離不開這邊的山與水，這款酒喝過的人不在少數(shù)。

貴州八大名酒有茅臺(tái)酒、習(xí)酒、董酒、金沙窖酒、安酒、泉酒、鴨溪窖酒、平壩窖酒。1、茅臺(tái)酒茅臺(tái)酒，貴州省遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。茅臺(tái)酒是中國的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒，與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時(shí)是中國三大名酒“茅五劍”之一。1996年，茅臺(tái)酒工藝被確定為國家機(jī)密加以保護(hù)；2001年茅臺(tái)酒傳統(tǒng)工藝列入國家級(jí)首批物質(zhì)文化遺產(chǎn)；2006年國務(wù)院又批準(zhǔn)將“茅臺(tái)酒傳統(tǒng)釀造工藝”列入國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，并申報(bào)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2、董酒董酒產(chǎn)于貴州省遵義市匯川區(qū)董公寺鎮(zhèn)，是中國老八大名酒。1957年，董酒廠與茅臺(tái)酒廠一樣由解放前的小作坊組建為企業(yè)，所釀之酒在全國第二、三、四、五屆評(píng)酒會(huì)上四次蟬聯(lián)“中國名酒”稱號(hào)，并榮獲國家金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?，在蒸餾酒行業(yè)中獨(dú)樹一幟，被國家權(quán)威部門列為“國家機(jī)密”。 2008年8月由國家主管部門正式確定“董香型”白酒地方標(biāo)準(zhǔn)，而董酒則是國內(nèi)“董香型”白酒的典型代表。 3、平壩窯酒平壩窖酒又稱金壺窖酒，貴州名酒之一。平壩窖酒工藝較為獨(dú)特，1961、1963年在貴州省評(píng)酒會(huì)上被評(píng)為貴州省名酒，1962年以來蟬聯(lián)五屆貴州名酒稱號(hào)，曾30余次榮獲包括中國白酒金杯獎(jiǎng)、92紐約國際名酒博覽會(huì)金獎(jiǎng)等在內(nèi)的國際國內(nèi)大獎(jiǎng)及榮譽(yù)稱號(hào)，全國著名白酒專家周恒剛先生盛贊平壩酒為“酒國精英、黔中神品、平壩奇葩”，1963年正式列為貴州省名酒，榮獲貴州省輕工廳頒發(fā)的獎(jiǎng)狀。4、習(xí)酒國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品習(xí)酒，貴州省習(xí)水縣習(xí)酒鎮(zhèn)特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。習(xí)酒以當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)糯高粱為原料，小麥制成高溫大曲，堆積糖化，二次投料，八次發(fā)酵，九次蒸餾，密封貯存，精心勾兌而成，具有茅臺(tái)酒的風(fēng)味。2011、2016年，習(xí)酒被評(píng)為貴州十大名酒。 5、鴨溪窖酒國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品鴨溪窖酒，貴州省遵義縣鴨溪鎮(zhèn)特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，是貴州十大名酒之一。鴨溪窖酒大曲為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成。鴨溪窖酒雖為濃香型白酒，但卻有濃香入口、醬香回味的特點(diǎn)，有“濃頭醬尾，酒中美人”之稱，多次被評(píng)為貴州名酒。