畢節(jié)什么白酒最出名，畢節(jié)大曲的歷史

畢節(jié)大曲　　畢節(jié)大曲，貴州知名白酒，產于中國貴州省畢節(jié)地區(qū)，該酒屬濃香型白酒，主要以優(yōu)質高粱為原料加上等小麥制曲，并以天然泉水釀制而成，該酒透明晶瑩，窖香濃郁，醇甜爽凈，回味悠長。1983年曾獲“貴州名酒”稱號，1991年曾獲“中華百絕博覽會”金獎，現年產2000噸。

畢節(jié)大曲　　畢節(jié)大曲，貴州知名白酒，產于中國貴州省畢節(jié)地區(qū)，該酒屬濃香型白酒，主要以優(yōu)質高粱為原料加上等小麥制曲，并以天然泉水釀制而成，該酒透明晶瑩，窖香濃郁，醇甜爽凈，回味悠長。1983年曾獲“貴州名酒”稱號，1991年曾獲“中華百絕博覽會”金獎，現年產2000噸。

金沙回沙酒是貴州的一款老牌名酒，是醬香型白酒的典型代表，醬香突出酒體醇厚是它獨特的風格，回沙酒顧名思義是用回沙工藝釀造而成。金沙回沙酒是貴州畢節(jié)老牌名酒，小麥制曲，采用兩次投料、九次蒸煮、八輪發(fā)酵、七次摘酒的茅臺酒生產工藝釀造。生產出的基酒須經過三年儲存后精心勾兌包裝上市，是貴州除茅臺酒外的第一個大曲醬香型白酒，具有醬香突出、優(yōu)雅細膩、味醇豐滿、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香的獨特風味。產地環(huán)境金沙回沙酒產地位于畢節(jié)市東部，地處烏蒙山與婁山山脈的交匯處，夾在烏江與赤水河之間，東臨歷史名城遵義，北依國酒之鄉(xiāng)茅臺。其獨特的自然環(huán)境和宜人的氣候賦予了金沙回沙酒得天獨厚的天然品質。金沙所產糯高粱顆粒堅實飽滿，淀粉含量高，是貴州本地優(yōu)質高粱的典型代表，十分有利于醬香型白酒多次蒸煮翻烤。

這個貴州省是白酒第一大省，名酒眾多。貴州以產醬香型白酒聞名遐邇，是我國醬香型白酒之鄉(xiāng)，貴州的茅臺鎮(zhèn)更是中國醬香白酒圣地，境內白酒業(yè)興盛。今天我們就來介紹貴州的十大名酒。1、貴州名酒·貴州茅臺酒貴州茅臺酒獨產于中國貴州省遵義仁懷市茅臺鎮(zhèn)。是中國的傳統(tǒng)特產酒，是大曲醬香型白酒的鼻祖，更是中國的國酒，至今已有800多年的歷史。2、貴州名酒·董酒董酒是我國白酒中釀造工藝非常特殊的一種酒品。風格既有大曲酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿、醇和、回甜，還有淡雅舒適的“百香草”植物芳香。董酒是全國老八大名酒之一，它以其工藝獨特、風格獨特、香氣組成成份獨特“三獨特”及優(yōu)良的品質馳名中外，在全國名白酒中獨樹一幟。3、貴州名酒·國臺酒國臺酒尊傳統(tǒng)茅臺鎮(zhèn)大曲醬香工藝，精選當地糯高粱，汲取赤水河的洞泉水，重陽下沙，歷經九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，勾兌窖藏等復雜工藝，至少五年成品。4、貴州名酒·百年糊涂酒百年糊涂酒窖香濃郁，口感綿甜柔和，回味悠長，留香持久，享有“風來叩戶三家醉，雨過開瓶十里香”之美譽，堪稱茅臺鎮(zhèn)之精制佳釀。5、貴州名酒·平壩窖酒平壩窖酒屬其他香型白酒，酒精含量54%vol。平壩窖酒工藝較為獨特，在貴州傳統(tǒng)的大小曲工藝的基礎上，兼收并蓄，揚長避短，吸收了部分濃香型酒的操作，以高粱和糯谷為原料，用大米和七十二味中藥制小曲，用小麥和三十余味中藥制大曲，致使釀造出的酒具有濃郁的酯香，又帶有舒適的藥香。6、貴州名酒·安酒安酒屬濃香型白酒，酒精含量54%vol。具有無色透明，窖香較濃，醇和甘冽，爽口不燥等風格特點。

貴州名酒：一、茅臺酒茅臺酒被譽為中國的“國酒”，現在的品牌價值在國內位居首位，幾乎沒有哪款酒能與之一拼，這也使得茅臺酒的價格一漲再漲，如今一瓶飛天茅臺市場流通價來到了3000元，國內喝得起的人不是很多，是社會中領導點名要喝的一款酒。二、珍酒珍酒是貴州的為數不多的名酒之一，與茅臺酒淵源頗深，也被稱為易地茅臺，所以長期以來，珍酒一直是茅系風格的口感，不過在2015年，珍酒終于想開了，走出了自己柔雅、適口的獨特風格，更加親和大眾的口感。如今是醬香白酒大熱的時期，珍酒在市場中的表現很是亮眼，雖然錯過了曾經的發(fā)展黃金期，但如今珍酒早已指定了長遠的戰(zhàn)略目標，回歸巔峰只是時間的問題。三、董酒董酒是董香型白酒的代表產品，其釀制過程中加入100多種草本是特色中的特色，很多人將戲稱它稱之為“藥酒”，不過董酒的評價基本成兩邊倒的情況，喜歡的人愛不釋手，不愛的人，送他都不喝。不過董酒是曾經的八大名酒之一，品質和口感經過了專家評委的品鑒，其草本配方和釀制工藝被列為國家機密，可見國家對董酒的重視程度，喜歡喝酒朋友可以品鑒下。四、杜醬熊貓酒杜醬熊貓酒在貴州比較有名氣，和茅臺酒是一個產地，很多地方都借鑒了茅臺酒成功的經驗，工藝材質和水源如出一轍，因此它的口感也是茅系口感，喝起來有一絲茅臺酒的口感，不過也有自己獨特的香柔口感，喝起來不辣不充，入口柔綿醇厚，空杯留香持久。五、金沙回沙酒金沙回沙酒是貴州的老八大名酒之一，傳承的是正統(tǒng)的茅臺工藝技術，酒體細膩優(yōu)雅，尾凈味長，具有濃郁的大曲醬香風格。金沙酒位于貴州畢節(jié)市金沙縣，夾在烏江與赤水河之間，自然環(huán)境十分優(yōu)越，金沙酒的品質離不開這邊的山與水，這款酒喝過的人不在少數。

貴州八大名酒有茅臺酒、習酒、董酒、金沙窖酒、安酒、泉酒、鴨溪窖酒、平壩窖酒。1、茅臺酒茅臺酒，貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮(zhèn)特產，中國國家地理標志產品。茅臺酒是中國的傳統(tǒng)特產酒，與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時是中國三大名酒“茅五劍”之一。1996年，茅臺酒工藝被確定為國家機密加以保護；2001年茅臺酒傳統(tǒng)工藝列入國家級首批物質文化遺產；2006年國務院又批準將“茅臺酒傳統(tǒng)釀造工藝”列入國家級非物質文化遺產名錄，并申報世界非物質文化遺產。2、董酒董酒產于貴州省遵義市匯川區(qū)董公寺鎮(zhèn)，是中國老八大名酒。1957年，董酒廠與茅臺酒廠一樣由解放前的小作坊組建為企業(yè)，所釀之酒在全國第二、三、四、五屆評酒會上四次蟬聯“中國名酒”稱號，并榮獲國家金質獎章，在蒸餾酒行業(yè)中獨樹一幟，被國家權威部門列為“國家機密”。 2008年8月由國家主管部門正式確定“董香型”白酒地方標準，而董酒則是國內“董香型”白酒的典型代表。 3、平壩窯酒平壩窖酒又稱金壺窖酒，貴州名酒之一。平壩窖酒工藝較為獨特，1961、1963年在貴州省評酒會上被評為貴州省名酒，1962年以來蟬聯五屆貴州名酒稱號，曾30余次榮獲包括中國白酒金杯獎、92紐約國際名酒博覽會金獎等在內的國際國內大獎及榮譽稱號，全國著名白酒專家周恒剛先生盛贊平壩酒為“酒國精英、黔中神品、平壩奇葩”，1963年正式列為貴州省名酒，榮獲貴州省輕工廳頒發(fā)的獎狀。4、習酒國家地理標志保護產品習酒，貴州省習水縣習酒鎮(zhèn)特產，中國國家地理標志產品。習酒以當地的優(yōu)質糯高粱為原料，小麥制成高溫大曲，堆積糖化，二次投料，八次發(fā)酵，九次蒸餾，密封貯存，精心勾兌而成，具有茅臺酒的風味。2011、2016年，習酒被評為貴州十大名酒。 5、鴨溪窖酒國家地理標志保護產品鴨溪窖酒，貴州省遵義縣鴨溪鎮(zhèn)特產，中國國家地理標志產品，是貴州十大名酒之一。鴨溪窖酒大曲為糖化發(fā)酵劑，經傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成。鴨溪窖酒雖為濃香型白酒，但卻有濃香入口、醬香回味的特點，有“濃頭醬尾，酒中美人”之稱，多次被評為貴州名酒。