在我國(guó)酒的名稱歷來是以產(chǎn)地、原料、水源、配方、香型及名人典故確定的。上下數(shù)千年，歷經(jīng)演變，形成了一個(gè)洋洋大觀的酒名王國(guó)。從酒產(chǎn)生至今，我們的祖先不斷改進(jìn)釀造技術(shù)，生產(chǎn)出了無數(shù)的名酒佳釀，有眾多瓊漿玉液一直流傳至今。下面咱們就聊聊中國(guó)的酒名。?
以產(chǎn)地命名?
名酒以產(chǎn)地命名的居多，中國(guó)地大物博，幅員遼闊，各個(gè)地區(qū)都有佳釀，以地命名，古已有之。如茅臺(tái)酒產(chǎn)于貴州仁懷縣茅臺(tái)鎮(zhèn)而得名；汾酒產(chǎn)自山西汾陽市，因“汾”字而得名；西鳳酒產(chǎn)自陜西鳳翔，昔日曾有“西府鳳翔”之稱，故取名“西鳳”；七寶酒產(chǎn)于上海市七寶古鎮(zhèn)，故取名“七寶大曲”；寶豐酒產(chǎn)自于河南省寶豐縣等。?
西鳳酒
以人名命名?
中國(guó)酒名自古就講究人名效應(yīng)，最初是以善釀?wù)呙髞戆l(fā)展到以帝王將相、才子佳人、文人墨客命名。以人名命名起源于操作的“何以解憂，唯有杜康”的千古絕句。于是就有了如“杜康酒”“文君酒”“劉伶醉”“太白酒”“關(guān)公酒”這些應(yīng)運(yùn)而生。?
以發(fā)酵劑命名?
釀酒的發(fā)酵劑為“曲”，中國(guó)在3000多年前就開始用曲釀酒了。“曲”又分為“大曲”和“小曲”，根據(jù)“曲”類別不同再加上產(chǎn)地來給這類酒命名。如“洋河大曲”產(chǎn)自江蘇泗洋縣洋河鎮(zhèn)；“全興大曲”由四川成都全興號(hào)老作坊釀制，后來作坊的名號(hào)便成了酒的名字；類似的還有“雙溝大曲”“習(xí)水大曲”“德山大曲”“益陽小曲”“衡水小曲”等。?
以窖池命名?
釀酒過程中使用的發(fā)酵窖對(duì)酒的質(zhì)量也有決定性影響，“瀘州老窖”，就是用已有數(shù)百年歷史的老窖發(fā)酵的。屬于類似命名的還有“大連老窖”酒，以及采用傳統(tǒng)地窖發(fā)酵的“平壩窖”酒，“鴨溪窖”酒等。?
瀘州老窖
以工藝命名?
有些酒是以釀造工藝命名。如北京的“二鍋頭”，舊時(shí)釀造酒用裝冷水的大鍋?zhàn)鳛槔鋮s設(shè)備，以換第二次冷水時(shí)流出的酒液味道最為純正，故稱“二鍋頭”。?
以酒質(zhì)特點(diǎn)命名?
根據(jù)酒質(zhì)特點(diǎn)命名的酒也很多，江西的“四特酒”顏色清亮透明、香氣芬芳撲鼻、味道柔和甘醇、飲后提神清爽四大特點(diǎn)；“桂林三花酒”的名稱由來是兩廣民間每每的鑒定酒的質(zhì)量時(shí)，采用搖動(dòng)酒液的方法，看起花多少及起花時(shí)間的長(zhǎng)短，而最好的酒可以連起“三花”，“三花酒”即由此而來。?
以春命名?
中國(guó)名酒以春命名的不在少數(shù)，并且酒名高雅別致，這是一種有趣的酒文化現(xiàn)象。自古凡秋冬之季釀酒，到老年春季釀成的，稱為春酒。相傳飲用此酒可以延年益壽。以春命名酒，唐宋時(shí)期尤為突出。見于唐宋詩詞中的就有“金陵春”“洞庭春”“曲來春”“木蘭春”“中山春”等酒名。始釀?dòng)谇蹇滴醭跄甑摹?a href="/pinpai/jiannanchun/">劍南春”產(chǎn)于四川綿竹縣，綿竹在唐代屬于劍南道，所以稱之為“劍南春”。?
以詩命名?
在我國(guó)酒與詩有著不解之謎，以詩取名的酒如湖北的“白云邊”酒，當(dāng)年李白路過此地留下“南湖秋水夜無煙，耐可乘流直上天，且就洞庭賒月色，將船買酒白云邊”。北京的“醉流霞”酒，出自孟浩然的詩“金灶初開花，仙桃正發(fā)花，童顏若可駐，可惜醉流霞”。?
白云邊酒
總而言之，中國(guó)酒名精彩紛呈，各有風(fēng)騷，并且大都有一番來龍去脈。這也從一個(gè)方面揭示了我國(guó)酒文化的博大精深、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。?
現(xiàn)在你知道自己愛喝的酒，酒名是怎么來的了嗎？?