牛族（學(xué)名：Bovini），通常俗稱為牛，是偶蹄目?？婆喛频囊蛔?，大都是大到極大的草食性動物，其中包括對人類非常重要的黃牛、水牛和牦牛。
貴州東南一帶苗族接待來客要敬獻(xiàn)醇香可口的牛角酒。如果客人懂得苗家規(guī)矩，要雙手捧住牛角，一飲而盡，就會順利進(jìn)入苗寨。 ?
牛角酒
聚居在貴州黔東南的苗族群眾，用牛角斟酒迎接客人。他們一般選擇一種外形美觀的水牛角，用小刀將牛角外刮光，在表面雕刻花紋圖案，然后涂漆上彩。當(dāng)客人來到寨門路障(因怕逃酒，特用柴禾和桌子橫放路上，作障礙)前，穿著華麗的苗家姑娘便舉起牛角酒相敬，同時另幾位姑娘在客人胸前掛兩三只紫色彩蛋，表示吉祥如意。初遇這種場面來客，見這大約裝有500克酒的牛角，犯了寨規(guī)，還得罰酒一杯。其實牛角酒多為自家釀造的米酒，醇香可口，營養(yǎng)為豐富。尤其在盛夏喝一杯米酒，解渴消暑十分痛快。
