說起來慚愧，我住在法國差不多20年，離英國不遠(yuǎn)，卻從未去過蘇格蘭。 ?
對這個(gè)國家的印象一直停留在電影《勇敢的心》（Braveheart），穿格子花紋短裙的男人，風(fēng)笛，還有威士忌。 ?
在葡萄酒&烈酒行業(yè)，大家普遍都有一種的心態(tài)，那就是： ?
不論你現(xiàn)在喜歡喝什么葡萄酒，最后總要去喝勃艮第的，勃艮第就是所有葡萄酒愛好者的“終極圣地”； ?
同樣的道理也適用于威士忌，不論你現(xiàn)在喝的是什么威士忌，歸根結(jié)底，逃不開蘇格蘭單一威士忌。 ?
當(dāng)然，我必須說，我完全沒有看不起波本和調(diào)和型威士忌的意思，它自有自己的好處。 ?
很多朋友想進(jìn)階蘇格蘭單一麥芽威士忌，但是又不知道從何入手，這里，我整理了三條比較實(shí)用的小建議，您也許用得著。 ?
第一個(gè)建議：口味由輕到重 ?
我們在之前的一篇文章中講解了蘇格蘭威士忌的6個(gè)主要子產(chǎn)區(qū)，威士忌太復(fù)雜？看完這幾張圖，快速偽裝成威士忌老炮 ?
他們分別是：斯佩塞（Speyside），高地（Highland），低地（Lowlands），艾雷島（Islay），島嶼區(qū)（Islands），坎貝爾鎮(zhèn)（Cambeltown）。當(dāng)然，您完全沒必要背下來。 ?
我們需要了解的就是，這6個(gè)子產(chǎn)區(qū)之間的風(fēng)格和口感也都是不一樣的，挑入門單一麥芽威士忌的時(shí)候，一定要注意口味由輕到重。 ?
蘇格蘭單一麥芽的口味，最輕的大概是低地，然后斯佩賽和高地的口感依次往上遞增，口味最重的是艾萊島。如果按照這個(gè)順序循序漸進(jìn)，不會(huì)有什么大問題。 ?
第二個(gè)建議：從廠家的基本款開始喝起 ?
喝蘇格蘭單一麥芽威士忌的時(shí)候，最好不要馬上喝人家的經(jīng)典款或者是拍賣款(土豪金隨意哈)。 ?
從基本款開始喝起。一來對得起自己的腰包，二來因?yàn)榛A(chǔ)款量大，也最能代表這個(gè)品牌的特點(diǎn)。 ?
我這里就不薦酒了，把每個(gè)地區(qū)的代表酒廠和品牌介紹一下。 ?
順滑易飲的低地 ?
低地威士忌在釀造過程中比較少用到泥煤，口感的特別的清潤溫和，爽口易飲，還有淡淡的花草香氣。 ?
目前低地僅剩下阿肯特軒(Auchentoshan)、布萊德諾克(Bladnoch)、格蘭昆奇(Glenkinchie)這三家酒廠。 ?
格蘭昆奇12年單一麥芽威士忌（Glenkinchie12Years）今年還在ScotchWhiskyMastersCompetition（頂級蘇格蘭威士忌評選）比賽中獲得“金牌”大獎(jiǎng)。 ?
華麗的斯佩賽 ?
威士忌老炮們最愛的幾個(gè)大品牌：格蘭菲迪（Glenfiddich）、格蘭利威（Glenlivet）和麥卡倫（Macallan）都集中在這個(gè)地區(qū)，斯佩賽也被美譽(yù)為威士忌的“圣地”。 ?
這里培育出來的威士忌甜味最重，香氣豐富，通常有著濃郁的花香，果香，蜜香的味道，非常受人歡迎。 ?
雖然麥卡倫創(chuàng)造了很多拍賣奇跡，但世界最大的單一麥芽領(lǐng)導(dǎo)品牌，仍然是格蘭菲迪。 ?
風(fēng)格多樣的高地 ?
高地幅員遼闊，口感多樣。東西南北高地的口感也有區(qū)別，西部地區(qū)的口感普遍比較厚實(shí)，不甜，略有些咸味；北部地區(qū)的會(huì)比較辛辣；東部和中部高地的威士忌果香特別濃厚。 ?
我推薦高地的格蘭杰（Glenmorangie）這個(gè)品牌，世界第一奢侈品集團(tuán)LVMH旗下，值得嘗試。 ?
還有辨識度非常高的達(dá)摩(Dalmore)品牌，認(rèn)準(zhǔn)酒標(biāo)上的那匹鹿。 ?
據(jù)說那是蘇格蘭國王亞歷山大三世被一頭巨鹿攻擊時(shí)，當(dāng)時(shí)酒廠的擁有者挺身而出，將橫沖直撞的巨鹿英勇射殺，于是國王為了嘉獎(jiǎng)他，便將雄鹿形象賜予他。 ?
重口味泥煤味的代表艾雷島 ?
艾雷島對于蘇格蘭來說，是個(gè)孤立無援的邊陲小島，但是在威士忌的領(lǐng)域里，它卻自成體系，傲視群雄。在早年的威士忌稅法產(chǎn)區(qū)劃分里，艾雷島原本被劃分在島嶼區(qū)，但因其獨(dú)特濃郁的泥煤味口感，艾雷島不得不被拿出來單獨(dú)對待。 ?
艾雷島就像是中國八大菜系里的川菜，音樂里的搖滾樂，非常重口味。當(dāng)然，有喜歡的就有不喜歡的。 ?
就像是榴梿，螺螄粉和臭豆腐，喜歡的愛得不得了，不喜歡的恨不得躲得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的。 ?
如今，島上有八家蒸餾廠，推薦大家嘗試一下鮑莫爾（Bowmore）和拉弗格（Laphroaig）。
第三個(gè)建議：最好不加冰 ?
喝一兩百的調(diào)和威士忌，加個(gè)冰，做個(gè)雞尾酒什么的，是情調(diào)。如果喝單一麥芽威士忌還加冰塊，那就是純粹有點(diǎn)裝了。 ?
不僅不建議加冰，我也不建議加冰球，有的人說加水可以增加香氣，您不妨試試看，我是喝不下去的。 ?
具體為什么，可以點(diǎn)擊下面這篇文章的鏈接： ?
同樣是蒸餾酒，為什么喝白酒不加冰，而喝威士忌要加冰呢？ ?
最后，我們用美劇《紙牌屋》里的一句臺(tái)詞來結(jié)束： ?
