很多人以為葡萄酒陳年時間愈長，酒就會變得愈成熟，要讓葡萄酒成為陳年佳釀牽涉很多條件。而且酒是有機(jī)物，如果不以適當(dāng)?shù)姆椒?、溫度及濕度儲存，葡萄酒的結(jié)構(gòu)會因為氧化而變壞，也不是每款葡萄品種也適合陳年。不想錯過品嘗葡萄酒的最好時機(jī)?不知道哪種酒才適合陳年?Watson’s Wine立即為大家提供簡單的存酒知識及各種酒的最佳侍酒溫度，務(wù)求讓大家可以感受到品酒的最佳樂趣!
酒樽應(yīng)該怎樣放?
很多人以為酒樽應(yīng)該打直放，其實正確的方法是將酒樽打平放。原因是由于平放可讓葡萄酒接觸到木塞，防止木塞干涸及失去彈性，以減慢空氣進(jìn)入酒內(nèi)，防止葡萄酒變壞。
南非葡萄酒
葡萄酒存放的最佳溫度?
如果長期儲存葡萄酒，應(yīng)該保持著最佳的溫度，大約10-13度，太熱或太冷都會對葡萄酒造成損害。由于廚房的溫度非常波動，應(yīng)避免存放于廚房!此外，葡萄酒應(yīng)避免受人工光線或天然光線照射，以免令酒變舊或改變味道。
葡萄酒存放的濕度?
上文提到，如果葡萄酒的木塞變干，空氣便可容易進(jìn)入酒樽，加速氧化的過程。因此，存酒的環(huán)境不可以太干，濕度最佳維持在75%左右。
想儲起心愛的葡萄酒陳年?
如果要讓心愛的葡萄酒進(jìn)行長期(超過1年)陳化，最佳的方法就是存放于恒溫的酒柜內(nèi)，陳化的過程會比較理想。現(xiàn)時市面上有兩款恒溫酒柜：分別是熱電型和冷凝器型，前者會隨著溫度變化而產(chǎn)生輕微的溫差；而后者則恒溫的效率較高，但噪音較大。
已開的葡萄酒，應(yīng)該怎樣儲存?
葡萄酒如果暴露于氧氣或室溫，便會令葡萄酒加速變壞。因此，開過的酒應(yīng)存放于約10-13度的恒溫酒柜或雪柜，如果存放于雪柜，最好在飲用前1小時取出讓酒先回溫。此外，除了以軟木塞， 亦可使用真空蓋減慢葡萄酒的氧化。
如果葡萄酒太冷或太熱，會影響味道?
每款葡萄酒也因應(yīng)它的獨(dú)特性，而有不同的侍酒溫度，可以品嘗出葡萄酒的最佳味道。如果侍酒的溫度太冷或太暖，都會令味道有變。葡萄酒的溫度過低，便會令葡萄酒會缺乏香氣，喝起來時較酸。而葡萄酒如果太暖，就會令酒聞起來時有藥味。
