1. 葡萄酒和蒸餾酒的區(qū)別
白酒屬于蒸餾酒 啤酒、葡萄酒、米酒（黃酒）屬于壓榨酒（過濾酒） 它們都屬于釀造酒。
因為它們的原料都含有糖、或淀粉。只不過提取的方式不同。不少野生水果因為不含有糖或淀粉，所以只能通過白酒（酒精）浸泡方式得到水果酒，屬于配制酒?；旌暇?，這個不熟。是不是酒吧里提供的酒，大都屬于混合酒呢。如果是，那么，可以認(rèn)為酒中混合有其他酒、水果（汁）時，稱為混合酒。
2. 葡萄蒸餾酒和普通白酒的區(qū)別
葡萄蒸餾酒有82度的，葡萄蒸餾酒和白酒是同一類酒，都屬于烈酒，也叫蒸餾酒。
國際上習(xí)慣把40度以上的酒叫做烈酒。所有的烈酒都是蒸餾酒，也就是把釀酒原料，如葡萄、蘋果、糧食、土豆、甘蔗等，經(jīng)過發(fā)酵后，再對發(fā)酵物或發(fā)酵液進行蒸餾，所得到的含酒精液體。
3. 葡萄酒和蒸餾酒的區(qū)別在哪里
葡萄蒸餾酒其實就是白蘭地，先把葡萄汁通過發(fā)酵釀造成葡萄酒，一般釀造過程中，酒精度達(dá)到15度以上，酒精就會把酵母菌殺死，酒精度就無法提高了，我們就用這樣的酒進行蒸餾，利用酒精的沸點比水低的原理，得到高度數(shù)的酒。這就是蒸餾酒了，他和普通的葡萄酒的最根本區(qū)別在于酒精度，一個高，一個低，其他區(qū)別在于飲用，喝葡萄酒我們可以通過濃郁度，平衡度，復(fù)雜度，回味來判斷酒的好壞，而高度數(shù)的蒸餾酒，主要看回味。
4. 葡萄酒是蒸餾酒嗎
蒸餾葡萄酒也稱葡萄白酒，是將果品進行酒精發(fā)酵后再經(jīng)過蒸餾而得的酒，又名白蘭地，蒸餾葡萄酒酒度高，一般在40度以上。由于品種不同，其含有的糖分、酸澀味都不同，但對釀酒來說，只要搭配得當(dāng)，是可以釀成美酒的。
5. 葡萄酒是蒸餾的嗎
葡萄酒是一種水果發(fā)酵類酒，而不是蒸餾酒，具體來說，葡萄發(fā)酵酒是用新鮮的釀酒葡萄破皮壓榨而成的葡萄汁經(jīng)發(fā)酵釀成的酒精飲料，酒精度數(shù)低，而蒸餾酒則是在發(fā)酵后還需要經(jīng)過蒸餾得到，酒精度數(shù)較高。發(fā)酵酒和蒸餾酒的區(qū)別就是有沒有經(jīng)過蒸餾
6. 葡萄酒和蒸餾酒的區(qū)別是什么
蒸餾酒是乙醇濃度高于原發(fā)酵產(chǎn)物的各種酒精飲料。白蘭地、威士忌、朗姆酒、伏特加、金酒、龍舌蘭和中國的白酒都屬于蒸餾酒，大多是度數(shù)較高的烈性酒。制作過程為先經(jīng)過釀造，后進行蒸餾后冷卻，最終得到高度數(shù)的酒精溶液飲品。
蒸餾酒的原料一般是富含天然糖分或容易轉(zhuǎn)化為糖的淀粉等物質(zhì)。葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒。葡萄酒是以鮮葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)全部或部分發(fā)酵釀制而成的，酒精度不低于7.0%的酒精飲品。
7. 葡萄酒屬于發(fā)酵酒還是蒸餾
葡萄酒是發(fā)酵釀出來的，有紅葡萄酒，白葡萄酒，加強型葡萄酒，起泡酒，而葡萄蒸餾酒，其實就是主要以白蘭地為主，它是在葡萄酒的基礎(chǔ)上蒸餾出來的，是在以前葡萄酒在運輸過程當(dāng)中時間過長，過于潮濕，容易造成酒質(zhì)發(fā)生變化，通過蒸餾提高了酒精度之后能夠殺菌，能夠保持長時間的海上的運輸和儲存。，所以才會有了白蘭地，在一定程度上它也是葡萄釀制而成的
8. 什么是葡萄蒸餾酒
葡萄蒸餾酒我們一般稱之為白蘭地，在法國干邑地區(qū)出產(chǎn)的白蘭地成為干邑。當(dāng)然有酒精度數(shù)，一般酒精度是40度以上。
9. 白葡萄酒是蒸餾酒嗎
在家里如何蒸餾酒 方法如下：一、用白葡萄酒蒸餾制作白蘭地。原料酒的發(fā)酵工藝與傳統(tǒng)法生產(chǎn)的白葡萄酒(不宜用紅葡萄釀成的白葡萄酒蒸餾白蘭地，原因是在發(fā)酵時生成較多的雜醇油，蒸出的酒液質(zhì)地粗糙)相同，當(dāng)發(fā)酵完全停止時，殘?zhí)且堰_(dá)到0.3%以下，在罐內(nèi)進行靜止澄清，然后將上部清酒與酒腳分開，取出清酒即可進行蒸餾(酒腳要單獨蒸餾)。白蘭地是一種具有特殊風(fēng)格的飲料酒，它對于酒度的要求不高，一般在60-70%(v/v)的酒精中，能保存它固有的芳香，因此白蘭地的蒸餾方法至今停留在壺式蒸餾機上(采用壺式蒸餾還另有益處就是壺是用銅制成的，在加熱蒸餾過程中，生成了銅的丁酸、乙酸、辛酸、癸酸、月桂酸鹽。這些鹽是不溶性的，故就除去了味道不夠好的這些酸，有利于白蘭地的質(zhì)量)。 壺式蒸餾是采用直接火加熱進行兩個連續(xù)的蒸餾步驟。即先將原酒蒸成低度酒，在容量為150-500L的壺中加入新發(fā)酵好的原料酒，一直加熱蒸至蒸汽中含很少的酒精為止，約需8小時或更長時間，餾出液(即粗餾原白蘭地)酒度為24-32%(v/v)。取部分酒尾分開存放，把壺放空，再放入新的原酒及上次蒸餾所得的酒尾，進行第二次蒸餾。同法，進行第三次蒸餾。將3次蒸餾所得的主要餾出液合并后復(fù)蒸，復(fù)蒸時間要長些，約14小時，也要分去1%-2%的酒頭或部分酒尾，其主要餾出液的平均酒度為58-60%(v/v)，即為原白蘭地。將原白蘭地酒進行勾兌與調(diào)配，再經(jīng)過貯藏和一系列的后加工處理，最后裝瓶出廠?！ 《?、用葡萄皮或葡萄渣作原料制作白蘭地。將皮渣裝在桶中，將容器密閉，使其發(fā)酵，因皮渣本身都帶有酵母菌，可以不另外加入酵母。容器裝滿后，將口密閉，頂部留一氣孔，使二氧化碳?xì)庖莩?。發(fā)酵時間一般需要10-15天，溫度適宜，只需7-8天。發(fā)酵完畢后，即可放入蒸餾器進行蒸餾，方法同上?！ √攸c： 1、白蘭地有一種高雅醇和的口味，具有特殊的芳香?！ “滋m地中的芳香物質(zhì)首先來源于原料。法國著名的Kognac白蘭地就是以科涅克地區(qū)的白玉霓、白福兒、格倫巴優(yōu)良葡萄原料釀制的。這些優(yōu)良葡萄品種含特有的香氣，經(jīng)過發(fā)酵和蒸餾，得到原白蘭地。原白蘭地是指通過蒸餾得到的、還未調(diào)配的白蘭地?！ ?yōu)質(zhì)白蘭地的高雅芳香還有一個來源，并且是非常重要的來源，那就是橡木桶。原白蘭地酒貯存在橡木桶中，要發(fā)生一系列變化，從而變得高雅、柔和、醇厚、成熟，在葡萄酒行業(yè)，這叫“天然老熟”。在“天然老熟”過程中，發(fā)生兩方面的變化：一是顏色的變化，二是口味的變化。原白蘭地都是白色的，它在貯存時不斷地提取橡木桶的木質(zhì)成分，加上白蘭地所含的單寧成分被氧化，經(jīng)過五年、十年以至更長時間，逐漸變成金黃色、深金黃色到濃茶色。新蒸餾出來的原白蘭地口味暴辣，香氣不足，它從橡木桶的木質(zhì)素中抽取橡木的香氣，與自身單寧成分氧化產(chǎn)生的香氣結(jié)合起來，形成一種白蘭地特有的奇妙的香氣?！ ?、合格的白蘭地，還有一個極為重要的程序，那就是調(diào)配。調(diào)配也稱勾兌，是白蘭地生產(chǎn)的點睛之筆，它使葡萄酒的感觀、香氣和口感實現(xiàn)高度的和諧統(tǒng)一。怎樣調(diào)配是各葡萄酒廠家的秘密，各廠都有自己的配方和自己的調(diào)配專家。作為白蘭地調(diào)配大師，不僅需要精深的釀酒知識，豐富的實踐經(jīng)驗，而且需要異常靈敏的嗅覺、味覺和藝術(shù)鑒賞能力。白蘭地有一個特點，它不怕稀釋。在白蘭地中放進白水，風(fēng)味不變還可降低酒度。因此，人們飲白蘭地時往往放進冰塊、礦泉水或蘇打水。更有加茶水的，越是名貴茶葉越好，白蘭地的芳香加上茶香，具有濃郁的民族特色。
10. 葡萄酒是蒸餾酒還是釀造酒
葡萄酒本來就是發(fā)酵酒，不是蒸餾酒，所以葡萄酒的整個釀造過程本來就沒有蒸餾過程。白蘭地、白酒等烈性酒才有蒸餾過程，這也是為什么烈性酒酒精度高，葡萄酒酒精度低的原因，其中蒸餾就是一個把水分蒸餾走，酒精濃度變高的過程。葡萄酒如果蒸餾了，就變成白蘭地了，白蘭地的發(fā)明就是過去的葡萄酒經(jīng)過蒸餾而出來的。