本網(wǎng)訊(記者 高偉)茶是故鄉(xiāng)濃,酒是故鄉(xiāng)醇。5月19日,在黑龍江省肇東市綠色食品產(chǎn)業(yè)園區(qū)內(nèi),全國(guó)著名白酒專家栗永清、中國(guó)白酒知名專家高軍、中國(guó)首席白酒品酒師栗偉等一行6人來(lái)到北方栗度酒業(yè)有限公司,他們此行是為探營(yíng)一款新產(chǎn)品。
北方栗度酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng)王昆介紹,北方栗度酒業(yè)有限公司于2014年開始研發(fā)板栗健康型白酒,并于2017年底獲得成功,同年底申報(bào)國(guó)家專利。公司利用板栗作為原料,通過將板栗剝殼、切片、烘干、粉碎、蒸料、拌曲、發(fā)酵、蒸餾、摘酒等32道工序,利用純凈水精心釀造,低溫固態(tài)發(fā)酵而成。目前,已有三款產(chǎn)品投入市場(chǎng),在黑龍江、山東等省份設(shè)有直營(yíng)店,受到消費(fèi)者好評(píng)。
專家們深入原料存放、發(fā)酵、生產(chǎn)包裝等車間,進(jìn)行調(diào)研觀摩指導(dǎo)。栗永清對(duì)企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)、廠區(qū)改造、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及發(fā)酵蒸餾工藝等方面深入了解,為企業(yè)發(fā)展獻(xiàn)計(jì)把脈,對(duì)已出品的板栗養(yǎng)生白酒,進(jìn)行精心品鑒與悉心指導(dǎo),點(diǎn)贊這款國(guó)內(nèi)首創(chuàng)的養(yǎng)生白酒。
王昆介紹,北方栗度酒業(yè)有限公司主打的魔栗牌板栗酒是以特制豌豆大曲為骨,以燕山精選優(yōu)質(zhì)板栗為肉,以純凈弱堿水為血,采取自創(chuàng)東北低溫固態(tài)長(zhǎng)期發(fā)酵技術(shù),匠心釀制而成,板栗釀造成酒。酒味清香,飲后回味悠長(zhǎng)、綿柔甘甜,具有一定的強(qiáng)筋壯骨、疏通血脈的功效。
?栗永清說(shuō):“通過實(shí)地了解,看到了企業(yè)用板栗來(lái)釀酒,據(jù)所知在全國(guó)是首創(chuàng),把板栗的淀粉、板栗的香味成分、板栗對(duì)人體有效的成分通過發(fā)酵蒸餾或者其他工藝,將板栗的營(yíng)養(yǎng)融入到白酒之中,所以這款白酒在原料上有創(chuàng)新,口味上有創(chuàng)新,工藝上也有創(chuàng)新,目前在創(chuàng)新型白酒中是一個(gè)難得的新銳產(chǎn)品?!?/p>