原漿酒和精釀啤酒都是近些年才出現(xiàn)的，也是當(dāng)下最具爭(zhēng)議的啤酒話題，很多人會(huì)誤以為是同一種意思，但實(shí)際了解啤酒的種類之后，就會(huì)發(fā)現(xiàn)原漿啤酒和精釀啤酒區(qū)別是非常明顯的，但它們也確實(shí)存在一些相同的地方，因此有點(diǎn)混淆也可以理解，但精釀本身就是一個(gè)偽命題。
原漿啤酒和精釀啤酒區(qū)別
原漿啤酒是指量產(chǎn)化的工業(yè)啤酒在未殺菌狀態(tài)下的生啤酒，最初只是工廠啤酒的營(yíng)銷手段，只為了區(qū)分啤酒的濃度或工藝，現(xiàn)在看來(lái)很成功，原漿啤酒的售價(jià)遠(yuǎn)高于普通啤酒，在市場(chǎng)上也是供不應(yīng)求的局面。
精釀啤酒這個(gè)詞是由“craft beer”翻譯過(guò)來(lái)的，原意是指手工啤酒、或經(jīng)過(guò)釀酒師手工釀造的具有個(gè)人風(fēng)格特點(diǎn)且產(chǎn)量有限的啤酒。精釀啤酒標(biāo)志著與眾不同和獨(dú)樹(shù)一幟，當(dāng)下主要是為了區(qū)分工業(yè)啤酒而創(chuàng)造出來(lái)的，同時(shí)也形成了“精釀圈”。
原漿啤酒和精釀啤酒區(qū)別就在于工藝不同，原漿啤酒是下層發(fā)酵（拉格工藝），流水線生產(chǎn)、產(chǎn)量大，品質(zhì)也比較容易控制；而精釀啤酒是上層發(fā)酵（艾爾工藝），手工生產(chǎn)、產(chǎn)量小，制作相對(duì)更加精細(xì)。
從工藝上來(lái)講，原漿和精釀肯定不屬于同一種啤酒，但原漿和精釀?dòng)钟邢嗤c(diǎn)，都是沒(méi)有經(jīng)過(guò)滅菌處理、沒(méi)有經(jīng)過(guò)稀釋的啤酒原液，所以才會(huì)有人將原漿和精釀混為一談，從這一點(diǎn)來(lái)看也確實(shí)沒(méi)啥問(wèn)題。
主要是精釀啤酒本身就是個(gè)偽命題，當(dāng)下的“精釀圈”認(rèn)為工業(yè)拉格都是啤水，而精釀才是正宗啤酒，口感更加醇厚，實(shí)際上拉格工藝也能夠生產(chǎn)出口感濃郁的啤酒，所謂的精釀，更應(yīng)該被叫“手工啤酒”或“原創(chuàng)啤酒”，因?yàn)楸容^小眾而顯得與眾不同，但實(shí)際也只在國(guó)內(nèi)出現(xiàn)這種情況，所以不用在意，最重要的是自己喜歡。
