有的人說以前有一種白酒是曲香型的，現(xiàn)在卻很難找到了，那曲香型白酒有哪些呢？現(xiàn)在肯定不會(huì)在酒標(biāo)上找到“曲香型”這種酒了，因?yàn)橹灰乔疲鋵?shí)都屬于曲香型白酒，也就是目前主要的十二種香型白酒，都屬于曲香型白酒，然而用曲不同，也形成不同的風(fēng)格特點(diǎn)。
曲香型白酒的特點(diǎn)
稍微了解一下中國白酒香型，就知道如今主要有12種香型：醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、米香型、馥郁香型、芝麻香型、董香、特香、兼香、豉香、老白干香，至于曲香型白酒有哪些，其實(shí)這些香型都屬于曲香型。
早在四千多年前，中國人就已經(jīng)會(huì)使用曲來釀酒，統(tǒng)稱為曲酒，而近現(xiàn)代發(fā)現(xiàn)酒曲不僅給白酒帶來了風(fēng)味，而且?guī)矶喾N香型。不僅如此，還將品質(zhì)最好的10%，稱為“特曲”，往后就是“頭曲”、“二曲”、“三曲”，而這些都是曲香型白酒。
在釀酒界就有“曲定酒香”，通常60℃以上，生產(chǎn)出來的就是醬香型白酒；55℃左右時(shí)，生產(chǎn)出來的主要是濃香型白酒；50℃時(shí)，釀造出來的就成清香型白酒，所以對(duì)酒曲的運(yùn)用，決定了白酒的香型和風(fēng)格。
所以根本就沒有什么曲香型白酒的劃分，因?yàn)樗杏谩扒贬勚瞥鰜淼陌拙?，都是曲香型白酒，只不過根據(jù)各自的特點(diǎn)，又劃分成不同的香型，不同的曲、不同的溫度，釀制出來的白酒都會(huì)有明顯區(qū)別，所以中國酒文化博大精深，才能開發(fā)出新的品種。