打勝一場(chǎng)仗，講究天時(shí)、地利、人和缺一不可；釀一瓶好酒，也必定是氣候、地理、酒農(nóng)三者的完美結(jié)合。
天
羅納河谷丘（AOC C?tes du Rh?ne）的氣候?qū)儆诘湫偷睦咸鞝斮p飯吃。這里是典型的地中海氣候，冬季溫和濕潤(rùn)，夏季炎熱干燥。
△8月中旬的羅納河谷（圖源：本文作者）
由于中國(guó)缺少這種氣候類型，大家可能對(duì)其獨(dú)特之處感受不深。地中海氣候是唯一一種雨熱不同期的氣候類型，十分適宜葡萄種植，享有地中海氣候的地區(qū)也是很多優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)的所在之地。
△羅納河谷6月初茁壯生長(zhǎng)的葡萄藤（圖源：本文作者）
一方面，地中海氣候能夠?yàn)槠咸褬?shù)提供溫暖、漫長(zhǎng)而干燥的生長(zhǎng)季，有利于葡萄健康生長(zhǎng)且充分成熟，出產(chǎn)的葡萄酒往往擁有更飽滿的酒體、更成熟的單寧以及更濃烈的酒精度。另一方面，地中海的陽(yáng)光明媚耀目，不僅使這里成為人們的度假勝地，葡萄樹(shù)也在每天的日光浴中開(kāi)啟了“養(yǎng)生模式”，生長(zhǎng)季節(jié)的低降雨量和強(qiáng)烈的陽(yáng)光非常利于糖分和風(fēng)味的積累也使得這里的葡萄園更加健康，遠(yuǎn)離蟲(chóng)害和植物病害。
這種氣候十分利于有機(jī)葡萄酒的釀成和取得HVE高環(huán)境保護(hù)的認(rèn)證。
△羅納河谷4月底沐浴在陽(yáng)光下的葡萄藤（圖源：本文作者）
講到氣候，人們最常談及的是氣溫、陽(yáng)光、降水，但是在羅納河谷，還有一股風(fēng)對(duì)葡萄園功不可沒(méi)?！昂蔑L(fēng)憑借力，送我上青云”，就是密斯托拉風(fēng)（Mistral）的力量。
△粗壯嶙峋的金杯式葡萄藤是適應(yīng)密斯托拉風(fēng)的產(chǎn)物（圖源：本文作者）
密斯托拉風(fēng)是由南北的高低氣壓差形成的冷空氣，自阿爾卑斯山腳下積聚，呼嘯南下，吹向地中海，在平坦開(kāi)闊的南羅納河谷，其時(shí)速可達(dá)到90 km/h。密斯托拉風(fēng)盛行于春冬季節(jié)，偶爾也在夏天光臨。
△酒農(nóng)將葡萄藤條綁在鐵絲架上，以免被狂風(fēng)吹斷（圖源：本文作者）
在強(qiáng)勁北風(fēng)的掃蕩下，羅納河谷葡萄園的天空萬(wàn)里無(wú)云、澄澈湛藍(lán)，葡萄樹(shù)可以享受到充足的陽(yáng)光，也不容易感染真菌疾病。盛夏暑熱，密斯托拉風(fēng)也能稍稍緩解葡萄園中的溫度，拉長(zhǎng)葡萄的成熟期。收獲時(shí)節(jié)如遇下雨，密斯托拉風(fēng)則是千鈞一發(fā)之際的救星，大風(fēng)可以迅速吹干葡萄、保證果實(shí)健康，同時(shí)風(fēng)干土地，便于酒農(nóng)及時(shí)回到田地采摘，挽救收成。
△羅納河谷粒粒健康飽滿的葡萄果實(shí)（圖源：本文作者）
地
說(shuō)起羅納河谷丘的土壤，這可是一個(gè)宏大的課題。作為法國(guó)第二大AOC產(chǎn)區(qū)，葡萄園的廣闊面積意味著這里包含豐富多樣、各具風(fēng)格的土壤類型。
△廣闊的羅納葡萄園（圖源：本文作者）
羅納河谷丘的葡萄園從維埃納市延伸到阿維尼翁市，地跨六個(gè)?。ò柎彩?、德龍省、加德省、盧瓦爾省、羅納省和沃克呂茲?。┑?71個(gè)村鎮(zhèn)，面積約3萬(wàn)公頃。
該產(chǎn)區(qū)主要包括5種土壤類型。如果土壤也有人設(shè)的話，這5種可以粗略分為2大類。
第一類是“硬漢”，地里都是硬邦邦的石頭，具體分為：含有黏土的鵝卵石土壤、碎石土壤、位于斜坡上的石質(zhì)土壤。
△不同類型的多石土質(zhì)（圖源：INTER RHONE）
這3類風(fēng)土上，石塊大小不一，既有鵪鶉蛋大小的碎石，也有小孩腦袋那么大的鵝卵石。另外，由于所含礦物質(zhì)不同，石塊呈現(xiàn)出來(lái)的顏色也不一樣，從乳白色、淡褐色到深紅色不等。
△多石土質(zhì)（圖源：本文作者）
葡萄園中的石頭可以減少水分蒸發(fā)，為葡萄樹(shù)提供穩(wěn)定的水分供應(yīng)。另外，石頭在白天吸收并存儲(chǔ)太陽(yáng)光熱量，到了夜晚，又將這些熱量釋放給葡萄植株，提高葡萄的成熟度和風(fēng)味集中度。因此，這類“硬漢”土壤傾向于釀造出同樣“硬漢”風(fēng)格的葡萄酒，口感強(qiáng)勁、極具陳年潛力。
△多石土質(zhì)易出產(chǎn)風(fēng)味濃郁的葡萄（圖源：本文作者）
第二類是“軟妹子”，包括黃土和沙土。這2種土壤質(zhì)地松軟，排水性好，一般來(lái)說(shuō)會(huì)更適合釀造清爽的白葡萄酒、桃紅葡萄酒以及淡雅的紅葡萄酒。
△黃土地塊的歌海娜（圖源：本文作者）
△沙土地塊的歌海娜（圖源：本文作者）
雖然將羅納河谷推到聚光燈下的是紅葡萄酒，但這里的白葡萄酒和桃紅葡萄酒同樣優(yōu)秀，飽滿豐富的風(fēng)味和不可多得的新鮮感合二為一。這種平衡使羅納河谷的葡萄酒能夠與食物完美搭配。濃郁厚重的紅葡萄酒是醬牛肉、紅燒排骨的不二之選，而清新爽口的白葡萄酒則可搭配白切雞、清蒸鱸魚(yú)；果香誘人的桃紅葡萄酒配三鮮餃子、油燜大蝦更是絕味。餐桌上的每道菜，羅納河谷都有一款適合的葡萄酒與之“金風(fēng)玉露一相逢，便勝卻人間無(wú)數(shù)”。
△羅納河谷的多樣選擇（圖源：INTER RHONE）
人
光有大自然的天官賜?？隙ㄊ遣粔虻?，只有一代代的羅納酒農(nóng)勤勞耕作，才將天地的鐘靈毓秀釀成酒杯中的瓊瑤玉漿。
△羅納河谷的采收季（圖源：INTER RHONE）
羅納河谷的傳統(tǒng)是混釀，法定葡萄品種有驚人的20多種！
紅葡萄品種里，歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）、慕合懷特（Mourvèdre）三足鼎立，占據(jù)了混釀的大半江山。歌海娜帶來(lái)了果味和溫潤(rùn)感。西拉和慕合懷特賦予葡萄酒復(fù)雜的香氣、持久的色澤和適合陳年的結(jié)構(gòu)。?除此之外，還有佳麗釀（Carignan）、神索（Cinsault）、古諾瓦茲（Counoise?）、瓦卡瑞斯（Vaccarèse）、蜜思卡丹（Muscardin）、黑匹格普勒（Picpoul Noir）、黑特蕾（Terret Noir）、卡拉多克（Caladoc）、庫(kù)斯通（Couston）等其他品種作為歌海娜混釀的強(qiáng)助攻。
△歌海娜（圖源：INTER RHONE）
白葡萄品種里，主要品種包括布布蘭克（Bourboulenc）、克萊雷（Clairette）、白歌海娜（Grenache Blanc）、瑪珊（Marsanne）、瑚珊（Roussanne）和維歐尼（Viognier），主要品種在混釀中的比例必須等于或大于80%；次要品種包括白匹格普勒（Piquepoul Blanc）和白玉霓（Ugni Blanc），在混釀中的比例不超過(guò)20%。
△克萊雷（圖源：INTER RHONE）
中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)講究“君臣佐使”，即相輔相成的自然調(diào)和。羅納釀酒亦是如此，一個(gè)混釀配方就是一個(gè)溫和相協(xié)的小宇宙。羅納河谷丘這20多個(gè)風(fēng)格迥異的葡萄品種，通過(guò)組合來(lái)取長(zhǎng)補(bǔ)短，達(dá)成品質(zhì)的二次升華，讓酒的顏色、香氣和口感都能得到更好的協(xié)調(diào)。
△圖源：INTER RHONE
混釀的配方也并不是一成不變的。羅納釀酒師在承繼先輩傳統(tǒng)的同時(shí)，不忘與時(shí)俱進(jìn)，逐漸優(yōu)化品種比例。最顯著的變化就是西拉地位的抬升，其比例從20世紀(jì)60年代的微不足道增加到現(xiàn)在的20%。混釀是一個(gè)靠時(shí)間積淀下來(lái)的技術(shù)，酒農(nóng)們年復(fù)一年的品鑒、調(diào)整才能覓得完美平衡點(diǎn)。從這個(gè)意義上說(shuō)，混釀已經(jīng)超越了技術(shù)的范疇，上升為魔法的藝術(shù)。
△圖源：INTER RHONE
英國(guó)哲學(xué)家羅素說(shuō)“須知參差多態(tài)，乃是幸福之源”（Diversity is essential to happiness）。羅納河谷的天、地、人，造就了精彩多樣的葡萄酒，為葡萄酒愛(ài)好者開(kāi)拓出一條充滿幸福的探索之旅。
