都說市面上酒精酒多，純糧酒少，所以買酒時(shí)就更加需要注意了，但買酒時(shí)商家會(huì)告訴你幾種辨別方法，實(shí)際上多是不可行的，例如手搓聞香、加水變渾濁、看酒花等等，其實(shí)這些都無法辨別，而鑒別純糧食酒唯一方法就是看配料表，上面很清楚的注明白酒類型。
鑒別純糧食酒唯一方法是配料表
雖然傳聞中有很多方法可以區(qū)分酒精酒和純糧食酒，但實(shí)際上鑒別純糧食酒唯一方法就是看配料表，在配料表中，通過白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)和原料來進(jìn)行分辨，而傳聞中的手搓法、加水變渾濁、看酒花等多種方法，實(shí)際都是鑒別不了的。
根據(jù)國家規(guī)定，GB/T20821為液態(tài)法白酒、GB/T20822為固液法白酒，這兩種執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)都屬于酒精勾兌酒，在原料中通常有食用酒精、香精、香料，而在GB/T20822的原料中，可能還會(huì)出現(xiàn)“液態(tài)法白酒”，其實(shí)就是“食用酒精”。
除這兩種白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)外，凡是帶“GB/T”的白酒，都屬于固態(tài)發(fā)酵，也就是純糧食酒，通常原料中也只有水、高粱、玉米等糧食。另外使用企標(biāo)Q的，一直存在質(zhì)疑，實(shí)際上企標(biāo)的要求高于國標(biāo)，所以可以保證是純糧，只不過不能表明品質(zhì)高低。
像傳聞中的手搓聞香法，要知道食用酒精勾兌的，如果不加香精香料，也可以勉強(qiáng)算純糧，因?yàn)楸旧砭褪羌Z食蒸餾出來的食用酒精，所以手搓一樣會(huì)有糧香，只不過氣味不同，絕大多數(shù)人分辨不出來罷了。
加水變渾濁就更坑了，純糧食酒加水變渾濁這點(diǎn)是肯定的，但酒精勾兌酒加水也同樣會(huì)變渾濁，畢竟固液法白酒屬于酒精和純糧食酒混合而來，加水再稀釋都會(huì)變渾濁。至于看酒花，只能說明度數(shù)，并不能鑒別純糧。