雖然主流還是調(diào)和威士忌，但單一麥芽威士忌的熱度越來(lái)越高，而且售價(jià)通常都高于同年份調(diào)和威士忌，不過(guò)單一麥芽威士忌口感特點(diǎn)確實(shí)與調(diào)和威士忌不同，相比調(diào)和威士忌的風(fēng)味均衡，單一麥芽威士忌往往更突出某一種風(fēng)味，而且不同酒廠、不同產(chǎn)地的單一麥芽風(fēng)味也完全不同。
單一麥芽威士忌口感特點(diǎn)
所謂單一麥芽威士忌，就是只用大麥麥芽和水，不添加其他谷物，在同一家酒廠生產(chǎn)出來(lái)的威士忌。其實(shí)最早都是這種威士忌，只不過(guò)因?yàn)楣に嚧植?，口感較差，所以才出現(xiàn)調(diào)和威士忌，就是將多種單一麥芽威士忌混合而來(lái)。
從調(diào)和威士忌出現(xiàn)以來(lái)，到現(xiàn)在已經(jīng)流行了數(shù)百年上時(shí)間，盡管如今單一麥芽威士忌逐漸變得流行，但市場(chǎng)跟調(diào)和威士忌相比還是小巫見(jiàn)大巫。調(diào)和威士忌注重的就是風(fēng)味平衡，變得簡(jiǎn)單易飲，但同時(shí)也失去了特異性。
相當(dāng)來(lái)說(shuō)，單一麥芽威士忌口感特點(diǎn)就顯得比較突出了，例如煙熏、泥煤、花果、海鹽等特殊風(fēng)味，都可以成為單一麥芽威士忌突出的重點(diǎn)，幾乎不需要考慮風(fēng)味的平衡，如同莽漢一般，在某一領(lǐng)域達(dá)到極致。
例如蘇格蘭高地酒體飽滿、斯佩塞地區(qū)的花果小清新風(fēng)格、艾雷島地區(qū)的重泥煤等等，幾乎該產(chǎn)區(qū)的單一麥芽威士忌都具備這些特點(diǎn)，當(dāng)然酒廠與酒廠之間也存在區(qū)別，加上不同風(fēng)味桶（雪莉桶、波本桶）的運(yùn)用，從而令其擁有更豐富的味道。
雖然最早威士忌都是單一麥芽，只不過(guò)那時(shí)候工藝比較粗糙，所以都不喜歡，才讓調(diào)和威士忌流行了數(shù)百年之久，如今單一麥芽威士忌的工藝越來(lái)越完善、精細(xì)，通常風(fēng)味飽滿、層次分明，確實(shí)更值得細(xì)細(xì)品味，這也是為什么都開(kāi)始推崇的原因，當(dāng)然并不是調(diào)和威士忌不好，只是缺乏個(gè)性。
