為什么白酒有種臘味，白酒有種爛菜味怎么回事

白酒生產(chǎn)過程中雜菌感染所致。雜菌來源需要到現(xiàn)場(chǎng)查看，原輔料是否有霉變、窖池、工藝控制過程中，操作場(chǎng)地的酒糟掃入窖池、設(shè)備衛(wèi)生等等。

不明白啊 = =！

或許你適應(yīng)喝濃香型酒。

你好！郎酒是川酒6朵金花之一，正品行貨肯定是好的。打字不易，采納哦！

郎酒是川酒6朵金花之一，正品行貨肯定是好的。

喝三場(chǎng)酒下來就好了，每次少喝點(diǎn)。

誰喝完酒嘴里的味道都很難聞，如果是你自己覺得很難聞，證明你還沒習(xí)慣喝酒，別人如果覺得難聞，建議你喝完酒后吃口香糖 或是柚子粘糖吃 很有效果。

主要是空腔中含有酒分，會(huì)有少許的發(fā)酵,而產(chǎn)生的怪味！

補(bǔ)充樓上的 和腸胃不好也有很大關(guān)系 最好別喝啦

因?yàn)槔锩娲_實(shí)放了酒。鮮臘腸有豬肉鮮味，且不含防腐劑，所以無論蒸熟前后，豬肉鮮香味都一樣。優(yōu)質(zhì)臘腸切面香氣濃郁，肉香味突出，有強(qiáng)烈廣式臘味固有的糖酒等香味、臘香味；而劣質(zhì)臘腸切面無酒香味和鮮肉味，有些還散發(fā)出陳腐和酸敗味。另外，優(yōu)質(zhì)的臘腸色澤淡紅，而那些顏色太紅的臘腸是用人造色素染成的。有一些香腸，他們的制作工藝就是用高度數(shù)的白酒來殺菌的，并不是所有的香腸都會(huì)像四川或者重慶的香腸做的很咸很辣，然而其實(shí)他們的目的都一樣，是為了防止細(xì)菌滋生。這是一種制作工藝。甜的香腸是很容易長細(xì)菌的，把肉和調(diào)料以及糖全部調(diào)好，然后加上高度數(shù)的白酒來控制里面的細(xì)菌，再灌入小腸內(nèi)，風(fēng)干得到的香腸吃起來就是甜，味道會(huì)帶有一點(diǎn)酒香。

如果確實(shí)加多了，必須經(jīng)過長時(shí)間晾放，并用針或牙簽在香腸上扎孔。　　四川臘腸　　菜譜簡介 四川的臘腸非常有名。每年春節(jié)前夕，我們家都會(huì)做很多，在春節(jié)用來招呼親朋。今天水水就給大家介紹一下?！　〔牧稀　∩虾玫呢i肉，辣椒面，花椒粉，優(yōu)質(zhì)白酒，白糖，精鹽　　做法　　1.用上好的豬肉（肥瘦比例1：2），配上辣椒面、花椒粉、優(yōu)質(zhì)白酒、白糖、精鹽，按一定比例放在一起攪勻，碼味腌制2-3小時(shí)。　　2.把腌制好的肉放入洗好的腸衣，裝滿后每隔20厘米左右再用線繩栓，最后用竹簽在腸的外部等距離的扎眼，放掉腸內(nèi)的空氣。　　3.將剛灌好的香腸放置在通風(fēng)的地方晾1周左右，晾去多余水份。　　4.最后將晾去水分的香腸掛在密封環(huán)境內(nèi)熏制一天?！　⌒≡E竅　　食用方法　　1．洗凈煮熟后加入佐料蒸、炒、烤均可.　　2．最普遍的吃法：將香腸洗凈后煮熟，待冷卻后斜切成片，不用放任何佐料。這種原汁原味的的味道是最地道的四川臘味。

臘腸有酒味嗎???如果真的有的話可以用大蒜一起燒

在葡萄酒中，酚類或多酚類類物質(zhì)會(huì)產(chǎn)生苦味，這種苦味常常與澀味（收斂性）相結(jié)合，有時(shí)很難將這兩種感覺區(qū)分出來?？辔对谒嵝暂^低的液體中更容易被感知。在葡萄酒儲(chǔ)藏過程中，由于這些物質(zhì)的變化，使葡萄酒逐漸成熟。紅葡萄酒與白葡萄酒的口感差異，就是有這些酚類物質(zhì)引起的。此外，它們還具有與蛋白質(zhì)發(fā)生絮凝反應(yīng)的特性，從而參與葡萄酒的下膠呈清。其中一些酚類物質(zhì)，由于其維生素p的特性（血管抗性）和抗菌特性，可提高紅葡萄酒的飲用價(jià)值。但不是所有的酚類物質(zhì)都具有苦味?；ㄉ剀帐羌t色素，在新紅葡萄酒中的含量可達(dá)200—500mg/L，這些紅色素沒有特殊的味感，起碼它在游離狀態(tài)下是這樣的。在酚類物質(zhì)中，引起苦味的物質(zhì)是一些酚酸，特別是縮合丹寧。縮合丹寧是由源于葡萄漿果的種子和果皮中的無色花色素苷構(gòu)成的。果梗中亦含有大量的無色花色素苷。丹寧在紅葡萄酒中的含量為1-3g/L，在白葡萄酒中為每升數(shù)十毫克。它們的苦味和收斂性與其聚合濃度有關(guān)。丹寧的另一來源是人為添加的（丹寧處理）或在橡木桶中浸出的，這些丹寧苦味和收斂性都很強(qiáng)。如果在一杯微酸的水中溶解一匙藥用丹寧，主要表現(xiàn)為收斂性；但在一杯碳酸氫鹽水中，等量的藥用丹寧，就會(huì)具有苦味。

酒精有麻醉神經(jīng)的功能，所以你的舌頭是有點(diǎn)麻木，味覺自然就不靈光了。少喝怡情，多喝傷身。

酒不醉人，人自醉！即使再甜的酒，也是苦澀的！

你沒有味覺失靈哦！！酒單從味道上來講的確很難喝的，就比如中藥是苦的，正常的舌頭不可能把它認(rèn)為是甜的吧……但是有些人喝多了就麻木了，比如從來不喝中藥的人第一次喝中藥肯定想吐，但是天天喝的人對(duì)中藥味已不那么敏感了。至于那么多人喜歡喝酒，應(yīng)該是從眾心理吧，人不可能一出生就喜歡喝酒的，也是學(xué)別人樣子才會(huì)去償試著喝的，這跟抽煙是一個(gè)道理，說喝酒很有氛圍，說抽煙很酷什么的人都是喜歡裝嗶的，自認(rèn)為很酷很有型。呵呵~~~當(dāng)然你也可以跟大眾一起裝嗶，也可以不管怎么樣都堅(jiān)持己見不去喝酒不抽煙，沒必要為這種問題較真的。

服了 你這人 這不是咬蛋嗎 不懂吧 就是鉆牛角尖 。這和你為什么要來到這個(gè)世上？宇宙是什么等終極問題一個(gè)道理。存在即為合理。好喝不好喝 只在于個(gè)人。

酒有其文化，就是我們說的酒文化。其中有很深的內(nèi)涵，你可以上網(wǎng)搜酒文化的淵源，可以了解很多中外酒的文化。比如冰啤，不是放在冰箱里拿出來喝的啤酒叫冰啤，而是在零度以下釀制的啤酒叫冰啤。等等，自己看看就知道很多了。

不喜歡喝就不要喝啊，每個(gè)人的口味都不一樣的。比如說我吧，我自己在家喝酒白的最多3兩，可是到外面和朋友一起喝我至少能喝半斤還能保持清醒，只能說我相對(duì)于酒來說，更喜歡的是喝酒的氣氛。

呵呵，你對(duì)酒也很有研究啊~~ 苦和辣是酒的靈魂，麻木神經(jīng)是他的終極目標(biāo)！ 只不過人們非要賦予他更多的含義，在苦和辣的基礎(chǔ)上加一點(diǎn)甜加一點(diǎn)香，或者是想掩蓋他的火燒般的刺激吧，然而酒還是酒，不管穿上什么外衣，味道始終是不變的。 正如我們的生活，有快樂痛苦悲傷，五位陳雜，但究其本質(zhì)，還是活著。 不知道我的回答您滿意嗎？歡迎常來酒館喝酒。