我國釀酒業(yè)的始祖是誰，中國酒業(yè)的鼻祖是誰

1，中國酒業(yè)的鼻祖是誰

《說文解字》稱:“古有少康初做酒,少康杜康也。”杜康即是少康,被后世尊為“酒圣” 、“酒祖”,是公認的中國釀酒業(yè)的鼻祖。

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2，釀酒的始祖是誰

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3，釀酒業(yè)傳說的祖師爺是

杜康（生卒不詳），是中國古代傳說中的“釀酒始祖”， 《說文解字》載杜康始作秫酒。據(jù)民間傳說和歷史資料記載，杜康又名少康，夏朝人，是夏朝的第五位國王[1-2] （另說黃帝時期人[3] 、東周人[4] 、漢代人[5-6] ）。相傳杜康是酒的發(fā)明者，因此后世將杜康尊為酒神，制酒業(yè)則奉杜康為祖師爺。孔穎達疏引漢應劭《世本》：“杜康造酒，”后世因以“杜康”借指酒。

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4，釀酒行業(yè)的祖師是誰

釀酒業(yè)的祖師爺是杜康，那么梨園行業(yè)的祖師爺你知道是誰嗎？ 00:00 / 01:5670% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

5，被稱為釀酒行業(yè)的祖師是誰

杜康 儀狄、杜康、劉白墮、焦革四位是中國神話中的酒神，他們被奉為酒業(yè)祖師。眾酒神中，杜康是被酒業(yè)普遍供奉的祖師神。杜康是中國釀酒業(yè)開山鼻祖。據(jù)民間傳說和歷史資料記載，杜康又名少康，夏朝人，是中國歷史上第一個奴隸制國家夏朝的第五位國王。少年的杜康發(fā)現(xiàn)了自然發(fā)酵的原理，遂有意識地進行效仿，并不斷改進，終于形成了一套完整的釀酒工藝，從而奠定了杜康中國釀酒業(yè)開山鼻祖的地位，其所造之酒也被命名為“杜康酒”。有多種說法，現(xiàn)在也沒有定論，大概有幾種說法：1、儀狄釀酒相傳夏禹時期的儀狄發(fā)明了釀酒。公元前二世紀史書《呂氏春秋》云：“儀狄作酒”。漢代劉向編輯的《戰(zhàn)國策》則進一步說明：“昔者，帝女令儀狄作酒而美，進之禹，禹飲而甘之，曰：‘后世必有飲酒而亡國者?！焓鑳x狄而絕旨酒：(禹乃夏朝帝王)”。2、杜康釀酒另一則傳說認為釀酒始于杜康(亦為夏朝時代的人)。東漢《說文解字》中解釋“酒”字的條目中有：“杜康作秫酒?！薄妒辣尽芬灿型瑯拥恼f法。3、釀酒始于黃帝時期另一種傳說則表明在黃帝時代人們就已開始釀酒。漢代成書的《 黃帝內(nèi)經(jīng)·素問》中記載了黃帝與歧伯討論釀酒的情景，《黃帝內(nèi)經(jīng)》中還提到一種古老的酒——— 醴酪，即用動物的乳汁釀成的甜酒。黃帝是中華民族的共同祖先，很多發(fā)明創(chuàng)造都出現(xiàn)在黃帝時期?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》一書實乃后人托名黃帝之作，其可信度尚待考證。

6，釀酒行業(yè)的祖師爺是誰

釀造業(yè)的始祖是杜康。因為杜康擅長釀酒，所以后人稱他為酒神，而酒業(yè)則尊崇杜康為其祖先。中國是世界上釀酒歷史悠久的國家之一。早在殷商時期，甲骨文中就有酒的象形文字。到了周朝，中國的釀酒技術已經(jīng)發(fā)展到相當高的水平。關于葡萄酒的發(fā)現(xiàn)還有另一個故事。據(jù)說杜康年輕時以放牧為生。在他的勞動過程中，他工作的地方有一棵大樹。有一次，他想把他的米放在樹洞里。也許他太專注于他的勞動了。他經(jīng)常忘記吃飯。過了一會兒，他想起樹洞里還有他沒有吃的食物。當他再次來到樹洞，想要取出之前的大米時，他發(fā)現(xiàn)那里的大米已經(jīng)改變了味道，大部分已經(jīng)發(fā)酵了一些果汁。他發(fā)現(xiàn)從這頓飯中發(fā)酵出來的果汁有一種特殊的味道，所以他忍不住嘗了嘗，發(fā)現(xiàn)味道很甜很好吃。這一發(fā)現(xiàn)引起了杜康的注意。后來，他反復研究發(fā)酵過程。久而久之，杜康發(fā)現(xiàn)谷物可以根據(jù)自然發(fā)酵的原理釀制甜酒。葡萄酒，一種延續(xù)至今的食物，能夠被找到，這是一種巧合。杜康在發(fā)現(xiàn)釀酒原理后，對釀酒技術進行了研究和探討。據(jù)有關史料記載，他對釀造的要求和原料都非常嚴格。他要求釀造的原料要充分成熟,酒曲要及時放好,烹調(diào)要干凈,用的水要是山泉水。釀造的各種設備也要精心挑選，在釀造過程中，對防火的要求也非常嚴格。我們必須為每個過程選擇合適的火。在他看來，在釀造過程中，什么時候放原料，什么時候控制熱量都很特別。隨著酒類的不斷探索和研究，杜康為古代白酒類釀造技術奠定了堅實的基礎，為酒文化的發(fā)展做出了重要貢獻。因此，杜康也被譽為釀酒業(yè)的創(chuàng)始人。他釀造的酒也叫杜康酒，杜康酒一直被視為中國珍貴的歷史文化遺產(chǎn)之一。雖然在漫長的歷史中，它最初的釀造方法已經(jīng)失去了。然而，后人在討論之前的數(shù)據(jù)時，試圖恢復杜康酒的原始味道。歷史上，杜康酒也深受許多皇帝的喜愛。在秦漢和后來的許多朝代，它更多地被用作宮廷的御酒。周平王也使杜康成為酒仙，后來許多皇帝都稱贊杜康。至于杜康，他長大后，積極接觸夏朝人民和朝廷大臣，一心要復國。當然，他知道擊敗前叛軍并不容易。因此，當他實施恢復計劃時，他像釀酒行業(yè)一樣嚴格，從不松懈。在他的積極努力下，許多部落向他提供了幫助。隨著他逐步恢復國家的計劃，一些老部長在知道他的計劃后也與他合作。他成功地打敗了最初的叛軍，成功地恢復了夏朝的統(tǒng)治。杜康開創(chuàng)釀酒業(yè)后，歷代文人墨客都與酒有著不解之緣，常常通過詩歌和歌曲來欣賞酒。在許多情況下，在葡萄酒的幫助下，許多詩歌和歌曲已成為古往今來流傳的經(jīng)典。例如，杜康是唯一一個慷慨大方、令人難忘的人。許多文人都以酒為中心寫下了他們的經(jīng)典名著。由此可見，葡萄酒在歷史上有著非常特殊的地位，酒業(yè)的創(chuàng)始人杜康也做出了很大的貢獻。

7，被稱為釀酒始祖的人是

題主你好，我來回答一下你的問題吧。杜康，被稱為是中國古代傳說中的“釀酒始祖”， 《說文解字》載杜康始作秫酒。據(jù)民間傳說和歷史資料記載，杜康又名少康，夏朝人，是夏朝的第五位國君，夏后氏相的兒子，因杜康善釀酒，后世將杜康尊為酒神，制酒業(yè)則奉杜康為祖師爺?？追f達疏引漢應劭《世本》：“杜康造酒，”后世因以“杜康”借指酒。所以這個問題的答案就是杜康了，希望采納，并且?guī)椭侥?，謝謝了！漢代許慎的《說文解字》:“古者少康初作萁帚、秫酒。少康,杜康也。”就因為這段記載,因此長期以來,許多人都把杜康作為中國古代釀酒的最早發(fā)明人,尊稱他為造酒祖師。其實,杜康只是一個釀酒的高手,而不是中國最早發(fā)明釀酒技術的鼻祖。 杜康是夏朝中期的一位國王、夏啟的五世孫,生活在公元前20世紀,距今約4100年的歷史。而在古典文獻《世本》中記載:“帝女令儀狄作酒而美,進之禹。禹飲而甘之,遂疏儀狄。而絕旨酒,曰:‘后世必有以酒亡其國者’。”意思是說,大禹通過品嘗儀狄所獻的美酒,意識到美酒會導致腐化而亡國,所以疏遠儀狄。由此,有人把大禹時代的儀狄奉為造酒祖師。而他生活在距今4200多年前。比杜康早了100年?！　∵@段記載證明:“帝女令儀狄作酒?！闭f明帝女已經(jīng)知道“酒”,且了解酒這種飲料,證明在此前必然已經(jīng)有了酒這東西?！　x狄“作酒而美”,是說他造的酒質(zhì)量好、味道美。而味“美”與不美是經(jīng)過比較才能品嘗出來的,這說明當時造酒現(xiàn)象已相當普遍。而“禹飲而甘之”,以為“后世必有以酒亡其國者”,把酒視為一種可能導致亡國的罪惡之物,足以說明當時飲酒之風已經(jīng)盛行,而且由于飲酒產(chǎn)生的社會問題引起大禹的重視。來源于網(wǎng)絡！

8，酒最早是由誰發(fā)明的

一、中國酒文化－－－白酒 公元前4000－2000年，即由新石器時代的仰韶文化早期到夏朝初年，這個段落，經(jīng)歷了漫長的2000年，是我國傳統(tǒng)酒的啟蒙期。用發(fā)酵的谷物來泡制水酒是當時釀酒的主要形式。 酒圣杜康 從公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝，歷時1800年，這一段落為我國傳統(tǒng)酒的成長期。在這個時期，由于有了火，出現(xiàn)了五谷六畜，加之酒曲的發(fā)明，使我國成為世界上最早用曲釀酒的國家。醴、酒等品種的產(chǎn)出，儀狄、杜康等釀酒大師的涌現(xiàn)，為中國傳統(tǒng)酒的發(fā)展奠定了堅實的基礎。就在這個時期，釀酒業(yè)得到很大發(fā)展，并且受到重視，官府設置了專門釀酒的機構，酒由官府控制。酒成為帝王及諸候的享樂品，“肉林酒池”成為奴隸主生活的寫照。這個階段，酒雖有所興，但并未大興。飲用范圍主要還局限于社會的上層，但即使是在上層，對酒也往往存有戒心。因為商、周時期，皆有以酒色亂政、亡國、滅室者；秦漢之交又有設“鴻門宴”搞陰謀者。酒被引入政治斗爭，遂被正直的政治家視為“邪惡”。因此使酒業(yè)的發(fā)展受到一定影響。 公元前200年的秦王朝到公元1000年的北宋，歷時1200年，是我國傳統(tǒng)酒的成熟期。在這一段落中，《齊民要術》、《酒法》等科技著作問世；新豐酒、蘭陵美酒等名優(yōu)酒開始涌現(xiàn)；黃酒、果酒、藥酒及葡萄酒等酒品也有了發(fā)展；李白、杜甫、白居易、杜牧、蘇東坡等酒文化名人輩出。各方面的因素促使中國傳統(tǒng)酒的發(fā)展進入了燦爛的黃金時代。酒之大興，是始自東漢末年至魏晉南北朝時期。這主要是由于當時長達兩個多世紀的戰(zhàn)亂紛爭，統(tǒng)治階級內(nèi)部產(chǎn)生了不少失意者，文人墨客，崇尚空談，不問政事，借酒澆愁，狂飲無度，使酒業(yè)大興。到了魏晉，酒業(yè)更大興起來了，飲酒不但盛行于上層，而且普及到民間的普通人家。這一段落的漢唐盛世及歐、亞、非陸上貿(mào)易的興起，使中西酒文化得以互相滲透，為中國白酒的發(fā)明及發(fā)展進一步奠定了基礎。 公元1000年的北宋到公元1840年的晚清時期，歷時840年，是我國傳統(tǒng)酒的提高期。其間由于西域的蒸餾器傳入我國，從而導致了舉世聞名的中國白酒的發(fā)明。明代李時珍在《本草綱目》中說：“燒酒非古法也，自元時起始創(chuàng)其法?！庇钟匈Y料提出“燒酒始于金世宗大定年間（1161年）”。時已迅速普及了酒度較高的蒸餾白酒。從此，這800多年來，白、黃、果、葡、藥五類酒競相發(fā)展，絢麗多彩，而中國白酒則欣欣深入生活，成為人們普遍接受的飲料佳品。 自公元1840年到現(xiàn)在，歷時150年，是我國傳統(tǒng)酒的變革期。在此期間，西方先進的釀酒技術與我國傳統(tǒng)的釀造技藝爭放異彩，使我國酒苑百花爭艷，春色滿園；啤酒、白蘭地、威士忌、伏特加及日本清酒等外國酒在我國立足生根；竹葉青、五加皮、玉冰燒等新酒種產(chǎn)量迅速增長；傳統(tǒng)的黃酒、白酒也琳瑯滿目，各顯特色。特別是在這一時期的后期，即新中國建立的40多年來，中國釀酒事業(yè)進入了空前繁榮的時代。 二、啤酒的發(fā)明歷史 瓶裝啤酒1568年在倫敦發(fā)明。 慕尼黑啤酒 德國不僅啤酒消費量最大，生產(chǎn)的種類也繁多。有超濃黑啤酒，低糖啤酒，紅啤酒、白啤酒，香煙啤酒，雪糕啤酒等等。日常所喝的啤酒，只不過是各類啤酒中的一種，也就是口味清淡的熟啤酒Lager。這種啤酒是在19世紀左右由慕尼黑、布拉格、維也納地區(qū)的人們發(fā)明的，目前銷量占到世界啤酒總銷售量的90%。 巴伐利亞有750多家釀酒廠，其中1040年成立的威恩斯特凡國家啤酒釀造廠是世界上最古老的啤酒釀造廠，釀造的啤酒有黑白艾克斯?jié)娞仄【?、三月啤酒、烈性黑啤酒、比爾森啤酒、勞爾啤酒以及清涼麥芽啤酒。盡管德國的啤酒廠很多，但生產(chǎn)規(guī)模都不是特別大，其原因是為了給就近的居民提供新鮮的啤酒。為了保持知己自己啤酒的風格和口味，每個啤酒釀造師都把自己的釀造秘方視如珍寶，從不外傳，但是他們又共同遵守著一個約定，就是按照1516年威廉赫姆公爵四世時期規(guī)定的純度釀造啤酒。根據(jù)這一規(guī)定，在生產(chǎn)啤酒時，只允許使用大麥、啤酒花、酵母和水，除此之外不能摻加其他任何物質(zhì)。 三、紅酒的歷史 杜拉斯在《情人》里說，“酒讓孤獨發(fā)出聲音?！本瞥恋砹耸来鄠鞯奶嗟年杽倸庀?，似乎只有紅酒例外。 女人天生就懂紅酒，或者說，紅酒與女人有緣。女人不但比男人善于種植和釀制，也比男人精于品嘗和銷售。說到紅酒，我們經(jīng)常想到的都是一個女性的形象。相傳古羅馬最具有文化含義的酒神巴克斯發(fā)明了葡萄酒，使成千上萬的女性崇拜得幾近瘋狂。每當酒神出游，身邊總是伴隨著一群仙女。這些仙女一邊痛飲著葡萄酒，一邊載歌載舞，由此可見紅酒的起源跟女人息息相關。而現(xiàn)代女子將紅酒視為神奇之物而珍愛之，也就不足為奇了。 但是在歷史上，想當年女人為了能偷偷地喝上一口葡萄酒，甚至要搭上身家性命。 在羅馬帝國，女人就已經(jīng)酷愛葡萄酒，但卻遭到嚴令禁止。塞內(nèi)卡（Lucius Seneca）曾這樣描述羅馬帝國的女人對葡萄酒的熱衷：“我們女人像男人一樣，手拿斟得滿滿的酒杯，在黑夜里狂喝豪飲”。然而，令人遺憾的是，為了葡萄酒，這位英豪卻掉了腦袋。隨著羅馬帝國的崩潰，各種陳風陋俗也一掃而光，女人則越來越離不開葡萄酒。飲酒對于她們，已不再是偷偷摸摸的事情，她們經(jīng)常和男人一樣觥籌交錯。在作家Claudius Aelinus的筆下，男人甚至只能鉆到桌子下面去喝酒。關于女人和葡萄酒，他說過這樣一番話：“女人喝的太多可不好。她們?nèi)菀咨裰静磺?，此外，葡萄酒也會讓女人失去男人都喜愛的活潑勁。?基督教里記載，圣西爾德伽德（Die Heilige Hildegard，1098—1179）開始把葡萄酒用于治療，在她開出的藥方里，有30多種是要用葡萄酒配制的。紅酒開始對女人解禁。圣西爾德伽德讓修女們每天都定量飲用比較名貴的葡萄酒，她的后繼者——本篤會的修女們在萊茵谷扎下根來。今天她們的修道院還在經(jīng)營葡萄酒。但修女本身只有在禮拜天午餐時才允許享用一杯質(zhì)地優(yōu)美的葡萄酒。 世事滄桑，今天的女人已經(jīng)和紅酒密不可分。特別是對于法國人來說，葡萄酒就像面包一樣必不可少。在法國人看來，葡萄酒不是用來充饑解渴的，而是拿來享受的。據(jù)統(tǒng)計，每個法國人一年要消耗66升葡萄酒。波德萊爾說：“地球上要是沒有了葡萄酒，人的健康和精神都是一片空白。這種空白比任何一種傷害都要嚴重，因為人生來就是享用葡萄酒的，誰如果從來沒有品嘗過葡萄酒，不管是主動的還是被動的，他不是笨蛋就是傻瓜

9，造酒的鼻祖是誰

杜康 史載：『杜康，字仲寧，白水縣康家衛(wèi)人，善造酒……』『他邑酒，足滋病，白之酒獨醫(yī)生病，故飲之終日，而無沉湎之患；服之終身而得氣血之和……』西晉時流傳：『天下美酒數(shù)杜康，酒量最大數(shù)劉伶，飲進三杯杜康酒，醉倒劉伶三年整』有書記記載好像是黃帝時期，酒產(chǎn)生于何時，現(xiàn)已無可考?！　〖s摸在原始社會的采集漁獵經(jīng)濟時期，人類通過品嘗成熟后自然墜落在樹洞里、石縫中已發(fā)酵的野生果實，便發(fā)現(xiàn)了酒的稚物?！　≡嫁r(nóng)業(yè)的文明發(fā)展，人們開始有了剩余“米糧”，這些屢屢“變質(zhì)”的食物有的酸敗腐壞，有的卻形成可食用的米酒。隨著生產(chǎn)力的提高，先民們開始觀察食物成酒的過程，探究其原因，并摸索之。 同樣關于它的發(fā)明創(chuàng)造，中國各民族民間流傳著許多優(yōu)美的傳說?！稇?zhàn)國策·魏策》二載：“昔者帝女儀狄作酒而美，進之禹，禹飲而甘之，遂疏儀狄，絕旨酒。曰：‘后世必有以酒亡國’者?！边@則傳說，可能是后人杜撰的，但它至少表明早在中國歷史的傳說時代已有酒產(chǎn)生。民間還傳說夏代的杜康，是造酒業(yè)的鼻祖。曹操的《短歌行》中有“何以解憂，惟有杜康”的名句?？梢姰敃r的杜康酒按現(xiàn)代詞的表述已屬名優(yōu)產(chǎn)品了。倘若今天我們要想知道中國古老的釀酒技術，恐怕已是十分困難的事了。但從《禮記·月令篇》中記錄的造酒的六點注意事項：“秫稻必齊，曲蘗必時，湛炙必潔，水泉必香，陶器必良，火齊必得?！币巡浑y看出古人對原料、投曲、浸煮、水質(zhì)、器皿、火候等做酒之重要工藝環(huán)節(jié)，能提出如此之高、之明確的要求，這說明當時的釀酒法已趨向成熟。當時釀造的可能是果酒和米酒之類的低度酒，燒酒等高度酒的釀造，開始于元代，應緣于元代蒸餾技術的發(fā)明，此等發(fā)明使酒的生產(chǎn)有了長足之進步。明·李時珍在《本草綱目》中說：“燒酒非古法也、自元間始創(chuàng)其法?！碑敃r還有了專門的燒酒作坊，米酒、果酒則民間早已有之。儀狄是釀酒的“始祖”杜康

10，釀酒行業(yè)的祖師爺是誰

釀酒業(yè)祖師——杜康 杜康，有人說他原是黃帝手下的一位大臣。 黃帝建立部落聯(lián)盟后，經(jīng)過神農(nóng)氏嘗百草，辨五谷，開始耕地種糧食。黃帝命杜康管理生產(chǎn)糧食，杜康很負責任。由于土地肥沃，風調(diào)雨順，連年豐收，糧食越打越多，那時候由于沒有倉庫，更沒有科學保管方法，杜康把豐收的糧食堆在山洞里，時間一長，因山洞里潮濕，糧食全霉壞了。黃帝知道這件事，非常生氣，下令把杜康撤職，只讓他當糧食保管，并且說，以后如果糧食還有霉壞，就要處死杜康。 杜康由一個負責管糧食生產(chǎn)的大臣，一下子降為糧食保管，心里十分難過。但他又想到嫘祖、風后、倉頡等臣，都有所發(fā)明創(chuàng)造，立下大功，唯獨自己沒有什么功勞，還犯了罪。想到這里，他的怒氣全消了，并且暗自下決心：非把糧食保管這件事做好不可。有一天，杜康在森林里發(fā)現(xiàn)了一片開闊地，周圍有幾棵大樹枯死了，只剩下粗大樹干。樹干里邊已空了。杜康靈機一動，他想，如果把糧食裝在樹洞時，也許就不會霉壞了。于是，他把樹林里凡是枯死的大樹，都一一進行了掏空處理。不幾天，就把打下的糧食全部裝進樹洞里了。 誰知，兩年以后，裝在樹洞里的糧食，經(jīng)過風吹、日曬、雨淋，慢慢地發(fā)酵了。一天，杜康上山查看糧食時，突然發(fā)現(xiàn)一棵裝有糧食的枯樹周圍躺著幾只山羊、野豬和兔子。開始他以為這些野獸都是死的，走近一看，發(fā)現(xiàn)它們還活著，似乎都是睡大覺。杜康一時弄不清是啥原因，還在納悶，一頭野豬醒了過來。它一見來人，馬上竄進樹林去了。緊接著，山羊、兔子也一只醒來逃走了。杜康上山時沒帶弓箭，所以也沒有追趕。他正準備往回走，又發(fā)現(xiàn)兩只山羊在裝著糧食的樹洞跟前低頭用舌頭舔著什么。杜康連忙躲到一棵大樹背后觀察，只見兩只山羊舔了一會兒，就搖搖晃晃起來，走不遠都躺倒在地上了。杜康飛快地跑過去把兩只山羊捆起來，然后才詳細察看山羊剛才用舌頭在樹洞上舔什么。不看則罷，一看可把杜康嚇了一跳。原來裝糧食的樹洞，已裂開一條縫子，里面的水不斷往外滲出，山羊、野豬和兔子就是舔了這種水才倒在地上的。杜康用鼻子聞了一下，滲出來的水特別清香，自己不由得也嘗了一口。味道雖然有些辛辣，但卻特別醇美。他越嘗越想嘗，最后一連喝了幾口。這一喝不要緊，霎時，只覺得天旋地轉，剛向前走了兩步，便身不由主地倒在地上昏昏沉沉地睡著了。不知過了多長時間，當他醒來時，只見原來捆綁的兩只山羊已有一只跑掉了，另一只正在掙扎。他翻起身來，只覺得精神飽滿，渾身是勁，一不小心，就把正在掙扎的那只山羊踩死了。他順手摘下腰間的尖底罐，將樹洞里滲出來的這種味道濃香的水盛了半罐。 回來后，杜康把看到的情況，向其他保管糧食的人講了一遍，又把帶回來的味道濃香的水讓大家品嘗，大家都覺得很奇怪。有人建議把此事趕快向黃帝報告，有的人卻不同意，理由是杜康過去把糧食霉壞了，被降了職，現(xiàn)在又把糧食裝進樹洞里，變成了水。黃帝如果知道了，不殺他的頭，也會把杜康打個半死。杜康聽后卻不慌不忙地對大伙說：“事到如今，不論是好是壞，都不能瞞著黃帝?！闭f著，他提起尖底罐便去找黃帝了。 黃帝聽完杜康的報告，又仔細品嘗了他帶來的味道濃香的水，立刻與大臣們商議此事。大臣們一致認為這是糧食中的的一種元氣，并非毒水。黃帝沒有責備杜康，命他繼續(xù)觀察，仔細琢磨其中的道理。又命倉頡給這種香味很濃的水取個名字。倉頡隨口道 ：“此水味香而醇，飲而得神?！闭f完便造了一個“酒”字。黃帝和大臣們都認為這個名子取得好。 從這以后，我國遠古時候的釀酒事業(yè)開始出現(xiàn)了。后世人為了紀念杜康，便將他尊為釀酒始祖。杜康儀狄、杜康、劉白墮、焦革四位是中國神話中的酒神，他們被奉為酒業(yè)祖師。眾酒神中，杜康是被酒業(yè)普遍供奉的祖師神。

11，釀酒的始祖是誰

釀酒業(yè)祖師——杜康 杜康也不是釀酒始祖 漢代許慎的《說文解字》：“古者少康初作萁帚、秫酒。少康，杜康也。” 就因為這段記載，因此長期以來，許多人都把杜康作為中國古代釀酒的最早發(fā)明人，尊稱他為造酒祖師。傳說河南汝陽還留有杜康釀酒的作坊遺址。其實，杜康只是一個釀酒的高手，而不是中國最早發(fā)明釀酒技術的鼻祖。 杜康是夏朝中期的一位國王、夏啟的五世孫，生活在公元前20世紀。距今約4100年的歷史。而在古典文獻《世本》中記載：“帝女令儀狄作酒而美，進之禹。禹飲而甘之，遂疏儀狄。而絕旨酒，曰：‘后世必有以酒亡其國者’。” 意思是說，大禹通過品嘗儀狄所獻的美酒，意識到美酒會導致腐化而亡國，所以疏遠儀狄。由此，有人把大禹時代的儀狄奉為造酒祖師。而他生活在距今4200多年前。比杜康早了100年，是杜康的六世祖宗時代的事情。 這段記載證明：“帝女令儀狄作酒?！闭f明帝女已經(jīng)知道“酒”，且了解酒這種飲料，證明在此前必然已經(jīng)有了酒這東西。 儀狄“作酒而美?！笔钦f他造的酒質(zhì)量好、味道美。而味“美”與不美是經(jīng)過比較才能品嘗出來的，這說明當時造酒現(xiàn)象已相當普遍。而“禹飲而甘之，”以為“后世必有以酒亡其國者?！卑丫埔暈橐环N可能導致亡國的罪惡之物，足以說明當時飲酒之風已經(jīng)盛行，而且由于飲酒產(chǎn)生的社會問題引起大禹的重視?？梢娫缭诖笥頃r代釀酒技術已經(jīng)普及。 晉代史學家江統(tǒng)在《酒誥》中指出：“酒之所興，肇之上皇，成于帝女，一曰杜康。有飯不盡，委以空桑，郁積成味，久蓄氣芳。本出于此，不由奇方?！闭f出了酒自然形成的歷史淵源。在古典文獻《素問》中記載黃帝與歧伯曾經(jīng)討論用黍、稷、稻、麥、菽五谷造酒的對話，所以造酒技術早在黃帝時代就已有之，距今約有5000多年的歷史。宋代的竇革在《酒譜》中系統(tǒng)剖析了酒起源的三種說法，指出：“世言酒之所自者，其說有三：其一曰儀狄始作酒，與禹同時；又曰堯酒千鍾，則酒作于堯，非禹之時也；其二曰：《神農(nóng)本草》著酒之性味，《皇帝內(nèi)經(jīng)》亦言酒之致病，則非始于儀狄也。其三曰天有酒星，酒之作也，其與天地并矣?！蹦敲?，這三種說法究竟孰是孰非？無論從傳說，還是確鑿的歷史來看，杜康和儀狄都不是最早發(fā)明造酒的始祖，而只是不同時代造酒的高手而已。 帝堯作酒、黃帝作酒，都遠遠早于大禹時代的儀狄，更早于大禹的六世孫子杜康是杜康杜康 !釀酒業(yè)祖師——杜康 杜康，有人說他原是黃帝手下的一位大臣。 黃帝建立部落聯(lián)盟后，經(jīng)過神農(nóng)氏嘗百草，辨五谷，開始耕地種糧食。黃帝命杜康管理生產(chǎn)糧食，杜康很負責任。由于土地肥沃，風調(diào)雨順，連年豐收，糧食越打越多，那時候由于沒有倉庫，更沒有科學保管方法，杜康把豐收的糧食堆在山洞里，時間一長，因山洞里潮濕，糧食全霉壞了。黃帝知道這件事，非常生氣，下令把杜康撤職，只讓他當糧食保管，并且說，以后如果糧食還有霉壞，就要處死杜康。 杜康由一個負責管糧食生產(chǎn)的大臣，一下子降為糧食保管，心里十分難過。但他又想到嫘祖、風后、倉頡等臣，都有所發(fā)明創(chuàng)造，立下大功，唯獨自己沒有什么功勞，還犯了罪。想到這里，他的怒氣全消了，并且暗自下決心：非把糧食保管這件事做好不可。有一天，杜康在森林里發(fā)現(xiàn)了一片開闊地，周圍有幾棵大樹枯死了，只剩下粗大樹干。樹干里邊已空了。杜康靈機一動，他想，如果把糧食裝在樹洞時，也許就不會霉壞了。于是，他把樹林里凡是枯死的大樹，都一一進行了掏空處理。不幾天，就把打下的糧食全部裝進樹洞里了。 誰知，兩年以后，裝在樹洞里的糧食，經(jīng)過風吹、日曬、雨淋，慢慢地發(fā)酵了。一天，杜康上山查看糧食時，突然發(fā)現(xiàn)一棵裝有糧食的枯樹周圍躺著幾只山羊、野豬和兔子。開始他以為這些野獸都是死的，走近一看，發(fā)現(xiàn)它們還活著，似乎都是睡大覺。杜康一時弄不清是啥原因，還在納悶，一頭野豬醒了過來。它一見來人，馬上竄進樹林去了。緊接著，山羊、兔子也一只醒來逃走了。杜康上山時沒帶弓箭，所以也沒有追趕。他正準備往回走，又發(fā)現(xiàn)兩只山羊在裝著糧食的樹洞跟前低頭用舌頭舔著什么。杜康連忙躲到一棵大樹背后觀察，只見兩只山羊舔了一會兒，就搖搖晃晃起來，走不遠都躺倒在地上了。杜康飛快地跑過去把兩只山羊捆起來，然后才詳細察看山羊剛才用舌頭在樹洞上舔什么。不看則罷，一看可把杜康嚇了一跳。原來裝糧食的樹洞，已裂開一條縫子，里面的水不斷往外滲出，山羊、野豬和兔子就是舔了這種水才倒在地上的。杜康用鼻子聞了一下，滲出來的水特別清香，自己不由得也嘗了一口。味道雖然有些辛辣，但卻特別醇美。他越嘗越想嘗，最后一連喝了幾口。這一喝不要緊，霎時，只覺得天旋地轉，剛向前走了兩步，便身不由主地倒在地上昏昏沉沉地睡著了。不知過了多長時間，當他醒來時，只見原來捆綁的兩只山羊已有一只跑掉了，另一只正在掙扎。他翻起身來，只覺得精神飽滿，渾身是勁，一不小心，就把正在掙扎的那只山羊踩死了。他順手摘下腰間的尖底罐，將樹洞里滲出來的這種味道濃香的水盛了半罐。 回來后，杜康把看到的情況，向其他保管糧食的人講了一遍，又把帶回來的味道濃香的水讓大家品嘗，大家都覺得很奇怪。有人建議把此事趕快向黃帝報告，有的人卻不同意，理由是杜康過去把糧食霉壞了，被降了職，現(xiàn)在又把糧食裝進樹洞里，變成了水。黃帝如果知道了，不殺他的頭，也會把杜康打個半死。杜康聽后卻不慌不忙地對大伙說：“事到如今，不論是好是壞，都不能瞞著黃帝?！闭f著，他提起尖底罐便去找黃帝了。 黃帝聽完杜康的報告，又仔細品嘗了他帶來的味道濃香的水，立刻與大臣們商議此事。大臣們一致認為這是糧食中的的一種元氣，并非毒水。黃帝沒有責備杜康，命他繼續(xù)觀察，仔細琢磨其中的道理。又命倉頡給這種香味很濃的水取個名字。倉頡隨口道 ：“此水味香而醇，飲而得神。”說完便造了一個“酒”字。黃帝和大臣們都認為這個名子取得好。 從這以后，我國遠古時候的釀酒事業(yè)開始出現(xiàn)了。后世人為了紀念杜康，便將他尊為釀酒始祖。杜康