哪里有學(xué)做白酒，在哪里可以學(xué)習到正規(guī)的釀酒技術(shù)

東北的話就來吉林樺甸，占地幾萬平的，很專業(yè)。

傳成酒械可以免費學(xué)習釀酒技術(shù)，你可以訪問官網(wǎng)

到酒場去工作就可以 其實長輩都有一些傳統(tǒng)的方法，可以去請教

不知道你想學(xué)的是哪一種酒，我知道寧波傳成酒械教做白酒教的不錯的

酒廠

現(xiàn)在南方鄉(xiāng)下很多用水稻大米釀酒的.你可以去那么城市附件打聽下哪里有

是有的。你可以考慮部分高校的釀酒工程專業(yè)或釀酒科學(xué)與工程專業(yè)。貴州大學(xué)、貴州理工學(xué)院、江南大學(xué)、四川理工學(xué)院（與中國酒業(yè)協(xié)會、五糧液集團在宜賓市共建有“中國白酒學(xué)院”）等，可以重點考慮。

寧波傳成酒械可以教的

很多賣設(shè)備的地方都有白酒釀造技術(shù)可以學(xué)的，像寧波傳成酒械就有。你可以先去學(xué)技術(shù)，不收一分錢的，先把技術(shù)學(xué)完了，你自己做出酒來喝過了，覺得可行再考慮后面的事。酒的口感方面各人感覺都不一樣，你想做什么樣口感的酒都可以學(xué)的，學(xué)到你覺得滿意了為止。如果覺得不行可以直接走人，最多就是損失幾天學(xué)習時間。

還要審批食品經(jīng)營+酒水流通的審批

職業(yè)定義應(yīng)用感官品評技術(shù),評價酒體質(zhì)量,指導(dǎo)釀酒工藝、貯存和勾調(diào),進行酒體設(shè)計和新產(chǎn)品開發(fā)的人員。古今品酒師的比較 本來品酒師是王侯貴族旅行時搬運些行李等的隨行,在宮廷里的職務(wù)就是管理葡萄酒。

白酒品酒師可以做白酒生產(chǎn)企業(yè)原酒車間管理、工藝管理員、生產(chǎn)部門管理人員、技術(shù)部門管理人員、調(diào)配車間管理人員、公司專業(yè)知識培訓(xùn)、調(diào)酒員、品酒員、化驗部門或質(zhì)檢部門崗位都可以。當然也可以在相關(guān)質(zhì)檢部門聘用、專業(yè)技術(shù)學(xué)校任教、職業(yè)學(xué)校任教等。

學(xué)習白酒勾兌調(diào)味知識，可以在本省酒業(yè)協(xié)會咨詢，協(xié)會每年都有相關(guān)培訓(xùn)班。培訓(xùn)期間，介紹相關(guān)知識，里面有初級、中級、高級品酒師、釀造師培訓(xùn)講義，要掌握的內(nèi)容很多的。具體情況，可咨詢本省酒業(yè)協(xié)會，他們會告訴你今年有沒有辦培訓(xùn)班的打算，什么時候辦，大致費用多少等詳細內(nèi)容。你也可以在本省酒業(yè)協(xié)會網(wǎng)站上查找，那上面有最新行業(yè)動態(tài)、協(xié)會新聞、展會等。

你是哪里？準備做什么香型白酒的勾兌？是散酒還是瓶裝？我在酒廠做白酒勾兌技術(shù)，有機會可以聊聊。

四川理工學(xué)院 生物工程學(xué)院 生物工程專業(yè)， 你可以網(wǎng)上搜一下，能系統(tǒng)的學(xué)習白酒的知識 從生產(chǎn)到勾兌到包裝！~~~

問本省的白酒（釀酒）協(xié)會四川省類似的班比較多，可能距離遠，費用大但都是短期“提高”班

傳統(tǒng)米酒的做法，也就是紹興酒的做法。制作方法：1、泡米。選擇較好的江米或大米，經(jīng)過淘洗；用普通涼水浸泡8—10小時，瀝干后備用。2、蒸飯。將瀝干的米上鍋蒸至九成熟離火。要求米飯蒸到外硬內(nèi)軟，無夾心，疏松不糊，熟透均勻 熟后不要馬上掀鍋蓋，在鍋內(nèi)把飯放至快涼時再出鍋；出鍋后將假打散；再攤盤晾至28℃以下人缸。3、前期發(fā)酵。把準備好的水、培養(yǎng)曲和酒藥倒人缸內(nèi)與蒸好的米飯攪拌均勻，蓋好蓋，夏季置干室溫下，冬天放在暖氣上或火爐前，經(jīng)3天左右，米飯變軟變甜，用筷子攪動，即可見到有酒滲出。此時缸里的溫度達到23℃左右，即可停止前期發(fā)酵。4、壓榨。將經(jīng)過前期發(fā)酵的物料裝入一干凈的布袋中，上面壓上木板、重物，榨出酒液。5、煎酒（加熱殺菌）。把壓榨出的酒液放人鍋內(nèi)蒸（各種蒸鍋均可），當鍋內(nèi)溫度升到85度 ，即停止加熱。6、過濾。用豆包布做成一個布袋，把蒸過的酒液倒入袋中過濾，將濾液收存起來。7、封存。把濾液裝進一個干凈的壇子里，用于凈的牛皮紙把壇口包好，再用稻草或稻殼與上和成稀泥把壇口封嚴，然后把壇子放到適宜的地方，兩個多月后即可開壇飲用。