一．火焰酒怎么做
1．牛尾洗凈斬成5厘米長的段，入沸水中汆2分鐘汆去血水。另起凈鍋入牛尾段，下入雜菜料，加番茄醬，調(diào)入紅酒、上湯、白糖、雞精，蓋上蓋小火煲3-4小時(shí)至牛尾熟爛（湯剩下約500克）。
二．“火焰酒”是由哪些酒調(diào)配的！
都是有酒精度較高的烈酒調(diào)配的
三．火焰牛排的酒怎么澆
1．核心提示：高溫、油膩?zhàn)屛覀冊谘谉岬南募緹o心下廚，可是肚子卻在抗議我們對他招待不周!今天飯主播將在科納咖啡西餐廳教大家怎么腌牛排，煎牛排，配上可口的沙拉，前后不到10分鐘!
2．早上出門腌好放入冰箱，晚上回來就能享受浪漫燭光晚餐，趕緊來學(xué)習(xí)一下今天我們要一起DIY制作的就是科納咖啡西餐廳的的特色：火焰牛排。
3．分腌和煎2大步驟，愛好美食的你可要做好筆記了！腌牛排牛里脊第一步：選擇優(yōu)質(zhì)鮮嫩牛柳一份撒上少許鹽，均勻涂抹后腌制10分鐘入味!
4．腌牛排第二部：將入味后的牛排放入橄欖油和黃油調(diào)制的器皿中浸泡10小時(shí)。(特別提示：夏季高溫，可將腌制后的牛排放入冰箱冷藏室保存。
5．早上出門前腌制好，晚上回來就可以煎!)第三部：煎牛排之前先將牛排表面涂上一層黑胡椒，這樣能去除牛肉的腥味，使其更鮮美第一步：選擇平底鍋和電磁爐各一份(備注：電磁爐操作方便可隨時(shí)控制溫度大小，但容易受熱不均!
6．液化氣上煎的時(shí)候鍋底受熱均勻，但是相對較麻煩，可根據(jù)自家情況選擇!)第二部：準(zhǔn)備適量黃油(黃油煎牛排可謂經(jīng)典搭檔，能互相提取對方的優(yōu)點(diǎn)，使口感更好!
7．) 第三部：熱油冷鍋——大火將鍋加熱后放入適量黃油，成液態(tài)后可將火候調(diào)為中檔狀態(tài)以備煎牛排。第四步：將牛排放入油鍋煎制，如果火候過猛可以端起鍋來控制，以免出現(xiàn)外焦里生的情況!
8．亞洲人飲食習(xí)慣傾向于熟食，所以牛排選擇7成熟即可!第五步：在煎制的過程中可用鑷子適度的按壓牛排試探可還有血水，如果沒有就證明已達(dá)到5成熟了!
9．一般情況下，一面煎制的時(shí)間控制在一分鐘左右就可以達(dá)到6成熟。第六步：五成熟后再煎30秒達(dá)到6成熟就可關(guān)火，利用鍋底的余溫讓牛排煎至7成熟。
10．鍋底的余溫會讓牛排熟的更透徹，更入味!用火柴點(diǎn)燃玫瑰酒后，香味撲鼻，讓人分外精神，酒香、牛排香、黑胡椒，讓你“無所適從”。
四．調(diào)酒 噴火怎樣弄
1．嘴里含的是酒精或烈酒。 用嘴巴噴出來的酒像水霧一樣，如果噴出來的是些水珠狀的就會把火噴滅。噴的練習(xí)， 就沒事喝口水 噴著玩把。