為什么皮蛋加白酒，白酒與皮蛋拌豆腐的禁忌

下酒小菜,皮蛋拌豆腐,口感清爽。 做皮蛋豆腐的時(shí)候,可以適當(dāng)?shù)姆湃胍粋€(gè)咸蛋黃,調(diào)節(jié)顏色,重要的是也能調(diào)節(jié)口味

　　不可以的 　　皮蛋是一種漢族傳統(tǒng)風(fēng)味蛋制品?？诟絮r滑爽口，色香味均有獨(dú)到之處。制作皮蛋的主要原料有生石灰、純堿、食鹽、紅茶、植物灰。 　　皮蛋不僅為國(guó)內(nèi)廣大消費(fèi)者所喜愛(ài)，在國(guó)際市場(chǎng)上也享有盛名。 經(jīng)過(guò)特殊的加工方式后，皮蛋會(huì)變得黝黑光亮，上面還有白色的花紋，聞一聞則有一種特殊的香氣撲鼻而。 　　一、涼拌皮蛋 　　軟嫩香辣，清涼可口。 　　材料 　　主料：皮蛋（鴨蛋）200克， 　　調(diào)料：醬油10克，醋10克，香油5克，姜5克，辣椒油5克 　　做法 　　1.皮蛋去殼，每個(gè)切成8瓣，放入盆中； 　　2.加入醬油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌勻裝盤(pán)即可。 　　二、皮蛋拌豆腐 　　皮蛋一個(gè)，內(nèi)脂豆腐一盒，大蒜，鹽，香油，雞精，鮮醬油 　　做法 　　1.內(nèi)脂豆腐從盒中取出，切成大小均勻的小塊碼在盤(pán)周。 　　2.大蒜切末裝碗待用。 　　3.一個(gè)皮蛋去殼，一切八，四塊擺在豆腐塊上．另四塊切碎粒擺放在盤(pán)中。 　　4.往蒜碗中倒入適量鮮醬油，少許鹽，香油和雞精，攪拌均勻，淋在豆腐塊（喜歡的話，可適當(dāng)加點(diǎn)醋）

是因?yàn)槔锩嬗写椎木壒?食醋能解酒，主要是由于酒中的乙醇與食醋中的機(jī)酸，隨立腳點(diǎn)消化吸收，在人體的胃腸內(nèi)相遇而起醋化反應(yīng)，降低乙醇濃度，從而減輕了酒精的毒性。

松花蛋是用生石灰，純堿，黃丹粉等一些含化工原料制作的，所以吃起來(lái)比較辣，口感不好。吃的時(shí)候你可以用醋拌一下再吃就不會(huì)有辣的感覺(jué)了

朋友你好！喝白酒吃松花蛋，還是能吃的，酒是水的形態(tài)，火的性格，松花蛋是涼性的（吃時(shí)，要適當(dāng)放糖和醋、麻油），對(duì)飲酒不醉，還是有克制作用的！我們大家都是這樣吃過(guò)來(lái)的！只不過(guò)不要吃得太多，要把握好度，就沒(méi)關(guān)系的！任何事過(guò)度了就會(huì)出問(wèn)題的！祝你：心情愉悅，身體安康，一切順利！

能吃的哦 沒(méi)有問(wèn)題哦

1：白雪膜：雞蛋三枚浸入白酒，密封四五日，用來(lái)涂面，能使面黑漸白，皺紋減少。但過(guò)敏性皮膚者慎用2：雞蛋面膜：這個(gè)方法的準(zhǔn)備工作比較長(zhǎng)。將雞蛋浸入適量酒中，密封28天后取出。每臨睡前，以蛋清敷面。此法可潤(rùn)膚、美白、除皺，且效果很明顯哦。3：如果得了牙周炎、牙齦炎可以用一只雞蛋清加等量白酒攪勻喝一口，含口中，5分鐘后吐掉，一日二次（一日一只蛋），2-3天消炎止痛。4：可以降火氣

如果得了牙周炎、牙齦炎可以用一只雞蛋清加等量白酒攪勻喝一口，含口中，5分鐘后吐掉，一日二次（一日一只蛋），2-3天消炎止痛。

皮蛋沒(méi)有解酒的功能呀。甜食才有解酒的功能。皮蛋又稱松花蛋、變蛋等，為中國(guó)漢族人發(fā)明的蛋加工食品，是一種中國(guó)特有的食品，具特殊風(fēng)味，能促進(jìn)食欲。據(jù)《醫(yī)林纂要》說(shuō)它能"瀉肺熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢。能散、能斂"，坊間常用來(lái)治療咽喉痛，咽療，聲音嘶啞，便秘。

1、大白菜解酒將大白菜幫洗凈，切成細(xì)絲，加些食醋、白糖、拌勻后腌漬10分鐘后食用，清涼、酸甜又解酒。2、雪梨解酒取雪梨2至3個(gè)洗凈切片搗成泥狀，用紗布包裹壓榨出汁飲服。3、馬蹄解酒取馬蹄(即荸薺)10多只洗凈搗成泥狀，用紗布包裹壓榨出汁飲服(此法最適宜于飲高粱等烈性酒醉患者)。4、甘蔗解酒將洗凈除皮的甘蔗，切成小段榨汁飲用，有解酒作用。5、芹菜解酒取芹菜適量洗凈切碎搗爛，用紗布包裹壓榨出汁飲服(此法可解酒醉后頭痛腦脹，顏面潮紅等癥)。6、豆類(lèi)解酒用綠豆、紅小豆、黑豆各50克，加甘草15克，煮爛，豆、湯一起服下，能提神解酒，緩解酒精中毒癥狀。7、中藥解酒中藥葛花30克加適量水，煎湯飲服，解酒效果尤佳。8、飲酸醋酸遇酒精即生成乙酸乙脂和水，可減輕酒精對(duì)人體的損害，醉酒時(shí)用酸醋或陳醋60克、紅糖25克、生姜片5克，加水適量，煎后飲服。9、飲牛奶牛奶與酒混合，可使蛋白凝固，緩解酒精在胃內(nèi)吸收，并有保護(hù)胃黏膜的作用。10、飲蘿卜汁水用生白蘿卜500克，洗凈榨汁，代茶飲服，每次一杯，飲2次至3次，有解酒和消酒氣功效。11、飲濃米湯濃米湯里含有多種糖及b族維生素，有調(diào)和解毒醒酒之功效；如加適量白糖效果更好。12、蛋清解酒將生雞蛋清、鮮牛奶、霜柿餅各適量煎湯，可消渴、清熱、解醉。13、生姜解酒酒醉后有惡心嘔吐者，可取一小塊生姜含于口內(nèi)，可止嘔吐。14、豆腐解酒飲酒時(shí)宜多以豆腐菜肴作下酒菜。因?yàn)槎垢邪朊摪彼崾且环N主要的氨基酸，它能解乙醇的毒性，食后可促進(jìn)酒中的乙醇迅速排泄—————————碼字不容易、升級(jí)需要經(jīng)驗(yàn)、還望你百忙之中采納答案——————————————————覺(jué)得好就請(qǐng)點(diǎn)采納答案把，給個(gè)好評(píng)，祝愿你生活更美——————————————————希望你新的一年，心想事成，工作順利，生活歡樂(lè)美滿—————————

在喝酒的同時(shí)是能夠吃皮蛋的，這是不會(huì)有影響的，也是不會(huì)產(chǎn)生不良反應(yīng)的，因此是不必過(guò)于緊張的。但是平時(shí)建議最好是要少喝酒，因?yàn)榫凭珜?duì)于身體的刺激以及各個(gè)器官的損害是非常大的，如果不小心的話，是有可能導(dǎo)致疾病的產(chǎn)生的，造成過(guò)敏的現(xiàn)象，因此最好是要適當(dāng)?shù)暮染萍纯?，不要過(guò)度喝酒。也是不要經(jīng)常食用皮蛋的，皮蛋的制作過(guò)程是會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)。拓展資料松花蛋里含鉛，這很多人都知道，所以大家買(mǎi)無(wú)鉛松花蛋以為這樣就可以放心食用了。其實(shí)，無(wú)鉛松花蛋同樣含鉛，成人還可以，對(duì)于兒童還是少吃為好。加工松花蛋時(shí)，要將純堿、石灰、鹽、黃丹粉按一定比例混合，再加上泥和糠裹在鴨蛋外面，兩個(gè)星期后，美味可口的松花蛋就制成了。黃丹粉就是氧化鉛，具有使蛋產(chǎn)生美麗花紋的作用，但用了黃丹粉，松花蛋就會(huì)受到鉛的污染。根據(jù)國(guó)家規(guī)定，每1000克松花蛋鉛含量不得超過(guò)3毫克，符合這一標(biāo)準(zhǔn)的松花蛋又叫無(wú)鉛松花蛋。所以，“無(wú)鉛松花蛋”并不是說(shuō)不含鉛，而是指含鉛量低于國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。中醫(yī)認(rèn)為，兒童的身體為“稚陰稚陽(yáng)”之體，代謝極其旺盛?！盁o(wú)鉛”蛋中的微量鉛被兒童吸收后，會(huì)存留在肝、肺、腎、腦等組織及紅細(xì)胞中，還會(huì)使骨骼與牙齒中的鈣流失。經(jīng)常食用“無(wú)鉛松花蛋”會(huì)引起兒童出現(xiàn)骨骼和牙齒發(fā)育不良、食欲減退、胃腸炎等，還會(huì)影響智力發(fā)育。無(wú)鉛松花蛋固然美味可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，但孩子處于身體旺盛發(fā)育階段，對(duì)鉛的危害反應(yīng)比較明顯，還是少吃為妙。夏季天氣炎熱，大多數(shù)人都喜歡在飲啤酒時(shí)用松花蛋助興，或涼拌松花蛋犒勞一家老小，他們也許從沒(méi)想過(guò)，松花蛋也可能引起食物中毒。據(jù)有關(guān)食品專家檢驗(yàn)分析，干凈的松花蛋蛋殼上只有400－500個(gè)細(xì)菌，而臟的松花蛋蛋殼上則有高達(dá)1.4億～4億個(gè)細(xì)菌，這些細(xì)菌若大量通過(guò)蛋殼的孔隙進(jìn)入蛋內(nèi)，吃了這樣的松花蛋就會(huì)中毒。在選購(gòu)松花蛋時(shí)應(yīng)注意，松花蛋剝開(kāi)后，其蛋白是暗褐色的透明體，具有一定的韌性；而被污染的松花蛋則呈淺綠色，韌性差，易松散，這樣的松花蛋千萬(wàn)不能吃。參考資料：搜狗百科-松花蛋

在喝酒的同時(shí)是能夠吃皮蛋的，這是不會(huì)有影響的，也是不會(huì)產(chǎn)生不良反應(yīng)的，因此是不必過(guò)于緊張的。　　但是平時(shí)建議最好是要少喝酒，因?yàn)榫凭珜?duì)于身體的刺激以及各個(gè)器官的損害是非常大的，如果不小心的話，是有可能導(dǎo)致疾病的產(chǎn)生的，造成過(guò)敏的現(xiàn)象，因此最好是要適當(dāng)?shù)暮染萍纯?，不要過(guò)度喝酒。也是不要經(jīng)常食用皮蛋的，皮蛋的制作過(guò)程是會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)。

事實(shí)證明可以一起吃的，沒(méi)事的。況且還有好處。如：皮蛋醒酒法：醉酒時(shí)，取1-2只皮蛋，蘸醋服食，可以醒酒。

在體內(nèi)會(huì)起化學(xué)反應(yīng)

餐桌上經(jīng)常會(huì)有皮蛋吧。 松花蛋+ 紅糖 ：一起吃會(huì)引起中毒。西紅柿和白酒：造成胸悶氣短。西紅柿中含有鞣酸，與白酒同時(shí)食用會(huì)在胃中形成不易消化的物質(zhì)，造成腸道梗阻。胡蘿卜和白酒：同食會(huì)使肝臟中毒。胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，和白酒同時(shí)食用會(huì)產(chǎn)生肝毒素，對(duì)肝臟健康不利。核桃和白酒：導(dǎo)致血熱輕者燥咳，嚴(yán)重時(shí)會(huì)出鼻血。兩者均屬熱性食物，同時(shí)食用易導(dǎo)致上火。柿子和白酒：易患結(jié)石。酒精能刺激胃腸道蠕動(dòng)，并與柿子中的鞣酸反應(yīng)生成柿石，導(dǎo)致腸道梗阻。牛肉和白酒：引起牙齒發(fā)炎。同食易上火。牛肉有很好的補(bǔ)益作用，白酒也是大熱之物，同食易導(dǎo)致便秘、口角發(fā)炎、目赤、耳鳴等。海鮮和白酒：海鮮中含有大量的嘌呤醇，可誘發(fā)急性痛風(fēng)，酒精有活血的作用，會(huì)使患痛風(fēng)的幾率加大。白酒和牛奶同食易得脂肪肝。白酒和碳酸飲料同食易傷五臟。啤酒忌白酒：導(dǎo)致胃痙攣、急性胃腸炎、十二指腸炎等癥，同時(shí)對(duì)心血管的危害也相當(dāng)嚴(yán)重。啤酒中含有大量的二氧化碳，容易揮發(fā)，如果與白酒同飲，就會(huì)帶動(dòng)酒精滲透。有些朋友常常是先喝了啤酒再喝白酒，或是先喝白酒再喝啤酒，這樣做實(shí)屬不當(dāng)。想減少酒精

皮蛋粥的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：精品主食 益智補(bǔ)腦食譜 高血壓食譜 動(dòng)脈硬化食譜 口味：清香味 工藝：煮皮蛋粥的制作材料： 主料：稻米100克,松花蛋（鴨蛋）50克輔料：姜2克,香菜5克調(diào)料：醬油5克,白酒3克,香油5克 教您皮蛋粥怎么做，如何做皮蛋粥才好吃 1. 大米淘洗干凈加水煮成粥；2. 皮蛋洗去紅泥，去殼，切成小塊，淋上所有準(zhǔn)備好的調(diào)味料（醬油5克、酒3克、香油5克）腌漬一下；3. 姜去皮切成細(xì)絲，放在冷水中迅速洗過(guò)；4. 香菜擇洗干凈切成段；5. 白粥倒入鍋中燒熱，放入皮蛋和生姜，盛出后撒上香菜就可以了。 小帖士-食物相克：稻米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛?！鼻?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之?！彼苫ǖ埃喌埃核苫ǖ安灰伺c甲魚(yú)、李子、紅糖同食。香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。 咸瘦肉皮蛋粥的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：精品主食 氣血雙補(bǔ)食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 口味：咸鮮味 工藝：煮咸瘦肉皮蛋粥的制作材料： 主料：稻米300克輔料：豬肉(瘦)400克,蠔豉100克,松花蛋（鴨蛋）100克咸瘦肉皮蛋粥的特色： 鮮美可口。教您咸瘦肉皮蛋粥怎么做，如何做咸瘦肉皮蛋粥才好吃 1. 先把瘦肉用鹽腌一個(gè)晚上；2. 白米洗凈，用少許鹽腌拌，放入沸水內(nèi)先煮；3. 蠔豉浸開(kāi)，洗凈，連同清水洗過(guò)的瘦肉放入米粥內(nèi)同煮；4. 瘦肉煮爛時(shí)撈出，加入切成小粒的皮蛋同煮；5. 瘦肉撕成絲條，粥煮好后，放入瘦肉絲，調(diào)味后即成。 小帖士-食物相克：稻米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之?！毕桇合桇灰伺c糖同食。松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚(yú)、李子、紅糖同食。 皮蛋瘦肉粥的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：美味粥湯 皮蛋瘦肉粥的制作材料： 主料：瘦肉1塊（豬腱肉最好）,皮蛋2個(gè)（無(wú)鉛皮蛋,一則健康些,二則石灰味沒(méi)那么大）,姜1塊,水足量,油鹽適量 教您皮蛋瘦肉粥怎么做，如何做皮蛋瘦肉粥才好吃 1，挑米：煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿軟； 2，煮粥的米要預(yù)先腌：約半碗米淘洗干凈后，要用2湯匙的油、1個(gè)半茶匙的鹽和少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時(shí)，放心，雖然用了很多油，但是油會(huì)在煮粥的過(guò)程中揮發(fā)，令米綿爛，所以并不油膩的； 3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開(kāi)（我一般用大約巴掌大，1－2厘米厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗凈；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那么要提前一天腌咸豬肉，方法如下：豬肉一塊，沖洗干凈，抹干，撒2－3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不會(huì)凍成冰的保鮮格）腌12小時(shí)或更長(zhǎng)時(shí)間才可以入味； 4，煮粥的水要充分沸騰才下材料：大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、姜片，火不要關(guān)小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這樣肉煮了粥后也不難吃，然后待水再次沸騰時(shí)下腌好的米和一個(gè)切碎的皮蛋，而這第一個(gè)皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會(huì)融化，融入粥的味道中。 5，先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分鐘，然后再轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)半小時(shí)，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化； 6，粥的質(zhì)感處理：在轉(zhuǎn)小火煮了1個(gè)半小時(shí)后，把第二個(gè)皮蛋也切碎，同時(shí)把煮在粥中的瘦肉撈出來(lái)，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個(gè)皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小時(shí)，然后關(guān)火。第二個(gè)皮蛋在關(guān)火前半小時(shí)加入粥中，半小時(shí)可將第二個(gè)皮蛋煮得既沒(méi)石灰味，同時(shí)又變軟滑，吃粥時(shí)也能吃到有皮蛋，而肉因?yàn)槭撬袝r(shí)下的，還保持了一定鮮味，撕成絲后放回粥中，特別好吃。 這樣煮出來(lái)的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點(diǎn)粘底，請(qǐng)千萬(wàn)不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會(huì)有糊味，我們通常會(huì)放一個(gè)輕的小調(diào)羹在鍋底與粥同煮，水沸騰過(guò)程中，小調(diào)羹也被帶動(dòng)，可以防止粥煮粘底。

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