白酒白醋什么醋最好，什么牌子醋好

恒順

葡萄酒醋分為紅酒醋和白酒醋，但雖然帶個(gè)“酒”字，其實(shí)是用葡萄汁來(lái)釀制的。當(dāng)然少數(shù)高端的，會(huì)用葡萄酒進(jìn)一步釀制。補(bǔ)充：白醋是烹調(diào)的酸味輔料，色澤透亮、酸味醇正。除了3-5%醋酸和水之外不含或極少含其他成分。以蒸餾過(guò)的酒發(fā)酵制成，或直接用食品級(jí)別的醋酸兌制。 無(wú)色，味道單純。用于烹調(diào)，腌制酸辣菜、酸蘿卜等風(fēng)味小吃，也可用做家用清潔劑，例如清洗咖啡機(jī)內(nèi)部的積垢。

聽說(shuō)水塔有一款白醋挺好的

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不好，我看到一個(gè)電視節(jié)目說(shuō)用醋洗臉有很大的要求，不是每個(gè)人都可以的。

你是想越擦越白吧...

超級(jí)香醋200公斤 含酸6.6% 濃度11.5°一級(jí)香醋280公斤 含酸6.2% 濃度10.5°二級(jí)香醋380公斤 含酸5.8% 濃度9.5°三級(jí)香醋500公斤 含酸5% 濃度8.5°醋酸其實(shí)沒(méi)什么大問(wèn)題，小孩食用最好1：1這樣的比例加水就可以了，不過(guò)小孩少用醋比較好 。

這得看你的目的了，白醋的話主要是防止頭皮屑，柔軟頭發(fā)，促使頭發(fā)增長(zhǎng)的。白酒就不知道了，不過(guò)啤酒可以防脫發(fā)。

這兩個(gè)哪個(gè)對(duì)頭發(fā)都不好，你可以用淘米水洗頭

發(fā)面不用白酒、醋。發(fā)面是酵母菌繁殖的過(guò)程，產(chǎn)生一點(diǎn)點(diǎn)酸味的過(guò)程。

這個(gè)問(wèn)題不好回答，各人有各人的喜好，不一而同。 食醋釀制原料和工藝條件不同，風(fēng)味各異。若按制醋工藝流程來(lái)分，可分為釀造醋和人工合成醋。釀造醋又可分為米醋（用糧食等原料制成）、糖醋（用飴糖、糖渣類原料制成）。米醋根據(jù)加工方法的不同，可再分為熏醋、香醋、麩醋等。人工合成醋又可分為色醋和白醋（白醋可再分為普通白醋和醋精）。醋以釀造醋為佳，其中又以米醋為佳。做菜用的醋一般是用米醋。不過(guò)做海魚的時(shí)候用香醋也不錯(cuò)。 吃餃子、包子什么的最好是用陳醋和香醋。 涼拌菜用陳醋比用米醋要好吃。 吃朝鮮冷面的時(shí)候必須放白醋（白醋是醋精）。吃螃蟹、蝦什么的最好是用香醋。 常吃點(diǎn)醋對(duì)身體有好處，不管是白醋還是陳醋都一樣。

人的口味不同 選擇也不同 菜品不同 使用的醋也不同 平時(shí)我喜歡北康醋 呵呵

天津獨(dú)流醋

米醋 浙江雙魚米醋

米醋好吃

山西老陳醋 鎮(zhèn)江香醋 都是很有名 很好吃的

我國(guó)食醋的品種較多，由于釀制原料和工藝條件的不同，風(fēng)味各異，尚無(wú)統(tǒng)一的分類方法，而按制醋的工藝流程，則可分為釀造醋和人工合成醋兩大類。 釀造醋品種因選料和制法不同，其性質(zhì)特點(diǎn)略有差異，但總的來(lái)說(shuō)，以酸味純正、香味濃郁、色澤鮮明為佳。使用時(shí)應(yīng)注意清潔，存放陰涼低溫處，防止生醭、汁液混濁、香氣散失、醋味淡薄、出現(xiàn)異味。人工合成醋也稱醋精，它是用可食用的冰醋酸稀釋而成。其醋味很大，但無(wú)香味，冰醋酸對(duì)人體有一定的腐蝕作用，使用時(shí)應(yīng)進(jìn)行稀釋。這種醋中不含食醋中的各種營(yíng)養(yǎng)素，因此它不容易發(fā)霉變質(zhì)，只起到調(diào)味作用。所以若無(wú)特殊需要，人們還是以吃食醋為好。 食醋按風(fēng)味來(lái)分，有陳醋、熏醋、甜醋。亦可按產(chǎn)地命名，如山西老陳醋、鎮(zhèn)江香醋、四川保寧醋、福建紅曲醋等。白醋多為勾兌醋多食對(duì)身體有害，黑醋多為釀造醋。

答案醋又稱食醋，是一種含醋酸的酸性調(diào)味料。醋有米醋、陳醋、香醋、麩醋、酒醋、白醋、各種果汁醋、蒜汁醋、姜汁醋、保健醋等。因原料和制作方法的不同，成品風(fēng)味迥異。醋是用得較多的酸性調(diào)味料。每100mL醋中的醋酸含量，普通醋為3.5g以上，優(yōu)級(jí)醋為5g以上。由于醋能改善和調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，作為飲食調(diào)料，需要量不斷增長(zhǎng)。 醋的原料和制作方法有4類。 （1）中國(guó)傳統(tǒng)的釀醋原料，長(zhǎng)江以南以糯米和大米（粳米）為主，長(zhǎng)江以北以高粱和小米為主?，F(xiàn)多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、馬鈴薯、馬鈴薯干等代用。原料先經(jīng)蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)樘?，再用酵母使發(fā)酵生成乙醇，然后在醋酸菌的作用下使醋酸發(fā)酵，將乙醇氧化生成醋酸。 （2）以含糖質(zhì)原料釀醋，可使用葡萄、蘋果、梨、桃、柿、棗、番茄等釀制各種果汁醋，也可用蜂蜜及糖蜜為原料。它們都只需經(jīng)乙醇發(fā)酵和醋酸發(fā)酵兩個(gè)生化階段。 （3）以乙醇為原料，加醋酸菌只經(jīng)醋酸發(fā)酵一個(gè)生化階段。例如以低度白酒或食用酒精加水沖淡為原料，應(yīng)用速釀法制醋，只需1天～3天即得酒醋。 （4）以食用冰醋酸加水配制成白醋，再加調(diào)味料、香料、色料等物，使之成為具有近似釀造醋的風(fēng)味的食醋。 白醋有兩種，一種是以大米或糯米等為原料，用傳統(tǒng)工藝釀成的釀造白醋，其特點(diǎn)是無(wú)色透明，酸味柔和，清香酸甜；一種是用食用冰醋酸、水、食鹽和少量的糖合成的一種合成食醋，其特點(diǎn)是無(wú)色透明，酸味濃烈單一，尖酸刺鼻，口味不柔和，涼拌菜時(shí)最好別用。 老陳醋（黑醋），老陳醋是以高粱為主要原料陳釀而成的。其特點(diǎn)是色澤黑紫，醋液清亮，醇厚不澀。 從酸味來(lái)說(shuō)，老陳醋最酸，在烹制熱菜時(shí)，老陳醋和保寧醋常用于需要突出酸味而顏色較深的菜肴中，如酸辣海參、醋燒鯰魚等。香醋則用于顏色較淺及酸味不要求特別突出的菜肴，如鍋巴肉片、蔥酥鯽魚等。俗話說(shuō)：烹炒煎炸鹽為主，五味調(diào)和醋為先。在拌制涼菜時(shí)，用香醋的效果比用保寧醋和老陳醋要好，它既可使菜肴具有酸香味，又不會(huì)使菜肴色澤過(guò)深。 白醋主要成分是醋酸，黑的是陳醋，以高粱為原料，特曲發(fā)酵，經(jīng)夏曬東冰，一年時(shí)間，醋的濃度、香度提高，才成為陳醋，營(yíng)養(yǎng)方面陳醋比較好。 黑醋中的胺基酸是白醋的10倍，可提高人體的免疫力、使血液清澈、穩(wěn)定血壓 和血糖，并具有預(yù)防癌癥的功效。 黑醋含納量較白醋高,對(duì)高血壓和有心血管疾病的患者較為不利

黑醋好····不過(guò)受傷不要喝黑醋

白醋好```

白醋與黑醋哪個(gè)好,其實(shí)最主要是你要來(lái)做什么用，就要看你要烹飪的東西，最主要是自己的口味了，慎用就OK

黑的好 因?yàn)闆](méi)有純凈的東西 白的都是漂白的

白醋 黑醋，哪個(gè)都行！