為什么喝白酒的人不喜歡喝黃酒，黃酒也是中國的一種傳統(tǒng)酒類為什么人們更喜歡喝白酒而不是黃酒

相信大家在平常的生活中肯定也會經(jīng)常喝酒，當然，在現(xiàn)在人看來，酒的種類一般就包括紅酒，白酒及啤酒，但是在過去的時候，還有一種酒也是非常流行的，那就是黃酒，雖然在現(xiàn)在看的不多，但是也還是存在的，那么，黃酒本身作為中國的一種傳統(tǒng)酒類，為什么人們更喜歡喝白酒而不喜歡喝黃酒呢？接下來就來具體說一說。其實人們不喜歡喝黃酒，還是有一定的原因，因為黃酒本身度數(shù)比較低，相對于現(xiàn)在的白酒來說，喝起來就沒有那么濃烈，自然也就沒有什么感覺，同時，黃酒由于是用糧食純粹的發(fā)酵出來的，所以自然后勁比較足，喝了之后很容易上頭，雖然它的度數(shù)不高，但是喝完之后很容易讓人產(chǎn)生醉意，這也是很多人不想喝黃酒的原因。當然，由于本身黃酒是一種傳統(tǒng)的酒類，那它的歷史相對來說也比較悠久，對于很多年輕人來說，自然也就不喜歡喝，因為接觸的次數(shù)也比較少，所以基本上都是一些老年人在喝，但是相對來說，黃酒的營養(yǎng)價值其實是比白酒要更高的，對于幫助我們身體進行補氣補血來說，都是有非常好的作用，大家在平常的生活中也可以進行一定的嘗試。總之，黃酒雖然作為中國的一種傳統(tǒng)酒類，但是由于出現(xiàn)的次數(shù)，以及它本身的屬性并不能夠很好地被現(xiàn)在的大眾所接受，所以也就導致喝的人越來越少。

其實北方也有即墨老酒，只不過在北方白酒的國度里淪為了陪襯，并沒有江南黃酒那樣響亮和深入人心。北方人之所以不喜歡喝黃酒，不太嚴格的來說，黃酒就是米酒。而北方的大地上出產(chǎn)高粱和小麥等。說到底，這也是飲食習慣所決定的。說到北方的喝酒習慣，除了黃酒，其他的酒種幾乎都是來者不拒。特別是白酒的銷量，在北方可以說是非常非常的驚人，高中低檔白酒，各種香型，都有龐大的消費人群。白酒從某種意義上來說就是北方飲酒的屬性。什么大碗兒的茶，大碗的酒，左鄰右舍在兩旁，五魁首，666，說的都是北方飲白酒的風俗。對于黃酒這種和葡萄酒一樣的低酒精度飲料來說，它的低度數(shù)根本就不為北方人所愛。況且整個北方冬季寒冷，高緯度，幾乎整個冬天都在貓冬，高度的白酒則當仁不讓的成為了主角。高氣壓，高寒地區(qū)的人們，特別是廣袤的俄羅斯大地，都有飲用高度酒的習慣。這些地區(qū)的人們都喜歡用高酒精度飲料，而想要做到這一點是極其不容易的，就如同把梳子賣給廟堂里的和尚一樣。最近有很多小視頻，說明了南北方的差異。比如有個小視頻是這樣說的，為什么南方人比我們北方人富有呢？因為南方人啊，沒事兒就喜歡喝喝茶，而我們吶，沒事兒就喜歡喝酒吹牛。無論是喝茶還是喝黃酒，南方人總體來說都是比較理性的，生活習慣上比較有禮有節(jié)。而北方民眾喜歡喝白酒，喝了之后不拘小節(jié)。好聽一點來說就是豪爽。自古以來到近代，整個北方戰(zhàn)亂不斷。而自然條件也無法和溫潤的江南相比，糧食富足后的南方可以用大米來釀造黃酒。過去整個北方區(qū)要為溫飽而發(fā)愁，甚至有饅頭辦。氣候寒冷，經(jīng)濟滯后，生活相對困頓，生活就不容易。所以整個北方的人文非常貼合白酒的性質，生活是一杯酒，飽含著人生的酸甜苦辣。而口感甜蜜蜜的黃酒，則非常不貼合北方人民的生活。這就是北方人不喜歡喝黃酒的原因！

黃酒雖好，也不是人人愛喝的，比如說北方人，那么為什么北方人不喜歡喝黃酒呢?學習啦小編給你具體講解一下為什么北方人不喜歡喝黃酒吧。 　　北方人不喜歡喝黃酒的原因 　　北方人酒確實與其冬季寒冷的氣候有關，白酒少飲具有驅風、散寒，舒筋活血之功效，但人們往往明知其多飲為害，卻總是難以自制?，F(xiàn)在白酒主要用在社會交往的場合，以其達到交流感情、增進了解或釋放緊張心理等目的。而黃酒卻難以達到上述效果。其實黃酒的價值遠非白酒可以相比，在醫(yī)學名著《傷寒論》中曾多處提到黃酒，并具體記載了黃酒的藥用價值和入藥道理。其《炙甘草湯》云：“上九味，以清酒七升……一名復脈湯，治多疾”。實踐證明黃酒具有通曲脈，厚腸胃，潤皮膚、養(yǎng)脾氣、扶肝，除風下氣等治療作用。所以隱君子們不妨適當喝點黃酒來修復一下被白酒毀壞的身體 　　黃酒的分類 　　根據(jù)黃酒的含糖量的高低可分為以下4種： 　　1、干黃酒： 　　“干”表示酒中的含糖量少，總糖含量低于或等于15.0G/L?？谖洞己汀Ⅴr爽、無異味。 　　2、半干黃酒： 　　“半干”表示酒中的糖份還未全部發(fā)酵成酒精，還保留了一些糖份。在生產(chǎn)上，這種酒的加水量較低，相當于在配料時增加了飯量，總糖含量在15.0G/L-40.0G/L，故又稱為　“加飯酒”。我國大多數(shù)高檔黃酒，口味醇厚、柔和、鮮爽、無異味，均屬此種類型。 　　3.半甜黃酒： 　　這種酒采用的工藝獨特，是用成品黃酒代水，加入到發(fā)酵醪中，使糖化發(fā)酵的開始之際，發(fā)酵醪中的酒精濃度就達到較高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生長速度，由于酵母菌數(shù)量較少，對發(fā)酵醪中產(chǎn)生的糖份不能轉化成酒精，故成品酒中的糖份較高。總糖含量在40.1G/L-100G/L，口味醇厚、鮮甜爽口，酒體協(xié)調，無異味。 　　4.甜黃酒： 　　這種酒一般是采用淋飯操作法，拌入酒藥，搭窩先釀成甜酒釀，當糖化至一定程度時，加入40-50%濃度的米白酒或糟燒酒，以抑制微生物的糖化發(fā)酵作用，總糖含量高于100G/L?？谖鄂r甜、醇厚，酒體協(xié)調，無異味。 　　二.最新國家標準中黃酒的分類法 　　在最新的國家標準中，黃酒的定義是：以稻米、黍米、黑米、玉米、小麥等為原料，經(jīng)過蒸料，拌以麥曲、米曲或酒藥，進行糖化和發(fā)酵釀制而成的各類黃酒。 　　三.按原料和酒曲劃分 　?、迸疵S酒 　　以酒藥和麥曲為糖化，發(fā)酵劑。主要生產(chǎn)于中國南方地區(qū)。 　?、彩蛎S酒 　　以米曲霉制成的麩曲為糖化，發(fā)酵劑。主要生產(chǎn)于中國北方地區(qū)。 　?、炒竺S酒 　　為一種改良的黃酒，以米曲加酵母為糖化、發(fā)酵劑。主要生產(chǎn)于中國吉林及山東,以及 　　湖北襄陽。 　　⒋紅曲黃酒 　　以糯米為原料，紅曲為糖化，發(fā)酵劑。主要生產(chǎn)于中國福建及浙江兩地。 　　酒的營養(yǎng)保健功能 　　黃酒是一類以稻米、黍米、玉米、小米、小麥等為主要原料，采用蒸煮、加酒曲、糖化、發(fā)酵、壓榨、過濾、煎酒、貯存、勾兌而成的釀造酒。 　　黃酒含有多酚、類黑精、谷胱甘肽等生理活性成分，具有清除自由基，預防心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。 　　黃酒中已檢出的無機鹽達18 種，包括鈣、鎂、鉀、磷、鐵、鋅、等。黃酒中的維生素B、E 的含量也很豐富，主要來自原料和酵母自溶物。 　　黃酒中的蛋白質含量為酒中之最，每升紹興加飯酒的蛋白質含量達 16g ，是啤酒的4 倍。黃酒中的蛋白質多以肽和氨基酸的形態(tài)存在，易被人體吸收。肽具有營養(yǎng)功能、生物學功能和調節(jié)功能。紹興產(chǎn)黃酒中的氨基酸達21 種之多，且含8 種人體必需氨基酸。每升加飯酒中的必需氨基酸達3400mg ，而啤酒和葡萄酒中的必需氨基酸僅為440mg 或更少。 　　黃酒含豐富的功能性低聚糖，如每升紹興加飯酒中的異麥芽低聚糖、潘糖、異麥芽三糖含量達 6g。這些低聚糖是在釀造過程中，物料經(jīng)微生物酶的作用而產(chǎn)生的。功能性低聚糖進入人體后，幾乎不被人體吸收、不產(chǎn)生熱量，但可促進腸道內有益微生物雙歧桿菌的生長發(fā)育，可改善腸道功能、增強免疫力、促進人體健康。