為什么生腌蟹加白酒不能吃，生腌蟹為何不能用水洗

最好不吃。因為螃蟹中的寄生蟲殺不死，不要貪圖新鮮，一旦出現(xiàn)問題就麻煩了。無論飛蟹(海蟹)還是河蟹都要熟吃，不犯病。

1、因為生腌蟹腌好之后是需要先放冰箱里凍硬才能食用的，食用時直接吃冷蟹即可，不要用水洗否則容易讓蟹黃渙散。2、把洗凈的螃蟹送進冰箱冷柜里，急凍數(shù)小時，將螃蟹凍死。這死法略殘忍，但不是這樣，蟹肉蟹膏就沒有那么緊致鮮甜，送入嘴中有瘦肉的嚼勁。3、凍硬之后就簡單了，取出用砍刀斬開，要每一塊蟹身連著蟹腿為美。這樣上桌成菜漂亮，而且每一塊都有蟹膏、蟹肉、拳頭（關(guān)節(jié)肉），持螯啖之，賣相也好看。特別要注意的是此時絕對不能洗，洗了蟹黃渙散，有浪費美味的嫌疑。

吃生腌海鮮的風險主要有：寄生蟲感染，細菌感染，病毒感染。生腌海鮮，就是把魚、蝦、蟹等海鮮或河鮮，用酒、姜、蒜等調(diào)料腌制，再冷藏或冷凍制作而成。雖然美味，但還是有很多風險的。①感染寄生蟲。海鮮中會攜帶大量的寄生蟲，比如：異尖線蟲、肝吸蟲等。而生腌海鮮用的白酒并不能殺死生這些寄生蟲，即使腌制24小時后仍有部分蟲卵存活。經(jīng)常食用生腌海鮮，會感染寄生蟲病。這些寄生蟲會潛伏到我們的胃部、肝臟、肺部甚至大腦中，對我們的身體健康造成威脅，輕則拉肚子，重則危及生命。央視就曾報道過，實驗人員在一份記者隨機購買的醉蝦中檢測到了寄生蟲的囊蚴。囊蚴是吸蟲的幼蟲，進入人體后會吸附在腸壁上，長成后仍會留在體內(nèi)甚至入侵臟器，會嚴重影響我們的身體健康。②細菌感染。最常見的細菌感染就是“副溶血性弧菌”引起的感染。副溶血性弧菌在含鹽量3%的環(huán)境中可迅速繁殖，所以易污染海水魚蝦，可產(chǎn)生耐熱溶血性毒素，如果食用了遭此菌污染的海鮮，會引發(fā)食物中毒。還有一種致死率較高的細菌叫作“創(chuàng)傷弧菌”，這種細菌主要寄生在蝦、蟹、牡蠣等海鮮身上。一旦感染，就會引起四肢急性壞死性筋膜炎，外加急性腸胃炎。如果48小時內(nèi)發(fā)展成膿毒性休克，就會危及生命，死亡率50%。瀟湘晨報就曾報道過，58歲的浙江大叔因為吃了一只生腌蟹感染了創(chuàng)傷弧菌，被送進ICU。幸運的是，經(jīng)過及時治療，大叔保住了生命。③病毒感染。很多海鮮都是病毒的傳播者，食用生腌海鮮可能會感染腸胃炎型病毒、肝炎型病毒及其他疾病型病毒。例如：諾如病毒，甲肝病毒等。1988年，上海30萬人甲肝大流行，就是人們食用了帶有甲肝病毒的毛蚶感染了甲肝病毒導致的。生腌食品之所以這么火，與當今社會視頻媒介的興起有很大的關(guān)系。各種短視頻平臺的興起，各種吃播的出現(xiàn)，讓美食得到了更大的發(fā)展空間。同時主播們?yōu)榱瞬┑酶嗟难矍颍瑸榱双@得更多的流量，他們不斷嘗試各種美食新吃法，這才讓生腌食品大放異彩。美食雖然不可多得，但我們的健康更重要。鑒于生腌海鮮的這些風險，我還是建議大家少吃，最好不吃生腌海鮮。想吃海鮮，完全可以蒸熟了再吃。尤其是自身免疫力本就不好的人群，更不要盲目嘗試生腌海鮮。以上就是我的全部回答，希望對大家有幫助。

白酒可以喝螃蟹一起吃。螃蟹是大寒食物，食用過多或者脾胃虛寒的人吃了都容易引起腹痛腹瀉，而白酒具有驅(qū)寒散寒的功效，可很好減輕或消除吃螃蟹后的不適感。需要注意的是吃螃蟹時不宜搭配啤酒看，螃蟹性寒，而啤酒性涼，吃螃蟹時候喝啤酒會加重寒性，特別是脾胃虛寒的人群，一定要避免這么搭配，極易引起腸胃不適。一般推薦螃蟹搭配黃酒效果最佳，黃酒有活血暖胃的功效，性溫和，因此歷來被認為是食蟹時去除寒氣的最佳選擇。而且蟹肉的鮮甜和黃酒的甘醇在口感上也極其和諧，幾近完美。不宜和白酒一起吃的食物1、碳酸飲料碳酸飲料為什么不能與白酒一起飲用，其主要是因為碳酸飲料里二氧化碳含量非常多，喝完白酒喝碳酸飲料，很容易導致醉酒的現(xiàn)象，因為碳酸飲料在胃里能夠讓胃吸收更多的酒精，所以大家在喝白酒的時候，注意了不要和碳酸飲料類哦。2、啤酒啤酒與碳酸飲料有著共同的特點就是，二氧化碳含量多，啤酒與白酒同時飲用，容易導致對酒精吸收過多，對胃、肝臟等有很大的負影響，特別是胃里的消化酶也隨著收到破壞，更嚴重的有可能會導致胃痙攣、急性腸胃炎、心腦血管等疾病的危害。3、糖甜品是大家日常喝白酒時最容易忽略的一個環(huán)節(jié)，稍微不注意甜品與酒共同作用，就會對身體產(chǎn)生危害的哦。甜品吃到胃里，會起反應，形成酸，酸與酒精在一起，容易引起甘心受熱過度，肝火不正常，對身體產(chǎn)生危害。所以甜品與白酒也是不易同時飲用的。4、芥末很多人不喜歡吃芥末，嫌棄味太嗆人，但是對于重口味的人群來說，卻都非常好芥末這一口，而對于和白酒的人來說，大多數(shù)都是喜歡吃芥末拌的一些列菜，但是卻忽略了芥末與白酒在一起，也會對身體產(chǎn)生危害，芥末屬于熱性食物，刺激性特別大，酒與芥末剛好屬于同一性質(zhì)，所以兩個撞到一塊，就等于火上澆油哦，大家可要注意避開哦。5、辣椒辣椒有很多種，這里說的是針對尖椒，特別辣的那種辣椒，辣椒與芥末有的一拼，屬性也基本相同，所以白酒與辣椒自然也不能相遇，會對身體造成很多的反應，特別是辣椒會讓酒精對身體產(chǎn)生更多的麻醉反應。6、海帶估計很多人都不能理解海帶為什么不能與白酒一同飲食，其主要是因為與白酒一同飲食，容易導致胃的消化功能下降，說的更直接點，就是容易得消化不良的疾病，所以胃不好的人群，不要這樣混搭哦。7、柿子大家估計都知道柿子含有很多的鞣酸，這也是為什么不能空腹吃柿子的原因，同時吃柿子還需要注意，因為鞣酸容易讓身體長結(jié)石，但是這里要說的是，如果與白酒一起飲用，也同樣會對胃產(chǎn)生不易消化的反應，還容易導致腸梗阻。

很多人在吃螃蟹的時候都會喝酒，有的會選擇啤酒，這不是好的搭配，對身體不利。那吃螃蟹喝啤酒會中毒嗎，吃螃蟹配什么酒比較好?下面讓我們具體來看看吧!吃螃蟹喝啤酒會中毒嗎不會中毒的，不過，海鮮和啤酒一起吃容易通風。除了螃蟹，吃其它海鮮的時候也最好不要同時飲用啤酒，可先將海鮮水煮一下，去掉嘌呤和苷酸。另外，如果喝啤酒吃了螃蟹要趕緊大量飲用開水，及時將尿酸排出體外。還有，吃海鮮的同時，盡量吃些富含維生素A、C、E的蔬菜、水果，減輕尿酸鹽的沉淀。但菜花、菠菜和蘑菇除外。螃蟹是可以和白酒一起吃，但是不能喝啤酒一起吃，這個要注意。吃螃蟹為什么不能喝啤酒吃螃蟹的時候如果搭配啤酒的話是非常容易引起尿結(jié)石的，啤酒含大量的維生素B1，螃蟹含有大量的嘌呤和甘酸，維生素B1是促進這兩種物質(zhì)分解的強效催化劑，因此，吃螃蟹時喝酒會引起這兩種物種短時間大量的分解，在血液生成大量的尿酸，容易生成尿酸鈉、尿酸鈣等，若不能及時完全排除，會形成尿路結(jié)石或痛風。這種病人嚴重時，滿身紅疙瘩，疼癢不止，滿地打滾，無法行走。而且啤酒和螃蟹都屬于寒性食物，兩種不宜一起食用，特別是脾胃虛寒的人更是不能這樣吃，極易引起腹瀉。吃螃蟹配什么酒比較好1、黃酒吃螃蟹的最佳搭配自然是黃酒了，黃酒本來就是有活血暖胃的功效，加上螃蟹的性寒，多吃易傷胃，黃酒正能中合了這一點，所以在吃螃蟹的時候喝黃酒能去除身體內(nèi)的寒氣，而且黃酒甘醇的性質(zhì)和螃蟹鮮美的性質(zhì)口感上也及為相配，黃酒的甘醇和消除吃螃蟹帶來的腥味。2、白葡萄酒如果沒有黃酒的話，螃蟹搭配白葡萄酒也是一個不錯的選擇，且白葡萄酒具有一定的殺菌效果，吃螃蟹喝白葡萄酒不容易發(fā)生海鮮過敏反應，并且葡萄酒味道甘甜，能中和螃蟹的調(diào)味料的味道，同時又不失螃蟹的原本味道，使螃蟹口感清新自然原味濃郁。3、白酒白酒不同于黃酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇(酒精)。傳統(tǒng)認為白酒有活血通脈、助藥力、增進食欲、消除疲勞，陶冶情操，使人輕快并有御寒提神的功能。螃蟹味道鮮美，營養(yǎng)豐富，在日常生活中深受人們的喜歡。很多人吃螃蟹會喝酒，但是啤酒不是好的搭配哦。接下來我們就一起來看看吃螃蟹喝啤酒會中毒嗎，配什么酒比較好。不宜和螃蟹一起吃的食物1、柿子螃蟹中含有大量的蛋白質(zhì)，而在柿子中則含有鞣酸，如果兩者相遇，就會結(jié)合成為鞣酸蛋白，不易消化。如果過量食用的話，還會導致食物滯留于腸內(nèi)發(fā)酵，出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現(xiàn)象。2、茄子蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，這兩者的食物藥性同屬寒性，如果一起吃，腸胃會不舒服，嚴重的可能導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。3、花生花生中含有大量的脂肪，其含量高達45%.可以說花生是屬于油膩性食物的，如果與寒冷性的食物一塊食用的話，就會導致出現(xiàn)腹瀉的現(xiàn)象。因此螃蟹不能與花生仁不宜同時進食，腸胃虛弱之人，尤應忌之。4、梨在吃螃蟹的時候一定要注意，千萬不要和梨一塊食用。梨的性質(zhì)屬寒，螃蟹亦冷利，如果兩者一塊食用的話將會非常傷腸胃。5、泥鰍在《本草綱目》中記載：“泥鰍甘平無毒，能暖中益氣，治消渴飲水，陽事不起?！笨梢娖湫詼匮a，而蟹性冷利，其功能與泥鰍的功能正好相反，因此兩者不宜同時食用，否則對人體的危害是非常大的。