為什么生腌蟹加白酒不能吃，生腌蟹為何不能用水洗

最好不吃。因?yàn)轶π分械募纳x殺不死，不要貪圖新鮮，一旦出現(xiàn)問題就麻煩了。無論飛蟹(海蟹)還是河蟹都要熟吃，不犯病。

1、因?yàn)樯缧冯绾弥笫切枰确疟淅飪鲇膊拍苁秤玫模秤脮r(shí)直接吃冷蟹即可，不要用水洗否則容易讓蟹黃渙散。2、把洗凈的螃蟹送進(jìn)冰箱冷柜里，急凍數(shù)小時(shí)，將螃蟹凍死。這死法略殘忍，但不是這樣，蟹肉蟹膏就沒有那么緊致鮮甜，送入嘴中有瘦肉的嚼勁。3、凍硬之后就簡(jiǎn)單了，取出用砍刀斬開，要每一塊蟹身連著蟹腿為美。這樣上桌成菜漂亮，而且每一塊都有蟹膏、蟹肉、拳頭（關(guān)節(jié)肉），持螯啖之，賣相也好看。特別要注意的是此時(shí)絕對(duì)不能洗，洗了蟹黃渙散，有浪費(fèi)美味的嫌疑。

吃生腌海鮮的風(fēng)險(xiǎn)主要有：寄生蟲感染，細(xì)菌感染，病毒感染。生腌海鮮，就是把魚、蝦、蟹等海鮮或河鮮，用酒、姜、蒜等調(diào)料腌制，再冷藏或冷凍制作而成。雖然美味，但還是有很多風(fēng)險(xiǎn)的。①感染寄生蟲。海鮮中會(huì)攜帶大量的寄生蟲，比如：異尖線蟲、肝吸蟲等。而生腌海鮮用的白酒并不能殺死生這些寄生蟲，即使腌制24小時(shí)后仍有部分蟲卵存活。經(jīng)常食用生腌海鮮，會(huì)感染寄生蟲病。這些寄生蟲會(huì)潛伏到我們的胃部、肝臟、肺部甚至大腦中，對(duì)我們的身體健康造成威脅，輕則拉肚子，重則危及生命。央視就曾報(bào)道過，實(shí)驗(yàn)人員在一份記者隨機(jī)購買的醉蝦中檢測(cè)到了寄生蟲的囊蚴。囊蚴是吸蟲的幼蟲，進(jìn)入人體后會(huì)吸附在腸壁上，長(zhǎng)成后仍會(huì)留在體內(nèi)甚至入侵臟器，會(huì)嚴(yán)重影響我們的身體健康。②細(xì)菌感染。最常見的細(xì)菌感染就是“副溶血性弧菌”引起的感染。副溶血性弧菌在含鹽量3%的環(huán)境中可迅速繁殖，所以易污染海水魚蝦，可產(chǎn)生耐熱溶血性毒素，如果食用了遭此菌污染的海鮮，會(huì)引發(fā)食物中毒。還有一種致死率較高的細(xì)菌叫作“創(chuàng)傷弧菌”，這種細(xì)菌主要寄生在蝦、蟹、牡蠣等海鮮身上。一旦感染，就會(huì)引起四肢急性壞死性筋膜炎，外加急性腸胃炎。如果48小時(shí)內(nèi)發(fā)展成膿毒性休克，就會(huì)危及生命，死亡率50%。瀟湘晨報(bào)就曾報(bào)道過，58歲的浙江大叔因?yàn)槌粤艘恢簧缧犯腥玖藙?chuàng)傷弧菌，被送進(jìn)ICU。幸運(yùn)的是，經(jīng)過及時(shí)治療，大叔保住了生命。③病毒感染。很多海鮮都是病毒的傳播者，食用生腌海鮮可能會(huì)感染腸胃炎型病毒、肝炎型病毒及其他疾病型病毒。例如：諾如病毒，甲肝病毒等。1988年，上海30萬人甲肝大流行，就是人們食用了帶有甲肝病毒的毛蚶感染了甲肝病毒導(dǎo)致的。生腌食品之所以這么火，與當(dāng)今社會(huì)視頻媒介的興起有很大的關(guān)系。各種短視頻平臺(tái)的興起，各種吃播的出現(xiàn)，讓美食得到了更大的發(fā)展空間。同時(shí)主播們?yōu)榱瞬┑酶嗟难矍?，為了獲得更多的流量，他們不斷嘗試各種美食新吃法，這才讓生腌食品大放異彩。美食雖然不可多得，但我們的健康更重要。鑒于生腌海鮮的這些風(fēng)險(xiǎn)，我還是建議大家少吃，最好不吃生腌海鮮。想吃海鮮，完全可以蒸熟了再吃。尤其是自身免疫力本就不好的人群，更不要盲目嘗試生腌海鮮。以上就是我的全部回答，希望對(duì)大家有幫助。

白酒可以喝螃蟹一起吃。螃蟹是大寒食物，食用過多或者脾胃虛寒的人吃了都容易引起腹痛腹瀉，而白酒具有驅(qū)寒散寒的功效，可很好減輕或消除吃螃蟹后的不適感。需要注意的是吃螃蟹時(shí)不宜搭配啤酒看，螃蟹性寒，而啤酒性涼，吃螃蟹時(shí)候喝啤酒會(huì)加重寒性，特別是脾胃虛寒的人群，一定要避免這么搭配，極易引起腸胃不適。一般推薦螃蟹搭配黃酒效果最佳，黃酒有活血暖胃的功效，性溫和，因此歷來被認(rèn)為是食蟹時(shí)去除寒氣的最佳選擇。而且蟹肉的鮮甜和黃酒的甘醇在口感上也極其和諧，幾近完美。不宜和白酒一起吃的食物1、碳酸飲料碳酸飲料為什么不能與白酒一起飲用，其主要是因?yàn)樘妓犸嬃侠锒趸己糠浅６?，喝完白酒喝碳酸飲料，很容易?dǎo)致醉酒的現(xiàn)象，因?yàn)樘妓犸嬃显谖咐锬軌蜃屛肝崭嗟木凭?，所以大家在喝白酒的時(shí)候，注意了不要和碳酸飲料類哦。2、啤酒啤酒與碳酸飲料有著共同的特點(diǎn)就是，二氧化碳含量多，啤酒與白酒同時(shí)飲用，容易導(dǎo)致對(duì)酒精吸收過多，對(duì)胃、肝臟等有很大的負(fù)影響，特別是胃里的消化酶也隨著收到破壞，更嚴(yán)重的有可能會(huì)導(dǎo)致胃痙攣、急性腸胃炎、心腦血管等疾病的危害。3、糖甜品是大家日常喝白酒時(shí)最容易忽略的一個(gè)環(huán)節(jié)，稍微不注意甜品與酒共同作用，就會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生危害的哦。甜品吃到胃里，會(huì)起反應(yīng)，形成酸，酸與酒精在一起，容易引起甘心受熱過度，肝火不正常，對(duì)身體產(chǎn)生危害。所以甜品與白酒也是不易同時(shí)飲用的。4、芥末很多人不喜歡吃芥末，嫌棄味太嗆人，但是對(duì)于重口味的人群來說，卻都非常好芥末這一口，而對(duì)于和白酒的人來說，大多數(shù)都是喜歡吃芥末拌的一些列菜，但是卻忽略了芥末與白酒在一起，也會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生危害，芥末屬于熱性食物，刺激性特別大，酒與芥末剛好屬于同一性質(zhì)，所以兩個(gè)撞到一塊，就等于火上澆油哦，大家可要注意避開哦。5、辣椒辣椒有很多種，這里說的是針對(duì)尖椒，特別辣的那種辣椒，辣椒與芥末有的一拼，屬性也基本相同，所以白酒與辣椒自然也不能相遇，會(huì)對(duì)身體造成很多的反應(yīng)，特別是辣椒會(huì)讓酒精對(duì)身體產(chǎn)生更多的麻醉反應(yīng)。6、海帶估計(jì)很多人都不能理解海帶為什么不能與白酒一同飲食，其主要是因?yàn)榕c白酒一同飲食，容易導(dǎo)致胃的消化功能下降，說的更直接點(diǎn)，就是容易得消化不良的疾病，所以胃不好的人群，不要這樣混搭哦。7、柿子大家估計(jì)都知道柿子含有很多的鞣酸，這也是為什么不能空腹吃柿子的原因，同時(shí)吃柿子還需要注意，因?yàn)轺匪崛菀鬃屔眢w長(zhǎng)結(jié)石，但是這里要說的是，如果與白酒一起飲用，也同樣會(huì)對(duì)胃產(chǎn)生不易消化的反應(yīng)，還容易導(dǎo)致腸梗阻。

很多人在吃螃蟹的時(shí)候都會(huì)喝酒，有的會(huì)選擇啤酒，這不是好的搭配，對(duì)身體不利。那吃螃蟹喝啤酒會(huì)中毒嗎，吃螃蟹配什么酒比較好?下面讓我們具體來看看吧!吃螃蟹喝啤酒會(huì)中毒嗎不會(huì)中毒的，不過，海鮮和啤酒一起吃容易通風(fēng)。除了螃蟹，吃其它海鮮的時(shí)候也最好不要同時(shí)飲用啤酒，可先將海鮮水煮一下，去掉嘌呤和苷酸。另外，如果喝啤酒吃了螃蟹要趕緊大量飲用開水，及時(shí)將尿酸排出體外。還有，吃海鮮的同時(shí)，盡量吃些富含維生素A、C、E的蔬菜、水果，減輕尿酸鹽的沉淀。但菜花、菠菜和蘑菇除外。螃蟹是可以和白酒一起吃，但是不能喝啤酒一起吃，這個(gè)要注意。吃螃蟹為什么不能喝啤酒吃螃蟹的時(shí)候如果搭配啤酒的話是非常容易引起尿結(jié)石的，啤酒含大量的維生素B1，螃蟹含有大量的嘌呤和甘酸，維生素B1是促進(jìn)這兩種物質(zhì)分解的強(qiáng)效催化劑，因此，吃螃蟹時(shí)喝酒會(huì)引起這兩種物種短時(shí)間大量的分解，在血液生成大量的尿酸，容易生成尿酸鈉、尿酸鈣等，若不能及時(shí)完全排除，會(huì)形成尿路結(jié)石或痛風(fēng)。這種病人嚴(yán)重時(shí)，滿身紅疙瘩，疼癢不止，滿地打滾，無法行走。而且啤酒和螃蟹都屬于寒性食物，兩種不宜一起食用，特別是脾胃虛寒的人更是不能這樣吃，極易引起腹瀉。吃螃蟹配什么酒比較好1、黃酒吃螃蟹的最佳搭配自然是黃酒了，黃酒本來就是有活血暖胃的功效，加上螃蟹的性寒，多吃易傷胃，黃酒正能中合了這一點(diǎn)，所以在吃螃蟹的時(shí)候喝黃酒能去除身體內(nèi)的寒氣，而且黃酒甘醇的性質(zhì)和螃蟹鮮美的性質(zhì)口感上也及為相配，黃酒的甘醇和消除吃螃蟹帶來的腥味。2、白葡萄酒如果沒有黃酒的話，螃蟹搭配白葡萄酒也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，且白葡萄酒具有一定的殺菌效果，吃螃蟹喝白葡萄酒不容易發(fā)生海鮮過敏反應(yīng)，并且葡萄酒味道甘甜，能中和螃蟹的調(diào)味料的味道，同時(shí)又不失螃蟹的原本味道，使螃蟹口感清新自然原味濃郁。3、白酒白酒不同于黃酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇(酒精)。傳統(tǒng)認(rèn)為白酒有活血通脈、助藥力、增進(jìn)食欲、消除疲勞，陶冶情操，使人輕快并有御寒提神的功能。螃蟹味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，在日常生活中深受人們的喜歡。很多人吃螃蟹會(huì)喝酒，但是啤酒不是好的搭配哦。接下來我們就一起來看看吃螃蟹喝啤酒會(huì)中毒嗎，配什么酒比較好。不宜和螃蟹一起吃的食物1、柿子螃蟹中含有大量的蛋白質(zhì)，而在柿子中則含有鞣酸，如果兩者相遇，就會(huì)結(jié)合成為鞣酸蛋白，不易消化。如果過量食用的話，還會(huì)導(dǎo)致食物滯留于腸內(nèi)發(fā)酵，出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現(xiàn)象。2、茄子蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，這兩者的食物藥性同屬寒性，如果一起吃，腸胃會(huì)不舒服，嚴(yán)重的可能導(dǎo)致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應(yīng)忌食。3、花生花生中含有大量的脂肪，其含量高達(dá)45%.可以說花生是屬于油膩性食物的，如果與寒冷性的食物一塊食用的話，就會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)腹瀉的現(xiàn)象。因此螃蟹不能與花生仁不宜同時(shí)進(jìn)食，腸胃虛弱之人，尤應(yīng)忌之。4、梨在吃螃蟹的時(shí)候一定要注意，千萬不要和梨一塊食用。梨的性質(zhì)屬寒，螃蟹亦冷利，如果兩者一塊食用的話將會(huì)非常傷腸胃。5、泥鰍在《本草綱目》中記載：“泥鰍甘平無毒，能暖中益氣，治消渴飲水，陽事不起?！笨梢娖湫詼匮a(bǔ)，而蟹性冷利，其功能與泥鰍的功能正好相反，因此兩者不宜同時(shí)食用，否則對(duì)人體的危害是非常大的。