江米白酒能做什么，甜糯米酒可與哪些食物做成飲料

米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時(shí)叫“醴”。用糯米釀制，是中國(guó)漢族和大多數(shù)少數(shù)民族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱(chēng)它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡(jiǎn)單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛(ài)。我國(guó)用優(yōu)質(zhì)糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。米酒已成為農(nóng)家日常飲用的飲料?，F(xiàn)代米酒多采用工廠(chǎng)化生產(chǎn)。

江米甜酒具有脾胃得利，則中自溫；溫能養(yǎng)氣的功效。江米甜酒俗稱(chēng)醪糟，醪糟由熟糯米發(fā)酵而來(lái)，是我國(guó)很多地區(qū)的傳統(tǒng)特色美食，又名酒釀、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，米酵子等。 我國(guó)古代就有“人參補(bǔ)氣，米酒養(yǎng)人”的說(shuō)法。經(jīng)過(guò)釀制，糯米中的淀粉轉(zhuǎn)化成單糖和低聚糖，有利于人體快速補(bǔ)充能量，特別適合中老年人、孕產(chǎn)婦、腸胃不好的人以及身體虛弱者。我國(guó)許多地方有給坐月子的產(chǎn)婦、大病初愈者食用醪糟美食的風(fēng)俗。擴(kuò)展資料：醪糟雖好，但嚴(yán)重胃酸過(guò)多、胃潰瘍、胃出血、肝病患者不宜飲用。醪糟中大部分的蛋白質(zhì)是不溶于水的(比如谷蛋白、醇溶蛋白、清蛋白、球蛋白)，經(jīng)過(guò)發(fā)酵，有一部分會(huì)被分解成游離氨基酸和多肽類(lèi)，更利于人體吸收。由于微生物的作用，跟糯米相比，醪糟中的維生素B2、維生素B12、煙酸等B族維生素含量有所提升。糯米發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生乳酸、乙酸、檸檬酸等有機(jī)酸，這些有機(jī)酸與其中的葡萄糖等糖類(lèi)一起賦予了醪糟酸甜可口的特殊風(fēng)味，發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的醇、酯、酸等芳香物質(zhì)賦予醪糟獨(dú)特的芳香。這些物質(zhì)有助于刺激消化液分泌，增進(jìn)食欲。參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)——醪糟，老祖宗留下的好食物

江米大家日常食用量并不是很多，江米都能做什么？一、江米是一種什么米？在我國(guó)，大米的種類(lèi)非常的多，作為我們國(guó)家老百姓日常的一種主食，大米的用量特別的大，糯米也就是我們大家平時(shí)所說(shuō)的江米，它是一種非常軟糯香甜的大米，一般情況下，在北方地區(qū)的人們把這種米稱(chēng)為江米，南方地區(qū)的人則稱(chēng)之為諾米，這種米它的粘性非常強(qiáng)，所以大部分情況下都被當(dāng)做一些甜食的原料，比如說(shuō)八寶飯或者是粽子，還有一些甜品的主要原材料，北方地區(qū)的人們也經(jīng)常會(huì)用姜米來(lái)煮粥。二、為什么江米大家日常食用量并不是很多？江米在普通老百姓的家里邊，其實(shí)用量并不是太大，所以說(shuō)，蝦米當(dāng)中含有非常多對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以健脾養(yǎng)胃，所以大部分情況之下，江米經(jīng)常會(huì)被當(dāng)作溫補(bǔ)的一種食材去使用，大部分的家庭都會(huì)用江米去制作甜品或者是煮粥，所以用量就不是太大，像我們大家平時(shí)吃米飯的話(huà)，選擇的基本上都是一些長(zhǎng)粒香的大米，這種大米粘性比較小，特別適合當(dāng)做主食去食用，而江米由于比較黏，因此不適合當(dāng)做主食，用量自然也就小了很多。三、江米都能做什么？江米在生活當(dāng)中的用處非常的多，每年的端午節(jié)大家都會(huì)用江米去制作粽子，這個(gè)時(shí)候江米的用量就顯得特別的大，除此之外煮粥也是非常不錯(cuò)的選擇，還有就是江米可以被用作去加工各種各樣的甜品，比如糯米糕年糕等等，都是用江米制作出來(lái)的，還有就是我們平時(shí)所用的米粉也是用江米加工而成的，因此江米的作用非常的多。但是在食用江米的過(guò)程當(dāng)中，一些糖尿病患者或者是脾胃虛弱的人要盡量少吃江米，避免給身體造成不適的癥狀。