1，坐月孑雞湯里面加酒可以吃嗎
坐月子雞湯里面加糯米做的黃酒或紅酒是可以的，而且營養(yǎng)產(chǎn)奶，是很好的滋補食物。
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2，煲湯可以放紅酒嗎
煲湯放不放紅酒，還要看你煲什么湯的。可以放紅酒的家常湯，比如紅酒木瓜湯。做法如下：材料：紅酒30ml、木瓜一個、野葛根適量、糖適量、西紅柿2個第一、將野葛根、木瓜、這些都洗干凈、野葛根切成片、同時木瓜也要切成片，一齊放到鍋里；第二、把紅酒放到鍋里；第三、把切好的野葛根和木瓜都倒在盛紅酒的鍋中；第四、再蓋上蓋子，燒2個小時左右，最好加點糖和西紅柿，然后盛出來就可以了。
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3，為什么要遵守紅酒配紅肉白酒配白肉的飲食搭配
按照西餐的餐序來說，先上來的是湯和頭盤，西餐的頭盤基本以海鮮，雞肉，魚肉等等呈白色的肉類為主，這些肉類比較單薄，可以幫助人們在餐前打開胃口。而白葡萄酒都是相對酸度比較高的，酸度高也可以幫助人門打開胃口，所以白酒配白肉。而紅葡萄酒是含有單寧的，單寧是引起口腔有澀感的物質(zhì)，那些牛肉，羊肉，豬肉之類的紅色肉類因為含有脂肪較多，可以柔化單寧引起的澀感并激發(fā)出更多的葡萄酒香氣，所以紅酒配紅肉。大方向是這樣配，實際情況需要具體情況具體分析
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4，為什么會有酸湯食物配紅酒的飲食習(xí)慣
喝紅酒不能吃什么？1、醋：偶爾喝幾杯紅酒，搭配一盤沙拉食用。若沙拉中加入了醋，飲用紅酒時會覺得沙拉沒有味道。因此，喝紅酒時最好不要食用加入醋的沙拉，避免影響口感。2、海鮮：紅酒中除了果糖外，也含有單寧等成分，單寧會與蛋白質(zhì)結(jié)合，促進消化。因此，喝紅酒與魚類一起搭配能促進蛋白質(zhì)吸收與消化。然而紅酒與某些海鮮一起食用，反而會有奇怪的金屬味。之所以有奇怪的金屬味，與紅酒中單寧含量有關(guān)系，會導(dǎo)致海鮮味道受到影響。喝紅酒前，需了解有哪些海鮮是不能和紅酒一起搭配。3、辛辣刺激性食物：若喝紅酒搭配辛辣刺激性食物一起食用，會破壞紅酒的口感。因此，為了不影響紅酒口感，需避免辛辣刺激性食物較好。4、其他酒類：有些人喜歡刺激，喝紅酒后會添加其他酒類。包括啤酒、白酒、雞尾酒等酒類，將以上酒類混合到紅酒中，味道上有些刺激。但不同酒類含有的酒精含量不同，過量的酒精會對肝臟產(chǎn)生影響。此外，也會造成酒精中毒等問題。值得注意的是，多種酒精混合飲用有極大可能性會增加罹患肝病風(fēng)險，最好避免。綜上所述，紅酒主要組成是葡萄，對女性能起到保養(yǎng)皮膚、抗氧化、減肥等功效。因此，喝紅酒也成為女性日常生活習(xí)慣之一。但飲用紅酒時，需要注意避免以上5種食物，以免出現(xiàn)酒精中毒等不良反應(yīng)。此外，可將紅酒與蘋果搭配食用，能改善動脈硬化等心腦血管疾病。
5，可以用紅酒燉魚湯嗎
煮魚放紅酒營養(yǎng)不流失提起葡萄酒，我們一般想到的是用餐時的飲品。其實，它也是極佳的調(diào)味品，能使做出來的食物色、香、味俱全。美國“網(wǎng)絡(luò)醫(yī)學(xué)博士”網(wǎng)站近日撰文介紹，用葡萄酒烹調(diào)不僅能增加菜肴的香味，而且能保持食物的水分。著名營養(yǎng)及烹飪專家瑪麗埃·勞倫森認為，做魚時加入一些紅酒，能為魚增加香味。一般煎炸的魚，雖然可口，但破壞了魚肉中的營養(yǎng)成分。如果在烹調(diào)時加入少量紅酒，既能增加香味，又能保持新鮮。具體的做法是，煮魚的時候先在鍋里加入少量紅酒，然后把魚放入沸騰的紅酒鍋中；或者在魚身處均勻撒上一至兩勺紅酒，然后用錫紙將魚裹起來烘烤。紅酒同樣是一種極佳的腌制配料。紅酒屬于酸性配料，能使肉的表層變嫩，同時增加其香味。用紅酒調(diào)制的腌泡汁能使腌過的肉或海鮮在烹煮時保持水分。一般說來，淺色的肉類，比如雞肉和魚等，適合用淺色的葡萄酒烹飪，如白葡萄酒；深色的肉類，比如牛肉，則適合用深色的葡萄酒作配料。營養(yǎng)專家也建議，紅酒更適合烹飪營養(yǎng)豐盛或者季節(jié)性很強的食物，比如牛肉、豬肉、野味、鴨和鵝等，白酒更適合烹煮雞肉、魚、火腿和貝類等。此外，還要想方設(shè)法充分發(fā)揮葡萄酒中的香味。紅酒里面有些細微的口味不容易察覺，要想使菜肴色香味俱全，就應(yīng)該充分挖掘這些潛藏的味道。要做到這點很簡單，只要把酒和能幫助其散味的東西一起放入鍋中即可。在用白葡萄酒做配料時，可以加入少量蘋果、菠蘿、梨或蘑菇等；用紅葡萄酒時，加入桃、櫻桃、橘子、巧克力和咖啡等即可
6，燉羊湯的時候為什么要放一些料酒這樣做會使羊湯更香嗎
很多人吃羊肉習(xí)慣去餐館吃，一來是餐館做出去的湯鮮美無羊膻味，二來省掉了自身不容易弄還遭遇做不成功而消耗食物的風(fēng)險性。但是那樣，餐費就上來了，常常去吃不是太實際的。只有自己在家做，才可以衣食無憂，在這里全過程中大家試著過很多種多樣方式卻頻繁不成功，茶湯顏色變黑，變白，還很難以下咽，最后要不舍棄或是有時候去外邊吃。平常大家都認為羊肉湯一定要變大料，那樣是為了更好地除腥，但實際上假如羊肉提早先煮上兩個小時，把血小水泡出去，羊膻味便會小許多，在燉的全過程中，最重要的便是要不斷的撇掉白沫子，那樣熬成的湯才不容易那么大的腥味兒和羊膻味。料酒是一種常見的烹制用酒，加上米酒、花雕等釀造，酒精含量低，含有碳水化合物、糖分等營養(yǎng)元素，它與羊湯的成分并無矛盾，不容易產(chǎn)生反映，并且在羊湯中添加一些料酒還能夠提升羊湯的鮮香氣，除去其羊膻味，減輕其油膩感口味，因此羊湯中是能夠添加一些料酒的。在煮羊肉湯的情況下，羊肉入鍋的情況下就可以添加料酒，那樣能夠非常好的除去羊肉的羊膻味，提升羊湯的美味口味，若是在羊肉煮開后再放進，其去羊膻味實際效果很有可能會受到非常大影響。啤酒和白酒都是有非常好的除腥提鮮的功效，并且白酒的度數(shù)比啤酒高些，除腥功效更強，因此在燉羊排的情況下放米酒或者純糧酒全是能夠的，可是要留意放白酒的情況下不適合放過多，不然乙醇味太重，反倒會危害到羊肉的口味。將羊肉清洗后切割成小塊，放進涼水鍋中，放進羊肉燒開后撈起來。將煮好的羊肉放進石鍋中，放進八角、良姜、茯苓、砂仁、姜、米酒等。引入一定量冷水，開走紅燒開，用小勺撇掉白沫子。隨后轉(zhuǎn)中小火慢燉1-2鐘頭上下。待羊肉軟爛后添加白胡椒粉、食用鹽攪拌。最終撒上蔥段、香萊就可以。