怎么品嘗起泡酒(起泡酒咋喝)

發(fā)表于 2022年4月20日 03:55

起泡酒咋喝

一．起泡酒怎么喝？

1．清淡型起泡酒：清淡型起泡酒口感細膩，屬于餐前酒，適合與海鮮和白肉烹制的菜肴搭配，若是半甜型起泡酒則可以搭配水果派或蛋糕等甜點。

2．細致濃厚型起泡酒：法國香檳是這一類起泡酒的代表，風味多變，適合搭配多種類型的菜肴。以白葡萄酒為主釀成的香檳，口味較淡，混合干果香，是特殊餐會理想的餐前酒，可以搭配法國美食中的羊羔肉，也可搭配中國美食中的清蒸魚和白灼蝦等，較陳年的法國香檳可搭配陳年干乳酪。

3．以紅葡萄酒制成的香檳口感比較濃厚，香味也較豐富，適合搭配魚子醬、白肉和海鮮類的菜肴，較陳年的紅色香檳可以搭配淋有濃稠醬汁的菜肴和野禽類味道較重的珍肴。

4．至于粉紅香檳，口味更豐厚，和口味濃重的佳肴是完美的搭檔，比如法國美食中的鵝肝、火腿或家禽，也可以搭配中國美食中的紅燒肉。

一．起泡酒怎么喝？

二．教你如何挑選起泡酒

1．香檳和起泡酒通常是采用黑皮諾(Pinot Noir)、霞多麗(Chardonnay)、皮諾莫尼耶(Pinot Meunier)或麝香(Muscat)等葡萄釀造，深受人們的喜歡，在各種喜慶場所你都能發(fā)現(xiàn)其身影。

2．那么我們應該如何來挑選一款香檳或起泡酒呢？選擇你愛的就是選擇對的。因此，首先也是最重要的就是弄清楚你到底偏好哪一類香檳或起泡酒。

3．不恥下問。向內(nèi)行人士或極具品味的人士咨詢，當然你也可以咨詢葡萄酒銷售人員。知己知彼。香檳或起泡酒的種類眾多，風格各有不同，口感差異也頗為明顯，因此要選擇一款適合自己的香檳或起泡酒，首先就是多了解它們各自的特點，是干型的還是甜型的，是具有奶油風味的還是具有酵母氣息的，是口感脆爽的還是口感干澀的，是氣泡豐富的還是氣泡精細的等等。

4．切記，所有的這些都源自你個人的感受，實踐出真知。產(chǎn)商信息很重要。你須熟悉幾大香檳或起泡酒生產(chǎn)商，了解他們的釀酒方法，以及這些酒近年來的評分，比如著名的唐?培里儂香檳王(Don Perignon)、酩悅香檳(Mont & Chandon)等等。

5．主客兼顧。選擇一款優(yōu)質(zhì)的香檳不僅僅在于你自己的喜歡，還要照顧客人的喜好，當然還有你的腰包。注意事項：只有法國香檳區(qū)生產(chǎn)的起泡酒才能被稱為香檳，其他地區(qū)出產(chǎn)的只能稱為起泡酒。

6．因此當選擇起泡酒時，務必看清產(chǎn)地以及出產(chǎn)商。由于年份差異的存在，因此手握一份年份差異圖會是不錯的選擇。

7．比如，1990年和1995都對于法國的盧瓦爾河谷和香檳區(qū)都是偉大的年份，而1990、1991991994以及1995年則是加州的偉大年份。

二．教你如何挑選起泡酒

三．我想知道如何辨別好的起泡酒呢？

1．這世上最快、最廉價的生產(chǎn)氣泡酒的方法，就是直接向酒中注入二氧化碳。這類酒很容易辨認，它的氣泡很大，倒酒時氣泡大量涌出，并且又很快消失，這是因為起泡酒在釀造過程中使用了二氧化碳注入法。

四．起泡酒怎么分辨好壞？

1．“白膠”是白乳膠的簡稱！鑒別白乳膠漆的四個步驟：第一是“看”，能夠拿一個小棍子在漆內(nèi)部攪拌，質(zhì)量不過關的白乳膠漆有分層、沉淀等現(xiàn)象；第二是“拎”，可以用一根棍子把白乳膠漆挑起來，看往下流的白乳膠漆能否掛出一個長長的細絲，是不是均勻；第三是“粘”，可以用兩個手指去搓，好的商品感覺非?；?，沒有粗糙感和顆粒感，干后再拿水沖，質(zhì)量比較好的白乳膠漆不易脫落，需求摳下來才行，質(zhì)量較差的漆比較易于搓掉；第四就是要“聞”，質(zhì)量比較好的白乳膠漆沒有氣味，質(zhì)量比較差漆氣味刺鼻，非常嗆人。

2．尤其值得一提的是，有一些漆為了遮掩油漆中的有害物質(zhì)，在其中添加了香料，選購時對此要尤其警惕，香味越濃的白乳膠漆越要留意其質(zhì)量是不是有難題。