一．什么樣的法國紅酒好喝
1．法國現(xiàn)在抵擋的紅酒不行了，主要還是依托高端的紅酒，像是現(xiàn)在的消費(fèi)者想要買到便宜好喝的紅酒很難了。如果想要買性價(jià)比高的紅酒，可以考慮智利的瓦帕有機(jī)葡萄酒。
二．喝法國紅酒有什么禮儀？
1．在高級(jí)西式餐廳里， 點(diǎn)一瓶葡萄酒來喝有許多關(guān)於禮儀方面的東西要來前清楚。不然， 除了出丑外， 也可能被餐廳"搵笨"。
2． 以下是點(diǎn)酒過程中由始至終要知道的要點(diǎn)： 查詢是否有 Wine List 。想點(diǎn)葡萄酒但又發(fā)覺餐桌上并沒有葡萄酒牌 wine list 或酒水牌 beverage list 上沒有葡萄酒時(shí)， 應(yīng)問侍應(yīng)有沒有 wine list。
3．Wine list 通常不會(huì)擺在餐桌上， 只會(huì)待顧客查詢時(shí)才拿出來， 這是餐飲業(yè)的慣例——尤其對(duì)於高級(jí)的西式餐廳。
4． 向侍應(yīng)念出想點(diǎn)的葡萄酒的名稱 。正式向侍應(yīng)點(diǎn)酒時(shí)， 請(qǐng)念出葡萄酒的大概名稱。何謂大概名稱？通常包括三點(diǎn)：〈一〉、酒莊名字或品牌。
5．如 Chateau La France（酒莊）、Romeo & Juliet（某法國牌子）或 Carta Vieja（某智利牌子）。
6．〈二〉、該葡萄酒的款型。出葡萄酒的款型有二大分法。(1)、以產(chǎn)區(qū)為準(zhǔn)， 這在歐洲尤其流行。每個(gè)產(chǎn)區(qū)都代表大約某一種風(fēng)格， 於是約定俗成， 以產(chǎn)區(qū)為種類。
7．(2)、以葡萄的品種為類， 這在新世界——亦即非歐洲國家尤為流行。不同的葡萄品種帶來不同口味的葡萄酒。
8．(3)、以系列名稱為主。以中國最出名的酒莊張?jiān)?/a>為例， 出產(chǎn)了數(shù)個(gè)檔次的紅酒， 最高級(jí)的叫高級(jí)解百納干紅葡萄酒， 次者為干紅葡萄酒。
9．留意一點(diǎn)， 系列名稱可能包括葡萄品種?！慈?、年份。較專業(yè)的飲酒者會(huì)視同一品牌不同年份所出的酒為不同的酒。
10．此做法尤其適合於歐洲葡萄酒， 原因歐洲每年之天氣極盡不同， 因而所出的酒不同年份可能有頗大的質(zhì)量差距， 風(fēng)格也可能是年年不同。
11． 舉例， 以下是五支不同的葡萄酒在 Wine List 上的寫法。讀者請(qǐng)嘗試在不需全讀所有文字情況下向侍應(yīng)指出該葡萄酒。
12．。。。 葡萄酒牌 Wine List 法國 France Bordeaux Chateau La France， Medoc， Cru Bourgeois， 1998 Beaujolais Romeo & Juliet， Beaujolais， 1997 意大利 Italy Piemonte Borgogne Barolo， 1997 智利 Chile Carta Vieja Merlot， Manle， 1999 中國 China 張?jiān)８呒?jí)解百納葡萄酒， 1995 點(diǎn)酒答案 開瓶前確定該瓶葡萄酒 。
13．點(diǎn)酒后， 侍應(yīng)便會(huì)取出該支葡萄酒讓你過目——侍應(yīng)不可在顧客未察看該瓶葡萄酒便開瓶。因?yàn)轭櫩涂梢裕骸匆弧?、察看葡萄酒是否本人所點(diǎn)的酒。
14．規(guī)矩是， 如果你點(diǎn)了頭意示侍應(yīng)可以開瓶， 即使最后你發(fā)覺侍應(yīng)給錯(cuò)了酒你， 你也不能反悔?！炊怠⒂^察葡萄酒的貯藏狀態(tài)， 如酒塞有沒有嚴(yán)重的凸上——這表示木塞得不到濕潤(rùn)， 不能在漲大的情況下防止空氣氧化葡萄酒， 如有這情況顧客可叫侍應(yīng)換另一瓶狀態(tài)更好的。
15． 親眼看著酒開瓶 。當(dāng)顧客示意接受該瓶葡萄酒后， 侍應(yīng)應(yīng)在顧客面前開酒， 原因可能是防止餐廳方面混入較低檔次的酒入瓶?jī)?nèi)。
16．如果該瓶為白酒或香檳， 侍應(yīng)應(yīng)於開瓶前把酒放入冰桶內(nèi)。如果顧客不知要雪多久， 可請(qǐng)教侍應(yīng)——假如你對(duì)他有信心。
17． 讓紅酒「呼吸」及試酒 。開瓶后， 紅酒應(yīng)先「呼吸」空氣一會(huì)， 以讓進(jìn)行氧化作用， 到達(dá)飲用階段。
18．經(jīng)過「呼吸」的酒， 侍應(yīng)會(huì)倒入約等於一小口份量的酒進(jìn)顧客的酒杯。此時(shí)你要做的是「試酒」， 試酒的過程應(yīng)為 (一)、拿起盛著葡萄酒的酒杯，向外傾斜，首先看看酒是否有如木屑的東西，這些東西可能會(huì)影響酒的品質(zhì)。
19．再來看看酒的顏色。已成熟的酒(低下檔的輕清型葡萄酒例外)，外圍酒邊帶褐黃色，而里面的酒色澤較深。未成熟(可貯藏更久才飲用) 的酒內(nèi)外皆多呈紫紅色。
20．(二)、拿起酒杯，向內(nèi)搖晃(右手者即逆時(shí)針，左手者即順時(shí)針)。(三)、然后把酒向內(nèi)傾斜，低頭用鼻去嗅，味道香濃當(dāng)是好徵兆。
21．(四)、呷一口酒，不要太多，也不要太少，轉(zhuǎn)動(dòng)舌頭去體會(huì)，在餐廳用酒時(shí)，這時(shí)是決定你是否接受此瓶酒的時(shí)候。
22．處理不當(dāng)?shù)木疲赡軒в忻垢?，這時(shí)你可以要求侍應(yīng)「退貨」。 試酒結(jié)果滿意， 顧客便示意侍應(yīng)可以繼續(xù)倒酒了。
23．如不滿意， 可對(duì)侍應(yīng)表示不接受。這時(shí)， 侍應(yīng)可能會(huì)自己也喝一點(diǎn)證實(shí)， 如果酒真是有問題， 高級(jí)西餐廳一般會(huì)收回該瓶酒。
24．沒那麼高級(jí)的餐廳就可能「?jìng)?cè)側(cè)膞」了。 倒酒的技巧 。試完酒后， 如果接受， 便可讓侍應(yīng)倒酒， 每次倒入的分量應(yīng)為 1/3 杯——香港很多侍應(yīng)都會(huì)倒得過多。
25．留意一點(diǎn)， 倒酒時(shí)酒標(biāo) wine label 應(yīng)面向顧客。為甚麼？因?yàn)榈雇昃坪螅?於瓶口的紅酒可能會(huì)跌下來， 酒標(biāo)向上的話， 酒滴只會(huì)跌落酒瓶的背面， 不會(huì)弄花酒標(biāo)， 損害酒的欣賞價(jià)值。
三．法國紅酒知識(shí)
1．確實(shí)~~紅酒的知識(shí)很深厚，要完全說明那三天三夜也說不完，在這里我只能大概的和你說說。波爾多： 由于波爾多的平均雨量與溫度偏高，特別適合種植晚熟的葡萄品種，因?yàn)槲挥谠跉夂驕睾偷牡貐^(qū)，單一品種很難釀成均衡協(xié)調(diào)的葡萄酒，所以波爾多和大部分法國南部產(chǎn)區(qū)一樣，習(xí)慣混合不同的品種以求調(diào)配出口味豐富和諧的佳釀。
2．卡本內(nèi)-蘇維濃（cabernet sauvignon)、梅洛（merlot）、卡本內(nèi)-弗朗（cabernet franc)以及小維鐸（petit verdot)，都是波爾多主要種植的紅葡萄品種，另外在吉隆特省的北部也種有一些馬爾貝克葡萄（malbec)；榭密雍（semillon)、白蘇維濃（sauvignon blanc）則是波爾多主要的白葡萄品種。
3． 波爾多的主要葡萄產(chǎn)區(qū)被多爾多涅河和加隆河所匯流的吉隆特河分為三個(gè)區(qū)域：分別是梅多克（medoc)、上梅多克（haut-medoc）、格拉夫（graves)為主要產(chǎn)區(qū)的左岸，以及圣愛美濃（saint-emilion)、玻美候（pomerol）等產(chǎn)區(qū)的右岸，位于多爾多涅河和加隆河間的中型產(chǎn)區(qū)則歸類為兩海之間。
4．右岸：玻美候最富盛名的兩個(gè)葡萄園分別是petrus以及l(fā)e pin，而圣愛美濃每十年會(huì)針對(duì)區(qū)內(nèi)酒莊重新評(píng)審，以確認(rèn)哪些酒莊可以進(jìn)入premiers grand cru classes以及grand cru classes特等酒莊的等級(jí)，目前圣愛美濃區(qū)一級(jí)特等酒莊加上chateau ausone以及chateau chevalblanc兩個(gè)屬于更高等級(jí)的酒莊共有15家，而以特等酒莊為分級(jí)的共有46家；簡(jiǎn)單的grand crus級(jí)數(shù)則有好幾百家。
5．左岸：梅多克的頂級(jí)紅酒產(chǎn)地有圣愛斯臺(tái)夫(saint-estephe)、瑪歌(margaux)、波雅克（pauillac)、圣朱里安(saint-julien)等。
6．格拉夫北部的貝沙克-雷奧良（pessac-leognan)也是左岸葡萄酒的精華區(qū)。由于格拉夫位置偏南，因此多以梅洛為主要種植品種，著名的白酒是由白蘇維濃與榭密雍混合而成，雖然常量不多，但由于幾間精英酒莊所釀造出的高品質(zhì)，以法國產(chǎn)區(qū)來說仍是數(shù)一數(shù)二。
7．貴腐甜白產(chǎn)地：在左岸南端的索甸和巴薩克（barsac），由于西隆溪（cirons)水溫較低，河岸在秋天的晨霧中形成潮濕的霧氣，有助于貴腐霉菌（botrytis cinerea)的生長(zhǎng)，這種霉菌會(huì)攀附在白蘇維濃、榭密雍以及蜜思卡岱勒（muscadelle)品種之上，所以使得該區(qū)成為了全世界最知名的貴腐白酒產(chǎn)地。
8．波爾多左岸的列級(jí)酒莊共分五級(jí)，共有61家。除了位于貝沙克村（pessac)的chateau haut-brion屬于格拉夫區(qū)之外，其余都是梅多克區(qū)內(nèi)的城堡酒莊。
9．其他的區(qū)域晚上再講吧~~~碼字碼得累死了。哦~~這個(gè)版塊的洋酒和紅酒的第一專家是sigma，你有時(shí)間可以去看看他的回答，會(huì)對(duì)你有很大幫助的！
四．介紹法國紅酒的主要內(nèi)容是哪些
1．口感醇香柔順，回味無窮，超級(jí)好喝；品質(zhì)、品牌和美譽(yù)度世界一流、上檔次（法國原裝進(jìn)口）優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)、歷史悠久、豐富的文化內(nèi)涵；對(duì)身體非常有益：可以延緩衰老、預(yù)防癌癥、美容養(yǎng)顏、舒緩情緒、滋補(bǔ)身體（含多種多酚、氨基酸、白藜蘆醇、單寧、礦物質(zhì)和多種維生素)；法國酒莊采購直供，全國統(tǒng)一零售價(jià)，超高性價(jià)比，很有優(yōu)勢(shì)；<
五．法國紅酒進(jìn)口需要準(zhǔn)備什么資料
1．品種/歸類范圍日常品種 HS編碼 稅種 監(jiān)管條件 備注 葡萄酒 2204210000 關(guān)稅、增值稅、消費(fèi)稅 進(jìn)口通關(guān)單 兩升及兩升以下 2．收貨單位需要資質(zhì)資質(zhì)類型 說明 代理進(jìn)口協(xié)議 原件 收貨單位營(yíng)業(yè)執(zhí)照 提供復(fù)印件 經(jīng)營(yíng)食品流通許可證 提供復(fù)印件 海關(guān)注冊(cè)登記證 提供復(fù)印件 代境內(nèi)收貨人商檢備案編號(hào) 提供備案編號(hào) 境外發(fā)貨人及境外工廠 商檢備案編號(hào) 提供備案編號(hào) 進(jìn)口前需要提供證明/許可文件文件名稱 說明 英文原標(biāo)簽及原標(biāo)翻譯件電子檔及中文背標(biāo)彩色電子檔 收貨人提供電子檔 合同 收貨人提供原件 生產(chǎn)國官方原產(chǎn)地證書，發(fā)票，裝箱單 生產(chǎn)商提供原件 生產(chǎn)國官方衛(wèi)生證書或檢驗(yàn)檢疫證書(分析表) 生產(chǎn)商提供原件或復(fù)印件 生產(chǎn)商灌裝日期證明 生產(chǎn)商提供原件或復(fù)印件 根據(jù)貿(mào)易條件，提供相應(yīng)海運(yùn)文件和付匯文件 看具體情況提供 提單/運(yùn)保費(fèi)單/ 需要提供的其它文件、資料 例如產(chǎn)品的獲獎(jiǎng)證書/商標(biāo)證書/原瓶進(jìn)口證明/貿(mào)易流程說明/等 進(jìn)口后需要注意事項(xiàng)辦理事項(xiàng)流程 注意事項(xiàng) 預(yù)報(bào)檢申報(bào)文件，中英文標(biāo)簽樣張審核 標(biāo)簽需要滿足國標(biāo)7718-2004通則規(guī)范，標(biāo)簽設(shè)計(jì)不符合要求會(huì)導(dǎo)致多次修改，正常在貨到港之前15天需要提前做標(biāo)簽預(yù)審 貨到口岸申報(bào)檢驗(yàn)檢疫 審核申報(bào)文件，實(shí)際貨物標(biāo)簽若與樣張不符，會(huì)導(dǎo)致審核過的標(biāo)簽重新整改 貨物抽樣送檢驗(yàn)中心、核對(duì)貨物包裝標(biāo)簽 送檢結(jié)果不達(dá)標(biāo)，導(dǎo)致貨物退港，首次檢驗(yàn)時(shí)間預(yù)計(jì)10-15天 放行貨物在市轄區(qū)內(nèi)食品倉庫倉儲(chǔ) 在未取得檢驗(yàn)檢疫衛(wèi)生證書之前，貨物必須存放商檢轄區(qū)范圍內(nèi)倉庫不得銷售與使用 加貼產(chǎn)品中文標(biāo)簽 貨物入境后，待檢驗(yàn)結(jié)果合格后，企業(yè)自行加貼產(chǎn)品中文標(biāo)簽;或在境外已經(jīng)貼好備案中文標(biāo)簽 商檢下廠檢查產(chǎn)品加貼中文標(biāo)簽 貼好中文標(biāo)簽后，派車接送商檢人員下達(dá)倉庫檢查，若標(biāo)簽不按標(biāo)簽樣張加貼，會(huì)導(dǎo)致重貼！
2． 商檢制作衛(wèi)生證書 前期檢驗(yàn)工作全部完成，商檢制作發(fā)放產(chǎn)品衛(wèi)生證書，需要時(shí)間在7天左右； 進(jìn)口中容易發(fā)生的事故及應(yīng)對(duì)進(jìn)口過程中易發(fā)事故 應(yīng)對(duì)方法及后果 標(biāo)簽樣張不符合商檢標(biāo)準(zhǔn)要求 整改 檢驗(yàn)結(jié)果不達(dá)標(biāo) 辦理退港審批手續(xù)、刪單退稅，或者國內(nèi)銷毀 標(biāo)簽加貼不符合樣張樣式 整改重貼 報(bào)關(guān)外轉(zhuǎn)核價(jià) 提供價(jià)格資料或估價(jià)，或者繳納保證金放行 貨物未取得衛(wèi)生證書銷售 將被商檢罰款，嚴(yán)重者吊銷經(jīng)營(yíng)資格 進(jìn)口環(huán)節(jié)涉及費(fèi)用 海運(yùn)相關(guān)費(fèi)用 綜合稅費(fèi)(關(guān)稅、增值稅、消費(fèi)稅等) 代理服務(wù)費(fèi)和清關(guān)物流費(fèi) 倉儲(chǔ)及倉儲(chǔ)內(nèi)操作費(fèi)用 特殊要求處理費(fèi)用(視情況而定)辦理時(shí)間自商檢標(biāo)簽預(yù)審到順利通過至少需提前一周，貨物到港后到申領(lǐng)衛(wèi)生證書，首次進(jìn)口正常預(yù)計(jì)需時(shí)15天左右，后期相同產(chǎn)品進(jìn)口需時(shí)將大幅下降。
六．法國紅酒的進(jìn)口需要哪些許可證件
1官方原產(chǎn)地證2官方衛(wèi)生證3成份分析報(bào)告4灌裝日期證明5原外文標(biāo)簽樣及中文翻譯件6箱單合同發(fā)票 提單7申報(bào)要素國內(nèi)的話需要有一家進(jìn)出口權(quán)的公司 自己沒有找清關(guān)公司幫你代理 另外最好有酒類的流通許可
七．喝紅酒需要做什么準(zhǔn)備？
1．準(zhǔn)備喝紅酒紅酒平放著儲(chǔ)放，軟木塞浸泡日久會(huì)分解、產(chǎn)生木屑。飲用前一天要直立，讓木屑沉淀到瓶底。注意看，紅酒的瓶底向中間凸起，這設(shè)計(jì)不是為了好拿酒瓶，而是要讓木屑沈淀到凹溝。
2．喝紅酒不可以加冰，也不能像香檳放在冰桶里，最適當(dāng)?shù)娘嬘脺囟仁菙z氏10~14度。廣州的冬天，可以直接飲用；夏天，最好先放到冰箱的冷藏室，用餐前一至半小時(shí)取出，先開瓶，擺在一旁慢慢醒酒，同時(shí)讓溫度回升。
3．試酒先看酒的成色。為了正確觀察，把杯子放在白色背景的前方，微微向外傾斜酒杯。注意看是否有木屑或雜質(zhì)，同時(shí)觀察酒的顏色。
4．咖啡色，壞了；紫紅色，酒的年紀(jì)很輕；暗紅，外圍帶褐黃色，好酒。聞酒再就是聞酒的味道。將杯口整個(gè)罩住鼻孔深呼吸。
5．高級(jí)的紅酒聞起來味道很“厚”，讓人感覺它很濃很復(fù)雜，由于鼻子的靈敏度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過舌頭，因此有時(shí)候一杯酒慢慢品了一個(gè)小時(shí)，還是感覺香味越來越濃，濃到后來讓人有點(diǎn)舍不得喝。
6．聞完了，覺得味道很厚，接著試飲，淺淺一口，含在口中，用舌尖將酒液推向口腔的四周盡可能讓所有味覺細(xì)胞都感受一下。
7．倒酒高級(jí)紅酒的酒瓶都有人搜集，因?yàn)橛械木茦?biāo)簡(jiǎn)直就是一幅藝術(shù)品。為了避免酒液“流花”酒標(biāo)，正確倒酒方法是讓酒標(biāo)的正面朝上此外。
8．年代老的酒（超過8-10年），瓶底一定有木屑，即使三五年，有的也有木屑。因此倒酒時(shí)要小心，除了不可晃動(dòng)酒瓶，倒到最后，還要留一點(diǎn)在瓶的肩部。
9．把酒瓶整個(gè)倒翻過來試圖倒盡最后一滴酒，是不正確的。醒酒紅酒開瓶以后，看酒的類型、品質(zhì)，以及成熟程度，先靜放15分鐘至1個(gè)小時(shí)，讓它與空氣“呼吸”進(jìn)行化學(xué)作用。
10．假如沒有耐性，可以直接倒進(jìn)酒杯（依國際標(biāo)準(zhǔn)，不要超過杯子容量的三分之一），甚至晃動(dòng)酒杯，加速酒與空氣接觸的機(jī)率。
11．晃動(dòng)酒杯的方法有兩種，一是拿起酒杯向內(nèi)搖晃，這種方法杯子懸空，要晃動(dòng)得均勻，得有點(diǎn)技術(shù)；另一種方法，是用食指中指夾住杯腳，整個(gè)手掌平貼杯底，將杯底壓在桌面如同磨墨般地旋轉(zhuǎn)，要小力一點(diǎn)，不要讓酒灑出杯口。
12．品酒昂貴的、好的紅酒是藝術(shù)品，不要“喝”，而是“品”。每次品之前，先晃動(dòng)酒杯，再用鼻子深吸一下，然后淺嘗一口，讓酒液在口腔保留一段時(shí)間，之后才咽下去。
13．注意，喝酒前請(qǐng)先將嘴吧擦干凈，否則杯上將留有唇印。喝葡萄酒請(qǐng)勿干杯一口喝完。此外，喝紅酒不應(yīng)加雪碧或檸檬，這會(huì)破壞紅酒原來的味道。
八．喝法國紅酒需要什么品酒器皿，比如什么品牌的紅酒需要什么器皿。有什么順序。要詳細(xì)點(diǎn) 謝謝！
1．波爾多用波爾多杯，勃艮第用勃艮第杯，佳美等其他紅葡萄，，就用普通紅酒杯就可以，喝的順序通常是佳美等紅葡萄酒，勃艮第，波爾多。
