一．泡桑葚酒的需要多少度的白酒
1．泡桑葚酒的需要30度以上的白酒，酒度超過(guò)30度，放置在避光密閉環(huán)境就可以；酒度若低于30度，這樣的酒水不易久放，建議低溫密閉貯存。
2．自制桑葚酒可以放2年。對(duì)于一般果酒，例如桑葚酒而言，還是建議不要泡太久了，能在幾個(gè)月內(nèi)喝完就喝完。自己釀造的低度桑葚酒，加點(diǎn)高度白酒進(jìn)去，這樣有利于延長(zhǎng)保質(zhì)期，桑葚酒每日2次，每次1小杯飯后喝，桑葚泡酒不用加糖，自帶酸甜味道。
3．桑葚與酒的配比是1:桑葚與冰糖的配比是10:也可以按照自己的口味多加酒或者多加糖。大致與葡萄酒的做法類似。
4．只是桑葚皮薄易破損，一般不建議清洗，如需要清洗可在水中加入玉米淀粉來(lái)清理和消毒。這種酒不僅有酒的香味，還能起到藥用的價(jià)值。
5． 桑葚，果實(shí)顏色艷麗，汁液非常多，吃起來(lái)既解渴又香嫩甜潤(rùn)。小時(shí)候沒(méi)少拿它當(dāng)做零食。成熟的桑葚是墨紫色的，這時(shí)候味道較甜美。
二．桑葚泡酒用多少度酒最合適？
1．用52度的白酒就合適了。桑葚成熟之后，上市的時(shí)間很短，不易保存，大家通常會(huì)用它來(lái)制作桑葚酒，不僅保存時(shí)間長(zhǎng)，還可以長(zhǎng)期飲用，而且對(duì)身體也有好處。
2．經(jīng)常喝桑葚酒，可以滋補(bǔ)養(yǎng)血，補(bǔ)虛益氣，滋養(yǎng)肝腎，還有安神的作用 。先選擇一些新鮮沒(méi)有腐爛，沒(méi)有霉變的桑葚600克，準(zhǔn)備60克白砂糖，52度的白酒600毫升，玻璃瓶子一個(gè)。
3．用桑葚來(lái)泡酒一是為了讓酒的口感更好，方便我們飲用，二是讓桑葚里面的藥效發(fā)揮出來(lái)，增加人體所需的免疫力，促進(jìn)人體新陳代謝。
4．首先將桑葚用鹽洗凈，晾干水分，依次防水玻璃瓶中，撒上準(zhǔn)備好的白糖，倒入準(zhǔn)備好的高度白酒，然后密封保存一個(gè)月以上。
5．如果喜歡喝濃一點(diǎn)的口味可以泡更久一點(diǎn)。白酒需要選擇純糧食酒，不能選擇工業(yè)用酒，那樣會(huì)影響桑葚酒的口感，而且味道會(huì)變得很差，用糧食酒這樣的白酒泡桑葚酒是非常好的選擇。
6．高度的白酒泡桑葚不僅有利于桑葚藥效的發(fā)揮，并且還可以也起到了消毒殺菌的作用，而且還有利于保存，不容易發(fā)生變質(zhì)。
7．因此，用52度的白酒泡桑葚酒是非常適合的。但是需要注意的是，在泡的過(guò)程中，桑葚的水分會(huì)和白酒融在一起，酒精的濃度也就沒(méi)有那么高了，飲用起來(lái)是非常適合大眾口味的，正好解救了一些不喜歡喝高度白酒人的煩惱。
8．桑葚酒雖然好喝，但是不適合過(guò)度飲用，適量就好，每天最多喝1-2次，每次喝10-20毫升即可。注意，桑葚酒是一種保健品，不可以代替藥品，如果發(fā)生不適，要及時(shí)就醫(yī)，以免引起不必要的麻煩。
三．桑椹泡酒用多少度白酒
1．桑葚泡酒，比較簡(jiǎn)單，可單獨(dú)泡酒，也可與其它一起搭配泡酒，例如【泡酒配方】桑葚、紅棗黑芝麻泡酒、枸杞子、龍眼（桂圓）肉各15克【制作方法】將前4味搗碎，置容器中，加入白酒，密封，每日振搖1次，浸泡14日后，過(guò)濾去渣，備用。
2．不過(guò)，泡酒需土陶壇或者玻璃器皿。禁用塑料和金屬器皿泡酒，塑料、金屬裝酒會(huì)因?yàn)榫频母g作用，逸出有害物質(zhì)。
四．桑葚酒酒精度控制在多少為宜，如何控制酒精度數(shù)
1．剛剛蒸餾出來(lái)的原酒度數(shù)通常在60-80%vol，為了降低酒精度達(dá)到商業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，往里面添加達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的水來(lái)降低酒精度，所以為什么說(shuō)水質(zhì)影響酒質(zhì)呢？
2．市場(chǎng)上大部分烈酒都是這種方式來(lái)調(diào)整酒精度的。蒸發(fā)：這是一種奢侈的方法，一種古老的方法，現(xiàn)在估計(jì)沒(méi)幾個(gè)品牌敢完全用這種方法了吧，這種方法主要是用在傳統(tǒng)工藝制作的白蘭地上，剛剛蒸餾出來(lái)的白蘭地酒精度通常是在70-80%vol，純化后的白蘭地酒精裝入橡木桶，隨著時(shí)間的推移，桶內(nèi)的酒精會(huì)揮發(fā)，酒精度自然會(huì)下降，自己腦補(bǔ)一下，一桶70-8-%vol的白蘭地慢慢蒸發(fā)成半桶40%vol左右的白蘭地，是多少奢侈的一件事。
五．桑葚酒怎么泡 桑葚泡酒的做法及功效
1．桑葚酒是潮汕古老的果酒，是由桑椹果釀造的。桑椹酒含有十八種人體所需的氨基酸和多種微量元素，包括紅葡萄酒中的幾乎所有營(yíng)養(yǎng)成分，其中主要營(yíng)養(yǎng)成分花青素是紅葡萄酒的5倍以上，蛋白質(zhì)是葡萄酒的8倍，賴氨酸是葡萄酒的23倍，對(duì)于人類心臟及免疫系統(tǒng)的治療和保護(hù)有很好的作用。
2．原料：桑葚適量、高度白酒適量、冰糖適量。首先準(zhǔn)備好食材桑葚、冰糖。桑葚用水沖洗干凈，放淡鹽水中浸泡10分鐘左右。
六．怎樣泡桑葚酒
1．原料配方：桑葚150克，檸檬汁20克，白糖40克，白酒650克。 加工方法：⑴將桑葚洗凈，晾干。
2．⑵取容器，放進(jìn)桑葚和檸檬汁，并加入糖、蜂蜜和酒，然后密封，放在陰暗通風(fēng)處。待3個(gè)月后用紗布過(guò)濾，移入另一容器即可。
七．如何泡桑椹酒?
買(mǎi)些酒精度在50度以上的白酒，重量按2（酒）比1（桑椹）的比例泡制10天就可以了。
八．我想做桑子酒，請(qǐng)問(wèn)是不是一定要放白酒？如果要，放多少？度數(shù)多少的？
不是必須，如果想泡酒，就白酒里面加桑椹如果釀酒，就是桑椹里面加酵母發(fā)酵，過(guò)濾后飲用
九．桑葚 浸酒 方法
1．【泡酒配方】桑椹1500克 純糧白酒3000克【制作方法】用純糧食白酒直接浸泡，效果最好。方法是：第一步，將桑葚用水清洗干凈。
2．第二步，將洗凈桑葚淋掉水分，放在陰涼處晾干。第三步，可以泡酒了。最好用50度以上釀制的白酒，泡上一個(gè)月，就可以飲用了。
3．【桑葚泡酒的功效與作用】滋陰補(bǔ)血，益腎明目，強(qiáng)身、益肝、明目、生津止渴，潤(rùn)腸。適用于須發(fā)早白，神經(jīng)衰弱，治肝腎陰虛 之眩暈，耳鳴，目暗，消渴及便秘等癥。
4．飲用后，不但可以改善女性手腳冰冷毛病，更有補(bǔ)血、強(qiáng)身、益肝、補(bǔ)腎、明目等功效。【服用方法】每日3次，每次飲服15～20毫升。
十．桑果酒怎么泡？
1．桑椹酒是一種新興的果酒，它是水果酒之中的極品，具有滋補(bǔ)、養(yǎng)身及補(bǔ)血之功效。飲用后，不但可以改善女性手腳冰冷毛病，更有補(bǔ)血、強(qiáng)身、益肝、補(bǔ)腎、明目等功效。
2．早晚飲用效果更佳。桑椹紅酒能讓你喝出品味，喝出健康，喝出迷人豐采。指導(dǎo)意見(jiàn)：原料：桑椹100克，白酒1000克。
3． 制法：將桑椹去雜洗凈，搗爛，放入盛酒的大瓶?jī)?nèi)，搖晃勻后密封瓶口，5日桑椹酒后即可飲用。稍為詳細(xì)：桑葚酒的制作方法 工藝流程：原料→驗(yàn)收→破碎→入缸→配料→主發(fā)酵→分離→后發(fā)醉→第一次倒缸(池)→密封陳釀2—3個(gè)月→第二次倒缸(池)→滿缸(池)密封陳釀4—6個(gè)月→第三次倒缸(池)→澄清處理→過(guò)濾→調(diào)配→貯存1—3個(gè)月→過(guò)濾→裝瓶→成品。
4． 操作要點(diǎn)：原料驗(yàn)收：紅色，紫紅，紫色或白色，無(wú)變質(zhì)現(xiàn)象的為合格桑葚果。青色，綠色果未成熟，含糖低，不予收購(gòu)。
5．剔除外來(lái)雜物，用不漏的塑料捅，袋或不銹鋼容器盛裝，不得使用鐵制品。破碎：用破碎機(jī)，木制品工具均可，盡可能將囊包打破為宜，渣汁一起入缸(池)發(fā)酵。
6．配料：按100千克原料加水150—200千克，白糖40—50千克，偏重亞硫酸鉀（K2S2O5)20—25毫克/千克，攪拌均勻。
7．加入培養(yǎng)旺盛的酵母液3％-5％。主發(fā)酵：原材料入缸(池)后，用攪拌或振蕩設(shè)備攪拌均勻，溫度控制在22—28℃，幾小時(shí)后便開(kāi)始發(fā)酵，每天攪拌或翻攪2次，發(fā)酵時(shí)間控制在3天，主發(fā)酵結(jié)束立即分離皮渣。
8．分離：用紗布，白土布或其他不銹鋼設(shè)備過(guò)濾，使皮渣與發(fā)酵液分開(kāi)，將皮渣壓榨，榨汁與發(fā)酵液合并一起進(jìn)行后發(fā)酵，后發(fā)酵時(shí)間控制在1周內(nèi)完成，殘?zhí)呛吭?。
9．2％以下為終點(diǎn)。倒缸(池)：發(fā)酵結(jié)束進(jìn)行三次倒缸(池)，將上層酒液轉(zhuǎn)入消毒后的缸(池)中，下層的沉淀蒸餾回收酒分。
10．每次倒缸后，取樣測(cè)定酒度，補(bǔ)加脫臭酒精至17°18°。澄清處理：采用冷，熱或下膠處理，下膠量經(jīng)試驗(yàn)測(cè)定。