一．什么是董香型白酒 ？
1．又稱藥香型，以貴州遵義的董酒為典型代表。這種香型的白酒以高梁、稻谷為原料，以小麥制成的大曲、大米制成的小曲，兩種曲作為糖化發(fā)酵劑，而且曲中加入多種中藥材；采用小曲由小窖制成酒醅，大曲由大窖制成香醅，雙醅串蒸的釀造工藝釀制而成。
2．酒質(zhì)特點(diǎn)為無色、透明、既有大曲酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿、醇和、回甜的特點(diǎn)，有愉快的藥香，諸味協(xié)調(diào)，回味悠長。
二．八大名酒是什么
1．在回鍋肉的基礎(chǔ)上補(bǔ)充： 中國八大名酒是哪些？ 第一屆：952年在北京舉行，共評(píng)出八大名酒，白酒有： 茅臺(tái)酒、汾酒、瀘州大曲酒、西鳳酒。
2．另外還有:青島啤酒、紹興黃酒（元紅）、煙臺(tái)金獎(jiǎng)白蘭地、本屆白酒還不興香型。 第二屆：963年在北京舉行，共評(píng)出八大名酒： 五糧液（濃香型）、古井貢酒（濃香型）、、瀘州老窖特曲（濃香型-藥香）、全興大曲酒（濃香型）、、茅臺(tái)酒（醬香型）、西鳳酒（清香型）、汾酒（清香型）、董酒（其他香型-藥香）。
3． 第三屆：979年在大連舉行，共評(píng)出八種名酒： 茅臺(tái)酒（醬香型）、汾酒（清香型）、五糧液（濃香型）、、劍南春（濃香型）、、古井貢酒（濃香型）、、洋河大曲（濃香型）、、董酒（其他香型-藥香）、瀘州老窖特曲（濃香型）、。
4． 第四屆：984年在太原舉行，共評(píng)出十三種名酒： 茅臺(tái)酒（醬香型）、汾酒、五糧液（濃香型）、洋河大曲（濃香型）、劍南春（濃香型）、古井貢酒（濃香型）、董酒（其他香型-藥香）、西鳳酒（其他香型-鳳型）、瀘州老窖特曲（濃香型）、全興大曲酒（濃香型）、雙溝大曲（濃香型）、特制黃鶴樓酒（清香型）、郎酒（醬香型）。
5． 第五屆：989年在合肥舉行，共評(píng)出十七種名酒： 茅臺(tái)酒（醬香型）、汾酒（清香型）、五糧液（濃香型）、洋河大曲（濃香型）、劍南春（濃香型）、古井貢酒（濃香型）、董酒（其他香型-藥香）、西鳳酒（其他香型-鳳型）、瀘州老窖特曲（濃香型）、全興大曲酒（濃香型）、雙溝大曲（濃香型）、特制黃鶴樓酒（清香型）、郎酒（醬香型）、武陵酒（醬香型）、寶豐酒（清香型）、宋河糧液（濃香型）、沱牌曲酒（濃香型）。
三．釀酒的草藥俗稱酒藥，有哪些？
1．藥香型白酒，一般家庭作坊很少做。你說的酒藥~~是不是曲藥。曲藥是大曲、小曲、麩曲中的一種，多數(shù)指的是大曲。
2．大曲、小曲、麩曲 都是以小麥、大麥、麩皮等為原料，或接菌或采集自然界野生的微生物培養(yǎng)的菌種，發(fā)酵過程中利用這些微生物的糖化、發(fā)酵的能力，使淀粉轉(zhuǎn)化成酒精。
3．藥酒，董酒是藥香型代表。藥香型白酒是用藥材制曲或者做原料，經(jīng)發(fā)酵而成。在我國豐富的中藥寶庫中，藥材成千上萬，選入作為制曲的中藥主要在制曲中提供維生素、香味成份、微生物等。
4．使用的藥材就很多。工藝特點(diǎn)： 特制窖池：窖池用石灰、白泥、洋桃藤泡汁拌合而成，偏堿性，適于細(xì)菌繁殖。
5． 工藝過程獨(dú)特：先采用小曲酒釀制法取得小曲酒。再用該小曲酒串蒸香醅而得董酒的原酒?；蛟陉档南聦友b小曲酒醅，上層裝香醅，蒸餾得原酒。
6．制曲工藝特點(diǎn)：a、大曲、小曲并用．b、大曲原料為大麥，加中藥 40味；c、小曲的原料為大米，加入中藥95味；d、有的中草藥有抑制雜菌而能促進(jìn)有益微生物生長的作用。
7．希望對(duì)您有所幫助。酒，素有“百藥之長"之稱，將強(qiáng)身健體的中藥與酒"溶"于一體的藥酒，不僅配制方便、藥性穩(wěn)定、安全有效，而且因?yàn)榫凭且环N良好的半極性有機(jī)溶劑，中藥的各種有效成分都易溶于其中，藥借酒力、酒助藥勢(shì)而充分發(fā)揮其效力，提高療效。
四．藥酒的分類有哪些？
1．藥酒的種類繁多，分類方法也很多，通常有以下幾種分類：藥酒按生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)分類，可分為藥準(zhǔn)字號(hào)藥酒和保健酒，保健酒中又包括食健字號(hào)酒、露酒、食加準(zhǔn)字號(hào)酒等。
2．藥準(zhǔn)字號(hào)藥酒是指已獲得國家或地方衛(wèi)生行政主管部門批準(zhǔn)文號(hào)的藥酒，它具有藥物的基本特征，以治病救人為目的，有明確的適應(yīng)征、禁忌征、限量、限期，必須在醫(yī)生監(jiān)督下使用。
3．例如：煙臺(tái)張?jiān)?/a>集團(tuán)有限公司煙臺(tái)中亞藥業(yè)公司生產(chǎn)的中亞牌至寶三鞭酒、一柱天酒、三鞭補(bǔ)酒、特質(zhì)三鞭補(bǔ)酒及鹿茸參鞭酒等都是藥酒。
4．藥酒是中藥的一種劑型，又稱為酒劑。它的溶媒含有乙醇，而蛋白質(zhì)、黏液質(zhì)、樹膠等成分都不溶于乙醇，故雜質(zhì)較少，澄清度較好，長期貯存不易染菌變質(zhì)。
五．江西特產(chǎn)酒是什么酒?
1．特產(chǎn)酒有如下：四特酒江西四特酒發(fā)祥地在江西省樟樹市，這里依山傍水、山川秀麗，有著得天獨(dú)厚的釀酒條件。主要產(chǎn)品有“珍藏四特、15年陳釀、商務(wù)四特、10年陳釀、5年陳釀、四特老窖等100多個(gè)品種，形成了覆蓋高中低檔、高中低度的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。
2．四特酒為特香型白酒，主要代表產(chǎn)品有：四特東方韻系列、四特錦瓷系列、四特老窖等多品種，全覆蓋產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，滿足各階層消費(fèi)需求。
3．章貢酒章貢酒為江西贛州本地特產(chǎn)白酒，因其香氣舒適，口味醇甜，香味協(xié)調(diào)，尾味爽凈等特點(diǎn)長期以來深受江西人喜愛。
4．堆花酒“堆花”酒名出自南宋丞相文天祥之口，具有“三千進(jìn)士冠華夏，一壺堆花醉江南”的美譽(yù)，以“清亮透明，濃香寓藥香，入口綿甜，回味悠長，尾凈”而飲譽(yù)省內(nèi)外。
5．清華婺酒清華婺酒以優(yōu)質(zhì)大曲酒為基礎(chǔ)，加當(dāng)歸、砂仁、檀香、靈芝等12種名貴藥材配制而成，曾被譽(yù)為江西四大名酒之一，清華婺酒色澤金黃，芳香濃郁。
6．陶令酒陶令酒因東晉著名田園詩人陶淵明任彭澤縣令喜飲而得名。陶淵明好酒，曾躬耕種秫以釀之，“舂秫作美酒，酒熟吾自斟”。
六．藥酒有哪幾種類型？
1．一般來說，中藥店出售的藥酒主要分為內(nèi)服及外用兩大類型。外用藥酒多由活血化瘀，消炎止痛及芳香辛竄的中藥配制而成，主要用于運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)損傷的治療，如關(guān)節(jié)或肌腱扭傷，肌肉勞損或風(fēng)濕神經(jīng)疼痛等。
2．如正骨水、骨友靈、樟腦酒等。 內(nèi)服藥酒又分為治療和滋補(bǔ)兩類，治療藥酒又可分治療風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛和治療跌打損傷兩類。
3．治療風(fēng)濕病的藥酒主要由祛風(fēng)除濕，散寒止痛的中藥材配制而成，具有祛風(fēng)除濕，舒筋活絡(luò)的功效，用于治療風(fēng)濕性關(guān)節(jié)疼痛等。
4．如國公酒、虎骨酒、舒筋活絡(luò)酒、馮了性藥酒、風(fēng)濕骨痛酒、五加皮酒、五蛇酒等。治療跌打損傷的藥酒主要由活血化瘀，療傷止痛，補(bǔ)腎強(qiáng)腰的中藥配制而成，具有活血化瘀，消炎止痛的功效，用于跌打損傷等。
5．如跌打損傷酒。 滋補(bǔ)類藥酒又可分為補(bǔ)氣、氣血雙補(bǔ)及補(bǔ)陽三大類。補(bǔ)氣類藥酒以人參酒為代表，對(duì)因氣虛證所致的神疲乏力，少氣懶言者有較好療效。
6．氣血雙補(bǔ)類藥酒以八珍酒、十全大補(bǔ)酒為代表，以補(bǔ)氣的四君子與補(bǔ)血的四物為主，氣血雙補(bǔ)，用于氣血兩虛證所致的面色蒼白，神疲體倦，心悸氣短等。
七．中國白酒香型的五大分類是什么
1．1．醬香型酒、所謂醬香，就是有一股類似豆類發(fā)酵時(shí)發(fā)出的—種醬香味。這種酒的特征是：醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體豐富醇厚，回味悠長，香而不艷，低而不淡。
2．茅臺(tái)酒就屬此類酒的典型代表，且具有隔夜留吞、飲后空杯香猶存的特點(diǎn)。濃香型酒、例如瀘州特曲，五糧液酒屬此類之代表，它們的主要特征是：窖香濃郁，綿甜甘冽，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長。
3．它以己酸乙酯為主體香。很受消費(fèi)者喜愛，這種香型酒在市面上較多，貴陽大曲、習(xí)水大曲，鴨溪窖酒等都屬于濃香型白酒。
4．江蘇地方的三溝一河也都是這種酒。3．清香型酒、這種香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者的結(jié)合為主體香。它的主要特征是：清香醇正，諸味協(xié)調(diào)，醇甜柔和，余味爽凈，甘潤爽口，具有傳統(tǒng)的老白干風(fēng)格。
5．山西杏花村汾酒是這類香型的代表。其它如寶豐酒，特制黃鶴樓酒也是清香型白酒。4．米香型酒、如桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長樂燒等屬于此類白酒，以清，甜、爽、凈見長，其主要特征是：蜜香清雅．入口柔綿，落口爽冽，回味怡暢。
6．如果聞香的話，有點(diǎn)象黃酒釀與乳酸乙酯混和組成的蜜香。其它香型酒、不屬以上四種香型而又沒有給定香型名字的白酒，暫時(shí)統(tǒng)統(tǒng)劃為其它香型白酒．如董酒（藥香型）、平壩窖酒、勻酒、朱昌窖酒以及白云邊、白沙液等許多好酒都屬于其他香型，他們都有各自的特殊香味和特殊風(fēng)格。
7．目前，白酒的香型分為五種：醬香型、濃香型、清香型、米香型刑和其它香型。（1993年國家又頒布了“兼香型”和“鳳香型”）前四種香型比較成熟，趨于標(biāo)準(zhǔn)化和定型化。
8．除前四種香型外，還有不少具有自己特點(diǎn)的好酒，其香氣，口味、工藝不僅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工藝、風(fēng)味。
9．單目前又不能拿出定性定量的數(shù)據(jù)說明其化學(xué)組分，劃定成型，進(jìn)而恰如其分的表達(dá)其香型名稱，如董酒、西鳳酒、白云邊、白沙液等就是這樣的酒，劃歸不到四個(gè)香型中去，只好暫時(shí)定為其它香型。
10．從這里也可以看出：白酒香型的劃分并設(shè)有最后定論，隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步、釀酒工業(yè)的發(fā)展，白酒的香型也必將更加豐富多彩。
八．本草綱目家方酒主要治什么
有強(qiáng)筋壯骨、怯風(fēng)活血、固腎護(hù)肝、滋陰壯陽、補(bǔ)氣健腦、靜神安眠、益壽延年之效用。
