一．釀葡萄酒怎樣放氣？
換成大玻璃瓶，蓋子不要蓋嚴(yán)，留一點小縫，問題就解決了．熱天可以放在空調(diào)房里．一般發(fā)酵的時間不超過1個月，過了發(fā)酵期后，就要分裝入小玻璃瓶，瓶口要極速冷凍一下，再蓋緊．另外，可以使用宜家的一種玻璃產(chǎn)品，就是一般的玻璃瓶，但蓋上有一根管子，放便換氣的．
二．葡萄酒的釀制時放氣嗎方法
發(fā)酵環(huán)節(jié)，也就是過濾前不密封，可用紗布之類的擋住容器口就行了，過濾之后密封。
三．釀制葡萄酒時怎么排氣
1．家庭自釀葡萄酒是沒有專門做酒的工具設(shè)備的，自釀酒一般都不需要密封容器口，發(fā)酵過程產(chǎn)氣，密封會撐壞容器的，容器口稍微遮蓋即可，這也達到了排氣的目的。
四．釀葡萄酒要放氣么
1．是的，必須把產(chǎn)出的氣體排放掉，不然發(fā)酵的罐、瓶子會爆炸。發(fā)酵初期產(chǎn)氣是高峰期，每天要排放2次，同時攪拌一下，把上浮的葡萄皮壓下去。
五．怎樣排掉在釀葡萄酒時排掉葡萄酒中的氣
恩，樓上的方法，叫做 倒桶 這個方式是最有效排除二氧化碳的方法
六．葡萄酒發(fā)酵過程中需要放氣嗎？應(yīng)該怎樣放氣？
1．不需要專門放氣的。家庭釀制的紅葡萄酒味道純正，不加任何添加劑和防腐劑，干凈沒有毒性，喝起來特別放心原料只有兩種材料：葡萄，冰糖，再不加任何東西。
2．（山葡萄比家葡萄好，冰糖比白糖好，后兩種東西也可以做，但酒的質(zhì)量差一點，山葡萄做出的是真正的紅酒）。
3．葡萄酒發(fā)酵(Fermentation):這時會加入人工酵母進行發(fā)酵。發(fā)酵過程中會產(chǎn)生酒精，同時產(chǎn)生二氧化碳和熱量。
4．溫度過高或過低都會影響或中止發(fā)酵，因此對溫度的控制十分重要。白葡萄酒的發(fā)酵溫度比紅葡萄酒要低，目的是使葡萄酒的香氣顯得更加細膩。
七．釀造葡萄酒的過程中是否需要放氣？
釀造葡萄酒開始三天需要放氣，個人做法：葡萄選擇表面有白霜的，果園長的時候表面用口袋套起來長的，回來后不洗直接曬一下，破碎放在壇中，微加一點果酒曲，不放糖，30天后過濾，多慮幾次，最后用過濾膜過濾，葡萄盡量選擇9/10月份，那時表面才噴霜
八．葡萄酒釀造的時候需要放氣嗎？
瓶蓋擰松，讓氣自動出來。 專門打開蓋子放氣，會污染酒體的。
九．制作葡萄酒需要放氣嗎？
1．不需要，你看看他的製作過程，就知道，它還需要封口，以防漏氣在朗格斯酒莊里，所有的葡萄酒都會放在自制的全新橡木桶中6-18個月。
2．一個全新的橡木桶是貯存上等美酒的最佳容器，這是現(xiàn)代科學(xué)也無法媲美的。為什麼這麼說呢? 因為橡木能使單寧酸充分?jǐn)U散，過濾雜質(zhì)使氣味更加自然濃郁。
3．葡萄酒在進行發(fā)酵作用的時候會產(chǎn)生二氧化碳，所以在存放的第一年不會將橡木桶的塞子拴緊以便讓氣體溢出(此時是以玻璃制的塞子來保留封口)。
4．之後就將橡木桶的封口完全拴緊(以軟木塞將封口密封)。因為橡木桶本身也會吸收葡萄酒內(nèi)的有機物質(zhì)，所以漸漸地使容器變成真空狀態(tài)，而此刻氧氣會透過橡木的氣孔而進入，透過這微緩的氧化作用可以更進一步地幫助葡萄酒熟成。
5． 儲存在橡木桶的這段時間里，葡萄酒中懸浮的雜質(zhì)會隨著時間漸漸地沉淀。緊接著就是酒窖里的員工會以一連串的作業(yè)程序?qū)⒊恋淼木圃推咸丫茝氐走^濾隔離。
6．光是這個步驟一年最起碼就要進行四次。到了第二年，還會在每一個橡木桶里加入六顆打散的蛋清再次加速酒渣的沉淀速度。
7． 葡萄酒存放在橡木桶中的這兩年至兩年半，由于長時間橡木吸收、雜質(zhì)的排除與自然氣化的關(guān)系，大約會減少原容量的15%。
8．一直到這一次自然的變化徹底完成后，純凈優(yōu)質(zhì)的葡萄酒才算大功告成了。接下來就是最後一道手續(xù)——裝瓶。裝瓶之後即需要放置相當(dāng)一段時間讓葡萄酒進行緩慢的熟成，以便讓葡萄的香味和它那特殊的口感緊密的結(jié)合在一起，只有這樣才能釀造出擁有最完美風(fēng)味之特級葡萄酒。
十．做葡萄酒要放氣嗎放
1．葡萄汁在發(fā)酵過程中產(chǎn)生氣體是很正常的，建議你不要蓋瓶塞之類，而是采用幾層紗布蓋住瓶口就可以了。這樣做的好處有兩個：可以使發(fā)酵菌得到必須的氧氣。
