一．怎樣選購(gòu)葡萄酒
1．從執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)上判斷質(zhì)量。按照我國(guó)食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，葡萄酒的標(biāo)簽上應(yīng)該標(biāo)注該產(chǎn)品所執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。目前葡萄酒行業(yè)執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)有3種：第一種，是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)gb／t15037—94《葡萄酒》，該標(biāo)準(zhǔn)要求產(chǎn)品是以葡萄或以葡萄汁為原料，以全部或部分發(fā)酵釀制而成的，酒精度大于或等于7％（v／v），并規(guī)定了其他一些要求。
2．按照此標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)出的葡萄酒是真正意義上的葡萄酒。第二種，是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)qb／t1980—94《半汁葡萄酒》，它所限定的產(chǎn)品是以大于或等于50％葡萄原酒經(jīng)調(diào)配而成的非原汁葡萄酒，這類產(chǎn)品中摻入了數(shù)量不等的水、酒精和添加劑。
3．第三種，是以q開頭的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，目前執(zhí)行這類標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品的質(zhì)量相差非常懸殊，有些企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)制定得高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，而有些企業(yè)特別是一些小企業(yè)，制定的標(biāo)準(zhǔn)則遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求，根本就是為劣質(zhì)酒 “量體裁衣”而制定的。
4． 一般來說，執(zhí)行國(guó)標(biāo)的產(chǎn)品，應(yīng)該是質(zhì)量較好的葡萄酒；執(zhí)行行標(biāo)的產(chǎn)品，其質(zhì)量水平一般低于執(zhí)行國(guó)標(biāo)的；執(zhí)行企標(biāo)的產(chǎn)品，除個(gè)別大企業(yè)制定了高于行業(yè)或國(guó)家推薦性標(biāo)準(zhǔn)的企標(biāo)，所生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量很好以外，一般質(zhì)量都較差甚至低劣，特別是在標(biāo)準(zhǔn)條文中，有些企業(yè)將“干浸出物”一項(xiàng)指標(biāo)定得遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國(guó)標(biāo)或行標(biāo)，有的甚至回避這項(xiàng)指標(biāo)，對(duì)它根本沒有規(guī)定，這類酒肯定是人工勾兌的，是假葡萄酒。
5．另外，一些進(jìn)行無標(biāo)生產(chǎn)的企業(yè)的產(chǎn)品，更不能列入選購(gòu)行列。 其次，從酒精度的高低上判斷質(zhì)量。酒精度是葡萄酒標(biāo)簽中必須標(biāo)注的內(nèi)容。
6．按照葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，葡萄酒酒精度不應(yīng)低于7％（v／v），正常工藝加工的葡萄酒的酒精度應(yīng)該在11％（v／v）左右，一些特殊的產(chǎn)品可在7％～24％（v／v）之間。
7．當(dāng)葡萄酒中的酒精度小于7％（v／v）時(shí)，一個(gè)原因可能是葡萄原料質(zhì)量太差；另一個(gè)原因就是根本沒有用葡萄進(jìn)行發(fā)酵，這兩個(gè)原因都是導(dǎo)致葡萄酒質(zhì)劣的原因。
8．另外，酒精度太低，使葡萄酒的保質(zhì)期受到影響，很難保證質(zhì)量。 從感官特征上判斷質(zhì)量。外觀：好的葡萄酒的外觀應(yīng)該澄亮透明（深顏色的酒可以不透明），有光澤，其顏色與酒的名稱相符，色澤自然、悅目；質(zhì)量差的葡萄酒，或混濁無光，或顏色與酒名不符，沒有自然感，或色澤艷麗，但有明顯的人工色素感。
9．香氣：葡萄酒是一種發(fā)酵產(chǎn)品，它的香氣應(yīng)該是葡萄的果香、發(fā)酵的酒香、陳釀的醇香，這些香氣應(yīng)該平衡、協(xié)調(diào)、融為一體，香氣幽雅，令人愉快；質(zhì)量差的葡萄酒則不具備這些特點(diǎn)，或有突出暴烈的水果香（外加香精），或酒精味突出，或有其他異味，使人嗅而生厭。
二．怎樣選購(gòu)葡萄酒？
1．上面朋友說得好，但是如果你是普通消費(fèi)者，你是選擇不到好的葡萄酒，因?yàn)閲?guó)內(nèi)企業(yè)的葡萄酒不含包裝的成本不超過２０，進(jìn)口的不超過３０，所以零售價(jià)位要在７０的大品牌干酒才能算可以喝的一般的，好點(diǎn)的出廠價(jià)都在６０，賣個(gè)１００，再好點(diǎn)的２００多就是國(guó)內(nèi)不錯(cuò)的了！
2．這并不是讓你買貴的，而是我現(xiàn)在無法用專業(yè)的東西告訴你什么好，只能用價(jià)格衡量！再打個(gè)比方，比如華夏長(zhǎng)城９６黑筒的１００多，就是沒有通化的高級(jí)干紅２０００好喝，而且通化的價(jià)格卻便宜１０多塊，原因是通化的原酒是進(jìn)口的，普通消費(fèi)者是不會(huì)了解這些！
3．要了解企業(yè)的酒莊的生產(chǎn)，要喝過才知道，品牌都是假的，看品質(zhì)才是真！記住要賣大品牌的產(chǎn)品，國(guó)內(nèi)就是長(zhǎng)城，張?jiān)?/a>和通化這些老廠大廠，這些廠質(zhì)量才會(huì)過關(guān)！
三．為什么選擇葡萄酒專業(yè)
1．釀造葡萄酒最主要的原料便是新鮮的葡萄果實(shí)，而葡萄果實(shí)適合生長(zhǎng)在貧瘠干旱的自然環(huán)境中，所以葡萄果實(shí)極為濃縮，富含多種保健物質(zhì)。
2．目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)葡萄酒中含有300多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。葡萄酒中含有的單寧、花色苷、原花青素、白藜蘆醇具有抗氧化、清理血管、分解脂質(zhì)的作用，可以延緩衰老，預(yù)防心血管疾病，有助于防動(dòng)脈硬化和早老性癡呆癥等疾病，還具有減少骨質(zhì)疏松癥的危險(xiǎn)和“駐顏”等重要功效。
3．葡萄酒中含有的有機(jī)酸，具有調(diào)解神經(jīng)中樞、生津止渴、助消化、防止便秘的功效。葡萄酒中含有的Vc、Vb、煙酸等多種維生素和鈣、鎂、鐵、鉀、鈉等多種礦物質(zhì)，其中礦物質(zhì)與多種微量元素的含量，遠(yuǎn)勝于最優(yōu)質(zhì)的礦泉水。
四．如何選購(gòu)葡萄酒?
1．第看產(chǎn)地。法國(guó)的葡萄酒最好（如：波爾多（Bordeaux）、布根地（Burgundy）），其次為意大利（如：皮埃蒙特、托斯卡納），另外德國(guó)的也不錯(cuò)。
2． 第看年份，順便把你第三個(gè)問題回答了。好的葡萄酒肯定是越久越好，但也有個(gè)限度（大概五十年），有的葡萄酒放放就壞了，是因?yàn)橘|(zhì)量差。
3．另外葡萄酒最重要的是年份，每一年的天氣不一樣，產(chǎn)出的葡萄也就不一樣，釀的酒肯定也不一樣，年份還要和產(chǎn)地相結(jié)合。
4．如：981990、2003年的波爾多葡萄酒最好，1975年的布根地很差。 第國(guó)外的葡萄酒已經(jīng)大量進(jìn)入中國(guó)，一瓶法國(guó)葡萄酒的價(jià)格和國(guó)產(chǎn)的沒多大區(qū)別，大多數(shù)的價(jià)格也就在50—200元之間。
五．怎樣挑選葡萄酒
1．挑選紅酒秘笈 1．選購(gòu)紅酒時(shí)要了解商標(biāo)標(biāo)簽的內(nèi)容，包括產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、純汁含量、酒精度、糖度、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)等。
2．此外，消費(fèi)者應(yīng)盡量選購(gòu)標(biāo)注了葡萄品種的純汁葡萄酒，這樣的葡萄酒質(zhì)量更有保障。 2．觀察葡萄酒的顏色。
3．通體清亮透明，呈現(xiàn)深寶石紅色，沒有沉淀和渾濁則是好酒；如果顏色發(fā)烏，沒有光澤和亮度，就說明酒的質(zhì)量有問題，消費(fèi)者應(yīng)謹(jǐn)慎購(gòu)買。
4． 3．按照自己的愛好來選擇葡萄酒的酒型。葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分，按色澤有紅、白、桃紅的區(qū)別。
5．高檔紅葡萄酒，酒體澄清透明，有光澤，酒香濃郁悅?cè)?，滋味柔和、回味綿長(zhǎng)，一般干紅葡萄酒酒度在11~12度之間。
六．怎樣挑選葡萄酒？
1．如果你剛開始接觸葡萄酒，即使只買一瓶葡萄酒也會(huì)是一件很麻煩的事，你要在無盡的葡萄酒種類、等級(jí)、酒標(biāo)和價(jià)格之間做出選擇。
2．為了幫你縮小選擇的范圍，在您選擇葡萄酒前請(qǐng)先考慮一下以下問題： 你喜歡什么口味？你喜歡吃什么食物?是特定的場(chǎng)合用酒嗎？
3． 怎樣購(gòu)買葡萄酒? 在買葡萄酒之前，先確定你想要的花費(fèi)和你想要什么酒，是要白葡萄酒、桃紅葡萄酒還是紅葡萄酒？
4． 這樣可以縮小你選擇的范圍，同時(shí)也能給售貨員為你提出好的建議指方向。盡量在有經(jīng)過訓(xùn)練的員工的店里購(gòu)買葡萄酒，他們能給顧客挑選葡萄酒提供幫助。
5．實(shí)際上現(xiàn)在所有的葡萄酒專賣店、越來越多的超市和高檔食品店都提供這樣的服務(wù)。他們熟悉他們銷售的葡萄酒，他們能幫助你做決策， 紅葡萄酒還是白葡萄酒哪個(gè)更適合你？
6．干酒好還是甜酒好？口味重適合你還是應(yīng)該嘗嘗清淡的。 你也可以從報(bào)刊、雜志、在線葡萄酒網(wǎng)站和懂葡萄酒的朋友那里得到好的推薦。
7．在對(duì)葡萄酒做出恰當(dāng)?shù)墓芾淼牡昀镔I酒是非常重要的。過高或過低的溫度、陽(yáng)光直曬和劇烈的溫度變化會(huì)傷害葡萄酒的品質(zhì)。
8．如果你在一個(gè)店里發(fā)現(xiàn)任何這樣的情況，你最好不要在那買葡萄酒。同時(shí)在購(gòu)買之前，要確定瓶里的葡萄酒是滿到瓶頸處，酒塞沒有冒出，并且沒有任何的滲漏跡象。
9．網(wǎng)上買酒也是一個(gè)很好的選擇。葡萄酒的網(wǎng)上交易，占?xì)W美葡萄酒市場(chǎng)的40%，是什么驅(qū)使這樣的結(jié)果呢？有很多好理由來在線購(gòu)酒。
10．首先，葡萄酒對(duì)于西方人來說，是生活必需品，本身消費(fèi)基數(shù)就很大。其次，葡萄種植莊園在世界各地分布，酒莊數(shù)以萬計(jì)。
11．分散性是葡萄酒行業(yè)的特點(diǎn)，沒有哪個(gè)超市可以提供足夠的產(chǎn)品供用戶選擇?，F(xiàn)在國(guó)內(nèi)也有一些比較專業(yè)的購(gòu)酒網(wǎng)站，如酒酷網(wǎng)（jiukuwang。
12．）。參加一些酒商舉辦的專業(yè)品酒會(huì)是了解葡萄酒很好的方式，品酒會(huì)中不僅能嘗試一些平常沒有接觸到的美酒，還能認(rèn)識(shí)更多的朋友。
13．跟朋友之間的非正式品酒會(huì)也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，這樣大家可以分擔(dān)費(fèi)用來嘗試不同的葡萄酒。 鑒于上述，我們沒有理由不多嘗試各種類型的葡萄酒。
14．不要只喝莎當(dāng)妮或赤霞珠，你也可以嘗試一下其他白葡萄酒如長(zhǎng)相思、雷司令和瓊瑤漿或者紅葡萄酒如珍芳德、西拉和黑比諾。
15．當(dāng)然，你也要嘗試一下產(chǎn)自不同國(guó)家 的同一葡萄品種釀造的葡萄酒，這樣可以知道地理因素對(duì)葡萄酒品質(zhì)的影響。
16．當(dāng)你找到你確實(shí)喜歡的葡萄酒，你可以考慮一下成箱（12 瓶）購(gòu)買。 如果你成箱購(gòu)買， 則可以獲得更優(yōu)惠的價(jià)格。
17．購(gòu)買葡萄酒的最終目的是買到適合你口味的葡萄酒。因?yàn)榱闶凵?、朋友或者書的作者說一款酒很好并不意味著你也喜歡它。
七．怎樣選葡萄酒?
1．挑選一瓶性價(jià)比比較高的進(jìn)口紅酒，邏輯上的第一步，首先是保證不要買到假貨、冒充貨，或者是國(guó)內(nèi)勾兌貨。要保證這一點(diǎn)，要重點(diǎn)看兩個(gè)地方，三個(gè)方面。
2． 第一，看是否有中文背標(biāo)。按照中國(guó)視頻進(jìn)出口規(guī)則，凡正規(guī)渠道進(jìn)口的紅酒必須要有中文背標(biāo)，如果沒有中文背標(biāo)，則必然是走私貨甚至假貨。
3．如果要是既有中文背標(biāo)，又有英文背標(biāo)（不是必須的）則不是國(guó)內(nèi)灌裝勾兌幾率更高。 第二，看被標(biāo)條形碼。
4．背標(biāo)條形碼第一個(gè)數(shù)字能夠較為準(zhǔn)確的反映紅酒的產(chǎn)地，一般第一個(gè)數(shù)字是3產(chǎn)地為法國(guó)，澳大利亞是美國(guó)、加拿大是0，西班牙是而以6開頭的則必然是中國(guó)制造的。
5． 第三，看瓶底。在紅酒底部一般會(huì)印有紅酒的容量。紅酒一般多為750ML，但是法國(guó)進(jìn)口紅酒一般沒有ML這個(gè)單位，而會(huì)在瓶底印有75CL字樣。
6．因此，如果你發(fā)現(xiàn)紅酒瓶底是750ML則很可能不是原裝進(jìn)口。 而在選擇紅酒產(chǎn)地上，個(gè)人還是建議剛開始接觸紅酒的時(shí)候選擇法國(guó)產(chǎn)的紅酒。
7．理由主要有兩條：第一，法國(guó)紅酒歷史久遠(yuǎn)，工藝精良，制作工藝及水準(zhǔn)能得到較好的保證。第二，法國(guó)的紅酒文化對(duì)紅酒的品級(jí)要求嚴(yán)格，并能在紅酒的標(biāo)簽上對(duì)這些信息進(jìn)行有效的反映，會(huì)使剛開始接觸紅酒的人在挑選的時(shí)候更加容易。
8． 挑選紅酒邏輯上的第二步是確定紅酒的品質(zhì)。法國(guó)紅酒大致可以從高到低分為四個(gè)等級(jí)，分別是AOC、ADQS、ADP、ADT。
9．其中，AOC級(jí)最好100元以上的紅酒一定要達(dá)到這一等級(jí)。部分地區(qū)如波爾多地區(qū)，在AOC之上還會(huì)有更高的等級(jí)，但是一般這些等級(jí)的酒不會(huì)出現(xiàn)在超市里，而價(jià)格也超出了本文所討論小資生活的承受能力了。
10．AOC標(biāo)示在法國(guó)里有著嚴(yán)格的管理，為授權(quán)使用，有著嚴(yán)格的法律許可要求，如果酒莊不滿足一定要求，則不允許使用這一標(biāo)示。
11．所以，大凡帶有AOC標(biāo)示的紅酒，都有著一定的出身，不會(huì)是低質(zhì)量酒。這也是我為什么建議剛接觸紅酒的師弟師妹選擇法國(guó)紅酒的原因。
12． 選擇紅酒邏輯上的第三步是挑選適合的年份。具有一定紅酒知識(shí)的人都會(huì)知道，決定紅酒品質(zhì)的主要是葡萄酒生產(chǎn)年份葡萄的質(zhì)量。
13．這一點(diǎn)與白酒不同，并不是儲(chǔ)藏時(shí)間越久的越好。經(jīng)常在超市里，售酒員會(huì)誤導(dǎo)你，比如會(huì)說這瓶是06年的，比08年的儲(chǔ)藏時(shí)間更久，質(zhì)量也更好。
14．事實(shí)上這是徹頭徹尾的謊言。建議挑選紅酒的時(shí)候可以先去網(wǎng)上初步查詢。雖然不得不承認(rèn)，同一年份不同產(chǎn)地葡萄質(zhì)量會(huì)差異很大，但是從平均意義上來講，特定年份還是會(huì)更優(yōu)一些，挑選的好一些紅酒的概率也會(huì)更高一些。
15． 但這里有一點(diǎn)需要注意。高質(zhì)量的紅酒，在儲(chǔ)藏的過程中也需要更加精心的呵護(hù)。一般而言，超市的紅酒大批零存儲(chǔ)，很難做到像專業(yè)酒莊、紅酒店那樣的精心貯藏。
16．因此，如果在超市購(gòu)買紅酒，年代過長(zhǎng)，很可能會(huì)由于超市儲(chǔ)藏不到位而導(dǎo)致紅酒品質(zhì)下降。而購(gòu)買紅酒的時(shí)候，建議購(gòu)買軟木瓶塞，使用塑料瓶塞的紅酒更容易質(zhì)量下降。
17． 選擇紅酒邏輯上的第四步是細(xì)選紅酒。在這里主要是找三組法文單詞。 第一組單詞是Chateau是莊園的意思，莊園說白了就是作坊，酒標(biāo)上有Chateau標(biāo)明的酒一般而言會(huì)相對(duì)好一些，一般非優(yōu)良紅酒法國(guó)不允許印有此標(biāo)識(shí)，沒有Chateau的酒不應(yīng)該賣得太貴。
18． 第二組單詞是Bordeaux（波爾多）和Bourgogne（勃艮第）二者有其一。這個(gè)單詞代表葡萄酒的產(chǎn)地。
19．整體而言，產(chǎn)自這兩個(gè)地方的紅酒是整體質(zhì)量最好的。但是波爾多地區(qū)面積較大，產(chǎn)量較高，整體水平參差不齊，價(jià)格相對(duì)低一些。
20．而勃艮第產(chǎn)量較少，價(jià)格較高，一般會(huì)在200以上。 第三組單詞是Bouteille，是瓶子的意思，全文是MIS EN BOUTEILLE，翻譯過來就是裝瓶。
21．好酒通常在酒莊裝瓶，相當(dāng)于手工操作，自然要好一些，200到300元以上的酒最好是mis en Bouteille au Chateau，如果不是Chateau，則會(huì)代以某個(gè)地名。
22．如果根本沒寫mis en Bouteille， 則產(chǎn)量更大，肯定是工業(yè)化大批量生產(chǎn)的。 當(dāng)同時(shí)滿足以上條件，又趕上超市打折的時(shí)候，很容易挑選到性價(jià)比較高的優(yōu)質(zhì)紅酒。
23．除法國(guó)紅酒外，其他地區(qū)比如西班牙、澳大利亞等紅酒質(zhì)量也很不錯(cuò)，而且一些酒的口味比較奇特，品嘗的時(shí)候會(huì)別有樂趣。
24．當(dāng)然，這得限于品酒高手，像我這樣的水平也頂多就是知道自己更喜歡喝哪一種了，呵呵。至于紅酒的口味，視個(gè)人喜好，因人而異，品嘗的多了，自然知道自己更喜歡什么樣的口味，在這里就沒有辦法做更多的推薦了。
八．選購(gòu)葡萄酒基本常識(shí)是什么？
1． 看產(chǎn)地葡萄酒七分靠原料，所以產(chǎn)地十分重要。法國(guó)的勃根地第地區(qū)、波爾多地區(qū)、柏美洛地區(qū)、格拉芙地區(qū)等等都是十分有名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。
2．法國(guó)擁有的是法國(guó)擁有的是北緯38度的先天條件。釀造工藝悠久，自然可以作為好葡萄酒的標(biāo)識(shí)。因此法國(guó)的葡萄酒可謂上上之選。
3．而就國(guó)內(nèi)來看，同樣也是選原料產(chǎn)地。緯度高海拔高的產(chǎn)地且擁有“光、熱、水、土、氣”五大優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)地，據(jù)我所知只有鄉(xiāng)都酒業(yè)的3萬畝有機(jī)葡萄園。
4．位于天山南麓霍拉山下，海拔1100米，擁有超過3000小時(shí)的全國(guó)最長(zhǎng)平均日照，182天無霜期；億年形成的獨(dú)特的戈壁沙礫土壤，不僅適合葡萄生長(zhǎng)而且沒有病蟲害的威脅，因此生產(chǎn)處的產(chǎn)品農(nóng)藥檢測(cè)量為0綠色食品；其灌溉水源也是天然無污染的高山融水。
5．擁有這么優(yōu)質(zhì)的原料，加之法國(guó)的釀造工藝，絕對(duì)不出國(guó)門也能享受到美味的葡萄酒。 看年份1961971981992000，2005都是所謂好年份。
6．但首先這些年份代表的是特定的產(chǎn)區(qū)當(dāng)年的環(huán)境和氣候，不能代表全部也不能一概而論，認(rèn)為這就是最好的。而且葡萄酒業(yè)不是年份越久越好。
7．就像剛才說的，葡萄酒的味道代表的是當(dāng)年的氣候和收成。因此最好當(dāng)能喝當(dāng)季的。美國(guó)原世貿(mào)中心頂樓世界之窗餐廳總侍酒師凱文 茲拉利就說過，并非所有葡萄酒越陳年越好。
8．事實(shí)上，世界上90%以上的葡萄酒在一年內(nèi)喝掉最好。而剩下的10%就要去仔細(xì)挑選名產(chǎn)區(qū)的珍藏了。 看色澤一般干紅的瓶子是黑色，干白和粉紅酒的瓶子會(huì)比價(jià)透明，可以透過瓶子來看一下色澤是不是澄清透明，有光澤，有沒有沉淀物。
九．[紅酒]怎么選擇購(gòu)買紅酒
1．除了在平日飲用外，紅酒在喜宴、派對(duì)上都很受歡迎，但不同場(chǎng)所和環(huán)境所飲用的分量大有分別。假如在派對(duì)上會(huì)大量飲用紅酒的話，價(jià)錢就可以便宜點(diǎn)，酒的種類可以較普及，避免浪費(fèi)。
2．有較多女士的話，最好再備點(diǎn)味道可人的白葡萄酒、香檳酒?？床穗却钆?選擇白葡萄酒還是紅葡萄酒？從搭配的菜肴來講，奶油雞適合白葡萄酒，烤羊肉則要搭配醇厚的紅葡萄酒。
3．紅酒紅肉、白酒白肉，一般來說，紅葡萄酒適合紅肉，醬汁類，奶酪和熏肉制品。而白葡萄酒則偏好魚類和焗蔬菜類。
4．但不管怎樣都只有一個(gè)原則：您自己的愛好?？磧r(jià)格 便宜的酒幾十到幾百，貴的酒幾千，甚至數(shù)以十萬計(jì)。不同的國(guó)家或者不同分銷渠道，酒的價(jià)格會(huì)有變化。
5．但不管怎樣，價(jià)格總是和葡萄的質(zhì)量和釀造者的勞動(dòng)相關(guān)。一瓶上好的葡萄酒首要體現(xiàn)的就是整年里在葡萄樹上所做的辛勤勞動(dòng)，所有這些成本都體現(xiàn)在這瓶酒里。
6．自己細(xì)品漫飲或商務(wù)宴請(qǐng)可以高級(jí)點(diǎn)，日常用餐或居家請(qǐng)客的話，口味大家能接受便好，不必要太高檔的?？傊i定金錢預(yù)算后，就方便選擇，以免花多眼亂。
7．看年份 這一點(diǎn)比較適合舊世界紅酒，所以選擇了法國(guó)或意大利的酒后，便要挑選一個(gè)“好年份”，味道必定與別不同。
8．比如法國(guó)酒靠天定價(jià)，葡萄年份好壞與當(dāng)年葡萄收割前雨水多少有關(guān)，雨水過多則葡萄酒釀出來偏淡。例如，1991年和1992年，波爾多地區(qū)就曾陰雨連綿，結(jié)果，這兩年的葡萄就不夠甜，皮薄，酒釀好后，單寧含量明顯不足而口感差。
9．老饕們常常拿著年份表對(duì)比著選酒，就是這個(gè)道理。看產(chǎn)地、產(chǎn)區(qū)大的方面，先看是新世界的酒，還是舊世界的酒。
10．歐洲的舊世界酒一般味道較為復(fù)雜、優(yōu)雅，新世界酒口味則比較明快、討喜，很難說誰更好，就看個(gè)人口味偏好；再就是看產(chǎn)區(qū)，每個(gè)紅酒生產(chǎn)國(guó)都有不同產(chǎn)區(qū)，其各自風(fēng)格、質(zhì)量都是不一樣的，如法國(guó)波爾多和撥艮第就是完全不同的風(fēng)格。
11．看品類 比如，按葡萄酒中含糖量分類，可分干、半干、半甜、甜四種。干葡萄酒飲用時(shí)覺不出甜味，酸味明顯；半干葡萄酒飲用時(shí)有微甜感；半甜葡萄酒飲用時(shí)有甘甜、爽順感；甜葡萄酒飲用時(shí)有明顯的甜醉感。
12．看外觀 葡萄酒的外觀大多數(shù)應(yīng)該是澄清透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符。在白色背景下從酒杯正上方看紅酒，渾濁的不好。
13．看酒從杯壁均勻流下時(shí)的速度，流得越慢，酒質(zhì)越好。把酒杯側(cè)斜45度角來觀察紅酒與杯壁結(jié)合部的一層水狀體，它越寬則表明酒精度越高。
14．在水狀體與酒體結(jié)合部能出現(xiàn)不同的顏色，顯示出酒的酒齡。藍(lán)色和淡紫色為3到5年酒齡。紅磚色為5到6年。
15．琥珀色為8到10年。橘紅色說明已經(jīng)過期了?？聪銡?、口感 直至真正入口時(shí)，才可以感受到紅酒的質(zhì)感、味道和層次。
16．優(yōu)質(zhì)的紅酒停留在口腔內(nèi)時(shí)應(yīng)有幼滑感，慢慢感受到其香醇，然后味道會(huì)豐富起來；酒香會(huì)令你有回味感，而且在口腔內(nèi)久久未能散去，同時(shí)這些香氣應(yīng)該平衡、協(xié)調(diào)、幽雅、令人愉快。
十．買紅酒應(yīng)該怎么挑呢
1．看背標(biāo)：如果是進(jìn)口紅酒，新世界和舊世界的酒杯是有區(qū)別的，新世界的葡萄酒酒杯比較開放，圖案比較前衛(wèi)潮流，并且不拘一格。
2．舊世界的葡萄酒酒杯就要規(guī)則嚴(yán)謹(jǐn)一些，一般會(huì)在酒標(biāo)上面體現(xiàn)酒莊名、產(chǎn)地名、產(chǎn)區(qū)名、年份、和等級(jí)。并且在背面的中文背標(biāo)上一般標(biāo)明法定產(chǎn)區(qū)AOC的相對(duì)來講算是好酒了。
3．看酒瓶：每個(gè)國(guó)家的葡萄酒瓶身都有一些區(qū)別，但是如果不懂酒的比較難區(qū)分。可以看看酒瓶底的凹槽。一般凹槽較深的說明這個(gè)酒有陳年的能力，相對(duì)來說是好酒了。
4．當(dāng)然有些黑皮諾釀的酒酒瓶底凹槽比較淺?？淳泼埃阂话愫玫木贫际菚?huì)用鋁箔紙包裹并且非常精致，頭部會(huì)有小孔，這樣是保證瓶?jī)?nèi)的酒可以和空氣接觸，慢慢的成熟。
5．如果可以品的話就要好選擇多了，開瓶可以看瓶塞，然后聞酒香、看酒色、如果有興趣的話可以咨詢，我會(huì)詳細(xì)為您解答！
