一．豌豆根泡酒有什么作用？
豌豆根泡酒的話，比較簡單，將豌豆根洗凈，曬干，切片，放入泡酒容器中，加入冰糖，倒入白酒浸泡，密封儲存，浸泡6個月左右即可
二．豌豆的營養(yǎng)價值
1．豌豆又名雪豆，既可作蔬菜炒食，子實成熟后又可磨成豌豆面粉食用。因豌豆豆粒圓潤鮮綠，十分好看，也常被用來作為配菜，以增加菜肴的色彩，促進(jìn)食欲。
2． 在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素 C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。 豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，具有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功能。
三．豌豆在白酒中起到的作用口感、營養(yǎng)價值，與其它糧食在白酒中的不同之處
1．濃香型白酒分兩派，川派和蘇派。（個人看法）蘇派在大曲的原料中有豌豆。大曲的作用主要是提供產(chǎn)酒和產(chǎn)香的（微生物）酶系，其次提供原料（淀粉、蛋白質(zhì)、纖維素等）。
2．豌豆富含大量的蛋白質(zhì)，在發(fā)酵過程中，分解成氨基酸，既能為微生物繁殖提供營養(yǎng)，又能轉(zhuǎn)化成香味成分（如芳香族類的具有苯環(huán)的成分）。
四．豌豆有什么營養(yǎng)
1．豌豆是一種營養(yǎng)性食品，特別是含銅、鉻等微量元素較多， 銅有利于造血以及骨骼和腦的發(fā)育；鉻有利于糖和脂肪的代謝， 能維持胰島素的正常功能。
2．豌豆中所含的膽堿、蛋氨酸有助于防止動脈硬化；而且豌豆鮮品所含的維生素C，在所有鮮豆中名列榜首。糖尿病、高血壓、冠心病者，老年人、兒童，食豌豆都有好處。
3．豌豆所含植物血球凝集素與萊豆、扁豆所含凝集素的作用類似，能凝集人體的紅細(xì)胞，促進(jìn)有絲分裂；能激活腫瘤病人的淋巴細(xì)胞，產(chǎn)生淋巴毒素，對各種動物細(xì)胞有非特異性的傷害作用。
五．吃豌豆苗有什么好處
1．豌豆苗中富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。豌豆苗中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率。
2．豌豆苗的膳食纖維，含量也比較豐富，食用后能起到清腸和防治便秘的作用。經(jīng)常食用，增強(qiáng)新陳代謝，具有良好保健功效和美容作用。
3．豌豆苗中的鉀含量很豐富，含有的鉀可促進(jìn)排出人體內(nèi)過量的鈉，從而達(dá)到降低血壓的功效。經(jīng)常食用豌豆苗，能清除皮膚表面的油脂，非常適合油性皮膚的人群食用。
4．豌豆苗含有豐富的維生素、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)，有消腫、助消化的作用，長期食用的話，還可以保護(hù)我們的皮膚，讓油膩的皮膚變得清爽，并修復(fù)曬黑的皮膚。
5．豌豆苗中，所含有的赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，有抗菌消炎的功效。豌豆苗性清涼，是燥熱季節(jié)的清涼食品，對清除體內(nèi)積熱也有一定的功效；原因是豆苗性滑、微寒，對因多吃煎炒熱氣食物及煙酒過度而引致口腔發(fā)炎、牙齦紅腫、口氣難聞、大便燥結(jié)、小便金黃等情況都有一定的改善作用。
