一．自已泡的葡萄酒保質(zhì)期多長時(shí)期
1．自釀的因?yàn)槌赡懿怀浞?，另外?chǔ)存時(shí)候密封性可能不是很好，所以保質(zhì)期一般為一年 。 將葡萄酒水平放置或倒置為好，這樣可以保持瓶塞與酒的接觸，起到密封酒的作用。
二．自釀的葡萄酒保質(zhì)期多久？
1．這個(gè)看你貯存環(huán)境，環(huán)境好，指的是低溫，酒度高，糖份低，貯存一年沒問題。若是溫度高，含糖高，酒度偏低，雜菌依舊會(huì)生長。
三．自釀葡萄酒保質(zhì)期有多久
1．葡萄酒的保存時(shí)間是由自身酒質(zhì)決定的。本人是不推薦自制葡萄酒的，因?yàn)樵谄咸逊N類、器具、工藝、溫度濕度控制等方面家庭作坊遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如專業(yè)的酒莊。
2．各種問題導(dǎo)致自制葡萄酒中的雜質(zhì)會(huì)多過專業(yè)酒莊出品，酒質(zhì)也不如專業(yè)的好。因此建議自制葡萄酒保存時(shí)間不要超過2年，考慮到普通大眾選購的釀酒葡萄也不適合陳釀，所以一年內(nèi)飲用，風(fēng)味更佳。
3．家庭保存也得遵循葡萄酒的普遍的保存條件：溫度在12℃-15℃；陽光中的紫外線會(huì)穿過酒瓶，氧化葡萄酒，所以要避光保存，包括日光、燈光；葡萄酒會(huì)吸收周圍環(huán)境的氣味，保存處避免放置氣味過重的東西，并且保持通風(fēng)。
4．題主說的常溫如果是指25℃的話，建議不要放在這樣的溫度保存，盡快喝完較好。一般來說，15℃以上的溫度都不建議長期保存葡萄酒，會(huì)影響風(fēng)味。
四．自制葡萄酒保質(zhì)期有多久
1．葡萄酒的制作方法（自制葡萄酒）(2008-08-27 14:48:09) 標(biāo)簽：雜談 自己釀制葡萄酒，不用添加發(fā)酵劑，也不添加任何防腐劑和澄清劑。
2．家釀的葡萄酒利用野生酵母菌分解葡萄中的糖份轉(zhuǎn)化為酒精，另加點(diǎn)糖提高酒精度。一般保質(zhì)期不超過兩年，所以成酒后應(yīng)在兩年內(nèi)喝光。
3．以下就是釀酒的方法。 一：釀酒所需的工具： 主發(fā)酵器。建議采用玻璃罐、玻璃壇、玻璃瓶、陶瓷壇、不銹鋼瓶或能耐受酒精又對(duì)人無害的塑料瓶、塑料罐等，大小不拘。
4． 二次發(fā)酵容器及裝酒的容器?？梢杂每站破俊嬃掀?、礦泉水瓶等。 一根細(xì)塑料管。用來在發(fā)酵完成后利用虹吸法將葡萄酒從發(fā)酵容器中倒出。
5． 木棒或筷子。用來在發(fā)酵過程中攪拌葡萄皮和葡萄汁。 絲襪或細(xì)紗布。用來過濾葡萄酒汁。
6． 材料： 非常簡單，主料是成熟、顏色深的葡萄，業(yè)余條件下如巨豐、玫瑰香等。輔料是冰糖或白糖。
7．用于發(fā)酵的葡萄和糖的重量比例為10：。 過程： 將主發(fā)酵器（即玻璃壇等）充分洗干凈，控干。
8． 取成熟前15天的紫皮中等顆粒的葡萄750克，摘除蒂，挑出爛葡萄珠、癟珠，浸泡，然后沖洗干凈、晾干至表面沒有水珠。
9．洗時(shí)不要用手搓，因?yàn)榘l(fā)酵時(shí)要利用葡萄皮上的白霜（上面有大量野生酵母）進(jìn)行發(fā)酵。 把手洗干凈，將葡萄捏破，葡萄肉擠到主發(fā)酵器中，然后將葡萄皮也放進(jìn)發(fā)酵器中，千萬別把葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以啟動(dòng)自然發(fā)酵，二是葡萄酒需要葡萄皮的顏色。
10． 如果發(fā)酵器較小，可以一顆葡萄一顆葡萄的擠，如果發(fā)酵器較大，可以同時(shí)抓住三五顆葡萄，把手伸到容器中捏破，然后松手將破碎葡萄放下。
11． 當(dāng)把葡萄裝到發(fā)酵器容量的70%左右時(shí)，停止裝葡萄，蓋上蓋子，但不要完全擰緊。發(fā)酵時(shí)，會(huì)產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如果裝的過滿，會(huì)把寶貴的葡萄酒汁溢出；蓋子擰的過緊，可能會(huì)產(chǎn)生瓶子爆炸；另外葡萄發(fā)酵也需要微量氧氣。
12． 將裝好葡萄的發(fā)酵器放在陰涼通風(fēng)處。葡萄裝入發(fā)酵器后，大約會(huì)在12個(gè)小時(shí)以內(nèi)啟動(dòng)發(fā)酵，表現(xiàn)為葡萄汁中有較多氣泡產(chǎn)生。
13． 在發(fā)酵啟動(dòng)后，每天兩次用木棒或筷子將葡萄皮壓入酒液中，然后蓋上蓋子。 發(fā)酵啟動(dòng)后一到兩天內(nèi)，放入相當(dāng)于發(fā)酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，如10斤葡萄放半斤糖，將糖浸入葡萄汁中攪拌均勻。
14．放糖的作用是提高酒精度。一般每升葡萄汁每加入17克糖可提高一度。 發(fā)酵啟動(dòng)后三到四天時(shí)，再放入相當(dāng)于發(fā)酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，即兩次放的糖的總重量為葡萄重量的1/將糖浸入葡萄汁中攪拌均勻。
15． 葡萄酒發(fā)酵一般需要在室溫下發(fā)酵6～8天，如北京夏天需要6天左右，秋天需要8天左右，當(dāng)發(fā)酵器中很少有氣泡，并且基本上只剩下沒有顏色的葡萄皮和葡萄籽，品嘗酒液基本沒有甜味時(shí)，說明酒精發(fā)酵完成了。
16． 當(dāng)酒精發(fā)酵完成后，首先利用虹吸法，將葡萄酒汁倒入二次發(fā)酵器，然后將剩下的葡萄皮、籽、糟等用絲襪或細(xì)紗布過濾，過濾后的酒液也混入二次發(fā)酵器中。
五．自釀的葡萄酒保質(zhì)期是多久
1．紅酒的一些小知識(shí) 『如何保存酒』 保存葡萄酒最忌諱的是溫度的強(qiáng)烈變化，如果你在店家購買的時(shí)候是處于常溫之下，則在家里只要保存于常溫之下即可。
2．你若想飲用冰鎮(zhèn)過的葡萄酒于飲用前冰凍即可。如果你將葡萄酒儲(chǔ)存于冰箱中，只適合存放于溫度變化較小的蔬菜室內(nèi)。
3．最理想與長期的儲(chǔ)存環(huán)境是溫度約在攝氏12~14度間保持恒溫，濕度在65％~80％間，保持黑暗，一般酒都放置于地下室。
4．保持干凈，以免其它異味滲入酒內(nèi)。 『醒酒』 由于紅酒被喻為有生命力的液體，是由于紅酒當(dāng)中含有丹寧酸(Tannic Acid)的成分，丹寧酸跟空氣接觸之后所產(chǎn)生的變化是非常豐富的。
5．而要分辨一瓶酒的變化最好的方式是開瓶后第一次倒2杯，而先飲用一杯，另一杯則放置至最后才飲用，就能很清楚的感覺出來。
6．每一瓶酒的變化時(shí)間并不一樣，也許在10分鐘、也許半個(gè)小時(shí)、也許在兩個(gè)小時(shí)后。如何去發(fā)覺酒的生命力就靠自己的感覺跟經(jīng)驗(yàn)了。
7． 『過酒(Decenting)』 過酒的方式，是將葡萄酒倒入醒酒瓶(Decenter)的動(dòng)作稱為過酒，但過酒的目的到底何在?
8． 其實(shí)有二，一是藉此將陳置多年的沉淀物去除。雖然喝下這些沉淀物并無任何大礙，但有損葡萄酒的風(fēng)味，所以必須去除。
9． 另一則是使年份較少的葡萄酒將其原始的風(fēng)味，從沉睡中蘇醒過來。因?yàn)槠咸丫茣?huì)因過酒的動(dòng)作而有機(jī)會(huì)與空氣接觸，此時(shí)沉睡中的葡萄酒將立刻芳香四溢，味道也變的圓潤了。
10． 『品酒步驟』 觀其色澤--將酒道在高腳杯中，握著杯腳，看其色澤。 聞其香味--輕搖酒杯讓香氣釋放出來，聞其散發(fā)的香味。
11． 品嘗--啜飲一小口，讓酒在舌尖溶動(dòng)，感覺其味道及酸甜度。 梅鐸克是波爾多紅酒代表產(chǎn)地，生產(chǎn)全世界最高級(jí)葡萄酒，上梅鐸(Haut-Méd oc)位梅鐸南部紅酒產(chǎn)區(qū)；包含幾個(gè)非常著名的鄉(xiāng)社(mune)產(chǎn)區(qū)如圣達(dá)士蒂(St -Estéphe)，寶雅克村(Pauillac)，瑪歌(Margaux)等，不少世界聞名的酒莊就位 于這些鄉(xiāng)社內(nèi)，特別是寶雅克村及瑪歌村，酒價(jià)曾高達(dá)數(shù)千美元，此區(qū)內(nèi)大約有 七十個(gè)村莊，另較有名的村莊有圣朱利安村(St-Julien)及圣達(dá)士蒂村(Saint-Est éphe)，此區(qū)內(nèi)的特級(jí)酒莊有六十一個(gè)，其中有四個(gè)被排名于五大酒莊內(nèi)。
12． 【注一】波爾多區(qū)最具代表的五大產(chǎn)區(qū)以及上梅鐸的六個(gè)重要的次產(chǎn)區(qū)，由北至南 為： 圣達(dá)士蒂 (St-Estéphe) 2，875英畝 寶雅克 (Pauillac) 2，667英畝 圣朱利安 (St-Julien) 2，084英畝 利斯塔克 (Listrac) 1，531英畝 慕里斯 (Moulis) 1，185英畝 瑪歌 (Margaux) 3，067英畝 龐馬赫魯 (Pomerol) 本區(qū)是波爾多生產(chǎn)紅酒上好產(chǎn)區(qū)中面積最小的，它的產(chǎn)酒量只有St-Emilion 產(chǎn)量的15％，導(dǎo)致酒不但罕見且昂貴，雖沒正式分等系統(tǒng)，此區(qū)特級(jí)酒莊大約有十 三家，但一直未有完整法定分級(jí)制度將它列出，其中Pétrus酒莊一直被視為第一 特級(jí)酒莊。
13． 圣達(dá)美莉安(St-Emilion) 本區(qū)產(chǎn)酒量約等于整個(gè)梅鐸產(chǎn)區(qū)的三分之二，也是法國最美的村莊之一，正 式分等系統(tǒng)要比梅鐸晚一世紀(jì)，到1954年才正是分級(jí)并于1986年修訂，其中的Auso ne級(jí)Ch執(zhí)行-Blanc酒裝在Premiers Grand Crus分集中享有特殊地位，以下共有十 二個(gè)可比美梅鐸列級(jí)酒莊的頂級(jí)一級(jí)酒莊和大約七十個(gè)頂級(jí)酒莊。
14． 格拉夫(Graves) 自1987年起位于北部較好的產(chǎn)區(qū)被劃分為另一法定產(chǎn)區(qū)，稱為Pessac Leognan。
15．最著名酒莊為Chateau Haut-Brion(在1855年分等系統(tǒng)中已見過)，1959 年分等中其它產(chǎn)良質(zhì)格拉夫紅酒約有十二家酒莊。
16． 『勃根地第地區(qū)』：本區(qū)約有一千八百處酒園，本區(qū)由南至北依序可再劃分 六個(gè)產(chǎn)區(qū)： 莎布里(Chablis)、夜坡(Cote de Nuits)、邦內(nèi)坡(Cote de Beaune)、莎隆 內(nèi)坡(Cote de Chalonnaise)、馬孔內(nèi)(Maconnais)、薄酒萊(Beaujolais)勃 根地六區(qū)中最精華的一區(qū)乃夜坡與邦邦內(nèi)坡所構(gòu)成的『黃金坡』(Cote d'Or)， 前者以紅酒著稱，后者則以白酒為尊。
17．該地區(qū)的沃恩·羅曼尼(Vosne-Romanee)酒 村中的『羅曼尼·康帝』酒園(Domaine de La Romanee Conti，DRC)所釀產(chǎn)的『 羅曼尼·康帝』(La Romanee Conti)位居紅酒首席。
18． 『波爾多地區(qū)』：僅僅以法國波爾多地區(qū)一地而言，酒園(堡)已超過九千多 座的。該地區(qū)的五大產(chǎn)酒區(qū)有：梅鐸(Medoc)、柏美洛(Pomerol)、圣特美隆(St。
19．E milion)、格拉芙(Graves)、蘇岱(Sauternes)。 梅鐸(Medoc)可以說是最重要的一區(qū)，僅生產(chǎn)紅酒。
20．梅鐸(Medoc)又可細(xì)分為 四個(gè)小酒區(qū)，由北至南依序?yàn)槭ヌ胤蛩?St-Estephe)、波儀亞克(Pauillac)、 圣朱利安(St。
21． Julien)與瑪哥(Margaux)。其中波儀亞克區(qū)(Pauillac)內(nèi)的三大名 酒Chateau Mouton Rothschild(木桐·羅吉德堡)、Chateau Lafite - Rothschild(拉費(fèi)堡)、Chateau Latour (拉圖堡)，猶如三顆鉆石使得波儀亞克(Pauillac)簡直變成波爾多地區(qū)的代表了 。
22． 柏美洛(Pomerol)該區(qū)產(chǎn)地約只占波爾多的百分之三左右，真是『物以稀為貴 』。如果說『紅酒巨鉆』是羅曼尼·康帝，至于搶占第二寶座榮耀的應(yīng)當(dāng)屬于法 國波爾多的柏美洛(Pomerol)地區(qū)的代表作『彼德綠堡』(Chateau Petrus)。
23． 圣特美隆(St。Emilion)這也是一個(gè)名園輩出的產(chǎn)區(qū)，在上個(gè)世紀(jì)中葉以前， 本地區(qū)的酒品質(zhì)普遍不佳，甚至有『車夫之酒』的譏諷！
24．名列A等的只有兩家：歐 頌堡(Chateau Ausone)與白馬堡(Chateau Ch執(zhí)行-Blanc)。
25． 格拉芙(Graves)：該地區(qū)的Chateau Haut Brion (歐·布利昂堡)與Chateau Latour (拉圖堡)、Chateau Lafite-Rothschild(拉費(fèi)堡)、Chateau Margaux(瑪 哥堡)、，Chateau Mouton Rothschild(木桐·羅吉德堡)、Chateau Haut Brion (歐·布利昂堡)共享波爾多官方評(píng)鑒的一等頂級(jí)酒，也是波爾多地區(qū)的五大酒莊 。
26． 『隆河坡地區(qū)(Cotes du Rhone)或稱隆河地區(qū)』：與勃根地第、波爾多號(hào)稱 法國三大產(chǎn)酒區(qū)。
27．整個(gè)隆河地區(qū)最珍貴的紅酒，當(dāng)推羅帝坡區(qū)的杜克酒(La Turque)。 不同的葡萄酒適宜的飲酒溫度有所不同。
28． 干白葡萄酒 8-10oC 半干白葡萄酒 8-12oC 半甜/甜型葡萄酒 10-12oC 干紅葡萄酒 16-22oC 半干紅葡萄酒 16-18oC 半甜/甜型葡萄酒 14-16oC 白蘭地酒 15oC以下 起泡葡萄酒(即香擯) 10oC以下 以上溫度僅供參考，飲酒溫度不等于品嘗溫度，如甜型葡萄酒可能要溫度更低些，才能品嘗出甜味；而白蘭地酒，則要用手掌握杯來使酒溫升到室溫的程度，才是最佳品嘗溫度等，應(yīng)視情況靈活運(yùn)用。
29． 一瓶葡萄酒放入冰箱后，經(jīng)過1小時(shí)，酒溫便會(huì)下降10oC， 一般只要將紅葡萄酒放入冰箱1小時(shí)，酒溫就會(huì)降至20oC以下。
30．假如忘記了紅葡萄酒在電冰箱內(nèi)存放了多久，也不用擔(dān)心，只要將紅葡萄酒取出，開啟并倒入杯中，隔30分鐘左右，該紅葡萄酒的溫度便約為20oC，即我們所指的"室溫"。
六．自己釀的葡萄酒保質(zhì)期有多久
1．因?yàn)闆]有抽真空加木塞，自已釀的葡萄酒通常在常溫10度左右蓋緊蓋可保存5天，以此類推，溫度低會(huì)久些，夏天不能過兩天，要當(dāng)天飲完。
七．自己釀的葡萄酒保質(zhì)期是多久？
1．大部分市民自己購買葡萄到自家釀造紅酒，由于工藝和設(shè)備都不完善，所以紅酒霉變的機(jī)會(huì)很大，保質(zhì)期一般只有2個(gè)月左右。
八．自釀葡萄酒保質(zhì)期多少天
1．它跟人一樣要經(jīng)歷出生、幼年、青年、中年、老年和死亡的必然過程，果實(shí)成熟就啟動(dòng)了葡萄酒的生命旅程。在國內(nèi)有葡萄酒保質(zhì)期一說，而在國外，葡萄酒不說保質(zhì)期，而是說適飲期。
2．根據(jù)我國食品有關(guān)法律，食品最長的保質(zhì)期限是15年，因此，海關(guān)在葡萄酒入關(guān)時(shí)，都會(huì)加上一個(gè)保質(zhì)期。對(duì)于市民消費(fèi)來說，挑酒的關(guān)鍵并不在于保質(zhì)期的長短，而是看酒標(biāo)上的葡萄品種、采摘年份和酒莊。
3．白葡萄酒和桃紅葡萄酒的最佳飲用期限是1~3年內(nèi)。紅葡萄酒則是3年以后，但也并非是越老越好。因?yàn)槠咸丫撇皇腔蚱渌鼑獾陌滋m地，伏特加，金酒，郎母酒等蒸餾酒。
4．但自釀葡萄酒，大都密封不好，不易長久存放。所以還是盡早喝完為好。（此信息僅為分享之用，我們不排除對(duì)您并不適用的可能。
九．自制葡萄酒的保質(zhì)期有多長時(shí)間
十．自制葡萄酒多長時(shí)間的保質(zhì)期
1．一般的話，葡萄酒的保質(zhì)期，都是在一年以上的。也就沒有固定的保質(zhì)期而言了，越久越醇香。葡萄酒雖然沒有保質(zhì)期，但有個(gè)最佳飲用期。
2．白葡萄酒和桃紅葡萄酒的最佳飲用期限是1~3年內(nèi)。紅葡萄酒的保質(zhì)期是3年以上，雖然話說這么說，但也不是時(shí)間越久就是越好的，這可不一定。
3．因?yàn)槠咸丫撇皇前拙苹蚱渌鼑獾陌滋m地，伏特加，金酒，郎母酒等蒸餾酒。但自己做的，大都密封不好，不易長久飲用。