白酒泡葡萄要去皮嗎為什么，直接用白酒浸泡葡萄其效果與釀造的葡萄

你好朋友這個(gè)葡萄酒釀造的話就是不需要使用白酒的啊，直接使用加白糖就可以

可以的，具體沒有太大的藥用價(jià)值，調(diào)味用，使味道好些，泡好后一定要放在酒柜或是冰箱保存

用白酒浸泡葡萄，只能得到葡萄果香味，但沒有發(fā)酵酒香味?？梢杂每诟泻玫陌拙苼斫?，酒精度在30度左右即可，適量飲用對身體沒什么不好。

自制葡萄酒的方法如下：葡萄(任何品種均可)、冰糖和白酒(必須是糧食酒)各500克。把容器及葡萄洗凈，將葡萄粒(不去皮)和冰糖(研成碎末)放入容器內(nèi)，倒入白酒，封蓋好，放置室內(nèi)一個(gè)月后打開蓋。將葡萄粒擠榨成汁，去掉葡萄皮和核，攪拌均勻，裝瓶即可飲用。每天晚上睡覺前服用一次，服用的量不宜超過25克。注意飲用時(shí)和飲用后都不應(yīng)再吃其他食物。

可以

度數(shù)只會(huì)降低 我家現(xiàn)在就有用葡萄泡好的酒 自己做的 我用的是60度散白釀制成的 喝的時(shí)候度數(shù)會(huì)在40-45度左右 親身經(jīng)歷 葡萄里面含有大量的糖分 不信你可以試一試 在普通的酒里加些糖 過3-5天左右在喝 就會(huì)發(fā)現(xiàn)酒的度數(shù)在降低 但不要放太長時(shí)間 葡萄里面含有其他成分 和酒中和的過程是發(fā)酵而成 直接加糖時(shí)間長了就會(huì)壞掉的

這個(gè)應(yīng)該不行的

用白酒泡葡萄可不是正規(guī)的釀酒，要葡萄自身發(fā)酵才行。

你好泡葡萄酒需要將葡萄捏碎，原因如下：葡萄酒發(fā)酵的原理：葡萄果實(shí)里糖分，在釀酒酵母的發(fā)酵作用下，轉(zhuǎn)變成酒精和二氧化碳?xì)怏w，同時(shí)生產(chǎn)香氣物質(zhì)并釋放出熱量，從而得到含有酒精的葡萄酒。葡萄果實(shí)需要捏碎后，釀酒酵母才能夠利用葡萄里糖分進(jìn)行發(fā)酵。如果不捏破葡萄果實(shí)，完整的葡萄皮保護(hù)著葡萄里果肉，酵母菌是不能夠穿透葡萄皮進(jìn)入果實(shí)內(nèi)部進(jìn)行發(fā)酵的，所以釀造葡萄酒時(shí)需將葡萄果實(shí)捏破。不要弄破葡萄籽，葡萄籽中含有苦油，所以在釀造葡萄酒時(shí)，不要弄碎葡萄籽，保持葡萄籽完整。所以只需將葡萄果實(shí)捏破即可，不要過度破碎。如何判斷發(fā)酵是否結(jié)束：當(dāng)葡萄里糖分被全部發(fā)酵成酒精后，發(fā)酵就結(jié)束了。家庭的判斷方法是，觀察酒液沒有氣泡冒出，品嘗一下，沒有甜味了，就表示發(fā)酵結(jié)束了。這時(shí)可將葡萄皮渣濾掉，進(jìn)行裝瓶飲用了。所以，泡葡萄酒需要捏破葡萄果實(shí)。希望能夠幫助到你~望采納~謝謝~

不用。把葡萄洗凈晾干用料理機(jī)打碎裝瓶放白砂糖密封，過三十天左右把浮起來的葡萄皮打撈出瓶

不用去皮，我們家做了好幾年了都沒有去過皮，而且發(fā)酵就是用皮上的酵母菌發(fā)酵的不能去皮

誰告訴你釀制葡萄酒要去皮的？紅葡萄酒是不會(huì)把皮去掉的，紅葡萄酒著色主要就是靠的葡萄皮上的色素，你去掉了，紅葡萄酒還能成紅的的嗎？還有葡萄皮上的單寧，決定了一款紅葡萄酒的口感風(fēng)格以及儲(chǔ)藏時(shí)間，所以釀制紅葡萄酒是絕對不會(huì)去皮的，除非是些垃圾廠家從新添加人工色素。只有極少數(shù)用紅品種的葡萄去釀制白葡萄酒才會(huì)把皮去掉。

不用，洗干凈，然后去渣滓，加糖，封閉，發(fā)酵

不需要，其實(shí)葡萄中最有營養(yǎng)的是葡萄皮和葡萄籽 ，最好不好把皮去掉，這樣就會(huì)失去部分營養(yǎng)價(jià)值，因?yàn)槠咸哑ぶ杏锌寡趸脑兀圆蝗テめ劸剖呛?，葡萄酒都不去皮的，很簡單，皮含有單寧，可以養(yǎng)顏。皮有色素，決定了紅酒的顏色。皮含有的單寧，決定了這款酒口味的基調(diào)。葡萄酒不是果酒，沒有皮就沒有了深度。這個(gè)回答，同時(shí)告訴了你紅白之分。其實(shí)白葡萄酒也可以不去皮的，只是種類不一樣，簡單的說白葡萄酒是白葡萄釀的，紅葡萄酒是紅葡萄釀的。紅葡萄品種有赤霞珠，梅洛等，白葡萄么有雷司令，長相思等。為什么用熟葡萄，就引用樓上說的葡萄酒發(fā)酵的原理是酵母將葡萄中的糖轉(zhuǎn)化成了酒精，所以釀酒時(shí)肯定要用熟葡萄。

呵呵，這幾天我也正在忙著自釀葡萄酒呢。想了許多關(guān)鍵問題，我不是學(xué)生物的，不懂技術(shù)。感覺水果腐爛從本質(zhì)上講，是某些細(xì)菌造成的，自釀葡萄酒過程是發(fā)酵產(chǎn)生酒精， 過程中殺死細(xì)菌，所以不腐爛。酒精本身也有殺菌作用。你把水果放到白酒放著也不容易腐爛就是這個(gè)理。自釀葡萄酒你發(fā)沒發(fā)現(xiàn)時(shí)間長了，上方漂浮的葡萄皮也會(huì)產(chǎn)生霉點(diǎn)，好像壞了一樣，估計(jì)長期在空氣（樓上的，密封好像不是絕對的吧，我的蓋子很松，中途我還打開過，肯定能進(jìn)空氣，雖然量少，但有些細(xì)菌本身需氧量就少）中接觸有菌就爛了，所以葡萄酒發(fā)酵一段時(shí)間最好把葡萄皮過濾出來，繼續(xù)發(fā)酵。期盼著我的葡萄酒今年能好喝。

這幾天我也正在忙著自釀葡萄酒呢。想了許多關(guān)鍵問題，我不是學(xué)生物的，不懂技術(shù)。感覺水果腐爛從本質(zhì)上講，是某些細(xì)菌造成的，自釀葡萄酒過程是發(fā)酵產(chǎn)生酒精， 過程中殺死細(xì)菌，所以不腐爛。酒精本身也有殺菌作用。把水果放到白酒放著也.

具體的就不知道你的釀造方法了.是不是你用白酒泡葡萄,還是釀造葡萄酒的.還有就是葡萄在釀之前是要先破皮的,不知道你破了沒.還有就是你的發(fā)酵用的菌種行不行也不知道!反之,你從這幾個(gè)方面看看!

釀葡萄酒時(shí),混有酵母菌,為了更多的得到好酒,其條件一般總是最適合酵母菌生長的,當(dāng)然還有其他微生物,但酵母菌在發(fā)酵過程中產(chǎn)生了酒精,這種物質(zhì)會(huì)抑制其他微生物的生長繁殖.大量的酵母菌和酒精保證了釀酒時(shí)葡萄不會(huì)爛.

可以的，白酒泡葡萄可以制葡萄酒，這樣的酒一般較純葡萄發(fā)酵釀制的葡萄酒的酒味和果香味更濃一點(diǎn)。在泡制時(shí)，最好選用糖粉較大的葡萄，泡制出來會(huì)比較甜。制作過程為：取適量葡萄洗凈捏碎，和白酒一起放入容器中并加入少許冰糖，密封20天以上。20天過后取上清液即可飲用。

要求比較高，玻璃瓶消毒，選著上好葡萄或者紅提，洗干凈，曬干，白酒選擇正品酒，不要是假酒，葡萄倒入瓶中，也可以弄碎，建議不要弄碎，手上細(xì)菌很多，可以用勺子消毒過的弄碎，中途不要沾生水，倒適量酒，就可以了，不要加冰糖，傷胃，用保鮮膜封口，蓋子密封好，等1 2個(gè)月就可以了，最好等時(shí)間長一點(diǎn)一般6個(gè)月，不要留個(gè)十年五年的，畢竟沒加啥防腐劑，容易產(chǎn)生茵內(nèi)，最好泡好后一兩年左右喝完

用白酒泡葡萄是可以的，因?yàn)橐话闩莅拙频亩际怯眯迈r的葡萄，還有就是葡萄酒也是用了白酒和葡萄在經(jīng)過發(fā)酵形成的，所以用白酒泡葡萄是可以。 白酒：以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。 葡萄為葡萄科葡萄屬木質(zhì)藤本植物，小枝圓柱形，有縱棱紋，無毛或被稀疏柔毛，葉卵圓形，圓錐花序密集或疏散，基部分枝發(fā)達(dá)，果實(shí)球形或橢圓形，花期4-5月，果期8-9月。 葡萄為著名水果，生食或制葡萄干，并釀酒，釀酒后的酒腳可提酒食酸，根和藤藥用能止嘔、安胎。 葡萄酒是以葡萄為原料的最重要加工品。葡萄酒因其文化內(nèi)涵而成為一種高品位的消費(fèi)品。在中國，其消費(fèi)量呈直線上升。另外，新開發(fā)的葡萄籽油，在國外被用作嬰兒和老年人高級營養(yǎng)油、高空作業(yè)者和飛行人員的高級保健油，并頗受世人關(guān)注。與其他果品相比，葡萄產(chǎn)品多樣性要豐富得多。人們根據(jù)生活需要、加工品的貯運(yùn)性要求、營養(yǎng)保健作用等因素，還將葡萄加工成葡萄干、葡萄汁、葡萄籽飲料、葡萄籽油等常見產(chǎn)品。制作方法： 在發(fā)酵時(shí)要讓葡萄果皮、果肉、果核在一起共同進(jìn)行。持續(xù)發(fā)酵時(shí)間由幾天到三周不等，從而使葡萄酒得到酒味、香味和深紅的顏色。將葡萄皮分離出去，監(jiān)視著它繼續(xù)在釀酒桶中發(fā)酵。直到裝瓶前， 葡萄酒在橡木桶和釀酒罐中不斷的成熟。具體過程如下： 第一、去梗，也就是把葡萄果粒從梳子狀的枝梗上取下來。因枝梗含有特別多的單寧酸，在酒液中有一股令人不快的味道。 第二、壓榨果粒。釀制白酒的時(shí)候，葡萄皮和葡萄肉是同時(shí)壓榨的，葡萄中所含的紅色色素，就是在壓榨葡萄皮的時(shí)候釋放出的。就因?yàn)檫@樣，所有酒的色澤才是紅的。 第三、榨汁和發(fā)酵。經(jīng)過榨汁后，就可得到釀酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可釀制好酒，葡萄酒是通過發(fā)酵作用得的產(chǎn)物。經(jīng)過發(fā)酵，葡萄中所含的糖分會(huì)逐漸轉(zhuǎn)化成酒精和二氧化碳。因此，在發(fā)酵過程中，糖分越來越少，而酒精度則越來越高。通過緩慢的發(fā)酵過程，可釀出口味芳香細(xì)致的白酒葡萄。

自制葡萄酒的方法如下：葡萄(任何品種均可)、冰糖和白酒(必須是糧食酒)各500克。把容器及葡萄洗凈，將葡萄粒(不去皮)和冰糖(研成碎末)放入容器內(nèi)，倒入白酒，封蓋好，放置室內(nèi)一個(gè)月后打開蓋。將葡萄粒擠榨成汁，去掉葡萄皮和核，攪拌均勻，裝瓶即可飲用。每天晚上睡覺前服用一次，服用的量不宜超過25克。注意飲用時(shí)和飲用后都不應(yīng)再吃其他食物。