一．米飯做生了怎么辦？
1．如果米飯全部夾生，那么可以用筷子在米飯里扎幾個直通鍋底的洞，適當加些溫水重新燜一次。在中間扎一個直通鍋底的洞，然后圍繞中間這個在四周多扎幾個，要均勻使熱氣能穿透整鍋飯。
2． 如果米飯只是表面夾生，那么將表層翻到中間，加上點水在燜下就行了。加的水量要根據(jù)夾生部分的多少來決定。
3．表面夾生的比較多就要多加點水，反之就少加點水。也可以用筷子扎少量幾個洞，效果更好點。 如果米飯局部夾生，那么在夾生處扎洞就好了，然后加適量溫水接著燜。
4．如果不確定還有沒別的地方也有夾生，可以把整鍋飯翻開，把夾生部分放在中間，加上適量的水繼續(xù)燜熟。 還可以在飯中加兩三勺米酒攪拌均勻再蒸，即可消除夾生現(xiàn)象。
5．把整鍋飯攪動均勻，然后加上適量的米酒燜，不僅能讓夾生飯熟透，而且飯還帶有米酒的清香，吃起來更加可口。
6．但是對酒精過敏的人要注意不能用這種方法。 把夾生飯打散，按500克米50克黃酒的比例，把黃酒倒入鍋內(nèi)，用文火燜至黃酒揮發(fā)，飯就不夾生了，而且吃不出酒味。
7．擴展資料蒸米飯的技巧 盡量讓米“色”：有利預防心血管病。白米飯維生素含量很低，如果選擇有色的米，并用其他的食品配合米飯，讓米飯變得五顏六色，就能在很大程度上改善其營養(yǎng)價值。
8．盡量讓米“亂”：預防慢性病最有效。在烹調(diào)米飯米粥時，最好不要用單一的米，而是米、粗糧、豆子、堅果等一起同煮。
9． 盡量讓米“粗”：有利控制血糖血脂。所謂粗，就是盡量減少精白米飯，它們的血糖反應過高，對控制血糖和血脂均十分不利。
10．只有吃足夠多的纖維，才能有效地降低米飯的消化速度，同時可以在腸道中吸附膽固醇和脂肪，起到降低餐后血糖和血脂的作用。
11．盡量讓米“淡”：有利控制血壓體重。盡量不要在米飯當中加入油脂，以免增加額外的能量，也避免餐后血脂更多地升高。
二．大米飯回生怎么辦
1．對于大米飯做夾生了，不同程度的夾生飯要采取不同的方法，下面介紹5種補救方法：如果米飯全部夾生，那么可以用筷子在米飯里扎幾個直通鍋底的洞，適當加些溫水重新燜一次。
2．先在中間扎一個直通鍋底的洞，然后圍繞中間這個在四周多扎幾個，要均勻。是熱氣能穿透整鍋飯。如果米飯只是表面夾生，那么將表層翻到中間，加上點水在燜下就行了。
3．加的水量要根據(jù)夾生部分的多少來決定。表面夾生的比較多就要多加點水，反之就少加點水。也可以用筷子扎少量幾個洞，效果更好點。
4．如果米飯局部夾生，那么在夾生處扎洞就好了，然后加適量溫水接著燜。 如果不確定還有沒別的地方也有夾生，可以把整鍋飯翻開，把夾生部分放在中間，加上適量的水繼續(xù)燜熟。
5．還可以在飯中加兩三勺米酒攪拌均勻再蒸，即可消除夾生現(xiàn)象。把整鍋飯攪動均勻，然后加上適量的米酒燜，不僅能讓夾生飯熟透，而且飯還帶有米酒的清香，吃起來更加可口。
6．但是對酒精過敏的人要注意不能用這種方法。把夾生飯打散，按500克米50克黃酒的比例，把黃酒倒入鍋內(nèi)，用文火燜至黃酒揮發(fā)，飯就不夾生了，而且吃不出酒味。
三．米飯加生怎么辦
1．米飯夾生補救法：方法一： 如果米飯全部夾生，那么可以用筷子在米飯里扎幾個直通鍋底的洞，適當加些溫水重新燜一次。
2．先在中間扎一個直通鍋底的洞，然后圍繞中間這個在四周多扎幾個，要均勻。是熱氣能穿透整鍋飯。方法二： 如果米飯只是表面夾生，那么將表層翻到中間，加上點水在燜下就行了。
3．加的水量要根據(jù)夾生部分的多少來決定。表面夾生的比較多就要多加點水，反之就少加點水。也可以用筷子扎少量幾個洞，效果更好點。
4．方法三： 如果米飯局部夾生，那么在夾生處扎洞就好了，然后加適量溫水接著燜。 如果不確定還有沒別的地方也有夾生，可以把整鍋飯翻開，把夾生部分放在中間，加上適量的水繼續(xù)燜熟。
5．方法四： 還可以在飯中加兩三勺米酒攪拌均勻再蒸，即可消除夾生現(xiàn)象。把整鍋飯攪動均勻，然后加上適量的米酒燜，不僅能讓夾生飯熟透，而且飯還帶有米酒的清香，吃起來更加可口。
6．但是對酒精過敏的人要注意不能用這種方法。方法五： 把夾生飯打散，按500克米50克黃酒的比例，把黃酒倒入鍋內(nèi)，用文火燜至黃酒揮發(fā)，飯就不夾生了，而且吃不出酒味。
7．注意事項： 如果大部分都是夾生飯，一定要用筷子扎幾個洞，這幾個洞要均勻分布，多扎幾個也行，不然很難再熟的。
8． 注意再次放水的量，不能太多也不能太少，太多了飯就爛了，太少還是夾生的。 再次燜飯的時間可以長點，確保熟透。
四．米夾生了怎么辦
再加點水，改燒粥吧。不然的話，蛋炒飯也是個不錯的選擇哦~
五．米酒沒發(fā)酵起來如何補救？
1．酒釀如果在加酒曲24-48小時之后沒有任何反應（比如說酒釀沒有一點升溫的表現(xiàn)和酒香或容器的蓋子上沒有一點汽水）就證明酒釀沒有發(fā)酵，這時就要趕緊采取措施補救。
2．補救的方法是把酒釀（這時還不能稱酒釀，只能稱酒米）重新加熱到30-35度（夏天室內(nèi)溫度在30度時可以不用加熱）。
3．加熱的方法可以用蒸（如果是酒釀已經(jīng)很稀時）和加開水（如果酒釀還硬）。在酒釀（米）的溫度上升到30-35度時重新加酒曲（加酒曲的量和前一次的一樣多）充分拌勻，然后采取好保溫措施（夏天或室內(nèi)溫度在30度左右時不需要保溫）讓它重新發(fā)酵。
4．采取這樣的措施補救后的酒釀一般可以重新發(fā)酵，在24-48小時之后同樣會變成香噴噴的米酒。如果不小心在做酒時遇到類似問題不妨用此方法試試。
六．米酒發(fā)酸怎么補救回來
1．糯米酒是一種酒精度低且營養(yǎng)豐富的養(yǎng)生酒，而且在家用中很常見，所以自釀糯米酒就成了一種流行，而很多人都遇到了這樣糯米酒發(fā)酸的問題，到底是什么原因造成了自釀糯米酒發(fā)酸呢？
2．?自釀糯米酒為什么會發(fā)酸從許多人的釀酒經(jīng)驗可以判定造就糯米酒發(fā)酸的原因有三：溫度、酒飯、酒曲。溫度。
3．糯米酒發(fā)酸較常見的原因就是溫度，溫度過高使得發(fā)酵過程還沒產(chǎn)生酒精雜菌就開始繁殖，產(chǎn)生酒精的同時也產(chǎn)生了許多酸類物質(zhì)，當酒精度達到十幾度可以抑制雜菌時酸味已經(jīng)很明顯，這時已經(jīng)為時過晚。
4．所以要避免這一問題的關鍵是晾曬，米飯蒸后要攤開晾曬，用手觸摸表面變冷即可，較好溫度不要超過35度。?酒飯。
5．酒飯也就是釀酒原料，要求是熟透，不成團、不糊，如果能夠達到這三個要求說明酒飯的準備已經(jīng)成功了一般，另一個就是水，如果用電飯煲可直接開蒸，但水量比平常的蒸米較少，保證不成團，如果用箅子需要先將大米浸泡12小時。
6．還需要注意的是酒飯散熱后開始發(fā)酵需要加入少量的水，甜酒水量較少，清酒水量較多，如果是冬天，48小時候可打開檢查，如果是夏天24小時可打開檢查，此時如果有甜味標示已經(jīng)進入糖化階段。
7．?酒曲。酒曲是發(fā)酵過程中的重要因素之一，很多人就是因為酒曲選擇不得當才導致發(fā)酵失敗，可使用安琪酒曲。
七．米飯夾生怎么辦？
1． 首先要看夾生的程度，對不同程度的夾生飯要采取不同的方法煮熟?！久罪垔A生補救法】 方法一： 如果米飯全部夾生，那么可以用筷子在米飯里扎幾個直通鍋底的洞，適當加些溫水重新燜一次。
2．先在中間扎一個直通鍋底的洞，然后圍繞中間這個在四周多扎幾個，要均勻。是熱氣能穿透整鍋飯。 方法二： 如果米飯只是表面夾生，那么將表層翻到中間，加上點水在燜下就行了。
3．加的水量要根據(jù)夾生部分的多少來決定。表面夾生的比較多就要多加點水，反之就少加點水。也可以用筷子扎少量幾個洞，效果更好點。
4． 方法三： 如果米飯局部夾生，那么在夾生處扎洞就好了，然后加適量溫水接著燜。 如果不確定還有沒別的地方也有夾生，可以把整鍋飯翻開，把夾生部分放在中間，加上適量的水繼續(xù)燜熟。
5． 方法四： 還可以在飯中加兩三勺米酒攪拌均勻再蒸，即可消除夾生現(xiàn)象。把整鍋飯攪動均勻，然后加上適量的米酒燜，不僅能讓夾生飯熟透，而且飯還帶有米酒的清香，吃起來更加可口。
6．但是對酒精過敏的人要注意不能用這種方法。 方法五： 把夾生飯打散，按500克米50克黃酒的比例，把黃酒倒入鍋內(nèi)，用文火燜至黃酒揮發(fā)，飯就不夾生了，而且吃不出酒味。
7． 以上就是介紹了關于，如果夾生飯要怎么挽救的小方法，這個情況誰有可能發(fā)生的，不同的是不知道如何補救而已。
八．米飯夾生怎么辦
多放點水 如果就這幾次夾生的話 估計是煮飯的出毛病了 可以再買一臺 望采納
九．做糯米酒蒸太生不出酒怎么辦
1．以本人的經(jīng)驗來補救的方法 一樣按正常程序進行，先發(fā)酵48小時，就是看不到酒釀其實也會在糖化。然后按一比一的比例加入40度的米酒浸泡最少一個月。
十．請問自釀的糯米酒，出來的酒很渾，想要快速過濾，有什么比較省錢的辦法
1．補氣養(yǎng)顏，還有提神解乏、促進血液循環(huán)的功效；同時它還可刺激消化腺地分泌，增進食欲，有助消化。糯米經(jīng)過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品，除了去市場上購買，也可以自己動手釀制。
2．糯米酒的做法也很簡單： 三斤糯米洗凈，用清水泡一宿。 蒸鍋上鋪屜布，放入糯米，大火蒸。 20分鐘后打開鍋蓋糯米的樣子。
3． 將糯米攪散，灑入一小碗清水，蓋上鍋蓋繼續(xù)蒸20分鐘。 蒸好的糯米騰入干凈的鍋中，加入礦泉水6斤，拌勻。
4． 米酒曲稱出11g。加入礦泉水的糯米要時常攪拌散熱，讓溫度降下來。 待溫度降到32度以下（25度以上）即可進行下一步（此時已經(jīng)成了一鍋稠糯米飯了，呵呵～）。
5． 倒入酒曲，充分攪拌均勻。 將拌勻的糯米稠飯裝入干凈的容器中，用食品保鮮袋包住瓶口，扎緊密封，進入發(fā)酵程序。
6． 1發(fā)酵頭幾天要記得開袋透透氣，否則猛烈發(fā)酵所產(chǎn)生的氣體會把保鮮袋崩開。發(fā)酵初期能看到很多氣泡上竄，9天后，酒體分層，糯米基本下沉，就表面發(fā)酵基本結(jié)束了 1將酒糟過濾掉，得到的就是糯米酒啦～ 1所得酒糟一大碗喲～糯米酒大概5－6斤的樣子。
7．現(xiàn)在的糯米金貴，買來做酒，麻煩多多，市場上各檔禮酒林林總總，真真假假。老酒又非糯米造，而且摻和酒曲發(fā)酵提高出酒率，有奸商則拿食用酒精加酒色兌水制速成酒騙人。