一．紅酒醒酒是怎么回事？
1．意思是指將葡萄酒打開不用倒入醒酒器中靜置30分鐘再喝，也可以將葡萄酒倒入醒酒器中靜置30分鐘再喝。醒酒的目的：在過去，許多葡萄酒在裝瓶前都不會進行過濾或澄清處理，因此葡萄酒中往往含有一些固體懸浮物。
2．為了使上桌的葡萄酒看起來更雅觀，人們通常會通過醒酒來澄清酒液。因此，這也催生了許多或?qū)嵱没騼?yōu)雅或奇形怪狀的醒酒器。
3．不過在釀造工藝發(fā)達的今天，許多葡萄酒在出廠時都已經(jīng)經(jīng)過過濾或澄清處理了，醒酒到底還有沒有必要呢？其實，醒酒還是非常有必要的，為什么這么說呢？
4．雖然得益于工藝的改進，許多葡萄酒不用再通過醒酒來去除酒中懸浮物。但不可忽略的是，隨著葡萄酒（尤其是紅葡萄酒）的陳年，酒液中還會逐漸形成各種各樣的沉淀物。
5．它們不僅影響著視覺，還有可能影響葡萄酒的口感。因此對于這種葡萄酒來說，適當?shù)男丫瓶梢詫⒊恋砼c酒液分離開來。
6．那么，年輕葡萄酒是不是就不需要醒酒了呢？錯！年輕葡萄酒雖然極少帶有沉淀，但通過醒酒可以讓閉塞的酒液重新恢復活力，釋放芳香。
7．同時，醒酒還可以讓葡萄酒進行自由呼吸，這樣一來，葡萄酒中的單寧變得柔順，異味得以消除，甚至還會發(fā)展出更為復雜的風味來。
二．紅酒的醒酒時間指什么
醒酒要根據(jù)酒的年份、存儲的狀態(tài)、以及品種等等指標的判斷后進行不同時間的醒酒、對于我們平常飲用的話、開瓶后放在那就可以、先倒出一些品嘗一下、根據(jù)時間的推移判定酒是否到了最佳飲用時間
三．為什么喝紅酒要醒酒？
1．葡萄酒的香氣通常需要一些時間才能明顯地發(fā)散出來，所以一般好酒道的人都會按例在開瓶后等段時間，長短要視葡萄酒的“體質(zhì)”而定，尤其是一些味道比較復雜、重單寧的酒，更需要長的時間醒酒。
2．年輕的酒，醒酒的目的是散除異味及雜味，并與空氣發(fā)生氧化；老酒醒酒的目的是使成熟而且封閉的香味物質(zhì)經(jīng)氧化發(fā)散出來，不同的是，老酒可能會因年老體弱，比年輕的酒容易“感冒”，比方說老酒開瓶之后可能第二天以后就會明顯過于氧化及醋化，而年輕的酒可能過了三天身體依然健朗。
3．通常老酒的醒酒時間比年輕的酒短（但不是絕對如此），厚重濃郁型的酒比清柔型的酒所需的時間要長，至于濃郁的白酒及貴腐型的甜白酒，最好也花一點時間醒酒。
四．紅酒為什么要醒酒？
1．打個比方，許多葡萄酒在酒瓶里沉睡著，就像人剛睡醒時無法進入最佳狀態(tài)一樣，剛被打開的酒多多少少都有一些“迷糊”，而醒酒，顧名思義，就是為了喚醒葡萄酒。
2．簡單來說，醒酒有兩大目的：一是除酒渣，二是讓酒與空氣接觸，進行一定程度的氧化，散掉濁味，打開香氣，改善口感。
3．醒酒對葡萄酒的香氣和口感也會造成很明顯的影響。首先，醒酒可以散去酒中的某些濁味。比如說，葡萄酒中常出現(xiàn)的臭雞蛋、點燃的火柴、燒焦的橡膠、煮爛的卷心菜味，這些氣味源于含硫化合物，在葡萄酒中非常常見，會讓人惡心，掩蓋果香。
4．而醒酒，是可以一定程度上讓其揮發(fā)掉的。不僅如此，不少人也認為，葡萄酒在醒酒的過程中由于一直和氧氣接觸，發(fā)生氧化反應。
5．這種氧化作用，對于一些單寧強勁的新酒尤其明顯。當這些葡萄酒剛被打開時，香氣和口感被單寧緊緊裹住，無法展現(xiàn)自己的潛在魅力。
6．在醒酒過程中，氧氣會使單寧變得更加柔和，抹去口感中的粗糙與尖刻，讓隱藏的香氣釋放出來，甚至逐漸發(fā)展出更多新的香氣。
7．隨著時間的流逝，葡萄酒如同一張被攥成團的紙逐漸展開，就像是兩個人互相熟悉了之后，放下拘謹與戒備，慢慢敞開了心懷，成為真正的朋友。
五．紅酒為什么需要醒酒??？醒酒是什么意思啊？
1．醒酒目的除酸澀及長期停放產(chǎn)生的其他雜味。醒酒就是使紅酒與空氣中氧化，喚起酒中的單寧。顏色發(fā)紫、單寧生澀的紅葡萄酒，忌諱佩帶甜味的菜和辣菜，如四川菜和咖喱菜，會越喝越辣。
2．酒中的單寧會使鮮嫩的肉變得粗糙不堪，也會使章魚和魷魚變得很腥。一般來講，歐洲和中國的紅葡萄酒，年輕的時候單寧比較生澀。
3．擴展資料注意事項一口悶。飲酒過快，易使血液中乙醇濃度升高，加快血液流動和血管擴張，有損全身健康。慢慢飲下，身體才有充分時間把乙醇分解掉。
4．愛貪杯?！帮嬌傩?，但要好”是飲用紅酒的一句諺語。然而，很多人卻搖著酒盅，一杯一杯地比酒量。研究顯示，一天飲用4杯以上紅酒，心臟病風險便會增加。
5．過量飲酒還易導致酒精肝和脂肪肝。倒太滿。酒斟滿再喝干，是國人的飲酒習慣。但紅酒倒得太滿，會減少其與空氣的接觸，不利于酒香揮發(fā)，建議倒入1/3杯。
6．兌飲料。在紅酒中加入碳酸飲料，會加快血液對酒精的吸收，易刺激腸胃和大腦。紅酒中加入冰塊，會引起胃寒脾虛者身體不適。
7．混著喝。紅酒與白酒、啤酒混合喝，會刺激胃腸、肝臟和腎臟。研究顯示，常飲混合酒，患肝癌幾率會增高?？崭癸嫛?/p>
8．空腹飲用紅酒，乙醇被胃腸吸收得更快，增加胃腸刺激，易產(chǎn)生惡心、頭痛、心跳加速等不適。參考資料來源：人民網(wǎng)-警惕！
六．紅酒喝之前，需要醒酒？什么叫醒酒
1．醒酒，就是把木塞打開之后，把酒倒進醒酒器里促進酒的氧化，柔化單寧，讓昏睡的葡萄酒美人從睡夢中“醒”過來，散發(fā)出應該有的芳香和美色。
2． 一般來說以新鮮的果香為主的白酒、新酒、餐酒都不需要醒酒，可以即開即飲，甜白和貴腐霉白酒最好在飲用之前一小時開瓶，但不需倒進醒酒器，讓瓶身直立透氣即可。
3． 未到成熟期的紅葡萄酒單寧比較重，最好倒入醒酒器里醒上一至兩小時，剛到成熟期的紅葡萄酒則花上半小時它便可以醒過來。
4．陳年的老酒，沒有力氣再給我們醒了，換瓶是為了去渣，然后盡快飲用吧。 如果你不懂如何判斷這個酒是否進入成熟期，還有一個比較簡單的判斷方法就是這個酒的價格：價格越便宜的酒越不需要醒酒。
5． 傳統(tǒng)的方法是將新開啟的紅酒倒入大肚蒸餾瓶中，需要大約30分鐘不?；蝿雍屯７牛罴t酒與空氣中氧氣充分接觸，致丹寧酸氧化，達到去除酸澀及長期停放產(chǎn)生的其他雜味，使酒中原有郁香散發(fā)出來方可飲用。
七．葡萄酒醒酒是什么？
1．醒酒字面意思就是讓酒醒過來，復雜的，單寧重的酒開瓶后需要醒生兩到三個小時，陳年的老酒醒酒一個小時內(nèi)為佳，甜酒和濃郁的白葡萄酒，如智利的長相思，一般需要花一個小時來醒酒，不過人的嘴巴是最直接的感受器，你覺得這酒濃郁的話，可以多晃動幾次杯子，這么做絕對對得起自己。
八．怎樣判斷紅酒是否需要醒酒呢？
1．倒一點酒在酒杯里，聞香、品酒，如果香氣復雜、沉悶、不清晰或者有些讓人討厭的硫臭味，那么需要醒。主要有自然型葡萄酒、單寧含量高的葡萄酒、年份較高醇厚的白葡萄酒等需要醒酒。
2． 自然型葡萄酒自然型葡萄酒在再釀造過程中極少去干預葡萄酒，不加酶、酵母、不過濾不澄清、裝瓶前也不加硫。
3．所以這種酒拿到前的味道是需要你去醒一下，排除異味。 單寧含量高的葡萄酒一些波爾多紅酒、意大利酒王巴羅洛、赤霞珠這種的都可以醒一下。
4． 年份較高醇厚的白葡萄酒一般來說年輕的、果味濃郁白葡萄酒是不需要醒酒的，如果你拿到一瓶比較醇厚的或者年份高的酒、例如貴腐酒這種建議飲用前醒一下。
5．擴展資料：不同類型酒的醒酒方式： 常見的船型醒酒器適用于酒體飽滿、單寧強勁的紅葡萄酒，開瓶后將酒沿壁緩緩倒入醒酒器，靜置30分鐘左右，或者輕柔搖晃幫助醒酒，每隔15分鐘嘗一下，當香氣逐漸濃郁、單寧漸漸細膩的時候便是最佳飲用時機。
6． 對于陳年白葡萄酒，或者并不昂貴的新鮮紅葡萄酒，飲用前提前15~30分鐘開瓶，拔出酒塞后靜置緩慢醒酒。
7． 如果是優(yōu)雅風格、單寧薄弱的陳年勃艮第，或者是瓶儲超過二三十年的老酒，將其倒入肚大窄口的葡萄酒杯中，輕柔地搖晃，杯子中的氧氣已經(jīng)足以幫助醒酒了。
九．紅酒醒酒后和沒醒酒區(qū)別大么？什么紅酒需要醒酒。
1．對于陳年紅酒來說，由于單寧和色素會在漫長的陳年歲月形成沉淀物，倒在杯中既有礙觀瞻，又會產(chǎn)生些許苦澀。所以開瓶之后，原則上應該把酒平穩(wěn)而緩慢地注入潷酒器，把沉淀物留在瓶底。
2．這個過程的醒酒俗稱“換瓶”(Decanting)。 對于淺齡紅酒來說，通過注入醒酒器的開放時間(包括注入時的流動過程)，可使酒液大面積接觸空氣(醒酒器的空間和開口較大)，從而加速單寧軟化、充分釋放封閉的香氣。
3．這個過程的醒酒俗稱“呼吸”(Breathing)。需要醒酒的酒一般分為三類：第一類是體態(tài)重的酒，復雜且單寧重。
4．如果在它沒有完全成熟的時候喝，不醒酒的話，酒的果香和多種風味是很難散發(fā)出來的。 第二類是陳年的老酒。
5．醒酒時間不宜太長，一個小時足夠了。老酒醒酒主要是為了將酒中陳年的木塞味和輕微的氧化味去除，但老酒還需要換瓶去渣。
6．在換瓶的過程中它會更多地接觸到氧氣，增進清醒，所以醒酒時間不要太長。在喝老酒的時候，一定要提前一到兩天將酒瓶直立起來，使酒渣充分沉淀到瓶底。
7． 第三類是甜酒和濃郁的白葡萄酒。它們的醒酒時間，一般需要一個小時以上，如法國和匈牙利的貴腐酒，德國和加拿大的冰酒。
8．盧瓦河的年份干白，格拉芙高質(zhì)量干白，阿爾薩斯晚收白葡萄酒，德國萊因與穆塞爾產(chǎn)的白葡萄酒，經(jīng)過橡木桶的西班牙Rioja干白。
9． 伏特加是不需要醒酒的，但高年份的白蘭地及威士忌（XO或21年以上的威士忌），在開瓶后（蓋上蓋子）放置3-5天后再喝，口感會更醇。
十．紅酒為什么要醒酒好處在哪里呢？
1．一來是可以增加紅酒的口感，我們知道紅酒是密封起來很久的，所以時間久了，會有很濃重的味道，甚至是撲鼻而來，所以需要充分接觸氧氣，這樣氧化之后的紅酒，味道就比較好，但是時間也不用太久，否則香味就全部蒸發(fā)了。
2．再者紅酒中，含有大量的二氧化硫，這就是很多人喝酒之后，難受的原因，醒酒之后可以快速的，將這樣的氣體釋放出來，避免喝酒之后的難受，我們知道紅酒是葡萄釀造的，所以里面難免會有一些殘渣，這樣沉淀一下后，喝起來更加順滑，口感會更好，所以建議大家在喝紅酒的時候，還是先醒酒，這樣喝起來是比較美味的。
