一．裝葡萄酒的器皿沾了一點油,請問能使葡萄酒變酸嗎?
1．裝葡萄酒的器皿沾了一點油，雖然不會使葡萄酒變酸，但會給葡萄酒帶來過重的異味，導(dǎo)致葡萄酒品質(zhì)下降，口感很差。
二．葡萄酒遇到油會怎么樣
葡萄酒里感染了油脂，品質(zhì)就會很差，口感不適應(yīng)，變質(zhì)了，極不適口，不能再飲用了。
三．葡萄酒做完是甜的還黏黏的還能喝嗎
1．葡萄酒發(fā)酵多天，如果還是甜的，說明酵母的作用很微弱，難以發(fā)酵葡萄酒，里面的糖分基本沒有轉(zhuǎn)化為酒精，這樣的發(fā)酵是失敗的。
四．葡萄酒制造的時候不小心沾了油怎么辦？
1．您好，如果沾的油少，可以用潔凈的勺子舀出。如果沾的油多且油不是很清潔，建議重新做過。否則很容易使酒變質(zhì)或?qū)е戮频娘L(fēng)味不佳。
2．總之如果時間經(jīng)費允許，建議您還是總結(jié)經(jīng)驗再重新來過。再向您介紹一個自釀葡萄酒的方法。自釀葡萄酒自釀葡萄酒的操作過程其實很簡單，對于初學(xué)自釀葡萄酒的人很容易掌握。
3．首先是準(zhǔn)備釀酒的專用釀酒容器，如一些適合家庭使用的釀酒設(shè)備。使用前清洗干凈，涼干桶內(nèi)的水分，備用。 將葡萄表面清理干凈（不要用任何洗滌劑），葡萄的表面不能有任何水分或污物。
4．將葡萄一粒一粒地擠破皮裝入桶中，葡萄破皮即可，也不要裝的太滿，8成滿即可。蓋上水封蓋，注入清水將桶的口部密封。
5．好了，操作結(jié)束，十幾天后您就能喝上美味的自釀葡萄酒了。這期間您可以隨時從龍頭中放一點酒來品嘗葡萄酒的狀態(tài)，實時監(jiān)控酒的釀造程度。
6． （十幾天以后葡萄就自然變成了葡萄酒，桶中下半部的液體就是葡萄酒）最后發(fā)酵結(jié)束，將桶中的葡萄酒灌裝到事先準(zhǔn)備好的其它瓶子中。
7．因為自釀的葡萄酒沒有任何防腐劑及其它的化學(xué)添加劑，一定要放冰箱的冷藏室中保存。 （將釀好的酒裝瓶將發(fā)酵桶中殘留的葡萄皮、籽倒掉，清洗干凈后繼續(xù)釀制下一批葡萄酒。
8．）除了葡萄，能釀酒的水果還有很多，從青梅到草莓、荔枝、菠蘿，甚至芒果、甘蔗、蘋果、柑橘等都可以用來釀制水果酒。
9．自釀葡萄酒，每一粒葡萄都經(jīng)過精心挑選，絕對不使用任何化學(xué)添加劑，是最安全、最健康的純天然的健康飲料。
10．自釀葡萄酒的操作過程簡單，但是對于初學(xué)自釀葡萄酒的人最需要掌握的關(guān)鍵技術(shù)細(xì)節(jié)是防止酒液不要與空氣發(fā)生接觸，葡萄酒一旦與空氣發(fā)生接觸，酒液將會被空氣中的例如醋酸菌、霉菌等有害細(xì)菌污染，葡萄酒將會被氧化，其結(jié)果將嚴(yán)重地影響葡萄酒的品質(zhì)。
11．為了防止葡萄酒在釀制過程中被氧化和污染，葡萄酒生產(chǎn)廠所采取的技術(shù)措施是向酒液中添加二氧化硫等化學(xué)添加劑來控制葡萄酒被氧化。
12．自釀葡萄酒如果也向酒中添加二氧化硫，這種人的腦子一定進(jìn)水了，因為自釀葡萄酒最重要的目的就是要獲得沒有任何化學(xué)添加劑的健康、安全的葡萄酒。
13．所以為了防止酒液與空氣發(fā)生接觸，自釀葡萄酒是利用專用的自釀葡萄酒設(shè)備和正確的操作方法來防止釀酒過程中酒液被污染和氧化。
14．只要釀酒過程中酒液不與空氣發(fā)生接觸，就能有效地控制自釀葡萄酒的質(zhì)量和釀酒過程中的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。接下來就是通過不斷地反復(fù)實踐、學(xué)習(xí)、總結(jié)和積累經(jīng)驗，提高自釀葡萄酒的水平。
五．自制葡萄酒的上面有像一層油的東西有什么問題嗎？
沒有問題，葡萄本身自帶的
六．自釀的葡萄酒過濾后上面有像油花的東西是什么?會影響酒質(zhì)嗎?
那是容器沒刷干凈，如果只是沒刷干凈的油花無所謂，如果不是油花，是初期的霉菌，那就影響酒質(zhì)了
七．自釀的葡萄酒發(fā)黏不辣還能喝嗎
請不要自釀葡萄酒，發(fā)酵不充分的時候，可能導(dǎo)致甲醇中毒。類似案例全國每年都有發(fā)生！
八．紅葡萄酒二次過濾時用的布上有點油，會不會壞
1．葡萄酒整個發(fā)酵過程都不能接觸油膩的，二次過濾時用的布上有點油，會使葡萄酒帶來過重的異味，存放時間越久，質(zhì)量越差，趁現(xiàn)在味道變化不太大，盡快飲用吧。
九．過濾過的葡萄酒上有一層油一樣的東西還能喝嗎
1．完全發(fā)酵好的葡萄酒，過濾環(huán)節(jié)如果接觸油膩的材質(zhì)工具，會帶入油狀物，使葡萄酒品質(zhì)下降，口感很差的。如果沒有接觸這樣的不潔工具，那就再次過濾能夠去除這些物質(zhì)，可以飲用的。
