一．威士忌入門應該喝哪款？
1． 無年份威士忌對比調(diào)和威士忌，無年份的單一麥芽威士忌在風味上是比較相似的，入口的口感比較柔順，但無年份的單一麥芽威士忌在香氣、尾蘊會更足一些。
2．因為無年份單一麥芽威士忌的基酒年份都會比較低，所以價格上也會更親民一些。不過因此帶來的弊端就是無年份威士忌，普遍酒精刺激性比較強，平衡度不夠高。
3．當然，無年份單一麥芽威士忌的具體表現(xiàn)，還是看酒廠調(diào)酒師的功力。個人最初接觸的無年份單一麥芽威士忌是BenRiach 經(jīng)典。
4．它是本利亞克集團前老板Billy Walker的作品，雖然Billy Walker在國內(nèi)名氣不大，但調(diào)酒功力卻是非常深厚的。
5．初嘗BenRiach 經(jīng)典，你不會因為它的刺激的酒精味而拒絕它，入口相對比較柔順。讓威士忌在口中盤旋一陣，有種波本清爽風味撲面而來的感覺，而且有著豐富的水果香。
6．除了BenRiach經(jīng)典之外，艾萊島的布魯萊迪酒廠中的萊迪經(jīng)典也是一款不錯的無年份入門威士忌。不過并不是所有無年份都有非常好的表現(xiàn)，這還是有運氣成分的。
7．雪莉桶威士忌在給客戶推薦威士忌時，我通常會以客戶的口感出發(fā)，然后根據(jù)客戶的口味類型進行推薦，這樣就能使絕大部分客戶滿意。
8．現(xiàn)在雖然威士忌的市場接受度越來越高，但不得不承認，葡萄酒依舊是主流的酒精飲品。而葡萄酒的種類又非常多，比如紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒；按產(chǎn)區(qū)分又有勃艮第、蘇玳等。
9．對于多數(shù)剛接觸威士忌的初學者來說，推薦雪莉桶熟成的威士忌是不會錯的。不過雪莉桶陳的威士忌也有區(qū)別，一次填充的重雪莉桶威士忌口感會偏甜，二次填充的雪莉桶威士忌的程度就會比較低。
10．如果你是剛接觸威士忌，個人建議選二次填充的雪莉桶威士忌。一方面，可以減少你的支出費用；二來是次填的雪莉桶威士忌更適合新手飲家。
11．在雪莉威士忌上，筆者個人非常喜好高地產(chǎn)區(qū)的GlenDronach 12年。這一款威士忌在早幾年的世界威士忌大獎賽，一直廣受飲家和評委的青睞。
12．初品GlenDronach 12年，可以感受到非常明顯的雪莉酒的甜香，年份達到12年的威士忌，會有一種如蜂蜜般的黏稠感，入口如口嚼軟面包，威士忌中還帶有非常美妙的煙熏香味。
13．與GlenDronach 12年相似的入門威士忌，Benromach 10年、Edradour 12年、Macphails 15年都還是不錯的選擇。
14．波本桶威士忌雖然口味清甜的雪莉桶威士忌能被大多數(shù)飲家接受，但依舊不能排除有些飲家，不太喜歡甜膩的威士忌飲品。
15．這時，你就可以試著給他推薦波本桶威士忌。貿(mào)易戰(zhàn)打的火熱的現(xiàn)在，英國也未能幸免。盡管官方宣布一列的反制措施，不過蘇格蘭威士忌對英國的依賴依舊很難擺脫，究其原因就是這個波本桶。
16．如今蘇格蘭有一半以上的威士忌，都是用波本桶熟成的。波本桶不僅為蘇格蘭威士忌提供了一個更廉價的威士忌熟成選擇，同時也能讓威士忌展現(xiàn)出更不一樣的風味。
17．在波本桶熟成的威士忌中，蘇格蘭每一家酒廠都能找出幾款不錯的代表作。以本諾曼克酒廠為例，它的Benromach 2008就是個不錯的波本桶威士忌。
18．Benromach 2008品嘗起來，有著甜蜜蜂蜜以及一絲熱帶水果、夏日果醬及輕柔的泥煤香味。由于它是單桶威士忌的緣故，因此價格上也會比普通威士忌更貴一些。
二．怎樣的威士忌才是好酒?
1．其實就和樓上說的完全一樣，每個人都有自己喜歡的威士忌，這世界上也沒有區(qū)分威士忌等級的標準（不像葡萄酒和白蘭地，有等級區(qū)分）。
2．很多人會認為威士忌的年齡就等于價值，這是半對半錯。威士忌并不是越老就越好喝，對我來說最好的例子就是芝華士的25年對我來說就像威士忌在歐洲橡木桶內(nèi)擺放太久一樣，木桶的味道過重，蓋過威士忌的原味，喝起來就明顯的不如18年的芝華士。
3．但是其實有幾個建議可以讓你在品嘗威士忌時得到更多的樂趣。對我來說，威士忌的氣味對我來說很重要，是木桶味?
4．花香？甜香味？甜香帶辣味？辣味？果香味？等等。丹麥威士忌可以品嘗到木桶的變化。美國橡木通常會帶有香草或圓潤感（有些會有微微的煙熏）。
5．歐洲橡木桶通常會有明顯的木桶煙熏味（但大多威士忌只有在最后的3年放入歐洲橡木，以免威士忌的原味被過度的融入木桶的味道）。
6．雪莉橡木桶會有明顯的水果干甜味和辣味（是我最喜歡的一種）。紅酒使用的法國橡木桶的密度比較松，會更快的把木桶的味道帶給威士忌，帶有自己獨特的風味。
7．有很多丹麥威士忌酒場會變換不同的酒桶，使得威士忌得到更多的變化和更復雜的個性。而就如所有的酒一樣，不同的場合不同的威士忌。
8．也許和家人或不喝威士忌的人分享時，比較順滑的威士忌比較適合。而和知道威士忌的朋友分享時，也許比較個性突出的威士忌比較好。
三．威士忌配什么會更好喝
1．加冰塊（With rocks）此種飲法又稱on the rock，主要是給想降低酒精刺激，又不想稀釋威士忌的酒客們另一種選擇。
2．然而，威士忌加冰塊雖能抑制酒精味，但也連帶因降溫而讓部份香氣閉鎖，難以品嘗出威士忌原有的風味特色。加冰塊也有增加視覺美感的效果，讓飲酒時的氣氛添加品味、浪漫的情調(diào)，一般人都是使用多個小方型冰塊，但比較講究的人則會使用單個大型冰塊，不但較具美觀效果，也能避免冰塊融化速度過快而讓威士忌變得淡而無味。
3．而如果只想要用降溫來減低酒精刺激度，又不想讓融化的冰水影響威士忌口感，還有一種稱為“凍飲”，將威士忌整瓶拿去冷凍庫凍到零度以下再開瓶享用的方式可供選擇。
4．加水加冰塊（With water and rocks）此種飲法是由日本三得利公司為呼應日本的飲食文化所創(chuàng)，稱為“水割”（Mizuwari），在日本有高達80%以上的人，以“水割”的方式品飲威士忌。
5．水割的飲用方式為先在杯中加入冰塊，再以1 : 5的比例先加入威士忌，然后再加水。三得利公司認為，1 : 5是水割的黃金比例，而實際上以水割方式所呈現(xiàn)出的淡雅風味，確實是相當適用于餐桌，堪稱是威士忌餐酒配的最佳飲用方式。
6．加汽水（With soda）以烈酒為基酒，再加上汽水的調(diào)酒稱為Highball，以Whisky Highball來說，加可樂是最受歡迎的喝法（Whisky Coke），不過綜合比較下來，以加上可樂所呈現(xiàn)的口感而言，美國的玉米威士忌普遍優(yōu)于麥芽威士忌及谷類威士忌，因此Highball喝法中，加可樂普遍用于美國威士忌，至于其它種類威士忌，大多是用姜汁汽水等其它的蘇打水調(diào)制。
7． 加綠茶（With green tea）日本人發(fā)明水割，中國人則發(fā)展出“加綠茶”的創(chuàng)新飲法，此喝法據(jù)說是保樂力加公司在中國推行威士忌時，所想出的營銷點子。
8．如今“威士忌加綠茶”已風行全中國，且特別受到年輕族群愛戴。在世界各國人的眼中，威士忌加上有甜度的綠茶，是相當不可思議的飲用方式，但喜好在個人，美國人愛加可樂，中國人則選擇加綠茶，其實各有千秋，相當合情合理。
四．威士忌該如何品鑒？
1．欣賞色澤 將酒緩慢倒入寬底杯中品賞。威士忌的色澤是在貯藏過程中逐漸產(chǎn)生的，不同的木桶產(chǎn)生的色澤、風味也不盡相同。
2．自淺黃至深棕，年份越長，越呈現(xiàn)深深的琥珀色。嗅聞香氣將酒杯的杯口慢慢掠過鼻前，以鼻子輕聞威士忌散發(fā)出的香味，威士忌味道濃烈，如果不是熟手建議吸氣幅度不要過大。
3．飲酒方式純飲、兌水或加冰塊，任君所需。關鍵就是一口一口慢慢品嘗。純飲時，讓威士忌均勻地環(huán)繞口腔，感受酒液在味蕾上的變化，此飲法更適合于單一麥芽威士忌。
4．品嘗美酒帕特里克·米勒特介紹說，要挑選地道的蘇格蘭威士忌要先簡單了解幾種不同的威士忌。蘇格蘭威士忌口味非常豐富，因為它是采用的麥芽威士忌和斯貝塞。
5．而加拿大或者是美國的威士忌，他們的酒精味比較重，而且木頭的味道也比較重。酒的品質(zhì)并不是看時間的長短，主要是調(diào)和的技巧。
五．威士忌，中最好的一種是什么、？
1． 我說明一下一些名詞。。。 single cask的意思是單一桶。。。。
2．。這類的產(chǎn)品通常酒精度會較高。有可能達到63度。。最少也在45度以上。。並且?guī)缀醪蛔骼淠^濾。。所以。
3．這類的酒風味會更佳。。圓酒中的物質(zhì)。油質(zhì)完全保留在酒中。。這樣的商品。缺點是。酒放太久{超過5年以上}。
4．。可能會看到酒體內(nèi)含有細微的小粒子。。。總之。。single cask並不是代表牌子。因為很多牌子都有這種酒。
5．。只是目前在大陸上幾乎看不到這類的商品。。通常。經(jīng)濟條件較好者才喝的起這類酒。因為單一桶最多600多瓶。
6．一旦這一批的酒作出超高水準。很容易造成。搶購。因為賣完就沒有同一批號。同一桶子的酒。 csak strenth一樣的這也不是牌子名稱。
7．。意思是原桶酒。。酒精度一定超過45以上。這類的商品酒精度多數(shù)都在55至59之間。。也幾乎都沒有作冷凝過濾。
8．。它和上面的東西差異在。上面的是單一桶子的酒。而這是一批可能很多桶。。不過都是原酒。很多單一麥芽威士忌的牌子都有這類的常冭商品。
9．。如麥卡輪。百富{balvenie}。。。格蘭傑{glenmorrange}。。雅伯樂{aberlour}。
10．。。。等等。 我個人喜歡的威士忌有如下。。 山崎18年。。余市20年。。高原騎士18年及25年。
11．。阿背的uigeadail。。。格蘭多那的1992單桶原酒{這一隻在亞洲已經(jīng)不太可能買的到了。而且我還是知名酒商}。
12．。。。。還有很多各種牌子。。。 不同的市場。有不同的銷售狀況。以上我喜歡的那些酒。價格都是之華士的3倍以上。
13． 芝華士12年在臺灣的市場已經(jīng)變成沒人想買的酒了。說的難聽點。。幾乎是外行喝酒者的選擇。。
六．威士忌好喝嗎 怎么喝更好
1．純飲（Straight）純飲意指100%純粹酒液無任何添加物，可恣意讓威士忌的強勁個性直接沖擊感官，可以說是最能體會威士忌原色原味的傳統(tǒng)品飲方式，采用純飲方式的大多屬行家級。
2．加水（With water）堪稱是全世界最“普及”的威士忌飲用方式，即使在蘇格蘭，加水飲用仍大行其道。
3．許多人認為加水會破壞威士忌的原味，其實加適量的水并不致于讓威士忌失去原味，相反地，此舉可能讓酒精味變淡，引出威士忌潛藏的香氣，換句話說，若是質(zhì)量不佳的威士忌加水，也可能丑態(tài)盡出。
4．依據(jù)學理而論，將威士忌加水稀釋到20%的酒精度，是最能表現(xiàn)出威士忌所有香氣的最佳狀態(tài)。不過加水的主要目的是降低酒精對嗅覺的過度刺激，然而酒精對嗅覺的刺激度，并非單單取決于酒精濃度。
5．就威士忌而言，同樣的酒精濃度，低年份便較高年份有更強的刺激性，因此要達到最佳釋放香氣的狀態(tài)，低年份威士忌所需稀釋用水的量，便會高于高年份威士忌。
6．一般而言，1：的比例，最適用于12年威士忌，低于12年，水量要增加，高于12年，水量要減少，如果是高于25年的威士忌，建議是加一點水，甚或是不需要加水。
7．加冰塊（With rocks）此種飲法又稱on the rock，主要是給想降低酒精刺激，又不想稀釋威士忌的酒客們另一種選擇。
8．然而，威士忌加冰塊雖能抑制酒精味，但也連帶因降溫而讓部份香氣閉鎖，難以品嘗出威士忌原有的風味特色。加汽水（With soda）以烈酒為基酒，再加上汽水的調(diào)酒稱為Highball，以Whisky Highball來說，加可樂是最受歡迎的喝法（Whisky Coke），不過綜合比較下來，以加上可樂所呈現(xiàn)的口感而言，美國的玉米威士忌普遍優(yōu)于麥芽威士忌及谷類威士忌，因此Highball喝法中，加可樂普遍用于美國威士忌，至于其它種類威士忌，大多是用姜汁汽水等其它的蘇打水調(diào)制。
9．加綠茶（With green tea）日本人發(fā)明水割，中國人則發(fā)展出“加綠茶”的創(chuàng)新飲法，此喝法據(jù)說是保樂力加公司在中國推行威士忌時，所想出的營銷點子。
10．如今“威士忌加綠茶”已風行全中國，且特別受到年輕族群愛戴。蘇格蘭傳統(tǒng)熱飲法（Hot Toddy）在寒冷的蘇格蘭，有一名為Hot Toddy的傳統(tǒng)威士忌酒譜，它不但可祛寒，還可治愈小感冒。
11．Hot Toddy的調(diào)制法相當多樣，主流調(diào)配法多以蘇格蘭威士忌為基酒，調(diào)入檸檬汁、蜂蜜，再依各人需求與喜好加入紅糖、肉桂，最后拌與熱水，即成御寒又好喝的調(diào)酒。
七．怎么分別威士忌的好壞
1．詳細內(nèi)容：聽說威士忌有分全麥和單一麥種 好壞如果分別？答案：只使用大麥麥芽為原料，且須用顆粒大，淀粉含量豐富的二條大麥來釀制，經(jīng)由二次蒸餾后放入木桶熟成。
2．因在麥芽干燥過程，用泥煤作為燃料，同時也注入煤香，創(chuàng)造了蘇格蘭威士忌獨特的煙燻味。又可分為單一麥芽威士忌、純麥芽威士忌等兩種。
3．單一麥芽威士忌（single malts)：“單一”是指僅使用單一蒸餾廠的麥芽威士忌，大都產(chǎn)自蘇格蘭高地 (highland)、蘇格蘭低地 (lowland)、蘇格蘭艾雷島地區(qū) (islay) 的蒸餾廠。
4．原料上以純麥芽為主原料，不添加谷類，在加入泥煤作為燃料，將麥芽燻干再進行發(fā)酵后，以單一蒸餾機進行蒸餾一到數(shù)次而得，然后進行陳年，年份從 8 至 30年以上都有，年份越老價格越貴。
5．蘇格蘭高地威士忌，口感味辛辣，強而有勁，帶有濃郁的煤煙香味，其中以來自斯佩賽特 (speyside) 的威士忌最具代表性。
八．威士忌和伏特加，龍舌蘭哪個適合年輕人喝的酒，那個口感好？
1．說實話，最適合年輕人的酒是啤酒。你說的這三種都是國外的烈酒，年輕人喝的并不多，八九十年代的年輕人會喜歡喝，現(xiàn)在已經(jīng)不多了這三種酒各有各的口味，網(wǎng)上相關的喝法很多，你可以搜一下實際上，威士忌應該是比較大眾化的選擇，加一塊冰就可以直接喝，美國田納西的威士忌口味很好。
2．相對來說，蘇格蘭威士忌口味較軟最有名的伏特加都是寒冷國家比如俄羅斯、瑞典，說明這種酒最初出現(xiàn)是用來抵御寒冷的，所以度數(shù)雖然只是40度，但是相對口感較烈。
3．俄羅斯人就喜歡在小酒館里狂灌伏特加，然后出去找人打架，伏特加是傳統(tǒng)烈酒的代表。有意思的是，在俄羅斯看來，威士忌是洋酒，他們也崇洋媚外，以喝威士忌為時尚，俄羅斯人喝伏特加就像中國人喝白酒一樣，被看做老氣橫秋，去年好像俄羅斯還搞了一個“保衛(wèi)伏特加”運動，抵制以威士忌為代表的外國文化入侵。
4．伏特加也可以用來調(diào)酒，最著名的雞尾酒“血腥瑪麗”就是伏特加+番茄汁+芹菜調(diào)制的。龍舌蘭酒是一種墨西哥產(chǎn)、使用龍舌蘭草的心為原料所制造出的含酒精飲品，具有南美酒的典型特點，口味當然算不上大眾化，一般被用來做雞尾酒的基酒，就像法國的力嬌酒一樣，調(diào)酒必備。
九．能告訴我一些關于威士忌的知識嗎？
1．威士忌（WHISKY）是一種由大麥等谷物釀制，在橡木桶中陳釀多年后，調(diào)配成43度左右的烈性蒸瘤酒。威士忌又可主要分為蘇格蘭威士忌和美國威士忌兩類，另外還有小的，如愛爾蘭威士忌。
2．美國威士忌稱為“波本”威士忌。波本（BOURBON）是位于美國肯塔基州內(nèi)的一個縣城，該處是美國最先使用玉米做原料釀造出威士忌的地方。
3．波本威士忌，酒精含量為40％－50％，必須選用至少51％的玉米作為原料釀造而成，采用連續(xù)蒸餾兩次的方法釀造而成，必須在新制的烘烤過的白橡木桶內(nèi)蘊藏兩年以上。
4．目前世界上最流行的，牌子最多的是蘇格蘭威士忌。根據(jù)國際法，只有在蘇格蘭境內(nèi)蒸餾和醇化的才能配為蘇格蘭威士忌。
5．所有蘇格蘭威士忌均以三種天然原料釀制而成：谷物、水和醇母，需經(jīng)歷最少3年的醇化過程。蘇格蘭威士忌的原料至少60％是來自于谷類，而其余部分則被加入麥芽。
6．加入的麥芽是釀制威士忌的關鍵，各個釀酒商以此來達到其威士忌在口味方面的平衡，從而產(chǎn)生其獨特的香味。熟練的調(diào)酒師能夠把50多種不同風味，不同年期的威士忌昆和得恰至好處，今每種威士忌的獨特長處極遲發(fā)揮，幻化出酒質(zhì)完美的蘇格蘭威士忌。
7．蘇格蘭威士忌又分為純麥芽和摻雜兩種，純麥芽威士忌僅以大麥芽釀成。另一種是混合威士忌，以各種大麥和谷物蘇格蘭威士忌混合調(diào)配而成。
8．由于威士忌酒液經(jīng)蒸餾后，會被注入橡木桶等后醇化；經(jīng)過時間的洗禮，谷物的特點和橡木的色澤使每瓶威士忌均別具特色。
9．所有威士忌均需經(jīng)歷最少3年的醇化過桶等后醇化過程。實際上，大部分蘇格蘭威士忌均較其所示年份被醇化了更長的時間。
10．威士忌瓶上的印有年份，表明了酒液在橡木桶中醇化的時間。威士忌的價格與“年份”成正比。威士忌年份是威士忌定價的一個重要因素，年份越是久遠，越是醇化，售價也越高。
11．純麥芽威士忌實用指南雖然純麥芽威士忌只占大概20%(剩下80%都是混合威士忌)，但各種牌子卻是多如牛毛。
12．市場份額最大的四種是 Glenfiddich，Glenlivet，Glenmorangie， 和 Macallan。
13．一般純麥芽威士忌都是12年以上，少數(shù)有10年的。往上有11225年。價錢比同年份的混合威士忌貴。除了用oak桶外，還有用其它木頭來做成有特殊味道的威士忌，如 sherry， port 等。
14．非本人所喜。因為是single malt， 所以每種威士忌都各具特色，而且比較明顯。本人比較喜歡Glenmorangie 和 Macallan。
15．有興趣的，可以從這4種開始。同時對比著和兩種以上，品嘗其不同。蘇格蘭混合威士忌實用指南流行的混合威士忌主要有兩個 - Johnie Walker 和 Chivas Regal。
16．Johnie Walker 依年份有 Red Label ($15)， Black Label ($20)， Gold Label ($50)， Blue Label ($100)。
17．Chivas Regal 有 12年 ($20)，18年 ($50)，Royal Salute 21年 ($100)， Royal Salute 50年 ($8000)。
18．一般，去酒吧，要點蘇格蘭威士忌，可以說“Scotch"，或直接說哪一種，“Black Label"，如果自己不說加不加冰，酒保會問。
19．我自己一般是三個都說 - Scotch， er， Chivas please， straight up。
20． thanks。"。 如果要加冰塊，說 "on the rocks"。一般來說，Blue Label 和 Royal Salute 及更好的，最好是靜心品嘗，不是在酒吧熱鬧時喝的。
21．當然有錢要騷包是另一回事。在北京的幾個好的KTV，點一瓶這兩種之一來頂房費是不錯的選擇。美國威士忌實用指南常見的美國威士忌有 Jim Beam， Jack Daniel， Wild Turkey 等等。
22．一般酒吧里的都是 $10-20/瓶的(超市價錢，不是酒吧里)。Wild Turkey 有一些高級的，$30以上。
23．酒吧里的價錢不好說，$3-$10/杯都有可能。相比之下，本人更喜歡Scotch，不是很能欣賞Bourbon，所以知識十分有限。