一．降度白酒如何降低度數(shù)
加水或者是揮發(fā)都會(huì)降低
二．白酒怎么降酒度？
1．白酒降度稱為加漿降度。加漿就是加水，水的要求就一條，符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)。實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中，控制達(dá)到純凈水標(biāo)準(zhǔn)，特別是金屬離子、鈣鎂離子處理好就可以。
三．白酒如何降低度數(shù)？
1．白酒降低度數(shù)的話如果是在生產(chǎn)中，可以在蒸餾時(shí)多接一些尾酒，用尾酒來(lái)降低度數(shù)。具體怎么降度，你可以到寧波傳成酒械來(lái)看看，整套的釀酒技術(shù)都可以學(xué)到的。
四．白酒怎樣復(fù)蒸才能改善口感？具體什么方法？
1．我們可以把蒸出來(lái)的白酒進(jìn)行二次復(fù)蒸，得到高于40度以上的酒，就可以淡化這個(gè)味道。第二個(gè)就是：有些酒曲的曲味重，可以試著換一種酒曲去發(fā)酵，選擇曲味沒(méi)有那么重的酒曲會(huì)好很多。
五．白酒降度勾兌折算方法
1．有兩種方法，一是體積折算，這是比較簡(jiǎn)單的，比如你要用60度的酒做50度的酒，60*v（60度酒的體積）=50*（50度酒的體積）；一是質(zhì)量折算，這就需要查表了，折算率為：60度的酒的質(zhì)量分?jǐn)?shù)/50度酒的質(zhì)量分?jǐn)?shù)就是折算系數(shù)。
六．白酒一般復(fù)蒸幾次最好？
1．看情況。糧食發(fā)酵以后蒸餾的最初的部分雜醇多是不要的，接酒到大約53度，裝壇保存。低于53度的部分可以再蒸餾一遍，或者和下一鍋的糧食一起蒸。
七．自己家釀制的白酒最后蒸餾低于30度的酒梢子酸、下次怎樣蒸餾、怎樣再次復(fù)蒸去除酸味？
1．直接倒入底鍋進(jìn)行回蒸出來(lái)的酒就沒(méi)有酸味了，每一鍋發(fā)酵出來(lái)的酒醛類物質(zhì)都是最先被蒸餾出來(lái)的，然后是各種醇類，酯類，最后是酸類，所以蒸餾到最后都是酸的，回鍋的目的是為了將酒尾中未蒸餾提煉完的酒精再次通過(guò)蒸餾提煉出來(lái)，因此不管如何，最后剩下的酒尾都是有酸味的。
2．具體操作方法如下：將每一鍋的酒尾單獨(dú)用容器盛裝起來(lái)，放在一邊待用；第一鍋開(kāi)鍋后，將酒糟從鍋內(nèi)取出后，直接將頭一鍋酒尾倒入鍋底；待水沸騰后，開(kāi)始上料，上滿后蓋刪蓋子繼續(xù)蒸酒。
八．什么是復(fù)蒸溜白酒
已經(jīng)蒸過(guò)的酒糟或低度白酒在從新蒸餾一次。
九．白酒反復(fù)蒸餾幾次，能不能降低沖鼻
反復(fù)蒸餾可以提高白酒度數(shù)
十．低度酒復(fù)蒸能喝嗎 自己蒸完的酒稍子 挺多的 復(fù)蒸了 有79度 這不就是酒精么 能喝嗎 勾兌下鍋酒
1．當(dāng)然能喝。酒梢子，酒度低，雜醇油多，復(fù)蒸去除大部分雜醇油，質(zhì)量提高了。當(dāng)然79度的酒不能直接喝。要加點(diǎn)水降度。
