一．酒槽是什么東西
糧食在釀酒過程中，經(jīng)過發(fā)酵蒸餾后剩下的殘渣
二．酒糟是什么？
1．酒釀是用酒曲做的糯米酒，是連米帶酒（汁）全有； 而酒糟只是釀白酒后的渣子，汁（白酒）已經(jīng)取出去了。 這是最大的區(qū)別。
2．具體見下面： 酒糟到底有些什么成分啊？？？ 酒糟是以米、麥、高粱等天然原料，以微生物發(fā)酵，釀制以后的，濾去酒液而得。
3．糟鹵是從酒糟中加工提取的，其本身含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸，以及醇類、酒類的芳香物質(zhì)，其氨基酸組成齊全，組氨酸、色氨酸等8種人體必需的氨基酸比例較高，且易于被人體吸收。
4．據(jù)歷史上有關(guān)酒糟的記載：清醫(yī)學(xué)家王士雄的《隨息居飲食譜》：糟，甘，辛，溫。醒脾消食，調(diào)臟腑，除冷氣，殺魚腥毒。
三．什么是酒槽鼻
1．酒糟鼻又稱酒渣鼻，玫瑰痤瘡和赤鼻，是發(fā)于鼻部的一種慢性炎癥皮膚病，多發(fā)生在中年人。通常表現(xiàn)為外鼻皮膚發(fā)紅，但以鼻尖最為顯著。
2．這是由于血管明顯擴張的結(jié)果，有時透過皮膚可看到擴張的小血管呈樹枝狀由于局部皮脂腺分泌旺盛，鼻子顯得又紅又亮；病情進一步發(fā)展，皮膚可增厚，甚至長出皮疹或小膿瘡，外觀粗糙不平，很象酒糟樣，故名酒糟鼻。
3．有的人，鼻尖皮膚增厚特別顯著，粗糙的鼻尖明顯增大猶如長了腫瘤。 造成酒糟鼻的原因是由于皮膚的免疫力降低，從而使毛囊形螨大量的繁殖引起皮膚感染。
4．所以要想治療和預(yù)防酒渣鼻應(yīng)該首先從改善皮膚的代謝活力入手，全面的提高皮膚的免疫能力，使皮脂腺可以正常的分泌油脂，避免給螨蟲造成好的生存環(huán)境而引起皮膚發(fā)病/i?
四．什么是酒糟埋藏酒
1．酒糟功效《本草拾遺》："主溫中冷氣，消食殺腥，去草菜毒，潤皮膚，調(diào)臟腑。"《日華子本草》："罯撲瘀血，浸洗凍瘡，敷蛇、蜂叮毒。
2．"《本草綱目》："能活血行經(jīng)止痛，故治傷折有功。白酒發(fā)酵微生物：酒糟及酒窖泥中微生物的代謝產(chǎn)物對酒的風(fēng)味的影響 利用優(yōu)良酒糟含有酵母菌和己酸菌，埋藏成品白酒，改善酒體老熟及香味口感白酒化學(xué)成分：乙酸乙酯，高級脂肪酸酯。
3．除了酒精（乙醇）之外，還含有數(shù)百種化學(xué)成分。酒糟中還主要含有四大類香味物質(zhì)：醇類物質(zhì)、酯類物質(zhì)、酸類物質(zhì)和醛酮類物質(zhì)。
4．乙酸乙酯是最主要的成分，乳酸乙酯的含量約為乙酸乙酯含量的30%，而己酸乙酯的含量較低。適量的丁酸乙酯。
5．瓶子特殊工藝植物分子膜：通過植物分子膜，酒精不能揮發(fā)到瓶外，而酒糟中的益生菌可以進入到酒瓶內(nèi)，陳釀:貯存老熟，用陶瓷壇陳釀。
6．酒糟埋藏酒的變化酒質(zhì)微黃更顯著 氣味芳香更純正，入口綿甜爽凈 經(jīng)貯存老熟后，具有以突出的酯類主體復(fù)合香味為什么只有49天埋藏和81天埋藏？
7． 市場：年份酒同質(zhì)化太多，而且年份虛假。而從為出現(xiàn)過以天來計算儲存日期的酒，這是一個創(chuàng)新點。本身酒已儲存3-5年老酒酒糟埋藏酒的不同之處真正的老酒，酒體更純色身 香氣更濃 口感更佳 調(diào)節(jié)乙酸和乳酸和其它成分的平衡喝酒糟埋藏酒的好處預(yù)防心血管疾病 酚類化合物是其它名優(yōu)白酒的3至4倍，可見此酒與干紅葡萄酒有異曲同工之妙而酒精濃度在53度時水分子和酒精分子結(jié)合得最牢固，加之此酒的貯存期較長，游離的酒分子少，所以對身體的刺激小SOD是氧自由基專一清除劑，其主要功能是清除體內(nèi)多余的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作國家標(biāo)準(zhǔn)醬香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)(GB/T 26760-2011)由國家標(biāo)準(zhǔn)委正式發(fā)，2011年12月1日起正式實施，為行業(yè)推薦性標(biāo)準(zhǔn)。
8．這是我國醬香型白酒首份國家標(biāo)準(zhǔn)。醬香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)中明確規(guī)定，醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味呈色物質(zhì)，需以高粱、小麥、水等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成，并對檢驗規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運輸和儲存等均有詳細(xì)規(guī)定。
9．酒糟埋藏酒工藝流程 將母糟加入5~7%的大曲拌勻，母糟是上年最后一輪發(fā)酵出窖后不蒸酒的優(yōu)質(zhì)酒醅，經(jīng)測定，其淀粉濃度11~14%，糖分0。
10．7~6%，酸度3~酒度8~7%(V/V)左右。加入20%的90℃以上的熱水。發(fā)水后堆積潤料10h左右 當(dāng)酒糟溫度達(dá)到32℃左右時，加入大曲粉，加曲粉時應(yīng)低撒揚勻。
五．什么是砵酒
1．砵酒（port），可以稱作葡萄牙的國酒，與西班牙的雪梨酒（sherry）和加那利島所產(chǎn)的加那利酒（canary）、意大利的瑪莎拉酒（marsala），并列四大加度酒（fortifiled）----就是在釀造時加入酒精含量較高的其他烈酒，從而提高葡萄酒的酒精度。
2．在自然界中，自然發(fā)酵的葡萄酒的酒精度是不可能超過15%的，因為酵母在那樣的環(huán)境中無法存活，發(fā)酵也就停止了。
3．砵酒（port）是在葡萄酒發(fā)酵未完成時加入白蘭地，從而使發(fā)酵停止，此時葡萄酒當(dāng)中還含有大量的糖分未被分解成酒精，所以，port酒通常被用來做餐后甜酒。
六．中山竊糟 “千日之酒”和“酒槽”分別比喻什么
千日之酒 佛理中的精髓 酒槽 佛理中的糟粕
七．酒糟的成分有哪些
干物質(zhì)中含粗蛋白質(zhì) 13% 、粗纖維 13% 。祥見/c?m=9f65cb4a8c8507ed4fece763105392230e54f7326f8483027fa3c2148e25011c027bb0fb6179415a84d87c6503a5545ee1ed3573350222b48cc8ff109be4cc3c6ad567627f0bf04005a71ab8ba4732b725875b99b86990ad813684d8d4c4a85544cb23120a87e7fa5c1715ba7880152692ad8e38104866befa3115e82f763ee92157b737ee9134797687e1ab5e5bb021&p=8b2a92078bb116e608e2912813&user=baidu
