一．白酒行業(yè)分析
1．白酒是中國傳統(tǒng)蒸餾酒，工藝獨特，歷史悠久，享譽中外。中國白酒是世界著名的六大蒸餾酒之一（其余五種是白蘭地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒）。
2．白酒是指以富含淀粉質的糧谷如高粱、大米等為原料，以中國酒曲即大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，采用固態(tài)（個別酒種為半固態(tài)或液態(tài)）發(fā)酵，經蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、貯存和勾調而制成的蒸餾酒。
3．如：茅臺酒、五糧液、汾酒、西鳳酒、洋河大曲等。2009-2011年6月，我國白酒產量保持了較為迅速的增長。
4．2009年1-12月，全國白酒（折65度，商品量）累計產量為7，069，3031千升，比上年同期增長了282%。
5．2010年1-12月，全國白酒（折65度，商品量）累計產量為8，908，3433千升，比上年同期增長了281%。
6．2011年1-6月，全國白酒（折65度，商品量）累計產量為4，799，9324千升，比上年同期增長了299%。
7．2007-2011年3月，我國白酒制造業(yè)行業(yè)規(guī)模不斷擴大，2007-2010年，白酒業(yè)銷售收入總額四年間平均增長速度為336%，高于工業(yè)四年平均增長速度（增長272%）。
8．2011年1-3月，白酒業(yè)銷售收入總額達到880。983億元，同比增長379%，繼續(xù)高于工業(yè)平均水平（增長30。
9．59%）。表明我國白酒行業(yè)總體增長速度較快。這也說明白酒業(yè)的增長速度在所有工業(yè)行業(yè)中處于前列，是一個高速增長的行業(yè)。
10．未來一段時期，中國白酒行業(yè)將進入一個穩(wěn)定發(fā)展期。雖然發(fā)展速度會有所減緩，但行業(yè)的景氣度將繼續(xù)保持。隨著經濟發(fā)展及居民收入增加，高端產品市場呈現(xiàn)快速上升的趨勢，加之渠道、終端之爭愈演愈烈，中高檔市場的競爭將成為決定行業(yè)競爭格局的主導力量。
11．中投顧問發(fā)布的《2011-2015年中國白酒市場投資分析及前景預測報告》共十四章，首先介紹了白酒的定義、分類、特征、生產工藝等，接著分析了中國白酒產業(yè)的發(fā)展概況和市場運行情況，并對白酒制造行業(yè)的工業(yè)統(tǒng)計數(shù)據(jù)進行了詳實的分析。
12．然后具體介紹了高端白酒、不同香型白酒、中國白酒產業(yè)區(qū)域市場的發(fā)展。隨后，報告對白酒市場做了重點企業(yè)經營狀況分析、營銷分析、企業(yè)發(fā)展策略分析、替代產品分析、包裝分析和政策法規(guī)分析。
13．最后對白酒行業(yè)的未來前景與發(fā)展趨勢進行了科學的預測。您若想對白酒市場有個系統(tǒng)的了解或者想投資白酒釀造，本報告是您不可或缺的重要工具。
二．要給白酒客戶寫案子，白酒行業(yè)分析主要分析哪些方面？急急急?。?！
1．白酒行業(yè)分析主要是分析白酒技術、白酒銷售與其他酒類市場分布，以及未來發(fā)展方向、空間及白酒標準與其他酒水標準的分析三個方面。
2．以中國第一家互聯(lián)網白酒有久為例。有久VIP系列采用了醬香型，基礎款有久采用了濃香型。有久的銷售范圍覆蓋全國，而且獨具特色的是網絡微分銷的模式，減少了中間銷售商的加價環(huán)節(jié)，利潤更透明。
3．有久未來致力于改變白酒丑態(tài)，帶領酒行業(yè)真正觸網：做到創(chuàng)新產品：追求極致完美， 從酒質到瓶子以工匠之心細琢；透明利潤：坦誠、透明、公開告知消費者每一道工序成本；顛覆模式：直接摒棄傳統(tǒng)白酒渠道，專做互聯(lián)網營銷；?
三．1.白酒針對的消費群體，總結一下有哪些？
前的白酒消費人群主要集中在商務、政務以及社交等傳統(tǒng)消費群體之中，這一部分人具有一定的社會地位和穩(wěn)定收入
四．酒類行業(yè)分析？
白酒——繼續(xù)在高位區(qū)間運行;啤酒——新一輪品牌整合漸次展開葡萄酒——轉向奢侈消費黃酒——繼續(xù)加大營銷力度
五．中高端白酒的消費趨勢？ 白酒有哪些典型的消費群體，如何劃分？
在國內流行的一句名言：買好酒好煙的不喝（抽），喝好酒（抽好煙）的不買；最大的市場-公款消費次之-禮品市場；宴客市場最后才是個人消費
六．我國白酒消費者有多少
1．中國白酒產能達900余萬噸，產值3000余億。白酒的消費數(shù)量，我是這樣分析的白酒男女老少都喝！但是男性，只有少部分喝酒，女性大部分不喝酒，這樣算的話就是一半，出去小孩，老年人！
七．中國白酒市場現(xiàn)狀？
1．目前國內有18000多家酒企，有執(zhí)照的大約7000多家，但是前100家酒企的規(guī)模占整個酒行業(yè)的90%，也就是說市場上存在的17000多家酒企均是小酒企。
2．在市場這只無形之手的調整下，小酒企必將在這次大浪淘沙中掉隊，白酒行業(yè)顯然也要效仿啤酒行業(yè)走并購整合之路。
3．行業(yè)游戲規(guī)則是強者更強，在開放的市場環(huán)境下，具有優(yōu)質的產品、品牌知名度高，營銷能力強的企業(yè)在行業(yè)調整期更具優(yōu)勢，而在此輪白酒行業(yè)的洗牌過程中，行業(yè)整合向有品牌影響力的企業(yè)集中將成為趨勢。
4．預計有1/3的酒企將退出歷史的舞臺，而這也是本次行業(yè)調整業(yè)內給出的預判。隨著行業(yè)的深度調整，酒企的估值也會下滑，部分酒企甚至會以“跳樓價”出售。
八．結合中國白酒行業(yè)消費特征,分析李渡酒廠為什么從計劃經濟時代寵兒到市場經濟?
1．計劃經濟，但是中國是短缺經濟，供給嚴重不足，白酒當然也是，只要生產出來，就肯定可以賣出去，市場經濟條件下，最重要是中國經濟已經高度發(fā)達，白酒廠家很多，你的口味與價格沒有吸引力，消費者就會不買賬，對任何企業(yè)而言，銷售不出去就意味著倒閉破產。
九．1．濃香型白酒產品和市場狀況分析
1．全國濃香型白酒質量優(yōu)秀產品（按產品名稱筆劃排列） 編號 產品名稱 企業(yè)名稱 1 三杯爽 五糧液集團有限公司 2 三蕉葉酒 淄博中軒酒業(yè)有限公司 3 三臺老窖 新疆三臺酒業(yè)有限責任公司 4 三星習酒 貴州茅臺酒廠（集團）習酒有限責任公司 5 口子酒(38度、54度) 安徽口子酒業(yè)股份有限公司 6 飛天花雨-飛天夢 甘肅濱河食品工業(yè)集團有限責任公司 7 太白牌太白家宴酒 陜西省太白酒廠 8 35度云門春牌精品王酒 山東青州云門酒業(yè)（集團）有限公司 9 豐谷特曲 四川省綿陽市豐谷酒業(yè)有限責任公司 10 井岡山會師酒 江西七寶山酒業(yè)有限責任公司 11 文登學酒 威海頤陽酒業(yè)集團有限公司 12 開缸酒 陜西瀘康酒業(yè)（集團）股份有限公司 13 水晶宋河糧液 河南省宋河酒業(yè)股份有限公司 14 今世緣地球酒 江蘇今世緣酒業(yè)有限公司 15 五糧液 五糧液集團有限公司 16 牛欄山陳釀 北京順鑫農業(yè)股份有限公司牛欄山酒廠 17 五星習酒 貴州茅臺酒廠（集團）習酒有限責任公司 18 龍韻古井貢酒 安徽古井貢酒股份有限公司 19 古貝春酒（39度、52度） 山東古貝春有限公司 20 東方紅 四川劍南春酒廠有限公司 21 古井貢酒十年陳釀 安徽古井貢酒股份有限公司 22 龍馬本色 甘肅皇臺酒業(yè)股份有限公司 23 蘭陵陳香 山東蘭陵美酒股份有限公司 24 長三角 五糧液集團有限公司 25 慶典特曲 瀘州老窖股份有限公司 26 極品永隆統(tǒng) 河南賒店酒業(yè)有限公司 27 老榆林（五年陳釀） 榆林市普惠酒業(yè)集團 28 伊力特曲 新疆伊力特實業(yè)股份有限公司 29 50度西安特曲 國營西安酒廠 30 全興大曲八年陳（38度、52度） 四川全興股份有限公司 31 杜康財富酒（刀幣） 伊川杜康酒業(yè)有限公司 32 花之冠 山東花冠酒業(yè)集團有限公司 33 現(xiàn)代人 五糧液集團有限公司 34 杜康國花酒 伊川杜康酒業(yè)有限公司 35 延和紅宴賓酒 陜西省志丹縣紅都酒業(yè)有限責任公司 36 枝江王酒 湖北枝江酒業(yè)股份有限公司 37 茅臺液酒 貴州茅臺酒廠（集團）習酒有限責任公司 38 乳泉井酒(20年) 廣西桂平乳泉液酒業(yè)有限公司 39 國色天香酒 貴州茅臺酒廠（集團）習酒有限責任公司 40 河套王酒 內蒙古河套酒業(yè)集團股份有限公司 41 珍藏實窖 黑龍江鶴城酒業(yè)有限公司 42 貴賓洋河 江蘇洋河酒廠股份有限公司 43 湯溝珍品特曲 江蘇湯溝酒業(yè)有限公司 44 洋河藍色經典(天之藍) 江蘇洋河酒廠股份有限公司 45 劍南老窖 四川劍南春酒廠有限公司 46 張騫牌張騫禮酒 陜西省城固酒業(yè)有限公司 47 趵突泉特釀（34度、36度） 濟南趵突泉釀酒有限責任公司 48 酒道酒祖 甘肅濱河食品工業(yè)集團有限責任公司 49 皇溝十年陳玉璽酒 河南皇溝酒業(yè)有限責任公司 50 39度精裝景陽春 山東景芝酒業(yè)股份有限公司 51 溫河王酒 山東溫和股份有限公司 52 硬盒百年老窖 瀘州老窖股份有限公司 53 湘窖酒 湖南湘窖酒業(yè)有限公司 54 富裕老窖“東方巨龍”酒 黑龍江省富裕老窖酒業(yè)有限公司 55 黑土地（三年陳） 黑龍江鶴城酒業(yè)有限公司 56 黑牡丹 江蘇雙溝酒業(yè)股份有限公司 57 謙泰吉酒 湖北枝江酒業(yè)股份有限公司 58 新疆第一窖酒 新疆第一窖古城酒業(yè)有限公司 59 天山來客 新疆天山酒業(yè)有限公司 60 經典奧淳 內蒙古奧淳酒業(yè)有限責任公司 61 稻花香十年陳 湖北稻花香酒業(yè)股份有限公司 商品知識濃香型白酒的代表酒有四川宜賓的五糧液、瀘州的瀘州老窖特曲等。
2．濃香型白酒的高酒度產品和低酒度產品在我國均廣受歡迎。是我國目前產量最大、名酒最多的一個香型，自全國第一屆評酒會后，把瀘州老窖作為濃香型大曲酒的典型代表，因此在釀酒屆又稱濃香型大曲酒為瀘型酒。
3．濃香型白酒是以糧谷為原料，經固態(tài)發(fā)酵、貯存、勾兌而成的以已酸乙酯為主題的復合香氣特征的一類香氣類型白酒。
4．質量鑒別其風格特征是窖香濃郁，綿甜醇厚，香味諧調，尾凈爽口。其主體香味成分已酸乙酯，與適量的丁酸乙酯、乙酸乙酯和乳酸乙酯等構成的復合香氣。
5．其工藝特點為：分層配醅、利用陳年老窖續(xù)渣、雙輪底發(fā)酵、分層蒸餾、以質摘酒、分級勾兌。所謂“以質摘酒”，是指蒸餾中掐頭去尾，邊接酒邊品嘗，根據(jù)酒質分級貯存，分級勾兌。
6．我國很多名優(yōu)白酒都是屬于此類型白酒。風格特點是：窖香濃郁、綿柔甘冽、入口甜、落口綿、余味悠長。在名酒濃香型酒的生產工藝中主要是，采用濃香大曲酒的生產工藝，即以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數(shù)量的豌豆。
7．大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀的酒質量較好，多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成。
8．執(zhí)行標準濃香型白酒執(zhí)行標準GB10781—1989低度濃香型白酒執(zhí)行標準GB11851—1989白酒試驗方法GB10345—1989蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標準GB2757—1981蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標準的分析方法GB50048—1996。
