為什么茅臺(tái)放久了會(huì)有沉淀，白酒放時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)變粘稠嗎

會(huì)的

超過(guò)40度的白酒，放在地下蘊(yùn)藏（潮濕的地下）時(shí)間越久越香醇！

馬奶酒

茅臺(tái)酒放久了有沉淀物當(dāng)然還是可以喝的。

有沉淀是因?yàn)榉诺臅r(shí)間長(zhǎng)了，有水分蒸發(fā)變稠，過(guò)飽和就會(huì)結(jié)晶出糖粒，而且有重力也是會(huì)讓其中的糖粒沉淀下來(lái)的，這和蜂蜜本身是有關(guān)系的，可能濃度不一樣也就有的有沉淀，有的沒(méi)有沉淀了．

一般情況下有可能是：一是酒中高級(jí)脂肪酸及其酯類(lèi)隨溫度及酒度的降低析出來(lái)，特別是冬季，當(dāng)溫度升高到20度左右，酒體又恢復(fù)正常的，這種情況國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中是允許的。一是有可能系你加漿降度水水質(zhì)問(wèn)題，特別是水中硬度高，會(huì)導(dǎo)致你的酒在儲(chǔ)存過(guò)程中產(chǎn)生沉淀。解決的話(huà)正常情況下過(guò)濾處理就行。你是哪里？

說(shuō)明變質(zhì)了，有劇毒，千萬(wàn)別喝！我是專(zhuān)門(mén)做毒素測(cè)試的，你把酒給我郵寄過(guò)來(lái)吧，我測(cè)試一下，看看含有多少種毒素！

是在低溫狀態(tài)下出現(xiàn)的沉淀嗎，常溫狀態(tài)能消失沉淀，還是可以喝的。若常溫狀態(tài)不消失，那就最好不要喝了。 理由：沉淀物是高級(jí)脂肪酸乙酯能夠在常溫狀態(tài)下溶于酒中，低溫析出。 不是這個(gè)，有可能白酒受到二次污染，或者酒度跑了，酒水口感也會(huì)出問(wèn)題。建議就不要喝了。

不能喝

不一定 說(shuō)不好 有可能是假的吧·· 有很多原因造成，過(guò)期 ·不衛(wèi)生等等 如果沉淀物多 最好就不要喝。 你可以拿去換一瓶··

發(fā)黃。其他地方顏色覺(jué)得沒(méi)以前透白了。 那是因?yàn)橛忻〉牡胤酱蚰サ臅r(shí)候封了蠟，時(shí)間長(zhǎng)了，蠟化了，毛病就又出來(lái)了 歲歲平安啊 哪是假的,

應(yīng)該是澆水多通風(fēng)不良造成的爛根，不要澆水了，放通風(fēng)的環(huán)境，如果不見(jiàn)好轉(zhuǎn)就挖出來(lái)清理爛根，晾干根部傷口后重新種，根爛的嚴(yán)重可以砍頭重新扦插

國(guó)際上很多啤酒比如黑啤，小麥啤酒因?yàn)楸４娴脑蚨紩?huì)有沉淀，屬于正常現(xiàn)象但茅臺(tái)啤酒屬于黃啤中的清啤，保質(zhì)期內(nèi)是不應(yīng)該出現(xiàn)沉淀物的，不正常，估計(jì)是溫度過(guò)高或者曾經(jīng)結(jié)冰又融化后才出現(xiàn)的沉淀物

10度以上的果酒密封好了,保質(zhì)期是很長(zhǎng)的,經(jīng)理滅菌處理保質(zhì)期可以無(wú)窮放.不過(guò)我這青梅酒釀出來(lái)過(guò)后,是10度以下的.沒(méi)放防腐劑.

白色懸浮物以前沒(méi)有弗成能是果肉纖維呀。有點(diǎn)像醪糟。產(chǎn)生這種器械是不是變質(zhì)了還能喝嗎嗎

青梅酒。白色懸浮物以前沒(méi)有弗成能是果肉纖維呀。有點(diǎn)像醪糟。產(chǎn)生這種器械是不是變質(zhì)了還能喝嗎嗎

那就是密封不好進(jìn)去菌類(lèi)了果酒發(fā)酵是就是用菌發(fā)酵的不過(guò)不一樣的菌。這個(gè)照樣盡量別喝了對(duì)身材不好。當(dāng)然喝了不會(huì)出什么大年夜事然則會(huì)鬧肚子的建議照樣別喝了

有些果酒有這種現(xiàn)象是正常的。。。不知你的是什么果酒

我也接觸過(guò)青梅酒似乎沒(méi)有這種問(wèn)題你看看有保質(zhì)期么

都說(shuō)酒是陳的香，某次出差，有朋友拿出真的是地窖放了十年的XX酒給超哥接風(fēng)，開(kāi)封后，酒竟然只剩了小半瓶，而且那酸爽的味道我至今難忘。酒，真的不會(huì)變質(zhì)嗎？真的是越陳越香嗎？本文簡(jiǎn)單解釋一下這兩個(gè)問(wèn)題。保質(zhì)期是指產(chǎn)品的最佳食用期，在保質(zhì)期內(nèi)，產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)對(duì)該產(chǎn)品質(zhì)量符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或明示擔(dān)保的質(zhì)量條件負(fù)責(zé)，銷(xiāo)售者可以放心銷(xiāo)售這些產(chǎn)品，消費(fèi)者可以安全使用，這是保質(zhì)期的官方定義。在我國(guó)，白酒是不用標(biāo)注保質(zhì)期的，但這并不意味著白酒不會(huì)變質(zhì)，也不意味著白酒真的可以無(wú)限期存放。為什么白酒不用標(biāo)注保質(zhì)期？白酒不用標(biāo)注保質(zhì)期是因?yàn)楦鶕?jù)國(guó)家“GB7718-2011預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則”的規(guī)定：酒精度大于等于10%的飲料酒可以免除標(biāo)示保質(zhì)期。這是因?yàn)閷?duì)食品品質(zhì)有害的微生物在10%的酒精溶液里，不能生長(zhǎng)繁殖。高度白酒酒精度數(shù)相對(duì)較高，一般在41度到55度之間，也有高達(dá)65度的。就算是低度白酒，也在20度到38度之間。在這個(gè)酒精含量范圍內(nèi)，微生物難以生存，也就不會(huì)出現(xiàn)微生物導(dǎo)致的變質(zhì)問(wèn)題，所以白酒可以不用標(biāo)示保質(zhì)期。從這點(diǎn)我們可以看出，國(guó)家對(duì)產(chǎn)品最看重的還是安全問(wèn)題，只要不會(huì)喝出引微生物污染導(dǎo)致的安全問(wèn)題，就可以不設(shè)置保質(zhì)期。酒為什么是陳的香？酒沒(méi)有保質(zhì)期還有一點(diǎn)是因?yàn)閯偵a(chǎn)出來(lái)的酒并不一定最好喝，需要存放一段時(shí)間。在存放過(guò)程中，酒中的醇類(lèi)會(huì)和有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生多種酯類(lèi)物質(zhì)。各種酯類(lèi)都具有各種特殊的味道，混合到一定程度，就形成了酒特有的香味。這就是通常所說(shuō)酒放久了會(huì)香的原因。由于酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢，優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三四年，甚至更長(zhǎng)一點(diǎn)的時(shí)間，才能混合出最佳的風(fēng)味。但是，酯化反應(yīng)到了一定程度就會(huì)趨向平衡，出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)。存得再久，也都差不多味道了。所謂的十年、二十年陳釀，如果保存得好，除去心理因素，理論上都差不多。那沒(méi)有保質(zhì)期的白酒是不是意味著可以無(wú)限期存放呢？其實(shí)也不是。雖然致病微生物不能生長(zhǎng)，但是不代表白酒本身的成分不會(huì)發(fā)生變化。例如酒精度40度以下的低度白酒和“清香型”白酒存放一段時(shí)間后通常會(huì)出現(xiàn)酯類(lèi)物質(zhì)水解，導(dǎo)致口味寡淡，有些會(huì)出現(xiàn)點(diǎn)澀味。但這個(gè)過(guò)程比較久，一般要5～6年，而且僅僅是口味變淡一點(diǎn)，所以一般也不當(dāng)成是質(zhì)量問(wèn)題。一般人也喝不出來(lái)，只會(huì)覺(jué)得辣。在白酒的多種香型中，以醬香型白酒最耐儲(chǔ)藏，因?yàn)樗某煞忠坏┬纬杀容^穩(wěn)定。但也不是絕對(duì)的，有時(shí)候因?yàn)槿萜鞯脑颍凭矔?huì)散發(fā)，口感也會(huì)變的淡弱。像超哥開(kāi)篇時(shí)候講的例子就是沒(méi)有密封好，酒精散發(fā)，口感變淡不說(shuō)，還不知道什么味道混了進(jìn)去。所以，醬香型白酒也會(huì)存在酒精度數(shù)減少、酒味變淡、揮發(fā)物質(zhì)損耗增大等問(wèn)題?？偟膩?lái)說(shuō)，白酒確實(shí)沒(méi)有保質(zhì)期，也確實(shí)陳一段時(shí)間比較香，但并不意味著儲(chǔ)藏時(shí)間越長(zhǎng)越好，還是會(huì)有風(fēng)味損失的風(fēng)險(xiǎn)。只不過(guò)風(fēng)味損失的時(shí)間太久了，也就沒(méi)有必要標(biāo)注保質(zhì)期了。

白酒出現(xiàn)渾濁和沉淀的原因有可能是：1、白酒出現(xiàn)渾濁一般是因酒度降低后，酒體中醇溶性的香味成分因酒精度降低導(dǎo)致的溶解度降低析出的緣故，這其中主要是酒中高沸點(diǎn)的棕櫚酸乙酯、油酸乙酯、亞油酸乙酯的混合物。2、渾濁也有可能是因蒸餾時(shí)候尾酒接的過(guò)多導(dǎo)致酒體酒精度偏低，上述高沸點(diǎn)的酯類(lèi)物質(zhì)溶解度降低導(dǎo)致。3、渾濁有可能是因氣溫較低，特別是冬天，有時(shí)放在室外降溫后的瓶酒中會(huì)出現(xiàn)白色絮狀沉淀，當(dāng)放回室溫后又恢復(fù)溶解變成澄清。這也是系酒中香味成分隨溫度降低導(dǎo)致其溶解度降低的緣故。4、出現(xiàn)沉淀有可能是加漿水硬度（水質(zhì)中鈣鎂離子含量過(guò)高）過(guò)高，其與酒中香味成分發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生白色的沉淀等。

白酒中除乙醇和水外，還有1-2%的其它醇、酸、酯、醛等香味物質(zhì)，大都易溶于乙醇，在水中溶解度較低，隨著酒精度降低，溶解度降低而析出，就出現(xiàn)了混濁現(xiàn)象。

葡萄酒出現(xiàn)沉淀很正常。從物質(zhì)組成和來(lái)源上看，正常的沉淀大致可分為兩類(lèi)。第一類(lèi)是細(xì)小顆粒狀沉淀，一般出現(xiàn)在葡萄酒瓶的底部。這類(lèi)沉淀往往是由于多年的儲(chǔ)存，葡萄酒在微氧化環(huán)境下，其中的小分子色素和單寧不斷氧化聚合，最終形成大分子析出，僅在紅葡萄酒中產(chǎn)生。第二類(lèi)是由酒石酸形成的晶體狀沉淀，通常附著在橡木塞或者酒瓶?jī)?nèi)壁上。這一類(lèi)沉淀是由于低溫及酒精含量較高的情況下，原本溶于葡萄汁的酒石酸溶解度不斷降低，逐漸形成玻璃狀的晶體，這種沉淀在白葡萄酒和紅葡萄酒中均會(huì)產(chǎn)生，白葡萄酒中居多。擴(kuò)展資料：當(dāng)然，也有少量的葡萄酒是由于變質(zhì)引起的沉淀，這需要大家結(jié)合風(fēng)味的特征來(lái)綜合判斷。第一，如果酒底部出現(xiàn)大量沉淀，同時(shí)酒體沒(méi)有任何令人愉悅的香氣，相反出現(xiàn)了類(lèi)似于醬油、咸菜的氣味，則說(shuō)明這瓶酒已經(jīng)過(guò)度氧化，不適宜繼續(xù)飲用了。第二，有些酒在生產(chǎn)和灌裝過(guò)程中微生物控制不嚴(yán)格，出現(xiàn)了雜菌的污染，例如醋酸菌或者霉菌，致使酒體失光、顏色渾濁、有云霧狀或者絮狀沉淀、雪片狀漂浮物等，這類(lèi)雜質(zhì)不僅難以除去，同時(shí)還暗示酒體遭到了不可逆轉(zhuǎn)的破壞。第三，有一類(lèi)保留有殘?zhí)堑钠咸丫迫绻诠嘌b前過(guò)濾不夠充分，則會(huì)殘留極少量的酵母，一定時(shí)間后，瓶底就會(huì)出現(xiàn)類(lèi)似酒泥的沉淀。參考資料：人民網(wǎng)--葡萄酒有沉淀的原因

葡萄發(fā)酵后，酒液里有許多發(fā)酵不掉，降解不了的纖維大分子、高分子蛋白、酒石酸結(jié)晶、原來(lái)葡萄帶進(jìn)去的灰塵等等都會(huì)沉淀下來(lái)，多靜止沉淀一段時(shí)間，用虹吸管虹吸換瓶滿(mǎn)瓶封裝就可以了，飲用前最好在冰箱冷藏一周，結(jié)晶出酒石酸沉淀，這樣口感會(huì)更好。

存放多年的葡萄酒會(huì)發(fā)生沉淀：主要是因?yàn)槠咸丫浦械纳嘏c單寧相結(jié)合而形成的，葡萄汁的濃度越高與存放的時(shí)間越長(zhǎng)，沉淀越明顯，而且酒的顏色還會(huì)比原來(lái)稍微變淺，口感比原來(lái)好得多，發(fā)生沉淀的葡萄酒只要味道不會(huì)有異常變酸變臭就沒(méi)事。勾兌的葡萄酒一般不會(huì)發(fā)生沉淀，（所以不會(huì)發(fā)生沉淀的葡萄酒值得注意）。

是自釀的還是買(mǎi)的？如果是自釀的應(yīng)該是沒(méi)過(guò)濾干凈，要是買(mǎi)的話(huà)，是因?yàn)槔锩娴慕湍赋恋砹税?？但是葡萄酒還是別放太久，如果溫度不適宜放太久會(huì)變質(zhì)的。我上次十一的時(shí)候，買(mǎi)回來(lái)兩瓶通天山葡萄酒就是，放在窗臺(tái)上，結(jié)果3天就變質(zhì)了。。。。很可惜的。。。我最喜歡喝的葡萄酒呢。。。。

葡萄酒出現(xiàn)沉淀是正常的，因?yàn)槠咸言卺勗斓倪^(guò)程中，過(guò)濾程度不可能達(dá)到完美，葡萄酒出現(xiàn)沉淀可以正常飲用！一般葡萄酒的保質(zhì)期是在10年，酒精度在14度以上的一般沒(méi)有保質(zhì)期。望采納。。。。。。