本文目錄一覽
- 1,怎么鑒定白酒基酒的存儲(chǔ)年份
- 2,茅臺(tái)酒怎么存放
- 3,酒廠是使用不銹鋼罐來(lái)儲(chǔ)藏嗎 可以儲(chǔ)藏多久啊用罐安全嗎
- 4,茅臺(tái)酒的儲(chǔ)存容器是什么
- 5,普通茅臺(tái)酒值得收藏嗎
- 6,有全面酒水基礎(chǔ)知識(shí)嗎
- 7,白酒可以直接埋土里嗎
- 8,把一瓶白酒埋在土里過(guò)幾十年后真的會(huì)很好喝嗎
- 9,白酒是存放時(shí)間越久越香么
1,怎么鑒定白酒基酒的存儲(chǔ)年份
這個(gè)年份目前沒(méi)有簡(jiǎn)單方法,但是購(gòu)買(mǎi)白酒中可以去品嘗,年份長(zhǎng),口感中有陳味。用于企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中,都是根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際情況選擇白酒,滿足產(chǎn)品要求就可以了。
2,茅臺(tái)酒怎么存放
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3,酒廠是使用不銹鋼罐來(lái)儲(chǔ)藏嗎 可以儲(chǔ)藏多久啊用罐安全嗎
酒廠一般采用不銹鋼儲(chǔ)藏白酒?;埔话阌袃煞N,數(shù)量較少時(shí)采用陶壇、木海、竹海等,數(shù)量較多采用不銹鋼。
不銹鋼為食品級(jí)薄壁罐,儲(chǔ)藏時(shí)間根據(jù)企業(yè)安排,新基酒一般為1年以后,無(wú)任何安全隱患(防火防爆除外)
不銹鋼罐是原酒勾兌前儲(chǔ)存的容器,勾兌后老熟需要用陶罐。剛罐儲(chǔ)存的時(shí)間越短越好,看你容器的體積和生產(chǎn)量周轉(zhuǎn)的頻率了。在夏天安全是大問(wèn)題,嚴(yán)格防火和降溫嗎,每天定時(shí)淋水降溫,否則達(dá)到燃點(diǎn)會(huì)發(fā)生爆炸,已經(jīng)發(fā)生多次了。
4,茅臺(tái)酒的儲(chǔ)存容器是什么
茅臺(tái)酒的儲(chǔ)存容器都是陶壇。有專家經(jīng)實(shí)驗(yàn)指出,經(jīng)陶壇貯存的白酒比其他容器要好,堪稱貯酒“神器”。經(jīng)陶壇貯存的白酒更加幽雅、細(xì)膩、協(xié)調(diào),可以生成妙不可言的“老酒味”或“陳酒味”。陶壇透氣性好,空氣中的氧氣能進(jìn)入壇內(nèi),與酒產(chǎn)生“微氧循環(huán)”,有利于酒體中的有機(jī)物質(zhì)繼續(xù)發(fā)生一系列物理、化學(xué)反應(yīng),比如締合作用、氧化還原反應(yīng)、酯化反應(yīng)等,從而更為有效地排除了那些低沸點(diǎn)物質(zhì),如醛類(lèi)、硫化物等產(chǎn)生暴辣、刺鼻氣味的異味雜質(zhì),使酒體不斷老熟、醇化,變得柔和、綿軟,香味成分愈加豐滿、幽雅。茅臺(tái)酒的保存方法:一、適合的存放環(huán)境最適宜存放茅臺(tái)酒的環(huán)境為,陰涼、干燥、通風(fēng)較好的地方。環(huán)境溫度15-25攝氏度,相對(duì)濕度60%-70%為最佳。另外,茅臺(tái)酒存放時(shí),應(yīng)該避免和刺激性物質(zhì)放在一起,如樟腦丸、香水、化妝品、油漆等,以防止串味。二、正確的存放方式茅臺(tái)酒存放過(guò)程中,酒瓶一定要瓶口向上立著放,如果酒瓶?jī)A斜或平躺,容易跑酒。另外,茅臺(tái)酒存放中,應(yīng)該盡量避免經(jīng)常挪動(dòng)或搖晃,不利于酒體陳化,同時(shí),容易造成跑酒。三、正確的酒瓶密封方法為了防止茅臺(tái)酒存放期間酒液揮發(fā),有人用石膏或蠟進(jìn)行密封瓶口,也有人用膠帶或保鮮膜或生料帶纏在封口,還有人用保鮮膜將整瓶酒包裹起來(lái),都是想更好地把酒保護(hù)起來(lái)防止揮發(fā)。
5,普通茅臺(tái)酒值得收藏嗎
目前市場(chǎng)上茅臺(tái)酒那一款值得收藏?茅臺(tái)酒定制中心介紹,剛釀制出來(lái)的酒只能叫基酒,基酒生產(chǎn)出來(lái)后要盛到大的酒壇到藏酒洞進(jìn)行第一次發(fā)酵、老熟,發(fā)酵和老熟是決定某款白酒是否具有收藏價(jià)值根本,采用陶壇存儲(chǔ)洞藏的酒具備良好的透氣性和微生物環(huán)境,才能讓酒體得到充分的發(fā)酵老熟,一般洞藏3年以上的酒才有收藏價(jià)值,另外就是,白酒裝瓶后,如果是玻璃瓶的話,也不太具有收藏價(jià)值,因?yàn)椴A康牟煌笟?,不管存放多久,酒體本身變化不大,用來(lái)收藏的酒都會(huì)采用陶罐形式的酒瓶,陶的密度較為稀松,有許多肉眼看不到的細(xì)孔,能夠使酒在包裝好之后進(jìn)行第二次與空氣微生物的接觸、發(fā)酵,目前市面上嚴(yán)格按照這個(gè)一些列工藝的酒比較少,具有良好品牌的更少,其中大部分都貴,比較符合收藏標(biāo)準(zhǔn)的有茅臺(tái)北冬蟲(chóng)夏草酒鎮(zhèn)宅之寶、茅臺(tái)北冬蟲(chóng)夏草酒大黃龍10斤款和茅臺(tái)冬蟲(chóng)夏草酒666黃龍款。
哪些茅臺(tái)酒適合收藏
6,有全面酒水基礎(chǔ)知識(shí)嗎
要想多了解酒最好的辦法是找點(diǎn)書(shū)看。從最簡(jiǎn)單內(nèi)容介紹開(kāi)始了解,逐漸增加知識(shí)的廣度和深度。為了能盡快增長(zhǎng)這方面的知識(shí),特推薦幾本如下:《意大利葡萄酒》--阿呆系列 - (21.00) 《白葡萄酒》——阿呆系列 - (20.00) 《葡萄酒》(原書(shū)第3版)——阿呆系列 - (49.30) 《紅葡萄酒》--阿呆系列 - (21.00) 《葡萄酒購(gòu)買(mǎi)指南》——阿呆系列 - (31.00) 以上幾本是最基本的書(shū)籍。下面是更深一層的幾本:陳新民《酒稀世珍釀》 - (78.00) 陳新民《酒緣匯述》 - (90.00) 這兩本里面介紹世界著名葡萄酒。估計(jì)看了這些書(shū)后你的酒知識(shí)會(huì)有長(zhǎng)進(jìn)。
1答案:六大基酒:威士忌,白蘭地,金酒,伏特加,朗姆酒,特奇拉2答案:v.o.-------- very old (非常老) 陳釀3年v.s.o.p.---- very superior old pale (非常老的上級(jí)的清澈的)這種酒用的調(diào)配酒的酒齡最低要在4年半以上x(chóng).o. extra napoleon gread reserve 所使用的配制酒的酒齡最低也要在6年以上,其酒齡最長(zhǎng)可達(dá)到50年或更長(zhǎng)3答案:1.法國(guó)白蘭地,有葡萄酒或水果發(fā)酵后蒸餾而成的,須放在木桶里經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的陳年。2.威士忌,用大麥、黑麥、玉米等谷物為原料,經(jīng)發(fā)酵、蒸餾后放入木桶,酵化。3.金酒,以大麥芽和裸麥等為原料,蒸餾加入杜松子香料放入玻璃槽中存儲(chǔ)。4.朗姆酒,以蔗糖作為原料,先制成糖蜜,然后經(jīng)發(fā)酵、蒸餾,在橡木桶中存儲(chǔ)3年以上。5.伏特加,用小麥、黑麥、大麥等作原料,經(jīng)粉碎、蒸煮、糖化、發(fā)酵和蒸餾制得優(yōu)質(zhì)酒精,再進(jìn)一步加工而成。也有用馬鈴薯作為主要原料釀造的。6.特其拉酒,主要原料龍舌蘭(蘆薈),經(jīng)十年栽培后去除葉子,將含有甘甜汁液的菠蘿狀莖塊切割后,放入糖化鍋內(nèi)煮12小時(shí),將其榨汁注入發(fā)4答案:至于推銷(xiāo)這方面只要你了解了以上的答案相信你也就可以輕松的推銷(xiāo)出各種酒了。 說(shuō)的好不好都給點(diǎn)分吧!好歹辛苦半天了.
7,白酒可以直接埋土里嗎
把白酒埋土里,不僅浪費(fèi)酒,而且沒(méi)有安全性
白酒這樣埋是肯定不行的。老酒之所以有價(jià)值,是因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間的存放使酒中有害物質(zhì)譬如甲醇、甲醛等通過(guò)揮發(fā)和化學(xué)變化消耗殆盡。目前購(gòu)買(mǎi)包裝好的酒不需要這樣保存的,我現(xiàn)在喝酒都是只買(mǎi)谷養(yǎng)康糧食酒,因?yàn)檫@個(gè)是真正的無(wú)添加純糧食酒,并且價(jià)格合理,走的小米模式,在京東可以購(gòu)買(mǎi)
沒(méi)什么意義。收藏白酒的一般就用蠟封住瓶口,防止蒸發(fā)就可以了,還可以在外面再套個(gè)塑料袋。常溫,避光保存就可以了。
首先要儲(chǔ)藏方法正確,不然會(huì)揮發(fā)。最好要高度酒,然后容器建議陶罐,壇子一類(lèi)的瓷器,然后酒要濃香或者醬香的,清香的不行,必須要純糧食酒。要有一定的深度,恒溫、恒濕、無(wú)光照的環(huán)境,最有利于促進(jìn)白酒的自然老熟。存放時(shí)間最好不能少于3年。
白酒不可以直接埋土里。酒埋地底下是絕對(duì)毀了。中國(guó)名優(yōu)白酒沒(méi)有一款酒是埋地下的。相比其它香型,醬香型是最講究年份的酒,不像濃香型講的是“窖齡”?!皣?guó)酒”的基酒都保存在一樓甚至二樓的大陶缸里,通風(fēng)透氣而且略有采光,與埋在地下完全兩個(gè)概念。而且茅臺(tái)酒瓶標(biāo)簽上存儲(chǔ)條件上明確寫(xiě)著“通風(fēng)、干燥、陰涼保存”,跟地下潮濕陰暗的環(huán)境形成鮮明的對(duì)比。老酒之所以有價(jià)值,是因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間的存放使酒中有害物質(zhì)譬如甲醇、甲醛等通過(guò)揮發(fā)和化學(xué)變化消耗殆盡。在這期間有一個(gè)繼續(xù)發(fā)酵和化學(xué)變化過(guò)程,酒的度數(shù)會(huì)略微降低,口感會(huì)變淡,但是醬香味卻更足。若是要持續(xù)這個(gè)過(guò)程需要滿足幾個(gè)條件:一是容器需要結(jié)構(gòu)致密的陶罐或瓷罐之類(lèi)的材質(zhì)。這些材質(zhì)致密不漏但是有略帶微孔,小分子能滲透。紫砂之類(lèi)的孔就略大,容易漏酒;若用玻璃,小分子的有害物質(zhì)又出不來(lái)了。二是需要適當(dāng)?shù)臏囟?,以維持酒中微生物的活性。冬天最好的冰點(diǎn)以上,夏天千萬(wàn)不能暴曬。3-23度為宜。三是避光。直射的陽(yáng)光有殺菌的作用。紫外線會(huì)殺死酒中的活性成分,令其不能繼續(xù)發(fā)酵。四是干燥。濕漉漉的環(huán)境不但會(huì)遮擋陶壇上的微孔,甚至?xí)屗礉B入壇。時(shí)間久了酒就會(huì)廢掉。擴(kuò)展資料:現(xiàn)代白酒的包裝形式多種多樣,瓶口結(jié)構(gòu)也不盡相同,但整體來(lái)說(shuō)酒瓶的密封性能已經(jīng)非常好了,容易漏酒的鐵皮瓶蓋也逐漸被淘汰,不必對(duì)瓶蓋太擔(dān)心。若實(shí)在不放心,有兩招可對(duì)瓶蓋進(jìn)行加固:1、蠟封。蠟封是古老的封壇方法之一,但該方法只適用于酒壇或者陶瓷頭或玻璃頭的瓶塞,市面上收藏級(jí)的高檔酒通常都是采用這種包裝形式,像茅臺(tái)年份酒等,密封性本身就非常好。如果是塑料蓋的酒就不適合了,直接變形。蠟封還有一個(gè)缺點(diǎn)就是比較費(fèi)事,而且不能重復(fù)使用。2、萬(wàn)能神器生膠帶。安裝水管水龍頭用的白色生膠帶化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,不帶膠質(zhì),質(zhì)地柔軟且密封性能好,而且價(jià)格非常便宜,用來(lái)封酒瓶最合適不過(guò)。在酒瓶脖子上纏繞幾大圈只需花幾毛錢(qián),用上幾分鐘,關(guān)鍵是效果非常出色。參考資料來(lái)源:鳳凰網(wǎng)—白酒儲(chǔ)藏四大誤解:土中埋,膠布纏,地洞藏
8,把一瓶白酒埋在土里過(guò)幾十年后真的會(huì)很好喝嗎
這種方式真的不可取,很多朋友都有藏酒儲(chǔ)酒的愛(ài)好,但是不當(dāng)?shù)膬?chǔ)藏方式,會(huì)讓人得不償失。傳說(shuō)古代紹興一帶富家生女,要埋上幾缸酒在后院里。當(dāng)女兒出閣之日破土開(kāi)酒,宴請(qǐng)親友賓客,名為“女兒紅”。也許是因?yàn)楣适绿?,很多人?zhēng)先恐后將家中好酒埋進(jìn)土里,等著將來(lái)收獲一壇瓊漿玉液。小時(shí)候在農(nóng)村,好幾位鄰居都失望而終。運(yùn)氣好的還勉強(qiáng)能喝但味道大不如當(dāng)初,酒中混雜著水味和泥腥味;運(yùn)氣差的開(kāi)壇后沒(méi)有勇氣聞第二下;最倒霉的至今還在找酒埋在哪里。前幾天還有一位朋友神秘兮兮地拿出一個(gè)滿是泥巴的瓶子,說(shuō)是茅臺(tái)鎮(zhèn)一位朋友埋在地底下好幾年的好酒。問(wèn)我值多少錢(qián),我說(shuō)你是網(wǎng)上淘的吧。他說(shuō)你咋知道?我說(shuō)你上某寶看看就明白了,這樣的噱頭大家都挺樂(lè)此不彼的。在茅臺(tái)鎮(zhèn)這曾經(jīng)家家釀酒的地方,隨便問(wèn)個(gè)人都知道,酒埋地底下是絕對(duì)毀了。茅五劍瀘沒(méi)有一款酒是埋地下的。相比其它香型,醬香型是最講究年份的酒,不像濃香型講的是“窖齡”(“酒齡”和“窖齡”絕對(duì)是兩個(gè)概念,混淆不得)。參觀過(guò)茅臺(tái)酒廠的人都會(huì)發(fā)現(xiàn),“國(guó)酒”的基酒都保存在一樓甚至二樓的大陶缸里,通風(fēng)透氣而且略有采光,與埋在地下完全兩個(gè)概念。而且茅臺(tái)酒瓶標(biāo)簽上存儲(chǔ)條件上明確寫(xiě)著“通風(fēng)、干燥、陰涼保存”,跟地下潮濕陰暗的環(huán)境形成鮮明的對(duì)比?!芭畠杭t”的故事講的是黃酒。真假不知道,但白酒這樣埋是肯定不行的。老酒之所以有價(jià)值,是因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間的存放使酒中有害物質(zhì)譬如甲醇、甲醛等通過(guò)揮發(fā)和化學(xué)變化消耗殆盡。在這期間有一個(gè)繼續(xù)發(fā)酵和化學(xué)變化過(guò)程,酒的度數(shù)會(huì)略微降低,口感會(huì)變淡,但是醬香味卻更足。若是要持續(xù)這個(gè)過(guò)程需要滿足幾個(gè)條件:一是容器需要結(jié)構(gòu)致密的陶罐或瓷罐之類(lèi)的材質(zhì)。這些材質(zhì)致密不漏但是有略帶微孔,小分子能滲透。紫砂之類(lèi)的孔就略大,容易漏酒;若用玻璃,小分子的有害物質(zhì)又出不來(lái)了。二是需要適當(dāng)?shù)臏囟?,以維持酒中微生物的活性。冬天最好的冰點(diǎn)以上,夏天千萬(wàn)不能暴曬。3-23度為宜。三是避光。直射的陽(yáng)光有殺菌的作用。紫外線會(huì)殺死酒中的活性成分,令其不能繼續(xù)發(fā)酵。四是干燥。濕漉漉的環(huán)境不但會(huì)遮擋陶壇上的微孔,甚至?xí)屗礉B入壇。時(shí)間久了酒就會(huì)廢掉。其實(shí)如果在家中存酒只需要一個(gè)密封到位的好陶壇就足矣,不要太冷或太熱就行。柜子里或床底下都是很好的存酒地方。
儲(chǔ)藏得當(dāng)放個(gè)幾十年確實(shí)會(huì)好喝一些,但是儲(chǔ)藏條件太高了,不建議大家這么做,如果封存得不好的話等到時(shí)候打開(kāi)酒根本沒(méi)法喝,輕則都是土腥味,重則整壇酒都變黑不能喝了。
不一定會(huì)很好喝。這瓶白酒如果密封的不好的話,很可能會(huì)導(dǎo)致有害物質(zhì)進(jìn)入其中,喝了對(duì)人體沒(méi)好處。
1. 埋酒需要原漿醬香型白酒、度數(shù)53度比較合適。醬香型越埋越香2. 土埋深度在0.5-2米最合適。埋藏地點(diǎn)選擇在高粱地或者有植被生長(zhǎng)的地方(土質(zhì):紫紅紅壤最佳----沙土不可選)。3. 埋藏時(shí)間不宜太長(zhǎng),我們的實(shí)驗(yàn)是窖藏三年,然后再埋五年最適宜。4. 裝酒容器選擇土陶瓶裝最好的,它能加快酒的老熟,具體的效果使用不是玻璃瓶或一般陶瓷瓶能達(dá)到的。5. 要絕對(duì)的密封。
9,白酒是存放時(shí)間越久越香么
白酒一般沒(méi)有保質(zhì)期,但并不是所有的白酒存放時(shí)間越久越好,普通香型的白酒到5年以后,口味變淡,香味變?nèi)?。?duì)于濃香型白酒陳釀2~3年便可以達(dá)到很好的品質(zhì),存放時(shí)間過(guò)久對(duì)酒質(zhì)并沒(méi)有好處,還會(huì)增加酒精的揮發(fā)損失。然而醬香型白酒卻是越陳越好,原因是醬香型白酒的特點(diǎn)是香氣柔和優(yōu)雅,回味綿長(zhǎng),隔夜留香和空杯留香。白酒香氣好壞不僅取決于酒中之類(lèi)的含量,更重要的是取決于各種酯之間的比例關(guān)系。醬香型白酒的香氣中高沸點(diǎn)的大分子酯類(lèi)起著重要的作用,而在白酒發(fā)酵過(guò)程中分子量大于己酸乙酯的酯類(lèi)幾乎沒(méi)有,大分子酯類(lèi)只有通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的陳釀過(guò)程才能形成。所以優(yōu)質(zhì)醬香白酒必須通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的陳釀,才能達(dá)到完美的品質(zhì),真正成為高檔的好酒。比如醬香典范茅臺(tái)酒、郎酒、醬霸天下酒、懷莊燒坊酒等都很不錯(cuò)。
從大多數(shù)人的常識(shí)來(lái)說(shuō),酒是越放越香的。其實(shí)也是分酒的種類(lèi)的,通常來(lái)講醬香型的白酒越存越香,而清香型的白酒反而不適宜放的太久。比如這款江小白的天生自由,在原酒鍛取后只適合存儲(chǔ)一年左右,這時(shí)候酒中乙酸乙酯已經(jīng)完全散發(fā)出來(lái),酒香也到達(dá)了鼎盛。所以這款天生自由可以作為一款調(diào)酒的基酒來(lái)使用,他能和大多數(shù)的飲料喝水果中和,酒香和口感都不會(huì)因?yàn)檎{(diào)酒而發(fā)生太多改變。
白酒一般沒(méi)有保質(zhì)期,但這并不意味著白酒存放的時(shí)間越長(zhǎng)越好,普通香型的白酒5年以后,口味變淡,香味會(huì)減弱;醬香型陳酒是好酒,時(shí)間越久酒越香醇。但存放多年的濃香酒是不是好酒目前還無(wú)定論,存在著較大的爭(zhēng)議;低度白酒,尤其是32度以下的白酒,擺放時(shí)間越長(zhǎng)越容易引起性能改變,時(shí)間久了,會(huì)失去白酒本來(lái)固有的特性。對(duì)此,國(guó)家有嚴(yán)格規(guī)定,要求乙醇含量10%以下的飲料酒等,必須標(biāo)注保質(zhì)期。對(duì)于“越陳越香”的說(shuō)法,是指在密封的酒桶中釀造存放的酒,普通裝瓶的酒時(shí)間長(zhǎng)了味道可能會(huì)變淡。白酒經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的貯存,其質(zhì)量會(huì)變得溫潤(rùn)醇厚。因此,有些人認(rèn)為白酒越陳越好。其實(shí),并不盡然。雖然白酒沒(méi)有保質(zhì)期,但酒在存放過(guò)程中,酒中的醇類(lèi)會(huì)和有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng),產(chǎn)生多種酯類(lèi)物質(zhì),各種酯類(lèi)都具有各種特殊的香氣。由于酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢,因此,優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三四年,如果是醬香型白酒,甚至能達(dá)到30年或更長(zhǎng)一點(diǎn)的時(shí)間。但是,酯化反應(yīng)到了一定程度就會(huì)趨向平衡,出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài),如果繼續(xù)貯存,會(huì)使酒精度數(shù)降低,酒味變淡,揮發(fā)損耗也會(huì)增大。特別是目前有些中檔和低檔白酒,在勾兌過(guò)程中添加了香味劑,這類(lèi)酒更不能較長(zhǎng)時(shí)間存放。否則,酒質(zhì)會(huì)變得苦澀膩味。所以,白酒貯存也有適當(dāng)?shù)臅r(shí)間,并非越陳越好。
是的白酒是一種度數(shù)比較高的酒類(lèi),它屬于一種蒸餾酒。對(duì)于酒類(lèi)大家都會(huì)認(rèn)為它可以存放很久,而且很多酒類(lèi)都是存放的越久酒香越濃,因此很多人都會(huì)嘗試將酒類(lèi)儲(chǔ)存起來(lái),等到時(shí)間變長(zhǎng)了再飲用,而且白酒經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的貯存后,口感會(huì)變得更加溫潤(rùn)醇厚。這主要是因?yàn)?,時(shí)間長(zhǎng)了,酒在存放的過(guò)程中,酒中的醇類(lèi)會(huì)和外界的有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng),產(chǎn)生出多種酯類(lèi)物質(zhì),這些酯類(lèi)物質(zhì)還有著特殊的香氣,從而使得酒更加香味撲鼻。擴(kuò)展資料:酒的主要成份是酒精,化學(xué)名叫乙醇。乙醇進(jìn)入人體,能產(chǎn)生多方面的破壞作用。1、血液中的乙醇濃度達(dá)到0.05%時(shí),酒精的作用開(kāi)始顯露,出現(xiàn)興奮和欣快感;當(dāng)血中乙醇濃度達(dá)到0.1%時(shí),人就會(huì)失去自制能力。如達(dá)到0.2%時(shí),人已到了酩酊大醉的地步;達(dá)到0.4%時(shí),人就可失去知覺(jué),昏迷不醒,甚至有生命危險(xiǎn)。2、酒精對(duì)人的損害,最重要的是中樞神經(jīng)系統(tǒng)。它使神經(jīng)系統(tǒng)從興奮到高度的抑制,嚴(yán)重地破壞神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。過(guò)量的飲酒就是損害肝臟。慢性酒精中毒,則可導(dǎo)致酒精性肝硬化。3、過(guò)度飲酒傷身,但是最傷身的是空腹飲酒??崭癸嬀茣?huì)刺激胃黏膜,容易引起胃炎、胃潰瘍等疾病。空腹飲酒還會(huì)引發(fā)低血糖,會(huì)導(dǎo)致我們體內(nèi)葡萄糖供應(yīng)不足,會(huì)出現(xiàn)心悸、頭暈等現(xiàn)象。參考資料來(lái)源:搜狗百科-白酒參考資料來(lái)源:人民網(wǎng)-白酒存放六年后還能喝嗎