天氣熱對(duì)葡萄酒有影響(氣候?qū)ζ咸丫频挠绊?

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氣候?qū)ζ咸丫频挠绊?></p> <p><br></p> <p></p> <h2>一．溫度對(duì)葡萄酒有什么影響</h2><p></p><p>1．當(dāng)你選擇了一款葡萄酒之后，正確的飲用方式會(huì)增加葡萄酒的味道。對(duì)于葡萄酒的飲用方式來(lái)說(shuō)，最重要的因素就是溫度。</p><p>2．葡萄酒會(huì)在酒瓶中呼吸，所以溫度與振動(dòng)會(huì)對(duì)葡萄酒產(chǎn)生很大的影響。 葡萄酒的儲(chǔ)藏溫度與其飲用溫度是不同的。</p><p>3．紅酒會(huì)比白葡萄酒的飲用溫度要高一些，因?yàn)樗鼈冎灰谳^高的溫度環(huán)境中才會(huì)揮發(fā)。當(dāng)然，太多的揮發(fā)會(huì)影響到葡萄酒的香氣，所以紅酒的最佳飲用溫度一般是18攝氏度，比室溫要低一些。</p><p>4．目前在有空調(diào)的房間中，一般的室溫是20-22攝氏度。 因此，紅酒需要在被飲用前1小時(shí)從酒窖中取出來(lái)。</p><p>5．如果感覺(jué)酒瓶過(guò)熱，那么可以冰鎮(zhèn)30-60分鐘；如果酒瓶的溫度過(guò)低，那么可以再溫水中泡上10分鐘。在過(guò)低的溫度下飲用紅酒，其中的單寧味道會(huì)讓你覺(jué)得很強(qiáng)烈并且有點(diǎn)苦。</p><p>6． 白葡萄酒與玫瑰紅葡萄據(jù)中的單寧要比紅酒中少一些，它們的香氣很精致并且可以在較低的溫度下?lián)]發(fā)，所以它們應(yīng)該在冰鎮(zhèn)的情況下被飲用。</p><p>7．一般來(lái)說(shuō)，酒越甜其被飲用的溫度就應(yīng)該越低。但是如果冷藏的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，淡顏色的葡萄酒會(huì)逐漸的失去其味道和香氣。</p><p>8．白葡萄酒以及玫瑰紅葡萄酒可以被放在一半是冰塊一半是水的冰桶中10-15分鐘，如果需要更加冰鎮(zhèn)的話(huà)，可以加些鹽到冰水中。</p><p>9． 另外一個(gè)非常重要的事情就是酒杯。葡萄酒杯的形狀是為了使葡萄酒的香氣與味道更加的平衡以及表現(xiàn)出葡萄酒的最佳質(zhì)量而設(shè)計(jì)的。</p><p>10．最好是握住杯徑，這樣才不會(huì)讓手掌上的溫度影響到酒杯中的葡萄酒。 為了使紅酒的香氣能夠更容易的被釋放，紅酒杯的口徑一般都比白酒杯來(lái)的大些，杯壁也會(huì)有一定的曲線，以收集紅酒的香氣。</p><h2>二．自己釀造的葡萄酒 然后加熱喝 會(huì)怎么樣？加熱的葡萄酒有危害？</h2><p></p><p>1．葡萄酒加熱后不會(huì)產(chǎn)生有損健康的危害。但是，葡萄酒經(jīng)過(guò)加熱后，會(huì)嚴(yán)重破壞酒質(zhì)，最直接的效果就是口感變得很不好。</p><p>2．葡萄酒通常的飲用溫度不宜超過(guò)20攝氏度。如果冬季酒溫非常低，可以裝在瓶子里面，然后浸泡在少量不超過(guò)40度的溫水中，緩慢升溫即可。</p><h2>三．葡萄酒可以加熱的喝嗎？</h2><p></p><p>1．給你幾款熱葡萄酒的做法：切忌，葡萄酒加熱一定要“隔水煮”不要直接加熱，味道會(huì)好一些！紅酒煮姜：顧名思義，紅葡萄酒隔水加熱微煮，加溫到40°左右（鍋邊微起泡）將切好的姜末（最好嫩姜去皮切末）煮5-8分鐘（視你對(duì)姜味的喜好）這款酒是法國(guó)人冬天驅(qū)寒的開(kāi)胃酒，所以、、Table wine就好了，用太好的酒浪費(fèi)了！</p><p>2．茴香紅酒：做法同上，也是開(kāi)胃酒，就是姜改成小茴香，別放大茴香（俗稱(chēng)八角、大料）水果白葡萄酒：用來(lái)佐海鮮的佐餐用酒，在法國(guó)是東南、南方（普羅旺斯、朗格多克、魯西榮）這么喝，因?yàn)榉▏?guó)的地理位置導(dǎo)致水果沒(méi)有國(guó)內(nèi)盛產(chǎn)，可以考慮自己口味來(lái)添加水果。</p><p>3．肉桂紅酒：這是一款餐后酒，建議用進(jìn)口肉桂味道比較清淡不會(huì)被肉桂壓完紅酒的味道，進(jìn)口的就像一只原子筆般粗細(xì)、大小。</p><p>4．花茶紅酒：在英國(guó)有人用玫瑰花來(lái)煮紅酒，睡前喝上一小杯，我是一個(gè)不按牌理出牌的廚師，后來(lái)我用迷迭、熏衣、菩提子、薄荷來(lái)煮過(guò)，很OK，你可以試試看！</p><p>5．以上，用Table wine 就可以了，一來(lái)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，二來(lái)用高檔酒加溫是在浪費(fèi)！小小貼士，用紅酒煮玫瑰花，睡前喝（兩人喝）可以增加情趣哦！</p><h2>四．天氣熱釀葡萄酒好還是天冷釀葡萄酒好？</h2><p></p><p>1．天氣熱釀葡萄酒好，因氣溫高，葡萄發(fā)酵的快，二十多天就可以了，然后過(guò)濾，在低溫下儲(chǔ)存。儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)些，酒醇香。</p><h2>五．做葡萄酒 怕熱嗎？</h2><p></p><p>1．葡萄酒發(fā)酵的過(guò)程中是需要一定溫度的一般30度左右為宜，在30度發(fā)酵一個(gè)禮拜差不多就可以完成。因?yàn)榻湍妇彩巧w所以溫度過(guò)高會(huì)導(dǎo)致酵母的死亡，無(wú)法繼續(xù)進(jìn)行發(fā)酵。</p> </div> </div> <div id=

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