一．索泰爾納白葡萄酒
1．這款酒我試過(guò)，總體感覺(jué)不錯(cuò)，也能說(shuō)是比較經(jīng)典酒款。 不知道你對(duì)葡萄酒了解多少，那我先來(lái)說(shuō)一下你這款酒。
2． 首先看到你的酒標(biāo)，最上面的Sauternes Baronne Mathilde算是酒名了；下面一行2001是酒的生產(chǎn)年份；接下來(lái)Sauternes是產(chǎn)區(qū)；再往下的APPELLATION Sauternes CONTROLEE是表示Sauternes（也就是你說(shuō)的索泰爾納）地方的AOC酒。
3．AOC是指原產(chǎn)地區(qū)管理證明，AOC標(biāo)示生產(chǎn)地的范圍愈小，等級(jí)愈高。 說(shuō)完酒標(biāo)看一下酒的色澤。該酒比較吸引人的地方就是外觀色澤金黃，甚至有銅色，酒體晶瑩剔透。
4． 品酒。該款完全成熟的酒會(huì)有復(fù)合氣味和味道。斟入杯中，充分蘇醒以后你會(huì)聞到烤榛子和熱帶水果交融，香草和微妙的橡木的的氣味。
5．置于口中，用舌頭輕微攪動(dòng)，你會(huì)感覺(jué)到，雖然它是一款甜酒，但是具有非常好的平衡性。除了特有的果味，其他不乏蜜餞柑，姜和蜂蜜香味。
6． 說(shuō)一下該酒的產(chǎn)地。這款酒屬于波爾多甜白酒是用貴腐賽美蓉葡萄釀制。出自 Sauternes (索泰爾納)，這也是最出名的甜白酒產(chǎn)區(qū)之一，其中最著名的應(yīng)屬伊甘酒莊，可惜這款酒不是伊甘酒莊酒。
7． 說(shuō)一下年份，2001年對(duì)于Sauternes產(chǎn)區(qū)是不錯(cuò)的年份，所產(chǎn)葡萄酒大多需要窖存后熟。所以保存需要一定工夫。
8．如果酒沒(méi)有被很好地釀造保存，即使年份很好，酒的質(zhì)量也可能不理想。 對(duì)于保存，一般說(shuō)來(lái)家庭沒(méi)有特別適合的條件。
9．因?yàn)榘灼咸丫频陌l(fā)酵溫度只有18度左右，要想妥善保存，一定不要長(zhǎng)期暴露在超過(guò)20度以上的溫度下，且注意恒溫比低溫更重要。
10．一般情況下室溫保存即可，但是需酒瓶斜放、橫躺或倒立，以便酒液與軟木塞接觸，以保持軟木塞的濕潤(rùn)，便于酒的后熟。
11．如果沒(méi)有理想的貯酒設(shè)備，又想買(mǎi)些酒放著慢慢飲用品嘗，可以用報(bào)紙、尼龍等材料包裝起來(lái)，這樣可減少外界溫度變化的影響，然后裝箱，再找最涼爽而且不受日照影響的地方來(lái)儲(chǔ)藏。
12．避免與有異味、難聞的物品如汽油、溶劑、油漆、藥材等放置在一起，以免酒吸入異味。如果是保存得當(dāng)，一般可以存放20年或更久。
13． 引用場(chǎng)合問(wèn)題引人而異，也就是說(shuō)你可以選擇自己覺(jué)得適合的場(chǎng)合引用此酒，可以飯后不加佐菜的品嘗，也可以作為佐餐酒，可與鵝肝醬、禽類(lèi)、魚(yú)、海鮮、帶綠色霉點(diǎn)的干酪、甜點(diǎn)等佐飲。
14．對(duì)于甜白葡萄酒，最佳飲用溫度為4—8攝氏度，但是注意不要忽冷忽熱，葡萄酒經(jīng)不起大溫差變化。 不知道你對(duì)該酒了解多少，所以只是大概羅列了一些想到的信息，希望是你想了解的。
15．希望你能enjoy這款酒。剛才有一點(diǎn)忘了說(shuō)，貯存濕度最好在60%—80%，但要注意的是濕度超過(guò)75%時(shí)酒標(biāo)容易發(fā)霉。
二．圖片上這個(gè)是哪個(gè)牌子白葡萄酒？?jī)r(jià)格多少？
1．看不到正標(biāo)，但隱約看到是一種麝香葡萄釀造的白葡萄酒。。這種葡萄叫莫斯卡托，一般帶甜，入口帶有濃郁香氣，價(jià)格一般都親民。
三．哪里的葡萄酒最有名？
1．決定葡萄酒好壞的6大因素：葡萄品種、氣候、土壤、濕度、葡萄園管理和釀酒技術(shù)。 同樣的葡萄，如果種在山坡上就與山腳下不同，例如，海拔上升則溫度下降，采摘時(shí)間就得延后，另外，陽(yáng)光照射時(shí)間也很重要，太少則酸，太多則甜，法國(guó)政府規(guī)定的葡萄從開(kāi)花至采摘間的日照時(shí)數(shù)為1300小時(shí)；同理，如果土壤不同，質(zhì)量也不同：土地越貧瘠，葡萄酒越好。
2．土地肥沃則葡萄含糖量過(guò)高。濕度也重要：看的見(jiàn)河流的地方才能釀出好酒…… · 法國(guó)葡萄酒之所以最好，是因?yàn)榉▏?guó)在上述6大因素上的具備天賜優(yōu)厚的條件。
3． 作為世界第一大葡萄酒產(chǎn)國(guó)， 法國(guó)是葡萄酒生產(chǎn)領(lǐng)域參照的典范。法國(guó)葡萄酒以其上乘的質(zhì)量、豐富的色澤、多樣的產(chǎn)地、諸多的釀造年代而聞名于世， 為我們獻(xiàn)上了絕妙的味覺(jué)饕餮。
4． 法國(guó)不但是全世界釀造最多種葡萄酒 的國(guó)家，也是生產(chǎn)了無(wú)數(shù)聞名于世的高級(jí)葡萄酒的國(guó)家，其口味種類(lèi)極富變化， 故其被美譽(yù)為『葡萄王國(guó)』，法國(guó)生產(chǎn)的紅酒有六大生產(chǎn)地包括∶波爾多(Bordea ux)、布跟地(Burgundy)、香檳(Champagne)以及阿爾薩斯(Alsace)、羅瓦河河谷( Loire Valley) 、隆河谷地(Cotes du Phone)等其中又以氣候溫和土壤富含鐵質(zhì) 的波爾多產(chǎn)地最具代表。
5． 法國(guó)波爾多市外圍又細(xì)分幾個(gè)產(chǎn)區(qū)全都分布于紀(jì)隆德河(Estuaire de la Gironde)流域，不但產(chǎn)量大且生產(chǎn)許多品質(zhì)優(yōu)良的紅酒，被喻為『世界的葡萄酒 寶庫(kù)』，其中有最出名的五大產(chǎn)區(qū)不可不知，這些產(chǎn)區(qū)約有九千多家酒莊，其中 又以最有名的五大酒莊聞名于世。
6． 法國(guó)五大葡萄酒產(chǎn)區(qū) 產(chǎn)區(qū)介紹(根據(jù) 1855 年上好波爾多葡萄酒分等系統(tǒng)) 梅鐸 (Médoc) 32，110英畝 (只生產(chǎn)紅酒) 龐馬魯 (Pomerol) 1，803英畝 (只生產(chǎn)紅酒) 圣達(dá)美莉安 (St-émilion) 12，676英畝 (只生產(chǎn)紅酒) 格拉夫 (Graves) 5，992英畝 (生產(chǎn)紅酒和不甜白酒) 蘇玳 (Sauternes) 3，499英畝 (只生產(chǎn)甜白酒) 法國(guó)五大名酒莊 Chateau Margaux (位于梅鐸區(qū)) Chateau Latour (位于梅鐸區(qū)) Chateau Mouton-Rothschild (位于梅鐸產(chǎn)區(qū)) Chateau Lafite-Rothschild (位于梅鐸產(chǎn)區(qū)) Chateau Haut-Brion (位于格拉夫產(chǎn)區(qū)) 梅鐸(Médoc) 梅鐸克是波爾多紅酒代表產(chǎn)地，生產(chǎn)全世界最高級(jí)葡萄酒，上梅鐸(Haut-Méd oc)位梅鐸南部紅酒產(chǎn)區(qū)；包含幾個(gè)非常著名的鄉(xiāng)社(mune)產(chǎn)區(qū)如圣達(dá)士蒂(St -Estéphe)，寶雅克村(Pauillac)，瑪歌(Margaux)等，不少世界聞名的酒莊就位 于這些鄉(xiāng)社內(nèi)，特別是寶雅克村及瑪歌村，酒價(jià)曾高達(dá)數(shù)千美元，此區(qū)內(nèi)大約有 七十個(gè)村莊，另較有名的村莊有圣朱利安村(St-Julien)及圣達(dá)士蒂村(Saint-Est éphe)，此區(qū)內(nèi)的特級(jí)酒莊有六十一個(gè)，其中有四個(gè)被排名于五大酒莊內(nèi)。
7． 【注一】波爾多區(qū)最具代表的五大產(chǎn)區(qū)以及上梅鐸的六個(gè)重要的次產(chǎn)區(qū)，由北至南 為： 圣達(dá)士蒂 (St-Estéphe) 2，875英畝 寶雅克 (Pauillac) 2，667英畝 圣朱利安 (St-Julien) 2，084英畝 利斯塔克 (Listrac) 1，531英畝 慕里斯 (Moulis) 1，185英畝 瑪歌 (Margaux) 3，067英畝 龐馬赫魯 (Pomerol) 本區(qū)是波爾多生產(chǎn)紅酒上好產(chǎn)區(qū)中面積最小的，它的產(chǎn)酒量只有St-Emilion 產(chǎn)量的15％，導(dǎo)致酒不但罕見(jiàn)且昂貴，雖沒(méi)正式分等系統(tǒng)，此區(qū)特級(jí)酒莊大約有十 三家，但一直未有完整法定分級(jí)制度將它列出，其中Pétrus酒莊一直被視為第一 特級(jí)酒莊。
8． 圣達(dá)美莉安(St-Emilion) 本區(qū)產(chǎn)酒量約等于整個(gè)梅鐸產(chǎn)區(qū)的三分之二，也是法國(guó)最美的村莊之一，正 式分等系統(tǒng)要比梅鐸晚一世紀(jì)，到1954年才正是分級(jí)并于1986年修訂，其中的Auso ne級(jí)Ch執(zhí)行-Blanc酒裝在Premiers Grand Crus分集中享有特殊地位，以下共有十 二個(gè)可比美梅鐸列級(jí)酒莊的頂級(jí)一級(jí)酒莊和大約七十個(gè)頂級(jí)酒莊。
9． 格拉夫(Graves) 自1987年起位于北部較好的產(chǎn)區(qū)被劃分為另一法定產(chǎn)區(qū)，稱(chēng)為Pessac Leognan。
10．最著名酒莊為Chateau Haut-Brion(在1855年分等系統(tǒng)中已見(jiàn)過(guò))，1959 年分等中其它產(chǎn)良質(zhì)格拉夫紅酒約有十二家酒莊。
11． 『勃根地第地區(qū)』：本區(qū)約有一千八百處酒園，本區(qū)由南至北依序可再劃分 六個(gè)產(chǎn)區(qū)： 莎布里(Chablis)、夜坡(Cote de Nuits)、邦內(nèi)坡(Cote de Beaune)、莎隆 內(nèi)坡(Cote de Chalonnaise)、馬孔內(nèi)(Maconnais)、薄酒萊(Beaujolais)-----勃 根地六區(qū)中最精華的一區(qū)乃夜坡與邦邦內(nèi)坡所構(gòu)成的『黃金坡』(Cote d'Or)， 前者以紅酒著稱(chēng)，后者則以白酒為尊。
12．該地區(qū)的沃恩·羅曼尼(Vosne-Romanee)酒 村中的『羅曼尼·康帝』酒園(Domaine de La Romanee Conti，DRC)所釀產(chǎn)的『 羅曼尼·康帝』(La Romanee Conti)位居紅酒首席。
13． 『波爾多地區(qū)』：僅僅以法國(guó)波爾多地區(qū)一地而言，酒園(堡)已超過(guò)九千多 座的。該地區(qū)的五大產(chǎn)酒區(qū)有：梅鐸(Medoc)、柏美洛(Pomerol)、圣特美隆(St。
14．E milion)、格拉芙(Graves)、蘇岱(Sauternes)。 梅鐸(Medoc)可以說(shuō)是最重要的一區(qū)，僅生產(chǎn)紅酒。
15．梅鐸(Medoc)又可細(xì)分為 四個(gè)小酒區(qū)，由北至南依序?yàn)槭ヌ胤蛩?St-Estephe)、波儀亞克(Pauillac)、 圣朱利安(St。
16． Julien)與瑪哥(Margaux)。其中波儀亞克區(qū)(Pauillac)內(nèi)的三大名 酒Chateau Mouton Rothschild(木桐·羅吉德堡)、Chateau Lafite - Rothschild(拉費(fèi)堡)、Chateau Latour (拉圖堡)，猶如三顆鉆石使得波儀亞克(Pauillac)簡(jiǎn)直變成波爾多地區(qū)的代表了 。
17． 柏美洛(Pomerol)該區(qū)產(chǎn)地約只占波爾多的百分之三左右，真是『物以稀為貴 』。如果說(shuō)『紅酒巨鉆』是羅曼尼·康帝，至于搶占第二寶座榮耀的應(yīng)當(dāng)屬于法 國(guó)波爾多的柏美洛(Pomerol)地區(qū)的代表作『彼德綠堡』(Chateau Petrus)。
18． 圣特美隆(St。Emilion)這也是一個(gè)名園輩出的產(chǎn)區(qū)，在上個(gè)世紀(jì)中葉以前， 本地區(qū)的酒品質(zhì)普遍不佳，甚至有『車(chē)夫之酒』的譏諷！
19．名列A等的只有兩家：歐 頌堡(Chateau Ausone)與白馬堡(Chateau Ch執(zhí)行-Blanc)。
20． 格拉芙(Graves)：該地區(qū)的Chateau Haut Brion (歐·布利昂堡)與Chateau Latour (拉圖堡)、Chateau Lafite-Rothschild(拉費(fèi)堡)、Chateau Margaux(瑪 哥堡)、，Chateau Mouton Rothschild(木桐·羅吉德堡)、Chateau Haut Brion (歐·布利昂堡)共享波爾多官方評(píng)鑒的一等頂級(jí)酒，也是波爾多地區(qū)的五大酒莊 。
21． 『隆河坡地區(qū)(Cotes du Rhone)或稱(chēng)隆河地區(qū)』：與勃根地第、波爾多號(hào)稱(chēng) 法國(guó)三大產(chǎn)酒區(qū)。
四．我想問(wèn)下這是什么牌子的白葡萄酒？?jī)r(jià)值多少。D.O. Maipo Valley UNDURRAGA LATE HARVEST 產(chǎn)于智利。2002年
1．Undurraga酒莊的遲采型（LATE HARVEST ）甜白葡萄酒，產(chǎn)自麥坡山谷（Maipo Valley ），D。
2．O。級(jí)別，（Denomination de Origen）法定產(chǎn)區(qū)酒，簡(jiǎn)稱(chēng)DO，要成為DO產(chǎn)區(qū)，除了要建立有嚴(yán)格的管制系統(tǒng)，同時(shí)所生產(chǎn)的葡萄酒也必須遵從傳統(tǒng)的釀造方式，并要擁有一定的知名度。
3．我沒(méi)猜錯(cuò)的話，這酒應(yīng)該是賽美容葡萄做的，375毫升的小包裝。智利的酒物美價(jià)廉，wine-searcher給出的價(jià)格是不到100人民幣，市場(chǎng)價(jià)應(yīng)該在150左右吧。
4．不錯(cuò)的酒，不過(guò)要盡快消費(fèi)掉了，不禁放的。呵呵。Undurraga擁有超過(guò)百年的釀造歷史，其生產(chǎn)的葡萄酒包括氣泡酒在內(nèi)的七個(gè)系列。
5．Don Francisco Undurraga先生是智利19世紀(jì)葡萄種植和釀造技術(shù)的先驅(qū)之一，也是Undurraga葡萄酒廠的創(chuàng)始人。
6．在著名的法國(guó)葡萄種植家M。 PRESSAC的視察下，用他親自從法國(guó)和德國(guó)帶來(lái)的植物品種，在因他妻子ANA FERNANDEZ而命名SANTA ANA 莊園建立了第一個(gè)葡萄園。
7．這個(gè)莊園處在離圣地亞哥34公里的MAIPO山谷中心位置的TALAGANTE區(qū)，在1885年第一次收獲到了赤霞珠，長(zhǎng)相思，梅洛，黑比諾，雷司令，格烏茲塔明那品種的出產(chǎn)，并在1903年第一次向美國(guó)出口銷(xiāo)售。
8．安德拉格酒莊注重的三個(gè)價(jià)值觀是：釀造開(kāi)瓶即可愉快享用的葡萄酒，適合風(fēng)土的葡萄園和接近每一個(gè)消費(fèi)者而釀造適合每個(gè)人的美酒。
五．關(guān)于葡萄酒知識(shí)的問(wèn)題。
1．葡萄酒的種類(lèi)很多，風(fēng)格各異，但其主要生產(chǎn)工藝和主要成分卻大致相同。按照不同的方法可將葡萄酒分為若干類(lèi)。
2． 按顏色分類(lèi) 紅葡萄酒 用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發(fā)酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物質(zhì)，使之成為以紅色調(diào)為主的葡萄酒。
3．這類(lèi)葡萄酒的顏色一般為深寶石紅色、寶石紅色、紫紅色、深紅色、棕紅色等。 白葡萄酒 用白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經(jīng)去皮發(fā)酵而成，這類(lèi)酒的顏色以黃色調(diào)為主，主要有近似無(wú)色、微黃帶綠、淺黃色、禾桿黃色、金黃色等。
4． 桃紅葡萄酒 用帶色葡萄經(jīng)部分浸出有色物質(zhì)發(fā)酵而成，它的顏色介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間，主要有桃紅色、淺紅色、淡玫瑰紅色等。
5． 按含二氧化碳?jí)毫Ψ诸?lèi) 平靜葡萄酒 也稱(chēng)靜止葡萄酒或靜酒，是指不含二氧化碳或很少含二氧化碳（在20℃時(shí)二氧化碳的壓力小于0。
6．05MPa）的葡萄酒。 起泡葡萄酒 葡萄酒經(jīng)密閉二次發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳，在20℃時(shí)二氧化碳的壓力大于或等于0。
7．35MPa。 加氣起泡葡萄酒 也稱(chēng)為葡萄汽酒，是指由人工添加了二氧化碳的葡萄酒，在20℃時(shí)二氧化碳的壓力大于或等于0。
8．35MPa。 按含糖量分類(lèi) A。對(duì)于平靜葡萄酒 干葡萄酒 干葡萄酒是指含糖量（以葡萄糖計(jì)，下同）小于或等于0g/L的葡萄酒。
9．由于顏色的不同，又分為干紅葡萄酒、干白葡萄酒、干桃紅葡萄酒。 半干葡萄酒 半干葡萄酒是指含糖量1～10g/L的葡萄酒。
10．由于顏色的不同，又分為半干紅葡萄酒、半干白葡萄酒、半干桃紅葡萄酒。 半甜葡萄酒 半甜葡萄酒是指含糖量11～50。
11．0g/L的葡萄酒。由于顏色的不同，又分為半甜紅葡萄酒、半甜白葡萄酒、半甜桃紅葡萄酒。 甜葡萄酒 甜葡萄酒是指含糖量大于或等于50。
12．1g/L的葡萄酒。由于顏色的不同，又分為甜紅葡萄酒、甜白葡萄酒、甜桃紅葡萄酒。 B。對(duì)于起泡葡萄酒 天然起泡葡萄酒 含糖量小于或等于10g/L的起泡葡萄酒。
13． 絕干起泡葡萄酒 含糖量11～0g/L的起泡葡萄酒。 干起泡葡萄酒 含糖量1～30g/L的起泡葡萄酒。
14． 半干起泡葡萄酒 含糖量31～50。0g/L的起泡葡萄酒。 甜起泡葡萄酒 含糖量大于或等于50。1g/L的起泡葡萄酒。
15． 按釀造方法分類(lèi) A。天然葡萄酒 完全用葡萄為原料發(fā)酵而成，不添加糖分、酒精及香料的葡萄酒。 B。特種葡萄酒 特種葡萄酒是指用新鮮葡萄或葡萄汁在采摘或釀造工藝中使用特種方法釀成的葡萄酒，又分為： 利口葡萄酒 在天然葡萄酒中加入白蘭地、食用精餾酒精或葡萄酒精、濃縮葡萄汁等，酒精度在15%～22%的葡萄酒。
16． 加香葡萄酒 以葡萄原酒為酒基，經(jīng)浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液（或蒸餾液）而制成的葡萄酒。 冰葡萄酒 將葡萄推遲采收，當(dāng)氣溫低于-7℃，使葡萄在樹(shù)體上保持一定時(shí)間，結(jié)冰，然后采收、帶冰壓榨，用此葡萄汁釀成的葡萄酒。
17． 貴腐葡萄酒 在葡萄成熟后期，葡萄果實(shí)感染了灰葡萄孢霉菌，使果實(shí)的成分發(fā)生了明顯的變化，用這種葡萄釀造的葡萄酒。
18． 按飲用方式分類(lèi) 開(kāi)胃葡萄酒 在餐前飲用，主要是一些加香葡萄酒，酒精度一般在18％以上，我國(guó)常見(jiàn)的開(kāi)胃酒有"味美思"。
19． 佐餐葡萄酒 同正餐一起飲用的葡萄酒，主要是一些干型葡萄酒，如干紅葡萄酒、干白葡萄酒等。 待散葡萄酒 在餐后飲用，主要是一些加強(qiáng)的濃甜葡萄酒。
20．問(wèn)題2：可以這么說(shuō)問(wèn)題3：根據(jù)葡萄的顏色不同，可將葡萄品種分為白色品種(白皮白肉)、紅色品種(紅皮白肉)和染色品種(紅皮紅肉)三大類(lèi)。
21．用白品種釀造白葡萄酒，染色品種只能釀造紅葡萄酒，而用紅色品種可釀造從白色到深紅色顏色各異的各種葡萄酒。
22． 白葡萄酒是用白葡萄汁發(fā)酵而成，紅葡萄酒是用葡萄汁(液體部分)與葡萄皮渣(固體部分)混合發(fā)酵而成，其顏色的深淺決定于液體部分對(duì)固體部分浸漬的強(qiáng)度，浸漬越強(qiáng)，顏色越深。
23． 固體部分帶給葡萄酒的不僅是色素，同時(shí)帶給葡萄酒的還有與色素一樣同為酚類(lèi)物質(zhì)的丹寧，葡萄酒的顏色越深，其由色素和丹寧構(gòu)成的酚類(lèi)物質(zhì)的含量也越高。
24． 所以，紅葡萄酒與白葡萄酒的主要差異在于它們之間的酚類(lèi)物質(zhì)的含量和種類(lèi)的差異。問(wèn)題4：葡萄酒業(yè)內(nèi)的人對(duì)張?jiān)?/a>的解百納之爭(zhēng)記憶尤新，雖然到現(xiàn)在似是不了了之，但是我們?cè)诔匈?gòu)買(mǎi)時(shí)，還是常常會(huì)在國(guó)產(chǎn)葡萄酒的酒瓶上看到解百納三個(gè)字。
25．今年8月，去聽(tīng)法國(guó)食品協(xié)會(huì)組織的葡萄酒講座，那天聽(tīng)劉炬堂先生的高級(jí)班課程，有一個(gè)女孩問(wèn)劉先生，解百納是什么葡萄品種，這位來(lái)自臺(tái)灣的葡萄酒專(zhuān)家很詫異，說(shuō)從來(lái)沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)這個(gè)名字，不知道是否音譯不同，直到這次去張?jiān)Ｎ也琶靼资裁词墙獍偌{。
26．解百納并非一個(gè)葡萄品種，而是三種：赤霞珠，品麗珠和蛇龍珠，這三個(gè)品種中除了赤霞珠是國(guó)際最主流的紅葡萄酒品種之外，其他兩種都不主流，其中蛇龍珠是清末張?jiān)倓偱d建的時(shí)候引種中國(guó)的，據(jù)說(shuō)后來(lái)在歐洲反而失傳了，而在煙臺(tái)卻長(zhǎng)出了原鄉(xiāng)沒(méi)有的滋味，成為煙臺(tái)葡萄酒區(qū)一個(gè)標(biāo)志性的品種。
27．所以如果標(biāo)識(shí)解百納的葡萄酒，其實(shí)是指以上三種葡萄混合釀造的紅酒。問(wèn)題5：葡萄酒是一種特殊的商品，它是有生命的，因此對(duì)葡萄酒的好壞評(píng)價(jià)有許多是結(jié)合了自己的愛(ài)好及產(chǎn)品的特點(diǎn)的。
28．而這一般從外觀難以分清，需要細(xì)細(xì)地品嘗。品酒時(shí)，首先將酒注入郁金香形的透明高腳杯中，約1／3或1／4杯，對(duì)著光線看，酒色澄清透明，干紅葡萄酒因不同品種會(huì)呈現(xiàn)紫紅、深紅、寶石紅等絢麗色彩，而變質(zhì)酒則是黯然無(wú)色的。
29．其后，是聞香味。酒的香氣能令行家分辨出種類(lèi)及質(zhì)量，優(yōu)質(zhì)葡萄酒應(yīng)具有果香、醇香、發(fā)酵酒香、清香，變質(zhì)的酒則會(huì)有酸味、硫磺味和其他異味。
30．第三步，輕輕晃動(dòng)酒杯后，仔細(xì)觀察，如果發(fā)現(xiàn)酒液如油脂一樣有沿杯壁下滑的痕跡，則說(shuō)明這種干紅葡萄酒很醇厚，這痕跡被評(píng)酒家稱(chēng)為“葡萄酒的腿”。
31．最后就是品嘗。嘗，當(dāng)然不是一口吞下，而是要在口中含一含，靠舌尖，舌兩側(cè)與舌根去體會(huì)，這才能?chē)L到葡萄酒的真正滋味。
32．不過(guò)，在做這些步驟之前，應(yīng)先將于紅葡萄酒開(kāi)瓶后放置半小時(shí)或一小時(shí)，讓酒與空氣接觸一下，以揮發(fā)掉其中的一些具有不愉快味道的氣體，這稱(chēng)為“干紅葡萄酒的呼吸”。
33． 由于葡萄酒的特殊性，所以購(gòu)買(mǎi)葡萄酒并非像其他商品一樣要購(gòu)買(mǎi)大廠產(chǎn)品，而是要選擇具有自己的葡萄種植基地，并且僅使用自產(chǎn)的葡萄及舊式的酒窖、木桶等器具進(jìn)行生產(chǎn)、貯存的廠家的產(chǎn)品，世界上真正的好葡萄酒產(chǎn)量都不是很高。
