白酒甲醇檢測(cè)的原理怎么通俗易懂,酒中甲醇的測(cè)定方法

1,酒中甲醇的測(cè)定方法

就是鑒別酒雜質(zhì) ---甲醇 品紅亞硫酸比色法
原理甲醇在酸性情況下被高錳酸鉀氧化成甲醛、甲醛在硫酸溶液中與變色酸作用呈紫紅色反應(yīng)。 試制(1)5腸磷酸水溶液
使用氣相色譜儀

酒中甲醇的測(cè)定方法

2,如何檢驗(yàn)白酒中是否有甲醇

歸納一下:1、物理方法:一般情況下,分子量越大,其熔點(diǎn)、沸點(diǎn)、密度等越大。甲醇分子量小于乙醇。如甲醇沸點(diǎn)64.5℃,乙醇沸點(diǎn):78.4 °C,測(cè)測(cè)沸點(diǎn)即可。2、化學(xué)方法:方法一:取兩試管,分別裝入適量待鑒別液,加入適量濃硫酸,兩試管同時(shí)加熱,迅速加熱至170,收集產(chǎn)生氣體,通入溴水中。能使其褪色的,是乙醇反應(yīng)所產(chǎn)生的氣體。 乙醇與濃硫酸發(fā)生消除反應(yīng),生成乙烯,乙烯與溴水反應(yīng),使溴水褪色;甲醇與濃硫酸反應(yīng),不產(chǎn)生能使溴水褪色的氣體。 方法二:鑒別乙醇和甲醇可以用碘仿反應(yīng),甲醇不能發(fā)生碘仿反應(yīng),乙醇可以 C2H5OH+4I2+7NaOH→HCOONa+CHI3↓+6H2O+5NaI 有沉淀產(chǎn)生。甲酸鈉還可以進(jìn)一步被氧化成碳酸鈉方法三:催化氧化之后,乙醇被氧化成乙酸,甲醇被氧化成甲酸 之后銀鏡或者菲林反應(yīng)。

如何檢驗(yàn)白酒中是否有甲醇

3,酒精濃度檢測(cè)儀的工作原理

酒精計(jì)的工作原理是:水和酒精的密度是不同的,水的密度為1g/cm3,酒精的密度為0.8g/cm3,另外物體的密度還有溫度有關(guān),一般說(shuō)來(lái),溫度越高,密度越小。水和酒精的溶液,會(huì)因水和酒精的比例不同而有不同的密度,比如說(shuō),水含量高,酒精含量少,其混合液密度就大,反之,水含量少,酒精含量高,密度就小。酒精計(jì)實(shí)際就是測(cè)量溶液的密度的儀器,只不過(guò)酒精計(jì)上面標(biāo)的不是密度值,而是濃度值。溶液密度還受溫度影響,所以,酒精計(jì)都配有一本”酒精計(jì)溫度濃度換算表“。 百特電器儀表專業(yè)生產(chǎn)酒精計(jì)

酒精濃度檢測(cè)儀的工作原理

4,怎樣檢測(cè)自釀酒的甲醇

判斷自釀葡萄酒中的甲醇是否超標(biāo),簡(jiǎn)單的方法就是在一次發(fā)酵結(jié)束時(shí)認(rèn)真地聞一下酒液的香氣,如果此時(shí)的酒中果香味濃郁,這樣的葡萄酒就是好酒。如果此時(shí)的葡萄酒中酒精味很重、很沖,這十有八九是甲醇超標(biāo)。做出這個(gè)判斷的基本原理是:釀制的葡萄酒其酒精度最多也只能達(dá)到15度,因?yàn)榫凭瘸^(guò)16度時(shí)酵母菌就會(huì)被酒精殺死。而15度的酒是不可能有很大、很沖的酒精味。減少甲醇的辦法兩位專家介紹,過(guò)去的假白酒事件,就是甲醇惹的禍。它具有較強(qiáng)的毒性,經(jīng)消化道迅速吸收可導(dǎo)致失明,甚至致死。不過(guò),也有一些辦法能夠減少甲醇的產(chǎn)生。專家提醒,自釀葡萄酒時(shí)不要選用帶霉變的葡萄,最好給葡萄消毒以殺死有害細(xì)菌,另外,自釀葡萄酒應(yīng)原汁自釀,加水或加酒都是錯(cuò)誤的。還需注意的是,自釀葡萄酒發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量氣體,千萬(wàn)不要用塑料瓶、鋁器皿等來(lái)盛裝,應(yīng)使用木桶。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院教授、葡萄酒科技發(fā)展中心主任黃衛(wèi)東介紹還表示,自釀酒時(shí)最好加入防止細(xì)菌滋生的偏重亞硫酸鉀、果膠酶等。但考慮到家里自釀的環(huán)境,他建議不懂葡萄酒的人最好別自釀酒,否則存在安全風(fēng)險(xiǎn)。以上內(nèi)容參考:新京報(bào)-自釀葡萄酒甲醇超標(biāo)易中毒?不一定!

5,酒精法檢測(cè)酒精原理

現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè):1、儀器檢測(cè)檢測(cè)原理:當(dāng)具有N型半導(dǎo)體特性的氧化物暴露于空氣時(shí),受吸附的氧氣影響電子數(shù)減少,導(dǎo)致電阻增大。而后,如果某種特定的氣體(還原性氣體)存在于空氣中,它將與吸附的氧氣起反應(yīng)而使氧化物中的電子數(shù)增加,導(dǎo)致電阻減小。也就是說(shuō),當(dāng)氧化物表面暴露于特定的氣體時(shí),其電特性將改變。2、半定量酒精測(cè)定儀 該儀器適用于交通事故現(xiàn)場(chǎng)和刑事案件現(xiàn)場(chǎng)的酒精定性、定量檢驗(yàn)。只需一毫升血、尿或唾液,在十分鐘內(nèi)即可完成測(cè)試工作。 該儀器的工作原理是通過(guò)加熱使被測(cè)標(biāo)本中的酒精蒸發(fā)出來(lái),酒精蒸汽與反應(yīng)試紙上的檢測(cè)試劑發(fā)生氧化還原反應(yīng),根據(jù)反應(yīng)所形成的檢測(cè)試劑顏色變化進(jìn)行定性檢驗(yàn),根據(jù)變色直徑的大小進(jìn)行定量檢驗(yàn)。

6,白酒甲醇檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)

如何測(cè)定酒中的甲醇濃度?醇香的美酒是很多人的大愛(ài),但是劣質(zhì)酒中往往含有超量的甲醇。倘若有誰(shuí)知道自己杯中的“佳釀”里面的甲醇超標(biāo),再怎么嗜酒的人也會(huì)大驚失色。有數(shù)據(jù)表明,人若誤飲甲醇超過(guò)10毫升即可造成失明,而超過(guò)30毫升將危及生命。圖1在我國(guó),有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)酒類中甲醇最大殘留量分別作出了具體的規(guī)定,其中,蒸餾酒(60度)、白(桃紅)葡萄酒、紅葡萄酒和伏特加分別為1200、250、400和50毫克/升。那么,在對(duì)酒的檢驗(yàn)實(shí)踐中,人們又是采取何種方式定量檢測(cè)酒中的甲醇濃度的呢?事實(shí)上,我國(guó)衛(wèi)生部門(mén)頒布過(guò)明確的檢驗(yàn)辦法(圖2)。圖2 GB/T5009.48-2003遵照GB/T5009.48-2003標(biāo)準(zhǔn),檢測(cè)人員可以采用氣相色譜法來(lái)檢測(cè)酒中甲醇的濃度(克/百毫升),所謂氣相色譜法,就是經(jīng)過(guò)氣相色譜儀將被測(cè)物質(zhì)氣化并分離其中各組分,將各組分濃度信號(hào)轉(zhuǎn)變成電信號(hào),顯示為圖譜與數(shù)字形式(圖3)。一般而言,組分所占圖譜峰面積的大小,直觀的代表了其濃度的特征。具體可以根據(jù)所得的信號(hào)值,按照計(jì)算公式并結(jié)合參數(shù)校正換算成濃度大小。圖3 氣相色譜儀及甲醇檢測(cè)氣相色譜圖除了氣相色譜法外,GB/T5009.48-2003也提到可用比色法來(lái)測(cè)定甲醇的濃度,比色法的原理是,將試樣中所含有的甲醇氧化成甲醛,生成的甲醛與品紅亞硫酸反應(yīng),進(jìn)一步生成藍(lán)紫色物質(zhì)。利用生成的藍(lán)紫色物質(zhì)的顏色深淺與已知甲醇濃度的對(duì)照品作比較來(lái)測(cè)定試樣中甲醇的濃度。比色法使用的儀器為分光光度計(jì)(圖4)。圖4 分光光度計(jì)上述兩種方法是我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)所制定的檢驗(yàn)方法。很多研究者也提出了諸如高效液相色譜法、酶電極法、折射法等方案。但每一種方案都或多或少受到經(jīng)濟(jì)成本、檢測(cè)效果、靈敏度等條件的制約??偟膩?lái)說(shuō),在檢測(cè)酒類產(chǎn)品中所含甲醇濃度的時(shí)候,氣相色譜法和比色法是比較經(jīng)典的手段。參考文獻(xiàn):GB/T5009.48-2003《多維氣相色譜法檢測(cè)酒中甲醇》,伊雄海等,《分析化學(xué)》,2011,Vol. 39,No .5《食用酒中甲醇分析方法概述》,丁卓麗,《計(jì)量與測(cè)試技術(shù)》,2009,Vol. 36,No .8《酒中甲醇含量的測(cè)定方法》,江達(dá),《科教導(dǎo)刊》2014(1)《食用酒中甲醇?xì)庀嗌V分析方法研究》,張良,重慶大學(xué) 2002

7,甲醇?xì)庀嗌V檢測(cè)

朋友,F(xiàn)ID檢測(cè)器是對(duì)水不響應(yīng)的,因?yàn)樗疅o(wú)法燃燒(可參考下FID的檢測(cè)原理哦),如果你想檢測(cè)甲醇中的微量水分,可以用微量水分測(cè)定儀來(lái)完成,這樣比較簡(jiǎn)單可靠,也可以使用老式的不銹鋼填充柱檢測(cè)和TCD檢測(cè)器。如果實(shí)在是想用毛細(xì)管柱和FID檢測(cè)器測(cè)定水,可以嘗試使用內(nèi)標(biāo)法,選擇一種可靠的內(nèi)標(biāo)物(色譜純)做標(biāo)準(zhǔn)曲線,但是因?yàn)榧状紴閾]發(fā)性物質(zhì),所以稱量時(shí)必須快速、準(zhǔn)確(建議密封稱量),如使用內(nèi)標(biāo)法,標(biāo)準(zhǔn)曲線的建立又比較麻煩,存在誤差。同時(shí),如果甲醇中含水量比較大且不是交聯(lián)毛細(xì)管柱的話,建議你不用此方法,因?yàn)樗畷?huì)對(duì)毛細(xì)管柱造成傷害。所以最后建議你用微量水分測(cè)定儀檢測(cè)其含水量。希望對(duì)你有所幫助。
白酒里的甲醇的氣相色譜檢測(cè)有哪些方法的話:毛細(xì)管或填充柱,fid檢測(cè)器組分的話:甲醇、高級(jí)醇、雜醇油等,就看你要檢測(cè)哪些項(xiàng)目

8,酒精測(cè)試儀的原理是什么

隨著公安部五條禁令的公布,酒精檢測(cè)儀的需求逐漸增加。目前,酒精檢測(cè)儀主要還是電化學(xué)性質(zhì)的。在方式上主要有如下兩種:一種是發(fā)光管顯示;一種是數(shù)碼顯示。發(fā)光管顯示一般常見(jiàn)的分為三段顯示:一段為未飲酒區(qū);一段為飲酒區(qū);一段為酗酒區(qū)。根據(jù)測(cè)試的情況,相應(yīng)的指示燈被點(diǎn)亮。另一種是數(shù)顯式酒精檢測(cè)儀。檢測(cè)的結(jié)果直接以數(shù)字的形式顯示出來(lái)。 而這兩年出現(xiàn)一種新型的半導(dǎo)體酒精檢測(cè)儀,CA2000是一種高可靠、高精度、呼吸式酒精檢測(cè)儀。它的核心部件采用新型高科技微變氧化物半導(dǎo)體,可以準(zhǔn)確探測(cè)氣體酒精含量,且不受煙味、可樂(lè)、咖啡等非酒精類氣體的干擾。CA2000小巧輕便,操作簡(jiǎn)單,是便攜應(yīng)用的最佳選擇。 檢測(cè)原理: 當(dāng)具有N型導(dǎo)電性的氧化物暴露在大氣中時(shí),會(huì)由于氧氣的吸附而減少其內(nèi)部的電子數(shù)量而使其電阻增大。其后如果大氣中存在某種特定的還原性氣體,它將與吸附的氧氣反應(yīng),從而使氧化物內(nèi)的電子數(shù)增加,導(dǎo)致氧化物電阻減小。半導(dǎo)體-氧化物傳感器就是通過(guò)該阻值的變化來(lái)分析氣體濃度。

9,為什么檢驗(yàn)酒中的甲醇

  甲醇被大眾所熟知,是因?yàn)槠涠拘浴9I(yè)酒精中大約含有4%的甲醇,被不法分子當(dāng)作食用酒精制作假酒,而被人飲用后,就會(huì)產(chǎn)生甲醇中毒。甲醇的致命劑量大約是70毫升,酒中人飲用的最高限量為o.lg/Kg。   甲醇有較強(qiáng)的毒性,對(duì)人體的神經(jīng)系統(tǒng)和血液系統(tǒng)影響最大,它經(jīng)消化道、呼吸道或皮膚攝入都會(huì)產(chǎn)生毒性反應(yīng),甲醇蒸氣能損害人的呼吸道粘膜和視力。急性中毒癥狀有:頭疼、惡心、胃痛、疲倦、視力模糊以至失明,繼而呼吸困難,最終導(dǎo)致呼吸中樞麻痹而死亡。慢性中毒反應(yīng)為:眩暈、昏睡、頭痛、耳鳴、視力減退、消化障礙。甲醇攝入量超過(guò)4克就會(huì)出現(xiàn)中毒反應(yīng),誤服一小杯超過(guò)10克就能造成雙目失明,飲入量大造成死亡。致死量為30毫升以上,甲醇在體內(nèi)不易排出,會(huì)發(fā)生蓄積,在體內(nèi)氧化生成甲醛和甲酸也都有毒性。在甲醇生產(chǎn)工廠,我國(guó)有關(guān)部門(mén)規(guī)定,空氣中允許甲醇濃度為50mg/m3,在有甲醇?xì)獾默F(xiàn)場(chǎng)工作須戴防毒面具,廢水要處理后才能排放,允許含量小于200mg/L。   甲醇的中毒機(jī)理是,甲醇經(jīng)人體代謝產(chǎn)生甲醛和甲酸(俗稱蟻酸),然后對(duì)人體產(chǎn)生傷害。常見(jiàn)的癥狀是,先是產(chǎn)生喝醉的感覺(jué),數(shù)小時(shí)后頭痛,惡心,嘔吐,以及視線模糊。嚴(yán)重者會(huì)失明,乃至喪命。失明的原因是,甲醇的代謝產(chǎn)物甲酸會(huì)累積在眼睛部位,破壞視覺(jué)神經(jīng)細(xì)胞。腦神經(jīng)也會(huì)受到破壞,產(chǎn)生永久性損害。甲酸進(jìn)入血液后,會(huì)使組織酸性越來(lái)越強(qiáng),酸性物質(zhì)因腎排泄障礙而潴留,酸中毒是尿毒癥最常見(jiàn)的死因之一,損害腎臟導(dǎo)致腎衰竭。

10,如何化解白酒中的甲醇

健康危害  甲醇被大眾所熟知,是因?yàn)槠涠拘?。工業(yè)酒精中大約含有4%的甲醇,被不法分子當(dāng)作食用酒精制作假酒,而被人飲用后,就會(huì)產(chǎn)生甲醇中毒。甲醇的致命劑量大約是70毫升,酒中人飲用的最高限量為o.lg/Kg。 甲醇有較強(qiáng)的毒性,對(duì)人體的神經(jīng)系統(tǒng)和血液系統(tǒng)影響最大,它經(jīng)消化道、呼吸道或皮膚攝入都會(huì)產(chǎn)生毒性反應(yīng),甲醇蒸氣能損害人的呼吸道粘膜和視力。急性中毒癥狀有:頭疼、惡心、胃痛、疲倦、視力模糊以至失明,繼而呼吸困難,最終導(dǎo)致呼吸中樞麻痹而死亡。慢性中毒反應(yīng)為:眩暈、昏睡、頭痛、耳鳴、視力減退、消化障礙。甲醇攝入量超過(guò)4克就會(huì)出現(xiàn)中毒反應(yīng),誤服一小杯超過(guò)10克就能造成雙目失明,飲入量大造成死亡。致死量為30毫升以上,甲醇在體內(nèi)不易排出, 會(huì)發(fā)生蓄積,在體內(nèi)氧化生成甲醛和甲酸也都有毒性。在甲醇生產(chǎn)工廠,我國(guó)有關(guān)部門(mén)規(guī)定,空氣中允許甲醇濃度為50mg/m3,在有甲醇?xì)獾默F(xiàn)場(chǎng)工作須戴防毒面具,廢水要處理后才能排放,允許含量小于200mg/L。 甲醇的中毒機(jī)理是,甲醇經(jīng)人體代謝產(chǎn)生甲醛和甲酸(俗稱蟻酸),然后對(duì)人體產(chǎn)生傷害。常見(jiàn)的癥狀是,先是產(chǎn)生喝醉的感覺(jué),數(shù)小時(shí)后頭痛,惡心,嘔吐,以及視線模糊。嚴(yán)重者會(huì)失明,乃至喪命。失明的原因是,甲醇的代謝產(chǎn)物甲酸會(huì)累積在眼睛部位,破壞視覺(jué)神經(jīng)細(xì)胞。腦神經(jīng)也會(huì)受到破壞,產(chǎn)生永久性損害。甲酸進(jìn)入血液后,會(huì)使組織酸性越來(lái)越強(qiáng),損害腎臟導(dǎo)致腎衰竭?! 〗舛痉椒ā 〖状贾卸荆ǔ?梢杂靡掖冀舛痉āF湓硎?,甲醇本身無(wú)毒,而代謝產(chǎn)物有毒,因此可以通過(guò)抑制代謝的方法來(lái)解毒。甲醇和乙醇在人體的代謝都是同一種酶,而這種酶和乙醇更具親和力。因此,甲醇中毒者,可以通過(guò)飲用烈性酒(酒精度通常在60度以上)的方式來(lái)緩解甲醇代謝,進(jìn)而使之排出體外。而甲醇已經(jīng)代謝產(chǎn)生的甲酸,可以通過(guò)服用小蘇打(碳酸氫鈉)的方式來(lái)中和。 急性甲醇中毒患者應(yīng)及時(shí)送醫(yī)院搶救。誤飲甲醇者,早期可用蘇打水洗胃,以排除甲醇在胃內(nèi)的貯留。超過(guò) 3日者,可用發(fā)汗劑及瀉藥。遇到視力紊亂時(shí),應(yīng)反復(fù)進(jìn)行腰椎穿刺,以預(yù)防視神經(jīng)萎縮,并給以大量維生素 B族和血管擴(kuò)張劑,或給以氧氣吸入和少量多次輸血。也可采用針刺和中藥等治療。
1、物理方法:一般情況下,分子量越大,其熔點(diǎn)、沸點(diǎn)、密度等越大。甲醇分子量小于乙醇。如甲醇沸點(diǎn)64.5℃,乙醇沸點(diǎn):78.4 °c,測(cè)測(cè)沸點(diǎn)即可。2、化學(xué)方法:方法一:取兩試管,分別裝入適量待鑒別液,加入適量濃硫 酸,兩試管同時(shí)加熱,迅速加熱至170,收集產(chǎn)生氣體,通入溴水中。能使其褪色的,是乙醇反應(yīng)所產(chǎn)生的氣體。 乙醇與濃硫 酸發(fā)生消除反應(yīng),生成乙烯,乙烯與溴水反應(yīng),使溴水褪色;甲醇與濃硫 酸反應(yīng),不產(chǎn)生能使溴水褪色的氣體。方法二:鑒別乙醇和甲醇可以用碘仿反應(yīng),甲醇不能發(fā)生碘仿反應(yīng),乙醇可以 c2h5oh+4i2+7naoh→hcoona+chi3↓+6h2o+5nai 有沉淀產(chǎn)生。甲酸鈉還可以進(jìn)一步被氧化成碳酸鈉方法三:催化氧化之后,乙醇被氧化成乙酸,甲醇被氧化成甲酸 之后銀鏡或者菲林反應(yīng)。

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