白酒如何檢測(cè)甲醛含量，如何用氣相色譜儀定量分析白酒中甲醇含量

同問(wèn)。。。

1 范圍 2 f. a9 ~. b3 ]2 a! W7 \0 U本方法采用填充柱氣相色譜法測(cè)定白酒中醇酯醛的含量，本方法適用于各種香型白酒中醇酯醛含量的測(cè)定，其種類包括屬于醇類的正丙醇、異丁醇、仲丁醇、正丁醇、異戊醇，屬于酯類的乙酸乙酯、丁酸乙酯、戊酸乙酯。

啤酒中國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定甲醛含量≤2mg/L，但是蒸餾酒的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中未規(guī)定甲醛的含量。白酒屬于蒸餾酒，而白酒中甲醛含量極微，一般檢不出，所以標(biāo)準(zhǔn)中無(wú)此項(xiàng)規(guī)定

去甲醛的首先是通風(fēng)（有規(guī)律性的通風(fēng))，增加室內(nèi)溫濕度，高溫可以讓甲醛揮發(fā)的更快，一般只要能洗能曬的物品，就不怕甲醛會(huì)超標(biāo)！ 自釀白酒是去除不了甲醛的

自己多喝點(diǎn)看看有沒(méi)有中毒或者的病撒的,最直接,那些檢測(cè)機(jī)構(gòu)的不一定準(zhǔn)額,或許會(huì)弄個(gè)二次污染,你就說(shuō)不清了撒.

消費(fèi)者關(guān)心白酒的安全性，非常必要，特別是三聚氰胺事件后。白酒的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的限制指標(biāo)，主要有甲醇、重金屬。甲醇，瓜干白酒中含量較高，工業(yè)酒精含量極高。瞎眼、死人很正常。重金屬，主要來(lái)源于貯存和運(yùn)輸容器。具體講，鐵罐、鋁罐、不銹鐵罐、鐵質(zhì)的酒泵等，含有的鉛容易進(jìn)入白酒中。使用食用級(jí)不銹鋼最安全。黃曲霉毒素，主要來(lái)源于發(fā)霉的糧食。霉菌的孢子會(huì)在空氣中“飛揚(yáng)”。最容易忽視的是：塑料桶、罐。很多賣散白酒的商家，大多使用塑料桶。無(wú)論是聚氯乙烯、還是聚乙烯，聚丙烯，長(zhǎng)期貯酒會(huì)融入大量的有害物質(zhì)。這些有害物質(zhì)的檢測(cè)，需要精密儀器、專業(yè)人員。如果要打官司，必須縣級(jí)質(zhì)檢部門出具檢驗(yàn)報(bào)告，費(fèi)用不低。

一般釀制葡萄酒，經(jīng)酵母發(fā)酵后會(huì)產(chǎn)生乙醇和其他代謝產(chǎn)物，例如甲醇。葡萄酒中的甲醛基本上是由甲醇氧化后生成的，國(guó)家對(duì)葡萄酒甲醇含量有明確的規(guī)定不能超過(guò)400毫克/升。那么我們可以利用檢測(cè)酒中甲醇的含量的原理來(lái)檢測(cè)甲醛的含量！檢測(cè)酒中甲醛的方法有很多。1、利用酒醇速測(cè)儀/盒2、品紅亞硫酸比色法這里介紹一下第一種方法：在常溫下，先用玻璃浮計(jì)測(cè)定樣品的酒精度數(shù)，再用玻璃浮計(jì)選取一個(gè)與樣品酒精度數(shù)相同的乙醇對(duì)照液，用酒醇儀分別測(cè)定二者的酒精度，如果有差值存在，其差值即為甲醇濃度。更多酒知識(shí)可關(guān)注渾涵酒軒的微博！

如果你只是個(gè)普通人，就靠舌頭嘗了，或倒點(diǎn)就在碗里用打火機(jī)點(diǎn)下，燃得起就超標(biāo)，不燃肯定沒(méi)事，葡萄酒一般直接點(diǎn)不然的

前一陣子看記者測(cè)過(guò)，自釀的話，方法不對(duì)可能超標(biāo)，當(dāng)時(shí)是找了兩個(gè)人釀的做實(shí)驗(yàn)，一個(gè)超一個(gè)不超

自己家釀的白酒中甲醛過(guò)高可以進(jìn)行蒸餾，白酒釀造好之后不用考慮甲醛問(wèn)題，甲醛沸點(diǎn)非常低，沸點(diǎn)-19.5℃。經(jīng)過(guò)貯存，很多有害的物質(zhì)、雜味都會(huì)減少。經(jīng)過(guò)蒸餾以后甲醛就揮發(fā)了。蒸餾是一種熱力學(xué)的分離工藝，它利用混合液體或液-固體系中各組分沸點(diǎn)不同，使低沸點(diǎn)組分蒸發(fā)，再冷凝以分離整個(gè)組分的單元操作過(guò)程，是蒸發(fā)和冷凝兩種單元操作的聯(lián)合。擴(kuò)展資料：蒸餾特點(diǎn)1．通過(guò)蒸餾操作，可以直接獲得所需要的產(chǎn)品，而吸收和萃取還需要如其它組分。2．蒸餾分離應(yīng)用較廣泛，歷史悠久。3．能耗大，在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生大量的氣相或液相。蒸餾分類1．按方式分：簡(jiǎn)單蒸餾、平衡蒸餾、精餾、特殊精餾2．按操作壓強(qiáng)分：常壓、加壓、減壓3．按混合物中組分：雙組分蒸餾、多組分蒸餾4．按操作方式分：間歇蒸餾、連續(xù)蒸餾參考資料：蒸餾-搜狗百科

蒸餾開始出酒以后需要摘酒，這些被摘掉的初酒中就含有甲醛等物質(zhì)——你摘酒了嗎？重新摘酒，應(yīng)該就好了。

量大，重新蒸餾。幾十斤，喝前，燙燙。

沒(méi)經(jīng)過(guò)蒸餾怎能稱之為白灑.你是不是發(fā)錯(cuò)帖了.

甲醛特效溶解酶 用這東西

幾種甲醇含量測(cè)定方法的比較 摘要：白酒中甲醇含量的測(cè)定方法包括比色法、氣相色譜法、高效液相色譜法、蒸餾法等。采用氣相色譜法和比 色法，對(duì)不同酒精度和不同甲醇含量的樣品進(jìn)行檢測(cè)。結(jié)果表明，兩種檢測(cè)方法之間存在一定的差異，在實(shí)際檢驗(yàn)過(guò) 程中應(yīng)根據(jù)不同情況選用相應(yīng)的測(cè)定方法。 關(guān)鍵詞：白酒；甲醇；檢測(cè)；氣相色譜 甲醇是白酒中對(duì)人體有害的成分，為保障人體的健 康安全，國(guó)家發(fā)布的蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)白酒 中甲醇含量提出了嚴(yán)格的上限要求，以谷類為原料的白 酒中甲醇含量不得超過(guò)0.04 g/100 mL，以薯干及代用品 為原料的白酒中甲醇含量不得超過(guò)0.12 g/100 mL[1]。但 是在白酒生產(chǎn)發(fā)酵過(guò)程中會(huì)自然產(chǎn)生甲醇，同時(shí)由于甲 醇和乙醇的沸點(diǎn)接近，目前絕大部分白酒生產(chǎn)廠家的蒸 餾設(shè)備很難將其完全分離開來(lái)，所以白酒中不可避免地 含有一定量的甲醇。 目前，國(guó)內(nèi)外檢測(cè)酒中甲醇含量的方法主要有比色 法、氣相色譜法、高效液相色譜法、固定化酶流動(dòng)注射分 析法、酶電極法、激光拉曼光譜法、Fourier變換紅外光譜 法、折射法、蒸餾法等[2]。白酒生產(chǎn)企業(yè)中的甲醇檢測(cè)，既 要保證結(jié)果的準(zhǔn)確性，又要節(jié)約檢測(cè)成本，準(zhǔn)確及時(shí)地出 具檢測(cè)結(jié)果。因此，許多企業(yè)根據(jù)自身實(shí)際情況，選用了 不同的檢測(cè)方法。 DNP氣相色譜法因具有穩(wěn)定性好、操作簡(jiǎn)便、檢測(cè) 速度快、成本低等優(yōu)點(diǎn)，在白酒企業(yè)得到廣泛的應(yīng)用，但 該法用于甲醇檢測(cè)的準(zhǔn)確度變化尚不明確；毛細(xì)管氣相 色譜法為GB/T394.2規(guī)定的醇類測(cè)定第一法，該法具有 靈敏度高、分離效能和選擇性好的優(yōu)點(diǎn)，但檢測(cè)所用時(shí)間 較長(zhǎng)。比色法是GB/T5009.48規(guī)定的甲醇檢測(cè)方法，該法 使用的儀器簡(jiǎn)單,但操作較為繁瑣，吸光度易受溫度、時(shí) 間等因素影響，對(duì)檢驗(yàn)員的操作水平要求較高。本文擬就 上述3種方法在測(cè)定白酒甲醇時(shí)的準(zhǔn)確性進(jìn)行對(duì)比實(shí) 驗(yàn)。 1材料與方法 1.1試劑 甲醇（色譜純）、無(wú)甲醇酒精、蒸餾水、高錳酸鉀-磷酸 溶液、草酸-硫酸溶液、品紅-亞硫酸溶液。 1.2設(shè)備 氣相色譜（上海分析儀器廠1102型色譜儀）、氣相色 譜（上海天美分析儀器廠7890型色譜儀）、紫外-可見分 光光度計(jì)（上海精密科學(xué)儀器有限公司754N）。 1.3方法 1.3.1樣品的制備 為對(duì)比不同酒精度、不同甲醇含量的白酒按照上述3種方法進(jìn)行檢測(cè)時(shí)的誤差情況，筆者結(jié)合目前市場(chǎng)上 常見成品白酒的酒精度分布，采用無(wú)甲醇酒精、蒸餾水配 制34%vol、39%vol、44%vol、52%vol 4種不同酒精度 樣品各1000 mL，然后，將每個(gè)酒精度的樣品分為4份共 計(jì)16個(gè)樣品，再量取一定量的色譜純甲醇分別加入到 16個(gè)樣品中，使樣品的甲醇含量分別為0.1 g/L、0.4 g/L、 0.8 g/L和1.2 g/L。具體樣品規(guī)格見表1。 1.3.2氣相色譜法之一（固定相DNP） 選用上海分析儀器廠生產(chǎn)的1102色譜儀，色譜柱采 用填充柱，固定相為20%DNP。 色譜條件：載氣（N2）流速為150 mL/min；氫氣（H2） 流速為40 mL/min；空氣流速為400 mL/min；氣化室溫度 為160℃；檢測(cè)器溫度為150℃；柱溫為90℃。 打開N2000色譜工作站，選取正確的方法文件，吸 取樣品1μL進(jìn)樣檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果見表2。 1.3.3氣相色譜法之二（毛細(xì)管柱） 選用上海天美分析儀器廠7890色譜儀，色譜柱為交 聯(lián)石英毛細(xì)管柱。 色譜條件：載氣（N2）流速1 mL/min；氫氣（H2）流速 30 mL/min；空氣流速300 mL/min；檢測(cè)器溫度200℃[3]， 柱溫采用程序升溫：初始溫度40℃，保持3 min，升溫速 率為5℃/min，升至100℃后保持5 min，然后升溫至 200℃保持5 min。 打開N2000色譜工作站，選取正確的方法文件，吸 取樣品1μL進(jìn)樣檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果見表2。 1.3.4比色法 根據(jù)試樣中乙醇濃度適當(dāng)取樣置于25 mL具塞比 色管中。吸取甲醇標(biāo)準(zhǔn)使用液分別置于25 mL具塞比 色管中，并加入0.5 mL無(wú)甲醇的乙醇。于試樣管及標(biāo)準(zhǔn) 管中各加水至5 mL，再依次各加2 mL高錳酸鉀-磷酸 溶液，混勻，放置10 min，各加2 mL草酸-硫酸溶液，混 勻使之褪色，再各加5 mL品紅-亞硫酸溶液，混勻，于 20℃靜置30 min，用2 cm比色杯，以零管調(diào)節(jié)零點(diǎn)，于波長(zhǎng)590 nm處測(cè)吸光度，繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線比較，或與標(biāo)準(zhǔn) 系列目測(cè)比較。此外，還可以采用建立線性回歸方程的方 法來(lái)計(jì)算。檢測(cè)結(jié)果見表2。 2結(jié)果與分析 2.1甲醇含量對(duì)測(cè)定結(jié)果的影響 由表2可以看出，樣品中甲醇含量的多少，對(duì)3種檢 測(cè)方法有著較為明顯的影響，其變化曲線見圖1。 從圖1可明顯看出，當(dāng)試樣中甲醇含量小于0.4 g/L 時(shí)（樣品1～4甲醇含量為0.1 g/L、樣品5～8甲醇含量 為0.4 g/L），3種方法的檢測(cè)結(jié)果差異較?。划?dāng)甲醇含量 大于0.4 g/L時(shí)（樣品9～12甲醇含量為0.8 g/L、樣品 13～16甲醇含量為1.2 g/L），3種方法的檢測(cè)結(jié)果差異 較大。 2.2酒精度對(duì)測(cè)定結(jié)果的影響 酒精度對(duì)測(cè)定結(jié)果的影響也比較顯著，以甲醇含量 0.1 g/L的樣品（樣品1～4）為例，3種檢測(cè)方法的結(jié)果 見圖2，其中橫坐標(biāo)1～4分別代表酒精度為34%vol、 39%vol、44%vol和52%vol的樣品。 從圖2可以看出，隨著酒精度的增加，氣相色譜法測(cè) 定的甲醇含量誤差有增大的趨勢(shì)，其中，DNP氣相色譜 法受酒精度影響較大，毛細(xì)管柱氣相色譜法次之。 3結(jié)論 3.1從檢測(cè)結(jié)果看，當(dāng)酒樣中甲醇含量為0.1 g/L和0.4 g/L時(shí)，不同酒精度酒樣，分別用3種檢測(cè)方法檢測(cè) 所得結(jié)果之間差異較?。欢?dāng)酒樣中甲醇含量為0.8 g/L 和1.2 g/L時(shí)，3種不同檢測(cè)方法所得結(jié)果之間的差異較 大，相比而言，DNP法的檢測(cè)結(jié)果誤差最大，結(jié)果偏高， 毛細(xì)管柱次之。 3.2酒精度為34%vol和39%vol的酒樣采用3種檢 測(cè)方法的結(jié)果之間差異較小，而酒精度為44%vol和 52%vol的酒樣采用3種方法檢測(cè)結(jié)果之間的差異較 大，相比而言，DNP法的檢測(cè)結(jié)果誤差最大，毛細(xì)管柱 次之。因此，在實(shí)際檢驗(yàn)工作中，當(dāng)酒精度含量大于 40%vol時(shí)，不推薦使用DNP氣相色譜法。 參考文獻(xiàn)： [1]GB/T5009.48-2003,蒸餾酒與配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方 法[S]． [2]李永生,齊嬌娜,高秀峰.酒中甲醇測(cè)定方法的研究進(jìn)展[J].釀 酒科技,2006,(1)：84-89. [3]GB/T394.2-1994,酒精通用實(shí)驗(yàn)方法[S].