怎么測量白酒甲醇，白酒酒度計可以測甲醇濃度嗎

白酒是乙醇，你要測的是甲醇，兩種不同的物質(zhì)，應(yīng)該是不可以的。

如今樣品測試的話，還是內(nèi)行的人弄才行

如何測定酒中的甲醇濃度？醇香的美酒是很多人的大愛，但是劣質(zhì)酒中往往含有超量的甲醇。倘若有誰知道自己杯中的“佳釀”里面的甲醇超標，再怎么嗜酒的人也會大驚失色。有數(shù)據(jù)表明，人若誤飲甲醇超過10毫升即可造成失明，而超過30毫升將危及生命。圖1在我國，有關(guān)標準對酒類中甲醇最大殘留量分別作出了具體的規(guī)定，其中，蒸餾酒(60度)、白(桃紅)葡萄酒、紅葡萄酒和伏特加分別為1200、250、400和50毫克/升。那么，在對酒的檢驗實踐中，人們又是采取何種方式定量檢測酒中的甲醇濃度的呢？事實上，我國衛(wèi)生部門頒布過明確的檢驗辦法(圖2)。圖2 GB/T5009.48-2003遵照GB/T5009.48-2003標準，檢測人員可以采用氣相色譜法來檢測酒中甲醇的濃度(克/百毫升)，所謂氣相色譜法，就是經(jīng)過氣相色譜儀將被測物質(zhì)氣化并分離其中各組分，將各組分濃度信號轉(zhuǎn)變成電信號，顯示為圖譜與數(shù)字形式(圖3)。一般而言，組分所占圖譜峰面積的大小，直觀的代表了其濃度的特征。具體可以根據(jù)所得的信號值，按照計算公式并結(jié)合參數(shù)校正換算成濃度大小。圖3 氣相色譜儀及甲醇檢測氣相色譜圖除了氣相色譜法外，GB/T5009.48-2003也提到可用比色法來測定甲醇的濃度，比色法的原理是，將試樣中所含有的甲醇氧化成甲醛，生成的甲醛與品紅亞硫酸反應(yīng)，進一步生成藍紫色物質(zhì)。利用生成的藍紫色物質(zhì)的顏色深淺與已知甲醇濃度的對照品作比較來測定試樣中甲醇的濃度。比色法使用的儀器為分光光度計(圖4)。圖4 分光光度計上述兩種方法是我國國家標準所制定的檢驗方法。很多研究者也提出了諸如高效液相色譜法、酶電極法、折射法等方案。但每一種方案都或多或少受到經(jīng)濟成本、檢測效果、靈敏度等條件的制約?？偟膩碚f，在檢測酒類產(chǎn)品中所含甲醇濃度的時候，氣相色譜法和比色法是比較經(jīng)典的手段。參考文獻：GB/T5009.48-2003《多維氣相色譜法檢測酒中甲醇》，伊雄海等，《分析化學》，2011，Vol. 39，No .5《食用酒中甲醇分析方法概述》，丁卓麗，《計量與測試技術(shù)》，2009，Vol. 36，No .8《酒中甲醇含量的測定方法》，江達，《科教導刊》2014(1)《食用酒中甲醇氣相色譜分析方法研究》，張良，重慶大學 2002

加入苯甲酰氯，測定兩種產(chǎn)物的比例，反推其含量。

含有微量甲醇的，不過甲醇的含量沒有超過食用酒精的相關(guān)限值。

毛細管柱 FID檢測器就可以，可以參照白酒分析方法GB/T 10345-2007，最好用白酒專用分析柱，因為甲醇峰和乙醇峰不容易分開！甲醇峰較小，在乙醇峰前面！??！

同問。。。

就是鑒別酒雜質(zhì) ---甲醇 品紅亞硫酸比色法

原理甲醇在酸性情況下被高錳酸鉀氧化成甲醛、甲醛在硫酸溶液中與變色酸作用呈紫紅色反應(yīng)。 試制(1)5腸磷酸水溶液

使用氣相色譜儀

1 范圍 2 f. a9 ~. b3 ]2 a! W7 \0 U本方法采用填充柱氣相色譜法測定白酒中醇酯醛的含量，本方法適用于各種香型白酒中醇酯醛含量的測定，其種類包括屬于醇類的正丙醇、異丁醇、仲丁醇、正丁醇、異戊醇，屬于酯類的乙酸乙酯、丁酸乙酯、戊酸乙酯。

對比法：甲醇在高錳酸鉀-磷酸溶液中放置60 min氧化成甲醛,甲醛與乙酰丙酮在沸水浴中加熱20 min進行顯色反應(yīng),在波長為418 nm處,以試劑空白為參比,用分光光度法測定其吸光度.根據(jù)吸光度與溶液濃度的關(guān)系,計算出白酒中甲醇的含量.僅供參考

你好！你是想問實驗步驟呢，還是問儀器操作。這個靈敏度比較低哈。希望對你有所幫助，望采納。

你是想問實驗步驟呢，還是問儀器操作。這個靈敏度比較低哈。

幾種甲醇含量測定方法的比較摘要：白酒中甲醇含量的測定方法包括比色法、氣相色譜法、高效液相色譜法、蒸餾法等。采用氣相色譜法和比色法，對不同酒精度和不同甲醇含量的樣品進行檢測。結(jié)果表明，兩種檢測方法之間存在一定的差異，在實際檢驗過程中應(yīng)根據(jù)不同情況選用相應(yīng)的測定方法。關(guān)鍵詞：白酒；甲醇；檢測；氣相色譜甲醇是白酒中對人體有害的成分，為保障人體的健康安全，國家發(fā)布的蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標準中對白酒中甲醇含量提出了嚴格的上限要求，以谷類為原料的白酒中甲醇含量不得超過0.04 g/100 mL，以薯干及代用品為原料的白酒中甲醇含量不得超過0.12 g/100 mL[1]。但是在白酒生產(chǎn)發(fā)酵過程中會自然產(chǎn)生甲醇，同時由于甲醇和乙醇的沸點接近，目前絕大部分白酒生產(chǎn)廠家的蒸餾設(shè)備很難將其完全分離開來，所以白酒中不可避免地含有一定量的甲醇。目前，國內(nèi)外檢測酒中甲醇含量的方法主要有比色法、氣相色譜法、高效液相色譜法、固定化酶流動注射分析法、酶電極法、激光拉曼光譜法、Fourier變換紅外光譜法、折射法、蒸餾法等[2]。白酒生產(chǎn)企業(yè)中的甲醇檢測，既要保證結(jié)果的準確性，又要節(jié)約檢測成本，準確及時地出具檢測結(jié)果。因此，許多企業(yè)根據(jù)自身實際情況，選用了不同的檢測方法。DNP氣相色譜法因具有穩(wěn)定性好、操作簡便、檢測速度快、成本低等優(yōu)點，在白酒企業(yè)得到廣泛的應(yīng)用，但該法用于甲醇檢測的準確度變化尚不明確；毛細管氣相色譜法為GB/T394.2規(guī)定的醇類測定第一法，該法具有靈敏度高、分離效能和選擇性好的優(yōu)點，但檢測所用時間較長。比色法是GB/T5009.48規(guī)定的甲醇檢測方法，該法使用的儀器簡單,但操作較為繁瑣，吸光度易受溫度、時間等因素影響，對檢驗員的操作水平要求較高。本文擬就上述3種方法在測定白酒甲醇時的準確性進行對比實驗。1材料與方法1.1試劑甲醇（色譜純）、無甲醇酒精、蒸餾水、高錳酸鉀-磷酸溶液、草酸-硫酸溶液、品紅-亞硫酸溶液。1.2設(shè)備氣相色譜（上海分析儀器廠1102型色譜儀）、氣相色譜（上海天美分析儀器廠7890型色譜儀）、紫外-可見分光光度計（上海精密科學儀器有限公司754N）。1.3方法1.3.1樣品的制備為對比不同酒精度、不同甲醇含量的白酒按照上述3種方法進行檢測時的誤差情況，筆者結(jié)合目前市場上常見成品白酒的酒精度分布，采用無甲醇酒精、蒸餾水配制34%vol、39%vol、44%vol、52%vol 4種不同酒精度樣品各1000 mL，然后，將每個酒精度的樣品分為4份共計16個樣品，再量取一定量的色譜純甲醇分別加入到16個樣品中，使樣品的甲醇含量分別為0.1 g/L、0.4 g/L、0.8 g/L和1.2 g/L。具體樣品規(guī)格見表1。1.3.2氣相色譜法之一（固定相DNP）選用上海分析儀器廠生產(chǎn)的1102色譜儀，色譜柱采用填充柱，固定相為20%DNP。色譜條件：載氣（N2）流速為150 mL/min；氫氣（H2）流速為40 mL/min；空氣流速為400 mL/min；氣化室溫度為160℃；檢測器溫度為150℃；柱溫為90℃。打開N2000色譜工作站，選取正確的方法文件，吸取樣品1μL進樣檢測，檢測結(jié)果見表2。1.3.3氣相色譜法之二（毛細管柱）選用上海天美分析儀器廠7890色譜儀，色譜柱為交聯(lián)石英毛細管柱。色譜條件：載氣（N2）流速1 mL/min；氫氣（H2）流速30 mL/min；空氣流速300 mL/min；檢測器溫度200℃[3]，柱溫采用程序升溫：初始溫度40℃，保持3 min，升溫速率為5℃/min，升至100℃后保持5 min，然后升溫至200℃保持5 min。打開N2000色譜工作站，選取正確的方法文件，吸取樣品1μL進樣檢測，檢測結(jié)果見表2。1.3.4比色法根據(jù)試樣中乙醇濃度適當取樣置于25 mL具塞比色管中。吸取甲醇標準使用液分別置于25 mL具塞比色管中，并加入0.5 mL無甲醇的乙醇。于試樣管及標準管中各加水至5 mL，再依次各加2 mL高錳酸鉀-磷酸溶液，混勻，放置10 min，各加2 mL草酸-硫酸溶液，混勻使之褪色，再各加5 mL品紅-亞硫酸溶液，混勻，于20℃靜置30 min，用2 cm比色杯，以零管調(diào)節(jié)零點，于波長590 nm處測吸光度，繪制標準曲線比較，或與標準系列目測比較。此外，還可以采用建立線性回歸方程的方法來計算。檢測結(jié)果見表2。2結(jié)果與分析2.1甲醇含量對測定結(jié)果的影響由表2可以看出，樣品中甲醇含量的多少，對3種檢測方法有著較為明顯的影響，其變化曲線見圖1。從圖1可明顯看出，當試樣中甲醇含量小于0.4 g/L時（樣品1～4甲醇含量為0.1 g/L、樣品5～8甲醇含量為0.4 g/L），3種方法的檢測結(jié)果差異較?。划敿状己看笥?.4 g/L時（樣品9～12甲醇含量為0.8 g/L、樣品13～16甲醇含量為1.2 g/L），3種方法的檢測結(jié)果差異較大。2.2酒精度對測定結(jié)果的影響酒精度對測定結(jié)果的影響也比較顯著，以甲醇含量0.1 g/L的樣品（樣品1～4）為例，3種檢測方法的結(jié)果見圖2，其中橫坐標1～4分別代表酒精度為34%vol、39%vol、44%vol和52%vol的樣品。從圖2可以看出，隨著酒精度的增加，氣相色譜法測定的甲醇含量誤差有增大的趨勢，其中，DNP氣相色譜法受酒精度影響較大，毛細管柱氣相色譜法次之。3結(jié)論3.1從檢測結(jié)果看，當酒樣中甲醇含量為0.1 g/L和0.4 g/L時，不同酒精度酒樣，分別用3種檢測方法檢測所得結(jié)果之間差異較?。欢斁茦又屑状己繛?.8 g/L和1.2 g/L時，3種不同檢測方法所得結(jié)果之間的差異較大，相比而言，DNP法的檢測結(jié)果誤差最大，結(jié)果偏高，毛細管柱次之。3.2酒精度為34%vol和39%vol的酒樣采用3種檢測方法的結(jié)果之間差異較小，而酒精度為44%vol和52%vol的酒樣采用3種方法檢測結(jié)果之間的差異較大，相比而言，DNP法的檢測結(jié)果誤差最大，毛細管柱次之。因此，在實際檢驗工作中，當酒精度含量大于40%vol時，不推薦使用DNP氣相色譜法。參考文獻：[1]GB/T5009.48-2003,蒸餾酒與配制酒衛(wèi)生標準的分析方法[S]．[2]李永生,齊嬌娜,高秀峰.酒中甲醇測定方法的研究進展[J].釀酒科技,2006,(1)：84-89.[3]GB/T394.2-1994,酒精通用實驗方法[S].

一般紫外好像不行，因為一般紫外都是測定共軛體系價電子的躍遷，所以甲醇好像不行