醬香型白酒老了怎么辦才能喝，50年醬香酒還可以飲用嗎

可以飲用，醬香型白酒保存時(shí)間長(zhǎng)了之后，更是能夠凸顯出它窗醇厚的味道。知識(shí)擴(kuò)展：上百年的醬香酒可以說(shuō)不再是單純的醬香酒，而是珍貴的白酒文物。茅臺(tái)酒之貴，“地球人都知道”。史載：枸醬酒之始也。早在 2000 多年前，今茅臺(tái)鎮(zhèn)一帶盛產(chǎn)枸醬酒就受到了漢武帝“ 甘美之 ” 的贊譽(yù)，此后，一直作為朝廷貢品享盛名于世。

醬香酒的收藏方法如下：1、擺正擺正其實(shí)講的就是在存放醬香型白酒的時(shí)候不要“倒放”，或者“側(cè)放”酒瓶，這樣能有效防止非自然情況下跑酒，使其越陳越香。2、避光強(qiáng)光照射對(duì)于醬香型白酒儲(chǔ)存而言非常不利，并且長(zhǎng)期處于陽(yáng)光照射下的白酒口感會(huì)變酸，非常難喝。3、干燥保持存酒環(huán)境的干燥，能減少雜菌滋生，這樣就不會(huì)出現(xiàn)酒體腐敗，變質(zhì)的情況。4、通風(fēng)保持通風(fēng)是為了不斷循環(huán)新鮮空氣，能夠大幅度減小有害細(xì)菌的滋生，還能進(jìn)一步提升酒體口感。5、恒溫白酒的老熟是緩慢發(fā)生的過(guò)程，恒溫環(huán)境能讓酒體不斷與外界進(jìn)行交換，加快酒體熟化。6、純糧酒只有固態(tài)法工藝生產(chǎn)的純糧醬香型白酒才值得儲(chǔ)存，因?yàn)檫@樣酒體中的雜邪物質(zhì)才會(huì)少，純天然發(fā)酵的情況下才會(huì)不斷老熟，口感也才會(huì)越來(lái)越好喝。醬香型白酒的的簡(jiǎn)單制作方法1、選擇顆粒飽滿的高粱，用水浸泡十二個(gè)小時(shí)，把高粱放到鍋里面蒸熟蒸透蒸開花蒸過(guò)心，把高粱攤涼到三十度，加入酒曲（酒曲用茅臺(tái)酒曲加高產(chǎn)曲，茅曲加糧食百分之二十，高產(chǎn)曲一斤糧食三克）攪拌均勻。2、把攪拌均勻的糧食首先糖化八到十二個(gè)小時(shí)，糖化好后放在發(fā)酵桶里面發(fā)酵，發(fā)酵桶的溫度盡量控制在二十度到三十度之間密封發(fā)酵發(fā)酵最低三個(gè)月，發(fā)酵時(shí)間越長(zhǎng)酒質(zhì)越好。3、把發(fā)酵好的糧食放到蒸酒設(shè)備里面，通過(guò)蒸餾出來(lái)，掐頭去尾其中間，根據(jù)自己喝酒的習(xí)慣，接相應(yīng)的酒度。醬香型白酒一般為取酒五十三度。4、把蒸餾出來(lái)的白酒放到陶瓷缸中密封儲(chǔ)存。

我想說(shuō)的是當(dāng)然能喝，不然咱們多年份的國(guó)酒茅臺(tái)保存著干啥啊？為了好看？肯定不會(huì)是的，所以我認(rèn)為保存了20年的老酒還是能喝的，并且有時(shí)候會(huì)比平常的酒更加的香醇，但是這一切的前提就是酒的保存方法一定要恰當(dāng)。我有幸喝過(guò)幾次有20年份的老酒，我就給大家說(shuō)說(shuō)我那幾次的經(jīng)歷，看看大家能不能從我的經(jīng)歷中看出點(diǎn)什么。 其中一次還是我上小學(xué)的時(shí)候，去一個(gè)伯伯家拜年，因?yàn)殡x得有點(diǎn)遠(yuǎn)，所以我那個(gè)伯伯很高興，就拿出來(lái)自己的好酒，我記得是一瓶茅臺(tái)，聽我那個(gè)伯伯說(shuō)好像是都有十幾年將近是二十年，我到現(xiàn)在印象都非常深，那個(gè)酒是特別香，酒瓶剛打開整個(gè)屋子里就是一股酒香，然后伯伯就給我倒了那么一丟丟，剛開始是辣（畢竟還是小學(xué)生不知道什么是好酒），但是嘴里卻是很香，并且還是持續(xù)了很長(zhǎng)時(shí)間。 第二次在我家，我姑父還有我姑姑來(lái)我家做客，帶了一瓶什么標(biāo)示都沒有的酒，說(shuō)是當(dāng)時(shí)生產(chǎn)隊(duì)時(shí)候的高粱酒（這肯定是有20年了），剛開始的時(shí)候就感覺拿酒特別沖，但是喝過(guò)也就沒什么，所以也就沒在意，不過(guò)半個(gè)小時(shí)直接是頭暈的不得了，最后是我爸，加上我還有我姑父三個(gè)人沒有喝完一瓶那個(gè)酒，說(shuō)實(shí)話我的酒量不錯(cuò)，放開了喝也是一斤的量（最高紀(jì)錄牛欄山二鍋頭一瓶加一杯，雖然最后是讓別人送回家的），我姑父還有我老爹也不會(huì)是差到哪里去，甚至是比我還能喝，但是那天三個(gè)人一瓶酒沒有喝完?？上攵蔷频膮柡Α? 第三次還是在我那個(gè)伯伯家（畢竟他家酒真的是挺多的，手動(dòng)捂臉)，也是最近的一次，就是上年過(guò)年的時(shí)候，直接是拿出來(lái)一瓶劍南春，（大概就是這個(gè)樣子，但是那瓶酒包裝都有點(diǎn)風(fēng)化了）也已經(jīng)不是整整的一瓶，已經(jīng)揮發(fā)掉一些了。我當(dāng)時(shí)還特別看了一下，生產(chǎn)日期是1995年，度數(shù)是50多度。然后我們就開始倒酒，因?yàn)槲耶?dāng)時(shí)也已經(jīng)上大學(xué)了，就直接是給我倒了一杯，就那種一兩的被子，倒得時(shí)候都感覺到那酒黏黏的。因?yàn)楫?dāng)時(shí)確實(shí)是也不小了，再加上會(huì)經(jīng)常跟家里的的人喝一點(diǎn)，所以也能感覺出來(lái)酒的好壞。當(dāng)時(shí)那酒給我的感覺就是入口順暢，但是特別的辛辣（畢竟度數(shù)在那擺著）但是作為一個(gè)北方人還能接受，喝進(jìn)去以后更是感覺唇齒留香，真的是毫不夸張的說(shuō)。本來(lái)還想再來(lái)一杯，但是無(wú)奈狼多肉少，，， 所以我覺得20年的老酒還是能喝的，估計(jì)還會(huì)更加的好喝，不過(guò)有時(shí)也要看那酒的品質(zhì)，如果本來(lái)就不是什么好酒，我想也不會(huì)好喝到哪去（個(gè)人見解，如果有偏差請(qǐng)見諒）。不過(guò)酒再好，也不要貪杯??！