1，如何計算酒店營業(yè)的毛利率
銷售毛利=銷售收入-銷售成本毛利率=銷售毛利/銷售收入銷售成本=飯菜支出+煙酒支出
2，請問銷售毛利率計算公式
銷售毛利率=（銷售收入-營業(yè)成本）/銷售收入*100%
成本毛利率=（銷售收入-營業(yè)成本）/營業(yè)成本*100%
3，如何分析毛利率
1） 銷售毛利是銷售凈額與銷售成本的差額，如果銷售毛利率很低，表明企業(yè)沒有足夠多的毛利額，補償期間費用后的盈利水平就不會高；也可能無法彌補期間費用，出現虧損局面。通過本指標可預測企業(yè)盈利能力。
2） 可以評價商業(yè)企業(yè)存貨價值水平。當前后各期毛利率大致相同時，企業(yè)可以
本期銷售凈額*毛利率=本期銷售毛利
本期銷售凈額-本期銷售毛利=本期銷售成本
本期可供銷售商品總成本-本期銷售成本=期末存貨成本價值
這叫做存貨盤存的毛利率法
3） 有利于銷售收入，銷售成本水平的比較分析。銷售毛利是企業(yè)在扣除期間費用，所得稅費用前的盈利額。分析毛利率額指標便能剔除不同所得稅率，以及不同期間費用耗費水平所帶來的不可比因素影響。
4，白酒行業(yè)的毛利潤率有多大
跟糧食有關系的度白酒的成本核算白酒釀造所需原料：糧食、酒曲、水、燃料標準配比，假如：大米2元/斤，酒曲36元/公斤，燃料0.3元/斤，100斤米+0.8斤曲+280斤水+50斤燃料=白酒總成本200元+14.4元+0元+15元=230元總成本大米標準可出4300度白酒，大米1度白酒成本為：230元÷4300度=0.053元/度所以：50度白酒成本為50度×0.053元/度=2.65元/斤30度白酒成本為30度×0.053元/度=1.59元/斤依此類推，您就可以算出想要度數的酒的成本了。再如，小麥、玉米1斤成本為1.3元/斤，酒曲36元/公斤，燃料0.3元/斤100斤玉米+0.7斤曲+270斤水+50斤燃料=白酒成本130元+12.6元+0元+15元=158元總成本玉米、小麥標準可出3800度白酒，1度白酒成本為：158元÷3800度=0.041元/度所以：50度白酒成本為：50度×0.041元/度=2元/斤30度白酒成本為：30度×0.041元/度=1.23元/斤瓶裝酒成本13元左右 利潤主要看你酒水的銷售價格的，你可以搜索唐三鏡小覃依此類推，您就可以算出您想要度數酒的成本了！
看你怎么做我是做酒水的能做到35%～38%的利潤
5，如何分析銷售毛利率
公司銷售凈利率是指公司凈利潤占銷售收入的百分比，其計算公式如下： 銷售凈利潤=(凈利/銷售收入)*100% 式中銷售收入是指扣除銷售折扣、銷售折讓和銷售退回之后的銷售凈額。銷售凈利率與公司凈利潤成正比，與銷售收入成反比。公司在提高銷售收入的同時，必須更多地增加凈利潤，才能提高銷售凈利率。 銷售凈利潤率反映公司銷售收入的盈利水平。銷售凈利潤率比較高或提高，說明公司的獲利能力較高或提高；銷售凈利潤率比較低或降低，說明公司的成本費用支出較高或上升，應進一步分析原因是營業(yè)成本上升還是公司降價銷售，是營業(yè)費用過多還是投資收益減少，以便更好地對公司經營狀況進行判斷。 在進行銷售凈利潤率分析時，投資者可以將連續(xù)幾年的指標數值進行分析，從而測定銷售凈利潤率的發(fā)展變化趨勢；同樣也可將公司的指標數值與其它公司指標數值或同行業(yè)平均水平進行對比，從而評價公司盈利能力的高低。
銷售毛利率定義 銷售毛利率是毛利占銷售收入的百分比，也簡稱為毛利率，其中毛利是銷售收入與銷售成本的差。 銷售毛利率計算公式 銷售收入－銷售成本 銷售毛利率＝———————————×100% 銷售收入上市公司財務報表中的銷售毛利率＝ (營業(yè)收入－營業(yè)成本)/營業(yè)收入×100％銷售毛利率分析 銷售毛利率，表示每一元銷售收入扣除銷售成本后，有多少錢可以用于各項期間費用和形成盈利。銷售毛利率是企業(yè)銷售凈利率的最初基礎，沒有足夠大的毛利率便不能盈利。