燉了鴨湯沒有白酒怎么辦，做湯鴨沒有料酒怎么辦啊

用白酒，別用啤酒啊不然腥味去不了還會變柴

放白酒。因為白酒的功能是去腥,一般都是放料酒和黃酒,沒有料酒時,白酒也能代替。

煲老鴨湯的好喝做法【所需食材】高度白酒 一勺、姜 5片、鹽 5克左右、糖 15克、老鴨 一只【烹飪步驟】第一步：老鴨一只切塊，泡水半小時左右，泡出血水，再瀝干水分。第二步：姜切片備用，我喜歡姜多一點，鍋里放油，放入姜片爆香，倒入瀝干水分的老鴨翻炒。第三步：翻炒到表面焦黃色，這里倒入料酒，白糖，繼續(xù)翻炒均勻。第四步：盛入高壓鍋，濾掉鍋里的油。我這里為什么要用盛而不是用倒，因為我們翻炒老鴨的油和老鴨本身也會出油，所以油就多了要濾掉。第五步：倒入開水，倒入一點高度白酒，沒過老鴨，想湯多一點的就多倒入一些。這里說的水一定要是熱水，就是為了讓湯奶白，水的溫度也起到了一定的左右。第六步：高壓鍋上汽煮15分鐘，老鴨剛剛好軟嫩。嗯！老鴨嫩滑，湯鮮甜，一碗上等老鴨湯出爐了。第七步：喜歡吃粉絲的，把煮好的老鴨盛出一部分放入砂鍋，加上粉絲，就是一鍋老鴨粉絲湯了，比外面賣的好吃很多。